Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эту закуску вы полюбите даже…

Эту закуску вы полюбите даже больше, чем сельдь под шубой!

16 ноя, 14:52
+186 26
Оригинальные, вкусное и прос…

Оригинальные, вкусное и простое блюло из фарша. Не рецепт, а выручалочка

1 ноя, 17:29
+102 19
Картон и вилка вместо ткацко…

Картон и вилка вместо ткацкого станка. Идея супер!

14 ноя, 14:23
+97 12
Интересные идеи для вашей да…

Интересные идеи для вашей дачи, которые захотите осуществить

15 ноя, 17:36
+89 10

Узбекский ханум — нечто большее, чем просто рулет!

развернуть

Красивейшая бухта Турции, город-призрак, ликийские гробницы и аэрофото

В заверщающем отчете из крайней поездки в Турцию мы с вами побываем на самом красивом Турецком пляже, который по совместительству является тренировочной базой для отработки нештатных ситуаций у парапланеристов. Также мы увидим необычные ликиские гробницы вырезанные в скалах, немного прогуляемся по городу названному в честь военного летчика - Фетхие и проедем через город-призрак, в котором остались тысячи пустых домов в которых никто не живет. Ну и несколько аэрофото на прощание :)

1. Картинка для привлечения внимания - голубая бухта в поселке Олюдениз, название которого переводится как Мёртвое море
IMG_1200

2. Но прежде чем мы окунемся в воды голубой бухты, давайте посмотрим что еще есть интересного в этом районе. Флаги везде, но не как у нас в честь праздников, а просто висят
IMG_1765
3. В Фетхие для велосипедистов есть специальная полоса. Я в Европе еще толком не успел побывать, но все кто активно катаются говорят что Турция очень хочет быть похожей на Европу и наверное это один из атрибутов западной цивилизации.
IMG_1775
4. Раньше, когда это был греческий город он назывался Макри, но после выселения греков в 1914 году город переименовали в честь местного военного летчика Фети-бея
IMG_1799
5. Посреди дороги напоминание о народе, который жил здесь 1000 лет до нашей эры - ликийцах. Ликийский саркофаг не стали двигать, а просто огородили столбиками. Молодцы - хранят историю, пусть и не свою.
IMG_1808
6. Но все туристы приезжают посмотреть на другие ликийские гробницы - вырубленные в скалах. Обратите внимание на угол парковки авто слева :)
IMG_1815
7. Интересно, сколько по времени требовалось, чтобы сделать 1 гробницу
IMG_1819
8. Гуляя вдоль скал и рассматривая гробницы важно не пропустить красивый вид на город, который открывается с противоположной стороны
IMG_1821
9. Ликийцы знали как оставить о себе память. Уже сменился не один народ на этих землях, а все до сих пор их помнят благодаря этим гробницам и Иллиаде Гомера, в которой он их упоминает в качестве сильных союзников
IMG_1834
10. Многоквартирный дом...кхм...вертикальное кладбище
IMG_1836
11. А это гробница Аминатаса, сына Хермагиоса - по крайней мере так сказано на вырубленных на ней надписях. Чтобы её рассмотреть поближе необходимо заплатить за вход и подняться на несколько десятков метров вверх по ступенькам.
IMG_1839
12. С гробницы открывается чудесный вид на Фетхие
IMG_1840
13. Это дома достаточно обеспеченных турков
IMG_1841
14. А прямо у подножия скалы живут простые люди и мы немного прогулялись по узким улочкам, чтобы посмотреть как они здесь живут
IMG_1842
15. Женщина отломала дерево, хотел ей помочь, да не успел - она и сама ловко справилась. А после взяла его и ушла дальше по улице
IMG_1843
16. Здесь я впервые вблизи увидел как растут гранаты. На фото два сиамских граната, а на заднем плане три сросшихся граната
IMG_1847
17. Кошачье царство
IMG_1852
18. В пакете кто то принес кошкам потроха, но кот который пытается уничтожить кусок мяса не подпускает к пакету больше никого и шипит как гадюка на своих земляков
IMG_1856
19. Пока мы суетимся, местные жители спокойно смотрят на бухту и говорят о чем то своем. Зачем куда либо спешить, ведь они не туристы, ограниченные по времени?
IMG_1857
20. Во дворах был обнаружен прародитель советской Копейки - Фиат. Все спуски и подъемы с нами преодолевала 10-месячная дочура :) Выпив ледяной колы-лайт в кафе напротив гробниц мы отправились в Олюдениз
IMG_1918
21. По пути в чистом после увидели гробницу, наподобие тех что мы видели в Иераполисе (он же Памуккале)
IMG_1952
22. Навигатор выбрал для нас как всегда интересную дорогу и нам несказанно повезло - мы проезжали через город Каякой.
IMG_1984
23. Город известен тем, что раньше в нём жили несколько десятков тысяч греков
IMG_2003
24. Но город опустел за один день - 30 июня 1923 года греки уехали на историческую родину. Произошло это из-за договоренности между странами, которые обменялись диаспорами
IMG_2011
25. В городе осталось множество опустевших зданий
IMG_2015
26. В последнее время это место становится популярным среди туристов и на его окраинах уже начинают селится те, кто трудится в туристической сфере
IMG_2045
27. Основная часть города Олюдениз, но мы сюда ехали не за этим - двигаемся вниз, к побережью!
IMG_2067
28. Надо сказать что в последние числа сентября в Мармарисе уже было достаточно свежо для купания, здесь же вода была просто супер!
IMG_2111
29. Для тех кто не хочет платить за шезлонги есть возможность полежать дикарем на песке, но за вход в эту бухту всё равно придётся заплатить - ведь необходимо обслуживать душевые кабины, туалеты и уборку территории.
IMG_2112
30. Панорама, при клике откроется в новом окне.
IMG_2141
31. А с другой стороны залива есть маленькая бухточка, неглубокая, хорошо прогревающаяся и отлично приспособленная для "выкупа" детей :)
IMG_2142
33. Бажена Андреевна здесь впервые узнала что такое солёная морская вода. Моря она не испугалась, и честно выполняла свою работу по набору воду в ведро с помощью сита :)
IMG_2080
Кадр найденный в жж Красивейшая бухта Турции, город-призрак, ликийские гробницы и аэрофотоr_corvinus чтобы понимали как выглядит бухта сверху. Олюдениз знаменит тем, что это отличная база для тренировки парапланеристов и отработки внештатных ситуаций, а турки неплохо зарабатывают на парапланеристах которые падают в воду в случае ЧП.
Красивейшая бухта Турции, город-призрак, ликийские гробницы и аэрофото
34. Одновременно на небе насчитывали до 15 парапланеристов. Пару лет назад, после того как повредил ногу во время прохождения учебной программы с парашютами мы с женой начали учиться летать на парапланах. Но толком так и не начали летать - не хватило мне физической подготовки, да и засел в голове таракан после падения с парашютом и с одним неудачным взлётом с парапланом :) Наверное это не мое. Попробую этой зимой в Таиланде стать на кайт. Если интересно, могу выложить фотографии с полетами в Подмосковье и под Орлом - только скажите.
IMG_2184
35. Это вообще уникальное поселение - находится на горе, прямо возле аэропорта Даламан. Фото сделано в иллюминатор во время взлёта. Интересно - не устают ли люди слышать постоянно гул самолётов вблизи?
IMG_2582
36. Один из тех немногих раз, когда во время взлета хорошая солнечная погода и можно потренировать навыки съемки с борта самолета. Грязные стекла конечно портят местами кадр, но ничего не поделать.
IMG_2585
37. С погодой удивительная штука - за сутки до отлета начался ливень, который не прекращался почти весь день и когда нас везли в аэропорт тоже был дождь. Но по приезду в аэрпорт погода начала налаживаться. Уже взлетая мы увидели те самые тучи, которые не позволяли нам видеть Солнце весь предыдущий день. В инстаграмме даже есть

:)
IMG_2588
36. Люблю я сочетание горы-море и ничего не могу с собой поделать :)
IMG_2597

Улетая мы четко знаем что вернёмся, но уже в Стамбул, а от туда в Каппадокию и в другие интересные регионы страны. Турция - это не только море и all-inclusive.

 

            ссылка


Ключевые слова: кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 11.08.2017 в 06:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Отец Сергий
Отец Сергий Марина бОБРОВСКИХ 11 августа, в 07:33 Марина, хамят обычно те особи, которым аргументированно нечего возразить. И тогда единственным "аргументом" является переход на личности и крайнее проявление- хамство.
А мне есть что ... ;)))
Дело в том, что я родился в Узбекии и прожил свои первые 7 лет своей жизни до переезда в Россию. Поэтому, кое что в узбекской кухне соображаю.
Больше, конечно, вкусно поесть, чем что-то приготовить. Но у меня для этого есть мама, жай БОг ей здоровья. Кулинар по узбекской и корейской кухне просто супер. Она туда поехала еще совсем девчонкой преподавать по комсомольской путевке русский язык и литературу. Готовить узбекские блюда ее учили ее родительницы-узбечки. Поэтому, она знает все тонкости кулинарии. И потом дали своей ученице высшую оценку.
Узбекскую кухню лично я считаю одной из лучших в мире.
Я вот сейчас подумал и сделал вывод, что для того, чтобы правильно изготовить все эти блюда, нужно приложить немало физических усилий. Я просто знаю, как все это происходит на примере готовки мамы. Сначала нужно изготовить тесто. Вот это физически, пожалуй самое трудное. Ведь тесто крутое. Возможно, что с использованием современных тестомесов это и не так сложно, как вручную. Но во-первых, считается (почему не знаю), что тесто нужно готовить только вручную. Во-вторых, бытового тестомеса у мамы просто не было.
Начинала она готовить всегда с чучвары. Для чего привлекала иногда меня с сестрою. Мне это дело, понятно, быстро надоедало. Поэтому, я пытался увильнуть от этого занятия.
Готовилось это блюдо "с запасом" на будущее.
Хотя узбеки никогда не едят мороженное мясо и продукты из него, мама готовила чучвару впрок, т.е. в заморозку.
С мантами, так как они большие, возни с лепкой меньше. Ну и остаток, в тот самый ханон.
То есть, ханон- это то блюдо, которое как правило готовится по нужде. Так как оставшиеся ингредиенты надо просто переработать в продукт.
И в исключительных случаях от лени. Но я таких лично не знаю.
Тут Вы на 100% правы. Если ханон не готовится в ресторане, или кафе.
Зачем автор написал, что курдючный жир смешивается с мясом, я не понял. Курдючный жир даже в мантах не смешивается, а в каждую мантышку кладется небольшой кусочек для того, чтобы манты получились сочными. Мантышку стараются съесть целой, чтобы из нее не вытек сок. Вот тогда это манты на все 100%.
Ханон после изготовления по-любому режется на части. Целиком его засунуть в рот не получится. Поэтому, курдючный жир там просто не уместен. Вполне хватит того жира, который содержится в баранине.
А вот насчет того, что для мантов и ханона мясо исключительно рубится ножом (лучше всего пчаком), а не крутится на мясорубке, тут автор абсолютно на все 100% прав.
И вот после всех этих процедур, кулинар устает так сильно, что самым лучшим выходом после приготовления мантов и чучвары получается ханон.
Это блюдо появилось, вследствие необходимости, а не как то, которое таким задумывалось изначально.
Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
7
Марина бОБРОВСКИХ
