Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Стоит добавить этот ингредие…

Стоит добавить этот ингредиент, чтобы картофель буквально таял во рту

25 ноя, 19:17
+128 23
Ленивые беляшики: быстро и о…

Ленивые беляшики: быстро и очень вкусно!

1 дек, 19:37
+76 12
Действительно вкусный печено…

Действительно вкусный печеночный салат

10 дек, 17:39
+42 7
Майонез из яблок, торт из мо…

Майонез из яблок, торт из моркови. Вот что можно приготовить в Рождественский пост

29 ноя, 15:01
+32 5
Массовая атака кабачков на м…

Массовая атака кабачков на мой огород: как я дошла до жизни такой

30 ноя, 19:03
+64 25
Мечта лентяйки: седум

Мечта лентяйки: седум

13 дек, 13:05
+46 12
Тепличка своими руками - от …

Тепличка своими руками - от фундамента до урожая!

25 ноя, 16:48
+42 18
Когда сажать рассаду в 2018 …

Когда сажать рассаду в 2018 году - календарь посадки рассады

4 дек, 19:46
+35 2
Вот что нужно посадить на ог…

Вот что нужно посадить на огороде, чтобы отпугнуть вредителей

26 ноя, 14:22
+34 8
Выращивайте арахис - он прек…

Выращивайте арахис - он прекрасно растет в средней полосе

10 дек, 12:59
+33 6
Как рябинолистник испортил мне жизнь

Как рябинолистник испортил мне жизнь

14 дек, 13:00
+30 13
Как разбогатеть на саженцах

Как разбогатеть на саженцах

22 ноя, 14:27
+22 1
Создаем красивый дизайн сада…

Создаем красивый дизайн сада своими руками: 10 главных секретов

26 ноя, 17:07
+22 9
Выращиваю многолетний рамозу…

Выращиваю многолетний рамозум − и всем советую

16 дек, 21:50
+21 6

Нужно ли перед жаркой отваривать лисички?

развернуть

Часто грибы рекомендуют предварительно отваривать, а потом уже обжаривать. Нужно ли так готовить лисички с картошкой?

Нужно ли перед жаркой отваривать лисички?

Отвечает Дмитрий Бобылев, шеф-повар ресторана Haggis pub & kitchen:

«Перед жаркой лисички отваривать не нужно. В процессе варки грибы отдают весь свой вкус и полезные вещества воде, в которой варятся. И это хорошо, только если вы будете использовать бульон для супа. К тому же после варки многие грибы, не только лисички, теряют вид, меняют вкус, становятся склизкими.

Перед жаркой лисички нужно хорошо промыть и почистить, удалить всю грязь, хвою, веточки. Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде, я использую оливковое масло для жарки. Важно жарить небольшими партиями, так как в грибах большое количество влаги. Если будет сразу много грибов в сковороде, то они пустят сок и не поджарятся, а сварятся».

aif.ru


Ключевые слова: грибы, кулинария, советы
Опубликовала Ольга Филиппова , 27.07.2017 в 22:25

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Владимир Николаевич
Владимир Николаевич 28 июля, в 06:55 Ну хоть что-то умное написали. Все правильно, если собрался жарить грибы, варить их не нужно, весь смак останется в кастрюле. И насчет любителей оливкового масла. Для жарки применяют рафинированное масло, так что эффекта большого нет на каком жарить, подсолнечное даже лучше, чем горьковатое оливковое. Поверьте моему 60 -ти летнему опыту и большому любителю грибов, которые я собирал с 6 лет. Текст скрыт развернуть
16
Татьяна Фокина
Татьяна Фокина 28 июля, в 09:15 А я считаю, что простым мытьём всю грязь с лисичек не уберёшь, поэтому лучше немного отварить и снова промыть. Покупала как-то лисички на рынке, отваривать не стала, так потом грязь на зубах хрустела. Теперь всегда отвариваю. Текст скрыт развернуть
-1
Палыч .
Палыч . Татьяна Фокина 28 июля, в 12:18 Сморчки с лисичками на перепутали? Текст скрыт развернуть
3
Владимир Николаевич
Владимир Николаевич Татьяна Фокина 28 июля, в 18:51 Значит плохо мыли. Как чистить лисички? Чистка этих представителей не так сложна и утомительна, как, например, маслят. По приходу домой их следует аккуратно выложить из корзины в мойку, чтобы не поломать, и приступить к промыванию. Особое внимание нужно уделить так называемым «жабрам» под шляпкой, ведь именно в этих местах может скопиться грязь, песок и другой мусор. На этом же этапе удаляются и вырезаются все неприглядные места. По поверхности шляпки при необходимости можно пройтись мягкой губкой. Как чистить грибы после этого? Если это нужно, то срезать ножку с песком, а после поместить лисички в обычную воду на 10 минут и по истечении этого времени приступать к приготовлению. Текст скрыт развернуть
3
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 28 июля, в 11:06 интересно Текст скрыт развернуть
1
Лариса Дементьева
Лариса Дементьева 28 июля, в 14:26 А сколько - по времени - их жарить? Текст скрыт развернуть
0
Рустам Ашуров
Рустам Ашуров Лариса Дементьева 28 июля, в 15:29 10 минут на хорошо разогретой сковородке. Текст скрыт развернуть
1
Ведамир
Ведамир 28 июля, в 20:32 Их варить и не надо. Только что бы ушла грибная горечь достаточно 3 минуты. И весь вкус в грибах станется.. Текст скрыт развернуть
0
Lidiya.gorlova
Lidiya.gorlova 28 июля, в 21:08 Я обожаю грибы. И не только за то что они вкусные. Очень люблю их собирать. Это такое наслаждение, такой азарт! И очень полезное занятие-ходьба в лесу, на чистом воздухе, наклоны, приседания...Короче-сплошная польза. А вкус у грибов такой что их можно положить в любое блюдо-закуски,салаты, супы, вторые блюда. Ну а уж жарёха из лесных грибов с картошечкой...Песня! И никакого мяса не нужно. Текст скрыт развернуть
1
Михаил Pavlyukovets
Михаил Pavlyukovets 28 июля, в 23:59 умора ,если используете оливковое масло то уточняйте ,2-3 го отжима . 1- ый холодный ,потому и холодный ,девственный ,чтоб масло сохранило всю пользу . Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Новое на Дачном участке
Рецепты фаршированных птиц на Новый год от опытных мастеров

