Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Салат "Праздник". Вы будете …

Салат "Праздник". Вы будете готовить его на все праздники!

23 дек 17, 15:19
+148 15
Аромат пробивает прям через …

Аромат пробивает прям через экран! Скумбрия в бутылке, красивая, жирненькая…

26 дек 17, 17:14
+74 17
Селедка под Шубой - самый вк…

Селедка под Шубой - самый вкусный рецепт и идеи оформления

20 дек 17, 14:30
+48 22
Торт за 25 минут. Простой и …

Торт за 25 минут. Простой и невероятно вкусный!

17 янв, 21:43
+46 4
Мужчина превращает деревья и…

Мужчина превращает деревья и кусты в котиков! Один из самых чудесных «садов» на планете

25 дек 17, 21:49
+64 7
Горох против медведки: начин…

Горох против медведки: начинает и выигрывает!

13 янв, 16:04
+56 21
Дачные идеи на любой вкус и цвет

Дачные идеи на любой вкус и цвет

5 янв, 15:47
+51 7
Интересный факт о томатах, о…

Интересный факт о томатах, о котором мало кто знает

3 янв, 14:40
+47 21
Вот зачем я запасаю кожуру ц…

Вот зачем я запасаю кожуру цитрусовых

17 янв, 17:07
+42 1
Цветет 9 месяцев в году! Буг…

Цветет 9 месяцев в году! Бугенвиллею теперь можно вырастить и дома

27 дек 17, 13:52
+39 6
Чтобы малины было очень много

Чтобы малины было очень много

12 янв, 15:25
+33 1
20 идей декорирования сада в…

20 идей декорирования сада в деревенском стиле

9 янв, 15:23
+31 13
Вот как повысить урожай чесн…

Вот как повысить урожай чеснока в 20 раз!

22 дек 17, 21:50
+30 10
Лианы в моем саду: личный опыт

Лианы в моем саду: личный опыт

25 дек 17, 13:50
+25 4

Домашний томатный кетчуп чили

развернуть

Домашний томатный кетчуп чили – острая приправа, приготовленная из свежих овощей, сахара и соли. Не содержит химических усилителей вкуса, только свежие продукты и натуральные консерванты! Такой кетчуп придётся по вкусу не всем – он огненно жгучий. Однако любители острой еды, его оценят и полюбят. Готовится соус настолько просто, что иногда удивляюсь, зачем люди покупают магазинные, если всё что нужно для приготовления домашнего соуса – кухонный комбайн или блендер и кастрюля.

Важный момент – обязательно попробуйте свежий перец чили на язык. Я пока не знаю другого способа определить степень остроты этого продукта. С виду все перцы на одно лицо, а что скрывается у них внутри, распознает только ваш язык. Экземпляры, содержащие большое количество капсаицина, следует добавлять в разумных количествах, чтобы приправа получилась съедобной.

  • - Время приготовления: 40 минут
  • - Количество: 400 г

Домашний томатный кетчуп чили

Ингредиенты для приготовления домашнего томатного кетчупа чили:

  • 700 г помидоров;
  • 500 г болгарского перца;
  • 4 стручка красного чили;
  • 4 дольки чеснока;
  • 60 г сахара;
  • 15 г поваренной соли;
  • 5 г копченой паприки.

Способ приготовления домашнего томатного кетчупа чили.

Итак, целые чили режем колечками. В отходы отправляем только хвостик. Для жгучего соуса семена и мембраны перчика очень нужны, в них находится самое большое количество капсаицина, именно по этому веществу определяют «злобность» чили.

Нарезаем острый перец чили

Сладкий болгарский перец вместе с томатами послужит основой, так сказать, создаст массу. Советую выбрать самые красные, ароматные и мясистые перцы, чтобы вкус получился богатым и насыщенным. В готовых кетчупах эту функцию выполняет томатная паста и загустители, обычно в качестве загустителя используют крахмал.

Нарезаем мякоть перца большими ломтиками.

Очищаем и нарезаем сладкий болгарский перец

Красные помидоры режем пополам, убираем плодоножку с уплотнением. Чем краснее томаты, тем ярче кетчуп, это правило не требует доказательств!

Нарезаем помидоры

Дольки чеснока давим ножом, чтобы выпустить на свободу чесночные масла.

Давим чеснок

Помещаем нарезанные овощи в ёмкость или в чашу кухонного комбайна. Насыпаем сахар, копченую паприку и соль. Соль лучше взять обычную, не йодированную, она больше подходит для консервации.

Выкладываем овощи в чашу. Насыпаем сахар, копченую паприку и соль

Делаем овощное пюре. Кстати, для этих целей подойдёт обычная мясорубка.

Измельчаем овощи в пюре

Отправляем овощное пюре на плиту. Готовим 15-20 минут после закипания. Масса должна кипеть в посуде без крышки, чтобы выпаривалась влага.

Будьте осторожны – пюре густое. В процессе варки горячие брызги жгучих овощей могут попасть на кожу и обжечь!