Марина бОБРОВСКИХ Отец Сергий 11 августа, в 07:55 Спасибо Вам, приятно читать с каким уважением Вы относитесь к узбекам. У меня мам чистокровная узбечка, я родилась в Фергане, сейчас живу в Алматы. Тоже готовлю все как мама учила.
Низкий поклон маме.
Текст скрыт развернуть
2
Фавиз Кутдусов
Фавиз Кутдусов Отец Сергий 11 августа, в 09:41 да то понятно но манты это манты,а лень на кухне не уместно т.к готовишь ни только для того чтоб пузень набить но и получить наслаждение.. когда я на кухне это... гора посуды и баский дастархан Текст скрыт развернуть
1
Фавиз Кутдусов
Фавиз Кутдусов Марина бОБРОВСКИХ 11 августа, в 09:44 Марина,ингредиенты те же как и способ варки-парки Текст скрыт развернуть
0
Irina Mesropyan
Irina Mesropyan Отец Сергий 11 августа, в 11:21 Этот рулет вовсе даже не ханум, а просто мясной рулет, или если хотите - ленивый ханум. Узбекский ханум делают как мантышки, каждую по отдельности. Затем укладывают в таз и каждый слой поливают томатным соусом. А при подаче дополнительно посыпают либо, тонко нарезанными полукольцами репчатый лук, либо зелёный лук. Я тоже родилась и выросла в Ташкенте и всегда покупала на базаре у узбечек ханум. Ммммм.., это было просто объедение. Я готовила такой же мясной рулет, принципиально не называю его ханум, по различным рецептам, поскольку искала именно тот неповторимый и настоящий вкус ханум. И пришла к выводу, что изготавливая такой рулет, не приготовишь настоящий ханум. Текст скрыт развернуть
0
Olga Zimareva (громова)
Olga Zimareva (громова) Отец Сергий 11 августа, в 15:09 В манты картошку не добавляют, это Вы путаете, и к столу могут одновременно оба блюда Текст скрыт развернуть
0
Отец Сергий
Отец Сергий Марина бОБРОВСКИХ 11 августа, в 21:34 Спасибо.
Вам и Вашей маме я желаю здоровья и долгих лет жизни.
Ну тогда мы- земляки. Я родился не в Фергане, а в Ферганской области. В районном центре Янги-Курган, что под Кокандом.
Мама- русская. Поэтому, когда мне настал черед идти в школу, то переехали на ПМЖ на родину мамы в Курск.
Я тупым махровым национализмом никогда не страдал. Хотя бы потому, что мои предки не только разных национальностей, но даже разных рас.
Плохих наций не бывает, встречаются плохие люди. Но хороших все-равно на порядки больше.
Текст скрыт развернуть
0
Отец Сергий
Отец Сергий Olga Zimareva (громова) 11 августа, в 21:39 Я ни слова в своих постах не писал о картошке.
Это Вы меня с кем-то спутали.
А вот про тыкву писал. :)))
Тыква- это вообще царский овощ. Хотя у нас в Курске к ней относятся мягко говоря, несколько пренебрежительно. Наверное, потому, что ее навалом. А еще крестьяне ею кормят скотину.
Тыква, как начинка, хороша и в мантах и в самсе.
Картошка? Пожалуй только в шурпе. Других узбекских блюд с картошкой просто не знаю.
Текст скрыт развернуть
0
Марина бОБРОВСКИХ
Марина бОБРОВСКИХ Отец Сергий 13 августа, в 16:41 Спасибо за добрые слова, здоровья Вам и счастья Текст скрыт развернуть
1
Отец Сергий
Отец Сергий Марина бОБРОВСКИХ 15 августа, в 23:31 И Вам желаю того же самого.
Счастья и благополучия Вам и Вашим близким
Текст скрыт развернуть
0
Марина бОБРОВСКИХ
Марина бОБРОВСКИХ Отец Сергий 16 августа, в 05:19 Вроде наш с Вами разговор закончен, а хочется еще раз написать слова благодарности за такое отношение к чужим людям и их мнению. На разных сайтах пытаюсь комментировать, но даже боюсь открывать ответы ужас как оскорбляют.
Побольше таких людей как Вы и будет нам всем счастье. Спасибо, думаю и Ваши дети так воспитаны и внуки будут или есть такие же.
Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Дереза
Татьяна Дереза 6 августа 16, в 19:33 Вкусно! Частенько делаю.Быстрое блюдо.Только тесто делаю на минералке и растительного масла добавляю 6-7 ложек. Текст скрыт развернуть
0
Александр Сорокин
Александр Сорокин 6 августа 16, в 19:50 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
anvarkhodja
anvarkhodja 6 августа 16, в 21:01 раньше это блюдо называли ХАНУН, а сегодня почему то последнюю букву Н заменили на М и произносят ( пишут) ХануМ Текст скрыт развернуть
5
Отец Сергий
Отец Сергий anvarkhodja 11 августа, в 07:01 У меня в памяти почему-то осталось ханОн, а не ханУн. Узбекский когда-то для меня был точно таким же родным языком, как и русский. Но забыл я его начисто, за исключением нескольких слов.
Возможно, что ханОн у меня ассоциируется со словом "нон". Нон- в переводе с узбекского - это "хлеб". Это слово я еще помню.
А ханум, если мне не изменяет память, это уважительное слово-приставка по обращению к женщине на Востоке. К кулинарному блюду не имеющее ничего общего.
В советские времена, когда национальное искусство народов Союза было популярным и всячески популяризировалось, имя Ханума носила героиня одной из комедий, которая была свахой.
Отсюда, наверное, и путаница у автора.
Текст скрыт развернуть
3
Мила Петропавловская
Мила Петропавловская Отец Сергий 11 августа, в 07:23 Сама таджичка говорила "ханум" горячий берёёём. Текст скрыт развернуть
0
Отец Сергий
Отец Сергий Мила Петропавловская 11 августа, в 07:45 У таджиков другой язык, чем у узбеков.
Узбеки- тюрки, и узбекский язык- это тюркский. А таджикский- это персидский, или фарси. Или и то, и другое, я точно не знаю.
Так, что если вести речь об узбекской кухне, то таджики могут точно так же ошибаться, как и автор темы, т.е. неузбекскоговорящий.
Я в Таджикии был на стаже в 1987 году на строительстве Рогунской ГЭС. Ни в одном кафе или рестрике ханона в меню не видел. Только манты. Так что опровергать не могу.
Там в Душанбе на Путовском рынке встретил интересное сочетание блюд. А именно, когда в шурпу дополнительно еще кладут мантышку. Ничего, вкусно получается. Не масло масляное, что удивительно. Что с мантышкой, что без нее, это блюдо стоило"рубл". Если еще чайничек чая в придачу, то все-равно "рубл". М-да, логику людей с Востока человеку с европейским складом ума понять очень сложно, если это вообще возможно.
Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Бугаева (Смирнова)
Татьяна Бугаева (Смирнова) 1 сентября 16, в 12:03 Вкусно очень!!! Текст скрыт развернуть
0
Мила Петропавловская
Мила Петропавловская 11 августа, в 07:22 Вкуснятина. У нас старая таджичка продавала ханум, тесто тонкое прозрачное, никакой картошки, мясо и лук, сочно, вкусно. Я так никогда не смогу сделать. А сейчас таджики-узбеки пооткрывали ларьков-забегаловок, такую дрянь делают, а не манты. Текст скрыт развернуть
1
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 11 августа, в 09:33 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 26
Новое на Дачном участке
Вкусная и оригинальная запеканка из фарша: просто и красиво!

Вкусная и оригинальная запеканка из фарша: просто и красиво!

Как же это здорово, что однажды кто-то придумал мясной фарш! Это настоящее спасение для хозяюшек, которое дает возможность готовить вкуснейшие удивительные

Ольга Филиппова 23 ноя, 20:37
+7 0
Самые крупные сорта томатов. Подробнее смотрите видео здесь

Самые крупные сорта томатов. Подробнее смотрите видео здесь

https://youtu.be/7T39xkGER1o

Мстислав Степанюк 23 ноя, 20:24
+1 0
Кукурузные кексы - вкусная и полезная домашняя выпечка

Кукурузные кексы - вкусная и полезная домашняя выпечка

Кукурузная мука, как одна из самых полезных, семимильными шагами входит в моду. Так же есть люди с непереносимостью глютена, которым запрещена любая выпечка из п

Аленка Алексеева 23 ноя, 19:55
+8 0
Чем полезна чечевица и как ее вырастить

Чем полезна чечевица и как ее вырастить

Чечевица – это не просто растение семейства Бобовых, а целая легенда. Библейская история гласит, что один брат — Исав — за тарелку вкусной чечевичной похлёбки п

Ольга Филиппова 23 ноя, 15:11
+2 1
Как вырастить брюкву: возрождаем традиции

Как вырастить брюкву: возрождаем традиции

Очень рада поделиться своими знаниями о полезнейшем растении — брюкве. Лет 10 тому назад, когда мне пришлось искать этот овощ, о нем мало кто знал, и купить его

Ольга Филиппова 23 ноя, 14:43
+1 0
Фавориты сезона-2017. Какие сорта цветов стали открытием в этом году

Фавориты сезона-2017. Какие сорта цветов стали открытием в этом году

Каждый сезон приносит любителям цветов новые открытия. Давайте выясним, какие растения претендуют на звание фаворитов в этом году. © / Татьяна Шиканян

Ольга Филиппова 23 ноя, 14:37
+1 0
Строительный раствор: тонкости приготовления

Строительный раствор: тонкости приготовления

Если для строительных работ нужен раствор, рукастый дачник сможет приготовить его самостоятельно. Потребуются вяжущий материал, наполнитель, вода и некоторые нав

Ольга Филиппова 23 ноя, 13:24
+2 0
Сорта овощей для выращивания в контейнерах

Сорта овощей для выращивания в контейнерах

С наступлением заморозков все больший интерес вызывают сорта овощей, которые можно выращивать в контейнерах дома. Обычно используют компактные скороспелые сорта

Ольга Филиппова 23 ноя, 12:57
+9 0
На постройку этого дома, стоимостью $33000, понадобилось всего лишь 6 часов

На постройку этого дома, стоимостью $33000, понадобилось всего лишь 6 часов

В то время как цены на недвижимость только растут, итальянец Ренато Видаль создал блестящую альтернативу традиционному жилью под названием M.A.Di. M.A.Di. — эт

Ольга Филиппова 23 ноя, 12:33
+1 0
Остеоспермум – красивейшее декоративное растение

Остеоспермум – красивейшее декоративное растение

Остеоспермум ( Osteospermum ) – красивейшее декоративное растение родом из Африки. Оно похоже на ромашку или маргаритку, поэтому цветоводы часто назыв

Ольга Филиппова 23 ноя, 11:52
+9 3

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Любовь Балахнина (Маркова - Попова)
nelja kalugina (ivanova)
красота !!!!
nelja kalugina (ivanova) Остеоспермум – красивейшее декоративное растение
Олег Гончаров
Рад, что понравилось.
Олег Гончаров Как создать сад, идеальный для уединенного отдыха
Владимир Eвтеев
Абдельтиф Ижорин
спасибо
Абдельтиф Ижорин Чем полезна чечевица и как ее вырастить
Ирина Сашина
А жимолость? Про неё забыли? Про самую вкусную ягоду.
Ирина Сашина Как разбогатеть на саженцах
Мила Мила
Сколько сыра получится из этих продуктов?
Мила Мила Домашний твердый сыр намного лучше магазинного!