Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эта простая закуска из помид…

Эта простая закуска из помидоров и сыра покорит ваше сердце с первого кусочка!

6 авг, 18:27
+57 1
Кабачковые пирожки с мясом

Кабачковые пирожки с мясом

16 июл, 14:43
+54 15
7 рецептов шарлотки: выбирай…

7 рецептов шарлотки: выбирайте и творите!

20 июл, 11:18
+48 6
Супер вкуснятина из кабачка …

Супер вкуснятина из кабачка за 5 минут!

18 июл, 09:37
+43 10
Уход за смородиной после сбо…

Уход за смородиной после сбора урожая: чем подкормить, как правильно обрезать

21 июл, 21:06
+36 10
Вот как выращивают картошку …

Вот как выращивают картошку в Финляндии - есть чему поучиться!

31 июл, 13:17
+33 15
Маленькие секреты крупной моркови

Маленькие секреты крупной моркови

18 июл, 09:33
+33 3
Поможет ли растениям нашатыр…

Поможет ли растениям нашатырный спирт?

16 июл, 15:45
+31 1
Вот что делать, чтобы смород…

Вот что делать, чтобы смородина была размером с вишню!

9 авг, 13:23
+27 12
Суперсмесь для сладости и ро…

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

16 июл, 18:01
+27 2
Что нужно успеть сделать с т…

Что нужно успеть сделать с томатами в июле – советы для хорошего урожая

22 июл, 14:27
+27 3
Определитель болезней огурцо…

Определитель болезней огурцов: фото, описание, меры борьбы и профилактика

2 авг, 20:26
+23 1
Эффективные народные средств…

Эффективные народные средства от фитофторы на помидорах и картофеле

30 июл, 19:11
+20 0
В Якутии огурцы подкармливают бурдой

В Якутии огурцы подкармливают бурдой

5 авг, 17:43
+17 3

Домашнее вино из яблок - не только очень вкусный, но и полезный напиток!

развернуть

Домашнее вино может стать настоящей изюминкой застолья. Оно не только поднимает настроение, но и оказывает вполне реальную пользу, благоприятно воздействуя на нервную и эндокринную систему, желудочно-кишечный тракт.

домашнее вино

Приготовленное своими руками вино будет натуральным, чего не скажешь об алкогольных продуктах массового производства. При его изготовлении ты сможешь сам регулировать количество сахара, резкость вкуса, создавать уникальные вкусовые оттенки и делать купажи.

Сегодня мы расскажем, как сделать домашнее вино из яблок. Получается очень вкусный и полезный напиток (если пить его в умеренных количествах) крепостью 10–12 градусов.

домашнее яблочное вино

Домашнее яблочное вино

Идеального сорта яблок для приготовления вин не существует — тебе обязательно потребуется их сочетание. Делать напиток в домашних условиях лучше всего из следующих сортов: «антоновка», «снежный кальвиль», «полосатый анис», «грушовка», «боровинка», «богатырь», «апорт».

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 10 кг яблок
  • 1,6 кг сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Подготовка яблок
    Сорванные с дерева или собранные на земле яблоки не моют, поскольку на кожуре живут дрожжи, которые нужны для брожения. Если яблоки очень грязные, протри их сухой тряпкой.

    Чтобы в готовом домашнем вине не чувствовалось горечи, удали из яблок семечки и сердцевину, а у поврежденных плодов вырежи порченные и загнившие части.
    домашнее ягодное вино

  2. Получение сока
    Проще всего воспользоваться соковыжималкой. Получится чистый сок с минимальным количеством мякоти, что упростит дальнейшее приготовление. Если соковыжималки нет, можно воспользоваться механической теркой. Яблочное пюре потом придется отжать другим способом. Например, через марлю.
    вкусное яблочное вино
  3. Отстаивание сока
    Полученный яблочный сок (или жидкое пюре) помести на 2–3 дня в открытую емкость с широким горлышком (большая кастрюля или бочка), перевязав марлей верхнюю часть для защиты от насекомых.

    За это время в смеси активируются дикие дрожжи и она начнет распадаться на две фракции — мезгу (остатки кожуры, мякоти) и обычный яблочный сок.

    вино из яблок

    Мезга будет скапливаться поверх сока. Для того чтобы дрожжи попали непосредственно внутрь, первые 2 дня перемешивай содержимое емкости 3–4 раза в день деревянной палочкой.

