Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

15 небанальных идей для дачи…

15 небанальных идей для дачи своими руками

4 май, 17:14
+105 9
Что необходимо класть в лунк…

Что необходимо класть в лунку при посадке помидоров?

28 апр, 21:50
+88 13
Какие цветы посадить в тени

Какие цветы посадить в тени

10 май, 22:25
+75 10
Ослепляю огурцы для урожая

Ослепляю огурцы для урожая

3 май, 20:54
+70 14









Супчик с домашней лапшой и потрошкам

развернуть

Вкус домашней лапши многим знаком с детства. Особенно детям 80-х. Очень популярное кулинарное творение было. Причем использовалась она почему-то в основном совместно с куриным бульоном, а мне она запомнилась еще и потрошками. Это значительно позднее я узнаю, что подобный суп уже успел стать героем знаменитого фильма.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Вот и нам захотелось супчику горяченького, да с потрошками ) а вот главное в этом блюде - это вопрос женских рук. Все же тесто больше женская тема, поэтому заготовку теста для лапши я передал в заботливые руки супруги Светланы. Это как в том анекдоте: "Хотите рецепт борща? Возьмите 60 кг нежирной женщины и поставьте у плиты на 1.5 часа, все борщ готов." =) В общем тесто делаем обычное, пельменное. Отправляем его пока в холодильник.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

А нужно для этого супчика примерно следующее:

  • - Домашняя курица (важно, из магазинных не получится)
  • - Потрошка (сердечки и желудки), в нашем случае желудки утиные, сердечки индюшачьи, но можно взять и просто куриных
  • - Картофель, лучше молодой
  • - Морковь
  • - Лук
  • - Чеснок
  • - Стандартные приправы: лавровый лист, перец крупным горохом, черный молотый перец

Первым делом отправляем вариться желудки. У нас они были очищеные и порезанные. Если взяли целиковые не забудьте это сделать. Да и очень хорошо промыть. Варить около полутора часов, в это время можно делать все остальное.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Пока варятся желудки пополамим курочку и хоршо промываем

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Очищаем от излишков жира и сосудов сердечки и нарезаем вдоль на три части. примерно так должно получиться:

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Чистим и режем картошку, некрупными кубиками, заливаем пока водой.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Пока суть да дело можно поставить бульон. Для этого курицу заливаем нужным количество воды. Кидаем целую очищенную луковицу и морковь. Потом их нужно будет вынуть и выкинуть.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Ставим на огонь. даем закипеть, снимаем пену, накрываем крышкой, варим около часа с небольшим. Примерно через полчаса после закипания всыпаем картошку , лавровый лист, перец горохом.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

А пока у нас варится бульон смотрим сколько поварились желудки. Если часа полтора прошло, то снимаем. Я вот кусочки решил еще напополам порезать.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Поскольку все предварительные этапы пройдены можно приступать к лапше. Ей еще немного нужно будет подсохнуть и в морозилке полежать. Для лапши раскатывается тесто примерно как и на пельмени, возможно чуть тоньше. нарезается специальным девайсом.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Укладывается на доску, можно в несколько слоев, посыпая мукой. минут 20 на воздухе и в морозилку до моента как она нам понадобится.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

После указанного времени вынимаем из каана курицу, засыпаем вареные потрошка и сырые сердечки. Даем повариться минут 15-20, сами пока делаем зажарку на сале

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Ну да, ту самую зажарку из лука и моркови, все просто. Отправляем ко всему остальному в казан.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Далее ответственный момент. В казан отправляем давленный ножом и мелко пореанный чеснок и СРАЗУ ЖЕ лапшу. первые секунд 10-15 не мешайте, чтобы мерзлая лапша не стала крошиться. она прекрасно разойдется даже если немного слиплась. ВНИМАНИЕ! Тесто пельменное, поэтому варится очень быстро. переварить его сложно, но в общей сложности после всыпания лапши варить 2-3 минуты, потом всыпать черный молотый перец, снять с огня и накрыть крышкой. Все, можно идти протирать полтиннички и доставать тарелки.

Нам очень хорошо зашел этот самый Жегловский супчик! Рекомендую и Вам попробовать. приятного аппетита!

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Автор: dibroff


Ключевые слова: кулинария, рецепты, супы
Опубликовала Ольга Филиппова , 06.03.2017 в 22:56

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 7 марта, в 21:10 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Новое на Дачном участке
Съедобные сорняки - лучшие помощники в борьбе с авитоминозом

Съедобные сорняки - лучшие помощники в борьбе с авитоминозом

Весной у многих кожа сухая, волосы тусклые… Несмотря на уход, отопление дома и мороз на улице делают свое мрачное дело. Мечтаю, когда можно будет чаще гулять на

Ольга Филиппова 22 май, 16:49
+46 37
Обратите злостный сорняк себе на пользу: пиво, салаты, лекарство из пырея

Обратите злостный сорняк себе на пользу: пиво, салаты, лекарство из пырея

О вредоносности этого злостного злака, с которым приходилось, наверное, каждому бороться на огородах или дачных участках, говорить не приходится: распространен

Ольга Филиппова 22 май, 16:44
+8 2
Почему лепестки цветков тюльпана стали пестрыми

Почему лепестки цветков тюльпана стали пестрыми

Пестрые лепестки цветков тюльпана порой вызывают у садоводов вопросы. Что это – новый привлекательный сорт или растение, страдающее от вирусного заболевания?

Ольга Филиппова 22 май, 16:35
+3 0
Законы новые – проблемы старые

Законы новые – проблемы старые

В Государственной Думе в первом чтении принят законопроект о садоводческих товариществах. В силу вступил ряд поправок в Федеральный закон от 15.04.1998 №66-ФЗ, р

Ольга Филиппова 22 май, 16:31
+1 0
Как избавиться от борщевика в 5 приёмов

Как избавиться от борщевика в 5 приёмов

Заросли борщевика можно встретить повсюду. Дайте ему волю — весь дачный участок захватит. Биологи Александр Кабанов и Кирилл Ткаченко напоминают: основной удар

Ольга Филиппова 22 май, 14:36
+6 1
Снова появился колорадский жук

Снова появился колорадский жук

Самый известный вредитель на наших огородах – это, конечно, колорадский жук. Мало кто знает, что его впервые обнаружили в Мексике, где он ел дикие растения из се

Ольга Филиппова 22 май, 14:33
+1 0
Быстрые лепешки с зеленым луком. Просто и удивительно вкусно!

Быстрые лепешки с зеленым луком. Просто и удивительно вкусно!

Лепешки с луком. Готовятся лепешки просто, ингредиентов минимум, жарятся быстро и отличаются удивительным вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: Вода кипяток – 3

Наталья Калнина 22 май, 14:08
+20 3
Выращивание персика из косточки. Пикирование . Для просмотра видео жми здесь

Выращивание персика из косточки. Пикирование . Для просмотра видео жми здесь

https://youtu.be/XZQxDUFNkJE

Мстислав Степанюк 22 май, 14:06
+2 0
10 причин попробовать морковную зелень

10 причин попробовать морковную зелень

Возможно до вас доходили слухи о том, что зелень моркови несъедобна и ядовита, но на самом деле это не так. В течение многих лет большинство людей попросту выбрасы

Ольга Филиппова 22 май, 08:14
+80 31
Время размножать жимолость

Время размножать жимолость

На посев семян уйдет много времени, а полученные в результате растения могут не оправдать ожиданий или даже оказаться горькоплодными. Так что смысла в этом спосо

Ольга Филиппова 22 май, 07:01
+52 13

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии