Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Пенсионерка более 45-ти лет …

Пенсионерка более 45-ти лет живет одна в глухом лесу без воды, света, газа и телефона

10 окт, 13:26
+82 16
Хотите каждый год получать б…

Хотите каждый год получать большие урожаи лука? Вот 4 простых совета

5 окт, 11:13
+76 13
Всегда любила зразы, но этот…

Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное!

11 окт, 11:49
+63 9
Вот что можно сделать из ста…

Вот что можно сделать из старых шин. Просто невероятно!

13 окт, 18:48
+61 7

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

развернуть

Вкус домашней лапши многим знаком с детства. Особенно детям 80-х. Очень популярное кулинарное творение было. Причем использовалась она почему-то в основном совместно с куриным бульоном, а мне она запомнилась еще и потрошками. Это значительно позднее я узнаю, что подобный суп уже успел стать героем знаменитого фильма.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Вот и нам захотелось супчику горяченького, да с потрошками ) а вот главное в этом блюде - это вопрос женских рук. Все же тесто больше женская тема, поэтому заготовку теста для лапши я передал в заботливые руки супруги Светланы. Это как в том анекдоте: "Хотите рецепт борща? Возьмите 60 кг нежирной женщины и поставьте у плиты на 1.5 часа, все борщ готов." =) В общем тесто делаем обычное, пельменное. Отправляем его пока в холодильник.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

А нужно для этого супчика примерно следующее:

  • - Домашняя курица (важно, из магазинных не получится)
  • - Потрошка (сердечки и желудки), в нашем случае желудки утиные, сердечки индюшачьи, но можно взять и просто куриных
  • - Картофель, лучше молодой
  • - Морковь
  • - Лук
  • - Чеснок
  • - Стандартные приправы: лавровый лист, перец крупным горохом, черный молотый перец

Первым делом отправляем вариться желудки. У нас они были очищеные и порезанные. Если взяли целиковые не забудьте это сделать. Да и очень хорошо промыть. Варить около полутора часов, в это время можно делать все остальное.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Пока варятся желудки пополамим курочку и хоршо промываем

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Очищаем от излишков жира и сосудов сердечки и нарезаем вдоль на три части. примерно так должно получиться:

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Чистим и режем картошку, некрупными кубиками, заливаем пока водой.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Пока суть да дело можно поставить бульон. Для этого курицу заливаем нужным количество воды. Кидаем целую очищенную луковицу и морковь. Потом их нужно будет вынуть и выкинуть.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Ставим на огонь. даем закипеть, снимаем пену, накрываем крышкой, варим около часа с небольшим. Примерно через полчаса после закипания всыпаем картошку , лавровый лист, перец горохом.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

А пока у нас варится бульон смотрим сколько поварились желудки. Если часа полтора прошло, то снимаем. Я вот кусочки решил еще напополам порезать.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Поскольку все предварительные этапы пройдены можно приступать к лапше. Ей еще немного нужно будет подсохнуть и в морозилке полежать. Для лапши раскатывается тесто примерно как и на пельмени, возможно чуть тоньше. нарезается специальным девайсом.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Укладывается на доску, можно в несколько слоев, посыпая мукой. минут 20 на воздухе и в морозилку до моента как она нам понадобится.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

После указанного времени вынимаем из каана курицу, засыпаем вареные потрошка и сырые сердечки. Даем повариться минут 15-20, сами пока делаем зажарку на сале

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Ну да, ту самую зажарку из лука и моркови, все просто. Отправляем ко всему остальному в казан.

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Далее ответственный момент. В казан отправляем давленный ножом и мелко пореанный чеснок и СРАЗУ ЖЕ лапшу. первые секунд 10-15 не мешайте, чтобы мерзлая лапша не стала крошиться. она прекрасно разойдется даже если немного слиплась. ВНИМАНИЕ! Тесто пельменное, поэтому варится очень быстро. переварить его сложно, но в общей сложности после всыпания лапши варить 2-3 минуты, потом всыпать черный молотый перец, снять с огня и накрыть крышкой. Все, можно идти протирать полтиннички и доставать тарелки.

Нам очень хорошо зашел этот самый Жегловский супчик! Рекомендую и Вам попробовать. приятного аппетита!

