Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эту закуску вы полюбите даже…

Эту закуску вы полюбите даже больше, чем сельдь под шубой!

16 ноя, 14:52
+220 30
Стоит добавить этот ингредие…

Стоит добавить этот ингредиент, чтобы картофель буквально таял во рту

25 ноя, 19:17
+125 23
Ленивые беляшики: быстро и о…

Ленивые беляшики: быстро и очень вкусно!

1 дек, 19:37
+73 12
Действительно вкусный печено…

Действительно вкусный печеночный салат

10 дек, 17:39
+39 7
Массовая атака кабачков на м…

Массовая атака кабачков на мой огород: как я дошла до жизни такой

30 ноя, 19:03
+64 25
Тепличка своими руками - от …

Тепличка своими руками - от фундамента до урожая!

25 ноя, 16:48
+42 16
Когда сажать рассаду в 2018 …

Когда сажать рассаду в 2018 году - календарь посадки рассады

4 дек, 19:46
+34 2
Вот что нужно посадить на ог…

Вот что нужно посадить на огороде, чтобы отпугнуть вредителей

26 ноя, 14:22
+33 8
Мечта лентяйки: седум

Мечта лентяйки: седум

13 дек, 13:05
+32 8
Выращивайте арахис - он прек…

Выращивайте арахис - он прекрасно растет в средней полосе

10 дек, 12:59
+32 6
Создаем красивый дизайн сада…

Создаем красивый дизайн сада своими руками: 10 главных секретов

26 ноя, 17:07
+22 9
Как разбогатеть на саженцах

Как разбогатеть на саженцах

22 ноя, 14:27
+22 1
Мои особые секреты посадки моркови

Мои особые секреты посадки моркови

14 ноя, 12:33
+21 1
7 секретов профессионалов, к…

7 секретов профессионалов, которые помогут сделать ваш сад особенным

6 дек, 12:34
+20 29

Лисички: сделаем это по-быстрому

развернуть

Простые блюда из лесных грибов

Лисички: сделаем это по-быстрому

Крем-суп

Ох, и малюсенькие эти лисички в начале июля! Почистить таких крошек - сущее наказание. Но как только отскребете с них прилипшие хвоинки, можете вздохнуть свободно: самое сложное в рецепте приготовления супа вы уже преодолели. Дальше будет гораздо проще.

Продукты: 0,5 кг свежих лисичек, 2 средние картофелины, 1 небольшая луковица, 0,5 стакана густых сливок или очень хорошей сметаны, соль, 2 - 3 горошины душистого перца и несколько горошин черного, свежая петрушка.

Готовим: 1. Лисички, почищенный и нарезанный на кубики картофель, мелко нарубленный лук и свежемолотый перец закладываем в кастрюлю и заливаем водой не выше уровня грибов. При закрытой крышке и довольно умеренном кипении варим около 25 минут.

2. Снимаем с огня и аккуратно блендером измельчаем суп в пюре. Добавляем сливки или сметану, солим по вкусу, снова ставим на огонь и еще раз доводим до кипения. Не кипятим, а только дожидаемся первых пузырьков! Добавляем нарезанную петрушку, накрываем крышкой, ждем еще минут 10, пока суп настоится, и подаем к столу.

Лисички: сделаем это по-быстрому

Жареные пирожки

Где грибы, там и пироги! Но на этот раз томить себя у домашнего мартена вам не придется. Пирожки с лисичками можно приготовить и экспресс-методом. Так что за час-полтора горка пирожков с душистыми грибочками гарантирована.

Продукты: 4 стакана муки, 1 ст. ложка дрожжей, 0,5 л молока, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.

Для начинки: 0,5 кг свежих лисичек, 50 г сливочного масла, 1 луковица среднего размера, 2 ст. ложки сметаны, растительное масло для жарки, соль, пучок укропа.

Готовим: 1. Грибы чистим, моем, по необходимости режем. Складываем в кастрюлю, заливаем слегка подсоленной водой и отвариваем. Полуготовые грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь.

2. Лук нарезаем кольцами и обжариваем в масле, затем выкладываем отваренные лисички. Добавляем сметану и тушим около 20 минут. За несколько минут до готовности посыпаем начинку мелко нарезанным укропом. Жареные грибы оставляем остывать.

3. Молоко выливаем в глубокую емкость, добавляем дрожжи, сахар, соль, всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Готовое тесто скатываем колбаской, нарезаем кусочками и раскатываем в кружок. Кладем на середину каждого кружочка ложку начинки и защипываем.

5. Масло наливаем в сковородку с толстым дном и разогреваем до кипения. Укладываем в него пирожки и обжариваем с двух сторон.

Лисички: сделаем это по-быстрому

Фото: Евгения ГУСЕВА

Яичный рулет к воскресному завтраку

Продукты: 4 яйца, 100 мл сливок (или молока), горсть лисичек, 100 г ветчины, немного сливочного и растительного масла, соль, перец.

Готовим: 1. Отвариваем лисички, затем мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета (3 - 4 минуты). Добавляем к ним нарезанную маленькими кубиками ветчину и продолжаем готовить еще 2 минуты.

2. Пока грибы и ветчина жарятся, взбиваем яйца со сливками, солим и перчим по вкусу. После этого яичную смесь выливаем на грибы с ветчиной и, как только она поджаривается снизу, переворачиваем ее на другую сторону. А когда и она начнет подрумяниваться, аккуратно, лопаткой, не снимая ее со сковороды, сворачиваем в рулет.

Лисички: сделаем это по-быстрому

Закуска из экспресс-маринованных грибов

Со всякими соленьями-маринадами принято ждать до зимы. Но что делать, если на солененькое тянет уже сейчас...

Продукты: 1 кг лисичек, 2 л воды, 1 чайная ложка соли, 3 чайные ложки меда, 1 столовая ложка уксусной эссенции, 2 - 3 шт. гвоздики, щепотка молотой корицы, 1 - 2 лавровых листика, 3 - 4 горошины душистого перца.

Готовим: 1. Подготовленные грибы слегка отвариваем, откидываем на дуршлаг, а сами начинаем заниматься маринадом.

2. Для маринада: в воду добавляем мед, все указанные в рецептуре спе-ции и уксусную эссенцию кипятим на медленном огне около 2 - 3 минут.

3. В этот вяло кипящий маринад закладываем лисички и варим еще 2 - 3 минуты. После чего сразу снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения.
источник


Ключевые слова: грибы, кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 14.07.2017 в 11:52

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Надежда Кочик
Надежда Кочик 11 июля 14, в 21:01 Здравствуйте! Просто вымойте лисички, отжать и на сковородку с маслом подсолнечным, через минут 15 добавьте лук. Вода выкипит, добавьте сметану: грибы готовы (и без сметаны тоже вкусно) Приятного аппетита!!! Текст скрыт развернуть
5
Ольга Филиппова
Ольга Филиппова Надежда Кочик 11 июля 14, в 22:04 спасибо ) Текст скрыт развернуть
0
Фавиз Кутдусов
Фавиз Кутдусов 12 июля 14, в 10:20 эх,не судьба по ходу пьесы подобное изготовить.....
лето где ты? ау.... на улице +6,июль месяц,звязда в шоке
Текст скрыт развернуть
0
Виктор Иванов
Виктор Иванов 8 ноября 14, в 05:06 Здорово, мне нравится! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Новое на Дачном участке
Разнообразие идей новогоднего декора из шишек

Разнообразие идей новогоднего декора из шишек

Очередные новогодние праздники уже не за горами, и снова хозяйкам и мастерицам приходится задумываться над украшением своего дома. Существует множество мат

Ольга Филиппова 14 дек, 08:40
+74 9
Этот дом всего 2,3 метра в ширину. Но загляните внутрь

Этот дом всего 2,3 метра в ширину. Но загляните внутрь

«Мой дом — моя крепость!», — гласит крылатое высказывание английского юриста Эдуарда Кока, жившего во времена Шекспира. Видимо, жители Туманного Альбиона как ник

Ольга Филиппова 14 дек, 06:39
+212 74
Пара потратила 93000 долларов на строительство дома на колесах

Пара потратила 93000 долларов на строительство дома на колесах

Жители Техаса Тодд и Шари Снайдер с целью продвижения собственного бизнеса променяли особняк на мобильный дом. За 5 месяцев и 93000 долларов пара построила комфо

Ольга Филиппова 13 дек, 21:47
+1 0
10 рецептов блюд на новогодний стол для Жёлтой Собаки

10 рецептов блюд на новогодний стол для Жёлтой Собаки

Угощаем гостей и Жёлтую Собаку. Новый год – праздник, к которому лучше подготовиться заранее. Потренировать печень и освободить пару сантиметр

Ольга Филиппова 13 дек, 20:26
+12 1
Фейхоа - реально ли вырастить южное дерево?

Фейхоа - реально ли вырастить южное дерево?

Экзотическое растение фейхоа вызывает всё больший интерес у наших садоводов. А все благодаря тому, что в магазинах и на рынках все чаще стали появляться его п

Ольга Филиппова 13 дек, 20:13
+3 3
Петунии. Краткий толковый словарь

Петунии. Краткий толковый словарь

В статьях о петуниях и в описаниях сортов на упаковках семян встречается много мудреных слов. Сейчас как раз пришло время выбирать семена к новому сезону, поэто

Ольга Филиппова 13 дек, 20:09
+3 0
Мини-заливное из курицы

Мини-заливное из курицы

Ингредиенты (4 порции) Грудка куриная - 2 шт. Желатин - 50 г Лавровый лист - По вкусу Морковь - 1 шт. Перец черный

Ольга Филиппова 13 дек, 16:09
+4 2
Графика ветвей. Как украшают сад лиственные деревья зимой

Графика ветвей. Как украшают сад лиственные деревья зимой

Принято считать, что зимой главные роли в саду играют исключительно хвойные. Но это справедливо лишь отчасти. Лиственные деревья и кустарники могут выступать пол

Ольга Филиппова 13 дек, 15:13
+1 0
Цветущий в декабре. Маленькие секреты рождественского кактуса

Цветущий в декабре. Маленькие секреты рождественского кактуса

Иногда может показаться, что о старом знакомом знаешь абсолютно всё. Но так ли это на самом деле? Маленькие секреты популярного комнатного растения раскрыв

Ольга Филиппова 13 дек, 15:10
+2 0
Самые творческие идеи оформления новогодних кексиков

Самые творческие идеи оформления новогодних кексиков

Капкейки - нежные кремовые кексики - давно завоевали популярность в России. Так что, когда настанет пора печь сладкое к новогоднему столу, многие хозяйки внесут их

Ольга Филиппова 13 дек, 14:19
+3 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Сергей Андреевич Крывда
Спасибо за полезную информацию.
Сергей Андреевич Крывда Фейхоа - реально ли вырастить южное дерево?
Эльвира
Для альпийской горки, думаю, прекрасно подойдет.
Эльвира Мечта лентяйки: седум
Иван Петров
Евгений Семенчук
Денис Ставицкий
Василий Семечкин
В лад и мир Шаламов