Ставим овощное пюре на плиту увариваться

Банки обрабатываем паром или сушим в духовом шкафу при температуре 90-100 градусов Цельсия. В чистые сухие банки фасуем домашний томатный кетчуп чили. Крышки кипятим несколько минут.

В стерилизованные банки выкладываем домашний томатный кетчуп чили

Закручиваем банки с домашним томатным кетчупом чили герметично. Когда остынут, убираем в прохладный погреб или подвал на хранение. Температура хранения от +1 до +9 градусов Цельсия.

В городской квартире консервы нужно хранить в холодильнике.

Домашний томатный кетчуп чили

Готовый домашний томатный кетчуп чили послужит не только приправой к обеду. Попробуйте смешать его с майонезом и замариновать в этой острой пасте шашлык. Получается невероятно вкусно! Приятного аппетита, и готовьте домашнюю еду с удовольствием.

botanichka.ru


Ключевые слова: заготовки, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 17.07.2017 в 19:18

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Елисей Радеющий
Елисей Радеющий 17 июля 17, в 21:29 С томатами слишком долго возиться - приходится тупо выпаривать лишнюю влагу. Я предпочитаю делать с томатной пастой. Процесс изготовления уменьшается до 10-15 минут. Можно ко всему перечисленному добавить репчатый лук. Люблю также добавлять большое количество зелени - кинзы, петрушки или укропа - появляются интересные вкусовые оттенки. А банки для простоты стерилизую в микроволновке с небольшим количеством воды. Перец острый использую преимущественно свой - выращенный на подоконнике))) С покупным кетчупом даже сравнивать не имеет смысла - пальчики оближешь))) Сегодня сделал такой кетчуп с добавлением зеленых стрел молодого чеснока - ум отъешь))) Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 18 июля 17, в 10:56 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новое на Дачном участке
Навязали

Навязали

Модные дизайнеры добрались и до вязания. И вот что получилось:

Ольга Филиппова 19 янв, 02:19
+1 0
Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!

Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!

Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Да, в супермаркетах можно купить самые необычные хлебные изделия, но в них нет главного компонента — лю

Ольга Филиппова 18 янв, 20:52
+30 15
На первый взгляд кажется, что это обычный загородный дом, но стоит присмотреться внимательнее и…

На первый взгляд кажется, что это обычный загородный дом, но стоит присмотреться внимательнее и…

Многие мечтают о своем загородном домике, с большой мансардой, столиком для вечерних чаепитий и качелями. Сидеть возле дома с чашкой чая, хорошей книгой, вдали о

Ольга Филиппова 18 янв, 20:25
+9 3
А вы видели настоящих деревенских девушек?

А вы видели настоящих деревенских девушек?

Деревенская девушка... Что представляется при этом словосочетании? Красавица с шикарными формами, одетая в сарафан или расшитую льняную рубашку, русая коса до по

Ольга Филиппова 18 янв, 20:16
+1 0
Хачапури по - грузински

Хачапури по - грузински

Захотелось сегодня пордовать домашних вкуснятиной. Что нужно для теста: Мука - 600 гр Молоко - 450 мл Сливочное масло - 25 гр Сухие дрожжи - 6 гр

Ольга Филиппова 18 янв, 20:13
+4 2
5 неожиданно вкусных десертов из манки

5 неожиданно вкусных десертов из манки

Лимонный манник Ингредиенты: Сухая манная крупа — 1 стак. Кефир или йогурт — 1 стак. Сахар — 1 стак. Яйца — 2 шт. Лимон —

Ольга Филиппова 18 янв, 19:57
+70 9
Необычные сорта айвы

Необычные сорта айвы

Обычно айву никто не ворует. Но на мой участок воры забрались рано утром и в сумерках не разобрались, что собирают айву сорта Румо, у которой очень крупные груше

Ольга Филиппова 18 янв, 15:29
+2 0
Утепляем водопровод на улице

Утепляем водопровод на улице

Комфортная жизнь в частном доме невозможна без коммуникаций. Но зимой у жителей домов часто появляется такая проблема, как замерзание воды в трубах. Чтобы

Ольга Филиппова 18 янв, 15:12
+2 3
Посевы и посадки планируем зимой

Посевы и посадки планируем зимой

Нередко дачники определяются с местом посадок овощных растений весной, непосредственно перед посевом решая, где какие культуры разместить. Между тем такой план м

Ольга Филиппова 18 янв, 15:08
+1 0
Рео (ладья моисея) − цветок для творческих натур

Рео (ладья моисея) − цветок для творческих натур

Да, это именно так. Рео развивает способность быстро и красиво говорить, побуждает к созиданию и очищению от недобрых чувств. Людям творческих профессий он помог

Ольга Филиппова 18 янв, 15:06
+1 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Вера С
*
Вера С Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!
Вера С
*
Вера С Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!
Вера С
*
Вера С Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!
Светлана Свободная
Какая красота!
Светлана Свободная 22 оригинальные лестницы: каждая из них заслуживает места в доме
Вера С
*
Вера С Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!
Вера С
*
Вера С Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!
V D
Мичурин погиб от того, что полез на ёлку за грушами, а его арбузами завалило.
V D О совместимости прививок