Классический «идеальный» борщ: вот как готовит блюдо кремлевский повар

Сегодня борщ готовят во многих странах мира дома, на производствах, в государственных учреждениях, в заведениях общепита и даже в кремлевских стенах.

На самом деле рецептов приготовления очень много, и каждый из них хорош по-своему. Кто-то предпочитает варить его с зажаркой, а другие без нее.

Борщ с добавлением зажарки - главная ошибка хозяек / Фото: autogear.ru

Анатолий Галкин, посвятивший 30 лет своей жизни работе шеф-поваром в Кремле, предлагает свой рецепт «идеального» борща. Для него в обязательном порядке делается зажарка.

Рецепт красного борща с зажаренными овощами

Шеф-повар Анатолий Галкин готовит борщ с зажаркой / Фото: fedpress.ru

Шеф-повар Анатолий Галкин готовит борщ с зажаркой

Для приготовления понадобится свиная мякоть, курица, говядина на кости.

Сначала в кастрюлю помещают говяжье мясо и ставят его вариться на час, после чего туда же добавляют свинину, а еще через тридцать минут курицу, которую еще нужно будет варить полчаса. Добавляют подготовленный картофель. После того, как он сварится, кладут капусту, мелко нашинкованную. Еще спустя небольшой промежуток времени добавляется пассеровка. Лучше всего для зажарки брать сало, в котором нет мясных прослоек.

Борщ с зажаркой на сале - вкусно и сытно / Фото: scorovarka.ru

Пассеровка делается следующим образом:

  • спелые красные томаты обдаются кипятком, чистятся (снимается кожура) и режутся, после чего выкладываются на сковородку;
  •  спустя полчаса томления на медленном огне к помидорам добавляют морковь, а немного позже и лук.

Параллельно с этим тушат нарезанную соломкой свеклу на другой сковородке. Сначала ее слегка обжаривают на сале, а затем туда добавляют немного бульона. Свекла солится, в нее добавляется небольшое количество сока лимона, сахара и измельченного чеснока. Сначала в борщ засыпается зажарка, потом свекла, после чего блюдо еще пять минут на медленном огне «доходит». Затем кладут зелень и шкварки. После готовности борщ должен настаиваться минимум два часа.

Рецепт борща без зажарки

Шеф-повар Антон Самойлов предпочитает борщ без зажарки / Фото: yandex.ua

Если в классический рецепт вкусного блюда обязательно добавляется зажарка, то это блюдо делается без нее. По мнению украинского шеф-повара Антона Самойлова, добавление зажарки - главная ошибка хозяек. В рецепте вкусного, но при этом полезного блюда, должен фигурировать максимально широкий перечень продуктов. Весь процесс приготовления следует осуществлять поэтапно.

Борщ готовится в течение часа и является диетическим.

1. Мясо (лучше брать нежирные куски) заливается водой и ставится на небольшой огонь. После закипания огонь уменьшить и дать бульону повариться.

2. Лук режется кубиками. Какую по размеру брать головку, каждая хозяйка решает сама. Морковь нарезается соломкой, но можно и кубиками, не принципиально. То же относится и к свекле. То есть, можно делать все таким же образом, как и при варке классического блюда с зажаркой.

3. По истечении двадцати минут варки в бульон добавляются другие ингредиенты. Сначала добавляется лук, потом морковь и картофель, после них добавляют свеклу, а также сладкий перец.

4. Борщ варится до готовности картошки, когда она будет почти готова, необходимо всыпать нашинкованную капусту.

5. Параллельно делается вкуснейшая заправка, состоящая из вареных яиц, чеснока и небольшого количества бульона. Чеснок измельчается, смешивается с вареным желтком (белок убирается). В эту массу добавляется бульон в количестве трех-четырех столовых ложек и хорошо перемешивается. Яичный белок режется маленькими кубиками.

6. Готовая заправка добавляется в борщ, и сразу туда же отправляются помидоры, заранее мелко нарезанные. Варится блюдо еще пять минут и добавляется зелень. Все это оставляется на огне еще на пять минут и выключается.

7. Готовый борщ должен настояться в течение получаса.

Какой вариант лучше и вкуснее, сказать сложно. Многое зависит от личных предпочтений каждого из нас. Но оба рецепта позволяют получить действительно полезное, питательное и очень вкусное блюдо. Какой борщ без ломтика свежего хлеба.

Источник

16 практичных и оригинальных способов использования дерева на даче

Пришла весна, и скорым поездом приближается лето. А значит мы можем все больше времени проводить на даче. Для рукастого хозяина не составит большого труда обустроить свой дом и участок, нужен только инструмент и материал. А что может быть лучше натуральной древесины? Далее в нашем обзоре - лучшие идеи классных поделок из дерева для дачи и сада.

1. Стеллаж

Стеллаж из цветных ящиков. | Фото: FR Timelymag.

Стеллаж из цветных ящиков. | Фото: FR Timelymag.

Ящики разного размера и формы можно использовать для создания стеллажа, который станет украшением старого облезлого забора.

Детали будущего стеллажа нужно покрасить в любимые цвета и прикрепить к забору. На полки поставьте яркие горшки с цветами или другие предметы декора, которые покажутся вам уместными.

2. Подвесные горшки

Вертикальная планка с горшками. | Фото: diytomake.com.