Супчик с домашней лапшой и потрошкам

Автор: dibroff


Ключевые слова: кулинария, рецепты, супы
Опубликовала Ольга Филиппова , 06.03.2017 в 22:56

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 7 марта, в 21:10 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Новое на Дачном участке
Свинина с айвой, запечённая в фольге

Свинина с айвой, запечённая в фольге

Запечённое в фольге мясо – блюдо всегда вкусное и праздничное. Оно будет ещё вкуснее, если запечь свинину не просто с набором специй для буженины, а… с фруктами!

Ольга Филиппова 21 окт, 17:26
+2 1
Готовим хороший грунт для рассады

Готовим хороший грунт для рассады

Сейчас все больше огородников стремятся вырастить овощные культуры именно рассадным способом, а рассаду, как и грунт для нее, приготовить самостоятельно. Это вер

Ольга Филиппова 21 окт, 17:20
+10 1
7 простых завтраков из творога, с которыми справится любая хозяйка

7 простых завтраков из творога, с которыми справится любая хозяйка

Все диетологи наперебой говорят о том, что полноценный завтрак — это основа правильного и сбалансированного питания. Мы собрали рецепты простых в приготовлении

Ольга Филиппова 21 окт, 14:08
+29 7
Лучший рецепт картофельных драников. Невероятно вкусные и ароматные

Лучший рецепт картофельных драников. Невероятно вкусные и ароматные

Получаются невероятно вкусные, ароматные с золотистой корочкой. Приготовление совсем не занимает много времени, а состав ингредиентов совсем простой и всегда н

Наталья Калнина 21 окт, 09:37
+33 7
Минеральные удобрения, их виды и характеристика – нужно знать каждому дачнику

Минеральные удобрения, их виды и характеристика – нужно знать каждому дачнику

Зачастую, минеральные удобрения, их виды и характеристика вводят в заблуждение многих дачников не только своим названием, но и составом. Как разобраться и

Ольга Филиппова 21 окт, 09:24
+17 4
Что запасать зимой , чтобы использовать летом?

Что запасать зимой , чтобы использовать летом?

https://youtu.be/h1usqYCK4fc

Мстислав Степанюк 21 окт, 09:17
+2 0
Овсяный корень - красивое и полезное растение на вашем огороде

Овсяный корень - красивое и полезное растение на вашем огороде

Овсяный корень, это растение может сочетать в себе, кажется, не сочетаемые вещи – на поверхности почвы радует взгляд, шикарным, удивительным цветком, а стоит ег

Ольга Филиппова 21 окт, 09:05
+32 4
20 дешевых и простых хитростей, которые должен знать каждый садовод

20 дешевых и простых хитростей, которые должен знать каждый садовод

Те, у кого есть дача или приусадебный участок знают, как много денежных средств уходит на поддержании огорода в приличном состоянии, да и хитрости по его содер

Ольга Филиппова 21 окт, 06:18
+120 47
10 хитростей от наших бабушек, которые до сих пор работают

10 хитростей от наших бабушек, которые до сих пор работают

Некоторые хитрости и уловки могут оказаться просто гениальными, так что ими пользуется не одно поколение. Но со временем они все-таки забываются и превращаются

Ольга Филиппова 20 окт, 21:06
+4 0
Как правильно пересадить плодовый кустарник на новое место

Как правильно пересадить плодовый кустарник на новое место

Эта процедура порой проводится садоводами на своих участках. Причин пересаживать уже сформировавшиеся растения на новое место бывает множество: это, например

Ольга Филиппова 20 окт, 20:39
+14 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Анкас Овчаркин
Благодарю.
Анкас Овчаркин Минеральные удобрения, их виды и характеристика – нужно знать каждому дачнику
Любовь Малова
Тамара Куликова
Александр Панфилов
спасибо
Александр Панфилов Минеральные удобрения, их виды и характеристика – нужно знать каждому дачнику
Obrieta Иванцова
Дельная статья, спасибо!
Obrieta Иванцова Готовим хороший грунт для рассады
Наталия Лось (Герасимюк)
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Свинина с айвой, запечённая в фольге