    На третьи сутки мезга плотным слоем соберется на поверхности. Удали ее сотейником или дуршлагом. В емкости должен остаться только сок и небольшая (3–5 мм) пленка.

    Отстаивание закончится, когда в сусле появляется пена, шипение и характерный уксусно-спиртовой запах, свидетельствующий, что брожение началось.

  4. Добавление сахара
    Количество сахара зависит от сладости яблок и от вкусовых предпочтений винодела. В общем случае сахар добавляют из расчета 200–220 грамм на литр сока для приготовления сухого вина или 400 грамм на литр для сладкого вина.

    Если сахаристость превысит 20 %, вино будет плохо бродить или брожение вовсе остановится. Чтобы этого не случилось, добавляй сахар частями — 2/5 сразу после снятия мезги и по 1/5 с интервалом в 5–6 дней. Ориентироваться следует на пузырьки в гидрозатворе, если брожение приостановилось — время подсыпать сахар.

    Добавлять сахар следует так: сними водяной затвор, слей в отдельную емкость примерно литр сусла, добавь в него сахар, перемешай и вылей сахарный сироп обратно в емкость с вином, не забыв установить гидрозатвор на место.
    как сделать яблочное вино

  5. Брожение
    Вначале требуется исключить возможность контакта сусла с воздухом. Если этого не сделать, то вместо яблочного вина получится уксус. В качестве герметических емкостей подойдут стеклянные бутыли, банки или пластиковые бутыли из-под минеральной воды.

    Далее нужно установить водяной затвор. Для этого сделай отверстие в крышке сосуда и вставь в него трубочку (кембрик). Один конец трубки должен находиться в емкости над уровнем жидкости, а второй опусти на пару сантиметров в стакан с водой.

    Это позволит газам из емкости выходить наружу, но воздух не сможет попасть в емкость с вином. Более простой вариант — надеть на банку медицинскую перчатку с маленькой дырочкой в пальце (делается иголкой).

    как приготовить вино из яблок

    Процесс брожения яблочного вина обычно длится от 30 до 60 дней. Признак окончания брожения — длительное отсутствие пузырьков в стакане с водой гидрозатвора (или сдутая перчатка) и появление осадка на дне.

    Во время брожения емкость должна находиться в темном и теплом месте (20–25 градусов). Сосуд должен быть заполнен не более чем на 4/5 по высоте, чтобы осталось место для углекислого газа и пены.

  6. Созревание
    Любому вину нужно дать созреть. Для этого следует аккуратно, не задев осадок, перелить его в чистую емкость, герметично закрыть и оставить в темном прохладном месте (10–16 градусов) на 2–4 месяца. После чего домашнее вино из сока яблок можно считать готовым к употреблению.
    готовим домашнее вино из яблок

Несмотря на достаточно длительный процесс получения вина, ты будешь обеспечен на зиму отличным натуральным алкогольным продуктом без примесей и консервантов.

источник


Ключевые слова: рецепты, Соковыжималки
Опубликовала Ольга Филиппова , 09.08.2018 в 14:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Саша Швец
Саша Швец 9 августа, в 15:06 Чего только ни придумают алкогольного))) Текст скрыт развернуть
0
Стас Гулинов
Стас Гулинов Саша Швец 9 августа, в 15:31 Поверь на слово- безалкогольного придумано больше. Текст скрыт развернуть
5
Саша Швец
Саша Швец Стас Гулинов 10 августа, в 12:34 Верю) Текст скрыт развернуть
1
Наталья Власова
Наталья Власова 9 августа, в 15:32 Вот спасибо,так все четко описано.  Теперь буду знать,как правильно. Попробуем.Ведь,действительно ,натуральное. Текст скрыт развернуть
2
ВЛАДИМИР ДУХАНИН
ВЛАДИМИР ДУХАНИН 9 августа, в 21:47 ИНТЕРЕСНО ! Текст скрыт развернуть
0
Олег Угрюмов
Олег Угрюмов 10 августа, в 01:38 спасибо Текст скрыт развернуть
1
сергей иванов
сергей иванов 10 августа, в 06:27 Всё так , только без фазы созревания . 50 литров уходят быстрее Текст скрыт развернуть
0
Наталия Кладовщикова
Наталия Кладовщикова 10 августа, в 08:58 Делаю такое вино много лет. Очень вкусное, ароматное.  Гостям очень нравится.
Автору большое спасибо за публикацию такой подробной и понятной статьи.
Текст скрыт развернуть
2
Стас Гулинов
Стас Гулинов Наталия Кладовщикова 10 августа, в 12:43 А попробуй кроме яблок добавлять все остальное "лишнее" с огорода. Вплоть до разбавленных водой выжимок малины, смородины и т.п. Текст скрыт развернуть
1
Sergey Maximoff
Sergey Maximoff 10 августа, в 11:54 а в чем польза? Текст скрыт развернуть
0
Лада Крымова
Лада Крымова 10 августа, в 22:54 === Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 11
Новое на Дачном участке
5 вкусных блюд из фарша. Отличная подборка

5 вкусных блюд из фарша. Отличная подборка

Эти блюда из фарша получаются очень вкусными, сочными и сытными. Мы собрали для Вас отличную подборку рецептов блюд из фарша. Воспользуйтесь рецептами, Вам пон

Ольга Филиппова 14 авг, 18:53
+2 0
Клубника. Какой уход ей нужен в августе

Клубника. Какой уход ей нужен в августе

В августе у обычных, неремонтантных сортов клубники плодоношение уже закончено, но ей все равно требуется уход для того, чтобы будущим летом она смогла дать

Ольга Филиппова 14 авг, 18:48
+1 0
Самые вкусные моченые яблоки: 6 лучших рецептов

Самые вкусные моченые яблоки: 6 лучших рецептов

Существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое. Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются

Ольга Филиппова 14 авг, 18:45
+7 2
Жимолость: осенняя посадка

Жимолость: осенняя посадка

Самая ранняя ягодка нашего сада – жимолость. С нее начинается лето и сезон потребления «витаминов с куста», которыми наполнены ее синие вытянутые плоды. Кроме то

Ольга Филиппова 14 авг, 18:42
+20 1
Душица – пряность в цветнике

Душица – пряность в цветнике

Унылые однотипные грядки постепенно сдают свои позиции. Постепенно им на смену приходят смешанные цветочно-овощные композиции, рабатки, клумбы. Душица – один из

Ольга Филиппова 14 авг, 18:42
+1 0
Почему вырастают неровные плоды перца?

Почему вырастают неровные плоды перца?

Какие условия оказывают влияние на появление плодов неправильной формы. Плоды неправильной формы образуются на растениях перца при воздействии низких тем

Ольга Филиппова 14 авг, 18:40
+1 0
Примула: размножаем в августе

Примула: размножаем в августе

Примула – многолетнее корневищное растение, относящееся к первоцветам. Эти крошки высотой 10–15 см идеально подходят для бордюра. Существует очень много раз

Ольга Филиппова 14 авг, 18:37
+20 2
Мой роман с "крутым" перцем

Мой роман с "крутым" перцем

Мой роман с этой культурой начался не так давно. Не помню, чтобы мама выращивала сладкий перец у нас на старенькой даче… Считалось, что это бесполезное занят

Ольга Филиппова 14 авг, 18:31
+2 0
История о том, как я приручала хризантему мультифлора

История о том, как я приручала хризантему мультифлора

На хризантемы меня «подсадила» моя любимая тетя Маша. Пригласила в гости и показала свою коллекцию хризантем в 10-15 сортов. А заодно подарила несколько саженцев

Ольга Филиппова 14 авг, 17:33
+2 0
Хрустящие и вкусные рогалики на сметане, как в детстве!

Хрустящие и вкусные рогалики на сметане, как в детстве!

Хрустящие вкусные рогалики , нежные и слоеные… В детстве такие всегда пекла мама. Они разлетались с тарелки мгновенно, и я до сих пор помню их хруст и аромат.

Ольга Филиппова 14 авг, 15:21
+1 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Валентина Анетько
Спасибо Вам,  Ганна!
Валентина Анетько Вкуснейшая и простая заготовка - сухое ароматное варенье из яблок!
Василиса Премудрая
Василиса Премудрая
Галина Васильева
спасибо
Галина Васильева Самые вкусные моченые яблоки: 6 лучших рецептов
a54211524003a_db
Грибы враг растений.
a54211524003a_db Как вырастить на даче любимые белые грибы?
lada tronova
Спасибо,за ответ.
lada tronova Лечо «Вкуснее не бывает» — съедается просто влет!
Анна :...))
!!!
Анна :...)) Лучшие идеи дизайна, которые сделают дачный туалет самым комфортным и уютным местом