Вертикальная планка с горшками. | Фото: diytomake.com.

Еще один вариант красивого стеллажа, который очень легко сделать своими руками из деревянной доски, металлических хомутов и цветочных горшков.

3. Откидной столик

Откидной садовый столик. | Фото: Ogrodnik Tomek.

Откидной садовый столик. | Фото: Ogrodnik Tomek.

Каждому садоводу не помешает обзавестись специальным откидным столиком, где можно хранить удобрения и мелкий инвентарь. Что касается материалов для его изготовления, подойдут обычные деревянные поддоны, гвозди и несколько метров цепи.

4. Большой органайзер

Большой органайзер из ящиков. | Фото: Behance.

Большой органайзер из ящиков. | Фото: Behance.

Стена, украшенная по всему периметру деревянными ящиками, - огромная возможность для хранения и потрясающее украшение любого пространства.

5. Подвесная клумба

Подвесная цветочная клумба. | Фото: Pinterest.

Подвесная цветочная клумба. | Фото: Pinterest.

Из нескольких деревянных досок можно сколотить оригинальную подвесную мини-клумбу, которая станет украшением любого фасада или стены на вашей даче.

6. Подвесные полки

Подвесные полки с отверстиями. | Фото: Rockindeco.

Подвесные полки с отверстиями. | Фото: Rockindeco.

Простая и в тоже время очень эффектная конструкция, которая состоит из нескольких узких полочек с отверстиями для небольших цветочных горшков. Готовые изделия можно повесить на летней кухне, в беседках или на веранде.

7. Трехуровневый стеллаж

Трехуровневый стеллаж для цветов. | Фото: Pinterest.

Трехуровневый стеллаж для цветов. | Фото: Pinterest.

Любите комнатные цветы в горшках? Выращивать их можно и на даче. Ну, а для того, чтобы растения выглядели еще эффектней, Novate.ru предлагает смастерить для них высокий трехуровневый стеллаж из досок и половинок срубов.

8. Органайзер для инструментов

Органайзер для садовых инструментов. | Фото: Pinterest.

Органайзер для садовых инструментов. | Фото: Pinterest.

Органайзер для садовых инструментов, сделанный из самого обычного деревянного поддона, - это еще один интересный вариант хранения вещей на даче. Для реализации данной задумки вам понадобиться маленькая банка краски и десяток крючков разного размера.

9. Теплица

Мини-теплица из стекла и досок. | Фото: Pinterest.

Мини-теплица из стекла и досок. | Фото: Pinterest.

Стильная мини-теплица с несколькими полочками, которую можно смастерить из узких деревянных планочек и стекла, станет уютным «домиком» для молодых саженцев или комнатных цветов, которые вместе с вами переехали на дачу.

10. Подвесные кашпо

Кашпо из деревянных планок. | Фото: Pinterest.

Кашпо из деревянных планок. | Фото: Pinterest.

Деревья на вашем участке могут стать еще красивее, если декорировать их ветки стильными подвесными кашпо, сколоченными из небольших деревянных планочек. Внутрь каждого ящика поместите горшки с цветами.

11. Жалюзи

Жалюзи из веток. | Фото: rt82.ru.

Жалюзи из веток. | Фото: rt82.ru.

Если у вас на участке есть беседка с открытыми оконными проемами, вы можете украсить их и защитить от солнца, сколотив жалюзи из веток. Только учтите, для того, чтобы конструкция выглядела красиво, ветки должны иметь более-менее одинаковый диаметр и быть тщательно зачищенными.

12. Шкафчик для фруктов

Открытый шкаф для овощей и фруктов. | Фото: Fermer.blog.

Открытый шкаф для овощей и фруктов. | Фото: Fermer.blog.

Если вы хорошо управляетесь с пилой, шуруповертом, гвоздями и молотком, то сможете смастерить отличный открытый шкафчик с полками и ящиками для хранения фруктов и овощей, которые собрали на собственном огороде.

13. Садовый гарнитур

Стулья и столик из дерева. | Фото: Decoratorist.

Стулья и столик из дерева. | Фото: Decoratorist.

Восхитительный садовый гарнитур, который состоит из двух стульчиков и столика, соединенных между собой. Сделать такой сможет не каждый, но если получится, то на вашем заднем дворе появится удобное место для отдыха.

14. Дорожка

Деревянная дорожка. | Фото: Pinterest.

Деревянная дорожка. | Фото: Pinterest.

После того, как уберете очередное старое дерево в саду, не спешите рубить его на дрова. Лучше распилите ствол на круги одинаковой толщины и используйте их для создания садовой дорожки.

15. Приветственная табличка

Фигурка в виде птички. | Фото: Своя изба.

Фигурка в виде птички. | Фото: Своя изба.

Очаровательная приветственная табличка с фигуркой в виде птички, которую можно сделать своими руками из дерева.

16. Скамейки

Небольшие деревянные скамейки. | Фото: Kapriz.cc.

Небольшие деревянные скамейки. | Фото: Kapriz.cc.

Небольшие деревянные скамейки, которые довольно просто сделать своими руками из узкого куска древесины и нескольких крупных спилов. Готовые изделия можно использовать как лавки или подставки для цветочных горшков.

Источник

Картина дня

))}
Loading...
наверх