Рецепты фаршированных птиц на Новый год от опытных мастеров

Фаршированная птица может стать главным блюдом новогоднего застолья. Причем таким, которое гости будут вспоминать весь следующий год, а на праздники пытаться пов

Ольга Филиппова 17 дек, 16:24
+1 0
Какие комнатные растения могут вызывать аллергию

Какие комнатные растения могут вызывать аллергию

Одним из источников аллергии может быть безобидный, на первый взгляд, комнатный цветок, который радовал своей красотой много лет. Аллергическая реакция возникает

Ольга Филиппова 17 дек, 16:21
+1 0
Сало «пятиминутка» — варим пять минут и за пять минут съедаем

Сало «пятиминутка» — варим пять минут и за пять минут съедаем

Свиное сало — это толстый слой подкожного жира, где накапливаются биологически активные вещества, жирорастворимые витамины и антиоксиданты. Сало содержит в больш

Ольга Филиппова 17 дек, 15:23
+9 4
Как защитить цветковые почки

Как защитить цветковые почки

Неизвестно, какой будет зима, суровой или мягкой. Опытные садоводы уже подстраховались и обрезали косточковые культуры еще в августе. Ведь известно, что косточко

Ольга Филиппова 17 дек, 13:59
+1 0
Выгнать всех!

Выгнать всех!

Чтобы получить зимой витаминную зелень, не обязательно ее выращивать на подоконнике. Можно просто организовать ее выгонку из корнеплодов и луковиц. Еще сов

Ольга Филиппова 17 дек, 13:54
+7 1
Все, что вы хотели знать о зимней обрезке

Все, что вы хотели знать о зимней обрезке

Насладиться богатым урожаем можно только при ежегодной своевременной обрезке сада. Не успели сделать ее осенью – не расстраивайтесь: впереди вся зима. Ведь с гол

Ольга Филиппова 17 дек, 13:51
+2 0
Бегство из ипотечного рабства: пара променяла шикарный особняк на крошечный дом-мечту

Бегство из ипотечного рабства: пара променяла шикарный особняк на крошечный дом-мечту

Однажды Габриэлла и Эндрю Моррисоны въехали в свой новенький особняк, но через полгода они поняли, что не хотят быть рабами своего дома Что они сделали? Все прод

Ольга Филиппова 17 дек, 13:28
+2 0
Шикарные идеи украшения сада из камня - садовый арт

Шикарные идеи украшения сада из камня - садовый арт

Олег Гончаров 17 дек, 13:08
+19 3
Почему во всех странах едят мандарины и апельсины на Новый год?

Почему во всех странах едят мандарины и апельсины на Новый год?

Большинство людей не может представить себе Новый год и Рождество без этих ароматных плодов. Но откуда взялась такая традиция? Мы нашли для вас два подробных

Ольга Филиппова 17 дек, 12:51
+1 0
Мои пионы зацветают раньше всех, потому что знаю особый секрет!

Мои пионы зацветают раньше всех, потому что знаю особый секрет!

Пион – один из моих самых любимых весенних цветов. А чтобы мои пионы зацвели раньше всех, по осенью я перекапываю почву вокруг кустов, срезаю старые побеги и

Ольга Филиппова 17 дек, 08:42
+48 39

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Карга Ягинична
Svet Alex
Ирина Сашина
Жизнь в нашей стране, как в этой сказке!
Ирина Сашина А шкурки - государству!
николай григорьев
PALORIA
Светлана :)
Шедеврально! 🤗👌
Светлана :) Шикарные идеи украшения сада из камня - садовый арт
Лоло Ивская