Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Вот почему церковь просит не…

Вот почему церковь просит не носить на могилы искусственные цветы

14 апр, 19:48
+168 136
Используйте этот хитрый трюк…

Используйте этот хитрый трюк, чтобы не стать жертвой клещей

2 апр, 19:26
+147 40
К бабушке в деревню

К бабушке в деревню

28 мар, 14:53
+134 24
Желтый женьшень: самое много…

Желтый женьшень: самое многофункциональное лекарство - одуванчик!

7 апр, 16:08
+133 46









Супчик с домашней лапшой и потрошкам

развернуть

Вкус домашней лапши многим знаком с детства. Особенно детям 80-х. Очень популярное кулинарное творение было. Причем использовалась она почему-то в основном совместно с куриным бульоном, а мне она запомнилась еще и потрошками. Это значительно позднее я узнаю, что подобный суп уже успел стать героем знаменитого фильма.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Вот и нам захотелось супчику горяченького, да с потрошками ) а вот главное в этом блюде - это вопрос женских рук. Все же тесто больше женская тема, поэтому заготовку теста для лапши я передал в заботливые руки супруги Светланы. Это как в том анекдоте: "Хотите рецепт борща? Возьмите 60 кг нежирной женщины и поставьте у плиты на 1.5 часа, все борщ готов." =) В общем тесто делаем обычное, пельменное. Отправляем его пока в холодильник.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

А нужно для этого супчика примерно следующее:

  • - Домашняя курица (важно, из магазинных не получится)
  • - Потрошка (сердечки и желудки), в нашем случае желудки утиные, сердечки индюшачьи, но можно взять и просто куриных
  • - Картофель, лучше молодой
  • - Морковь
  • - Лук
  • - Чеснок
  • - Стандартные приправы: лавровый лист, перец крупным горохом, черный молотый перец

Первым делом отправляем вариться желудки. У нас они были очищеные и порезанные. Если взяли целиковые не забудьте это сделать. Да и очень хорошо промыть. Варить около полутора часов, в это время можно делать все остальное.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Пока варятся желудки пополамим курочку и хоршо промываем

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Очищаем от излишков жира и сосудов сердечки и нарезаем вдоль на три части. примерно так должно получиться:

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Чистим и режем картошку, некрупными кубиками, заливаем пока водой.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Пока суть да дело можно поставить бульон. Для этого курицу заливаем нужным количество воды. Кидаем целую очищенную луковицу и морковь. Потом их нужно будет вынуть и выкинуть.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Ставим на огонь. даем закипеть, снимаем пену, накрываем крышкой, варим около часа с небольшим. Примерно через полчаса после закипания всыпаем картошку , лавровый лист, перец горохом.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

А пока у нас варится бульон смотрим сколько поварились желудки. Если часа полтора прошло, то снимаем. Я вот кусочки решил еще напополам порезать.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Поскольку все предварительные этапы пройдены можно приступать к лапше. Ей еще немного нужно будет подсохнуть и в морозилке полежать. Для лапши раскатывается тесто примерно как и на пельмени, возможно чуть тоньше. нарезается специальным девайсом.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Укладывается на доску, можно в несколько слоев, посыпая мукой. минут 20 на воздухе и в морозилку до моента как она нам понадобится.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

После указанного времени вынимаем из каана курицу, засыпаем вареные потрошка и сырые сердечки. Даем повариться минут 15-20, сами пока делаем зажарку на сале

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Ну да, ту самую зажарку из лука и моркови, все просто. Отправляем ко всему остальному в казан.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Далее ответственный момент. В казан отправляем давленный ножом и мелко пореанный чеснок и СРАЗУ ЖЕ лапшу. первые секунд 10-15 не мешайте, чтобы мерзлая лапша не стала крошиться. она прекрасно разойдется даже если немного слиплась. ВНИМАНИЕ! Тесто пельменное, поэтому варится очень быстро. переварить его сложно, но в общей сложности после всыпания лапши варить 2-3 минуты, потом всыпать черный молотый перец, снять с огня и накрыть крышкой. Все, можно идти протирать полтиннички и доставать тарелки.

Нам очень хорошо зашел этот самый Жегловский супчик! Рекомендую и Вам попробовать. приятного аппетита!

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Автор: dibroff


Ключевые слова: кулинария, рецепты, супы
Опубликовала Ольга Филиппова , 06.03.2017 в 22:56

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 7 марта, в 21:10 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Новое на Дачном участке
Секреты войлочной вишни

Секреты войлочной вишни

Эта культура встречается в садах нечасто. Между тем войлочная вишня - идеальный вариант для тех, кто пытается сочетать на участке полезные плодовые культуры с де

Ольга Филиппова 24 апр, 09:33
+33 6
Уловки хитрецов ради вкусных огурцов

Уловки хитрецов ради вкусных огурцов

Зеленцы должны быть вкусными, ароматными, здоровыми, хрустящими. Каждый огородник пользуется своей тактикой выращивания, которая дает нужный результат. Все дело

Ольга Филиппова 24 апр, 07:31
+86 8
Как получить хороший урожай свёклы

Как получить хороший урожай свёклы

Столовая свёкла – довольно распространенная овощная культура на наших грядках. Но все чаще огородники жалуются на селекционеров, заявляя, что сорта свёклы потеря

Ольга Филиппова 23 апр, 19:45
+16 2
Давний друг – душистый лук

Давний друг – душистый лук

Мало кто знает, что есть более 400 видов лука. У нас же, в основном, выращивают лук репчатый, батун, многоярусный, очень редко шалот и порей. А вот в Забайкалье

Ольга Филиппова 23 апр, 16:24
+3 0
Что бы такого посеять, чтобы не холить и не лелеять?

Что бы такого посеять, чтобы не холить и не лелеять?

Нет времени каждый день ухаживать за посадками? Тогда сейте весной самые неприхотливые овощи. Зеленные салаты (листовой, латук, кресс-салат), шпинат М

Ольга Филиппова 23 апр, 16:19
+18 3
Березовый сок: как собирать, хранить и что готовить

Березовый сок: как собирать, хранить и что готовить

Когда в лесу уже сошел снег, на березах появляются бутылки и баночки. Так собирают березовый сок. Процесс это не быстрый, зато в результате — пара литров очень в

Ольга Филиппова 23 апр, 16:12
+1 0
Утилизация кулича. Что делать с засохшей выпечкой

Утилизация кулича. Что делать с засохшей выпечкой

Кулич мы едим в первый день Пасхальной недели, а дальше – по обстоятельствам. Ведь выпечка засыхает довольно быстро. Вообще-то хороший кулич должен продерж

Ольга Филиппова 23 апр, 16:07
+14 2
Как посадить садовую землянику - советы специалиста

Как посадить садовую землянику - советы специалиста

Где садовой землянике лучше — на грядке или в горшке? Накрывать ли землю нетканым материалом? Выбор зависит от условий участка и возможностей хозяев по ухо

Ольга Филиппова 23 апр, 15:42
+2 0
Гречневая каша по-царски!

Гречневая каша по-царски!

Сегодня мы приготовим очень простое, но вкусно и сытное блюдо, которое можно с большой натяжкой назвать русским пловом, а в давние времена его называли "кашой по

Ольга Филиппова 23 апр, 13:32
+6 1
Курица запеченная с Гречкой в духовке. Безумно вкусно!

Курица запеченная с Гречкой в духовке. Безумно вкусно!

Курица с гречкой в духовке. Гречневая крупа получается, сочная, рассыпчатая, на вкус просто божественная. Курица получается очень сочной, мягкой и нежной, прос

Наталья Калнина 23 апр, 13:22
+2 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать