Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Пенсионерка более 45-ти лет …

Пенсионерка более 45-ти лет живет одна в глухом лесу без воды, света, газа и телефона

10 окт, 13:26
+82 16
Хотите каждый год получать б…

Хотите каждый год получать большие урожаи лука? Вот 4 простых совета

5 окт, 11:13
+76 13
Всегда любила зразы, но этот…

Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное!

11 окт, 11:49
+63 9
Вот что можно сделать из ста…

Вот что можно сделать из старых шин. Просто невероятно!

13 окт, 18:48
+61 7

Лисички: сделаем это по-быстрому

развернуть

Простые блюда из лесных грибов

Лисички: сделаем это по-быстрому

Крем-суп

Ох, и малюсенькие эти лисички в начале июля! Почистить таких крошек - сущее наказание. Но как только отскребете с них прилипшие хвоинки, можете вздохнуть свободно: самое сложное в рецепте приготовления супа вы уже преодолели. Дальше будет гораздо проще.

Продукты: 0,5 кг свежих лисичек, 2 средние картофелины, 1 небольшая луковица, 0,5 стакана густых сливок или очень хорошей сметаны, соль, 2 - 3 горошины душистого перца и несколько горошин черного, свежая петрушка.

Готовим: 1. Лисички, почищенный и нарезанный на кубики картофель, мелко нарубленный лук и свежемолотый перец закладываем в кастрюлю и заливаем водой не выше уровня грибов. При закрытой крышке и довольно умеренном кипении варим около 25 минут.

2. Снимаем с огня и аккуратно блендером измельчаем суп в пюре. Добавляем сливки или сметану, солим по вкусу, снова ставим на огонь и еще раз доводим до кипения. Не кипятим, а только дожидаемся первых пузырьков! Добавляем нарезанную петрушку, накрываем крышкой, ждем еще минут 10, пока суп настоится, и подаем к столу.

Лисички: сделаем это по-быстрому

Жареные пирожки

Где грибы, там и пироги! Но на этот раз томить себя у домашнего мартена вам не придется. Пирожки с лисичками можно приготовить и экспресс-методом. Так что за час-полтора горка пирожков с душистыми грибочками гарантирована.

Продукты: 4 стакана муки, 1 ст. ложка дрожжей, 0,5 л молока, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.

Для начинки: 0,5 кг свежих лисичек, 50 г сливочного масла, 1 луковица среднего размера, 2 ст. ложки сметаны, растительное масло для жарки, соль, пучок укропа.

Готовим: 1. Грибы чистим, моем, по необходимости режем. Складываем в кастрюлю, заливаем слегка подсоленной водой и отвариваем. Полуготовые грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь.

2. Лук нарезаем кольцами и обжариваем в масле, затем выкладываем отваренные лисички. Добавляем сметану и тушим около 20 минут. За несколько минут до готовности посыпаем начинку мелко нарезанным укропом. Жареные грибы оставляем остывать.

3. Молоко выливаем в глубокую емкость, добавляем дрожжи, сахар, соль, всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Готовое тесто скатываем колбаской, нарезаем кусочками и раскатываем в кружок. Кладем на середину каждого кружочка ложку начинки и защипываем.

5. Масло наливаем в сковородку с толстым дном и разогреваем до кипения. Укладываем в него пирожки и обжариваем с двух сторон.

Лисички: сделаем это по-быстрому

Фото: Евгения ГУСЕВА

Яичный рулет к воскресному завтраку

Продукты: 4 яйца, 100 мл сливок (или молока), горсть лисичек, 100 г ветчины, немного сливочного и растительного масла, соль, перец.

Готовим: 1. Отвариваем лисички, затем мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета (3 - 4 минуты). Добавляем к ним нарезанную маленькими кубиками ветчину и продолжаем готовить еще 2 минуты.

2. Пока грибы и ветчина жарятся, взбиваем яйца со сливками, солим и перчим по вкусу. После этого яичную смесь выливаем на грибы с ветчиной и, как только она поджаривается снизу, переворачиваем ее на другую сторону. А когда и она начнет подрумяниваться, аккуратно, лопаткой, не снимая ее со сковороды, сворачиваем в рулет.

Лисички: сделаем это по-быстрому

Закуска из экспресс-маринованных грибов

Со всякими соленьями-маринадами принято ждать до зимы. Но что делать, если на солененькое тянет уже сейчас...

Продукты: 1 кг лисичек, 2 л воды, 1 чайная ложка соли, 3 чайные ложки меда, 1 столовая ложка уксусной эссенции, 2 - 3 шт. гвоздики, щепотка молотой корицы, 1 - 2 лавровых листика, 3 - 4 горошины душистого перца.

Готовим: 1. Подготовленные грибы слегка отвариваем, откидываем на дуршлаг, а сами начинаем заниматься маринадом.

2. Для маринада: в воду добавляем мед, все указанные в рецептуре спе-ции и уксусную эссенцию кипятим на медленном огне около 2 - 3 минут.

3. В этот вяло кипящий маринад закладываем лисички и варим еще 2 - 3 минуты. После чего сразу снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения.
источник


Ключевые слова: грибы, кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 14.07.2017 в 11:52

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Надежда Кочик
Надежда Кочик 11 июля 14, в 21:01 Здравствуйте! Просто вымойте лисички, отжать и на сковородку с маслом подсолнечным, через минут 15 добавьте лук. Вода выкипит, добавьте сметану: грибы готовы (и без сметаны тоже вкусно) Приятного аппетита!!! Текст скрыт развернуть
5
Ольга Филиппова
Ольга Филиппова Надежда Кочик 11 июля 14, в 22:04 спасибо ) Текст скрыт развернуть
0
Фавиз Кутдусов
Фавиз Кутдусов 12 июля 14, в 10:20 эх,не судьба по ходу пьесы подобное изготовить.....
лето где ты? ау.... на улице +6,июль месяц,звязда в шоке
Текст скрыт развернуть
0
Виктор Иванов
Виктор Иванов 8 ноября 14, в 05:06 Здорово, мне нравится! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Новое на Дачном участке
Свинина с айвой, запечённая в фольге

Свинина с айвой, запечённая в фольге

Запечённое в фольге мясо – блюдо всегда вкусное и праздничное. Оно будет ещё вкуснее, если запечь свинину не просто с набором специй для буженины, а… с фруктами!

Ольга Филиппова 21 окт, 17:26
+2 1
Готовим хороший грунт для рассады

Готовим хороший грунт для рассады

Сейчас все больше огородников стремятся вырастить овощные культуры именно рассадным способом, а рассаду, как и грунт для нее, приготовить самостоятельно. Это вер

Ольга Филиппова 21 окт, 17:20
+8 1
7 простых завтраков из творога, с которыми справится любая хозяйка

7 простых завтраков из творога, с которыми справится любая хозяйка

Все диетологи наперебой говорят о том, что полноценный завтрак — это основа правильного и сбалансированного питания. Мы собрали рецепты простых в приготовлении

Ольга Филиппова 21 окт, 14:08
+28 7
Лучший рецепт картофельных драников. Невероятно вкусные и ароматные

Лучший рецепт картофельных драников. Невероятно вкусные и ароматные

Получаются невероятно вкусные, ароматные с золотистой корочкой. Приготовление совсем не занимает много времени, а состав ингредиентов совсем простой и всегда н

Наталья Калнина 21 окт, 09:37
+31 7
Минеральные удобрения, их виды и характеристика – нужно знать каждому дачнику

Минеральные удобрения, их виды и характеристика – нужно знать каждому дачнику

Зачастую, минеральные удобрения, их виды и характеристика вводят в заблуждение многих дачников не только своим названием, но и составом. Как разобраться и

Ольга Филиппова 21 окт, 09:24
+14 3
Что запасать зимой , чтобы использовать летом?

Что запасать зимой , чтобы использовать летом?

https://youtu.be/h1usqYCK4fc

Мстислав Степанюк 21 окт, 09:17
+2 0
Овсяный корень - красивое и полезное растение на вашем огороде

Овсяный корень - красивое и полезное растение на вашем огороде

Овсяный корень, это растение может сочетать в себе, кажется, не сочетаемые вещи – на поверхности почвы радует взгляд, шикарным, удивительным цветком, а стоит ег

Ольга Филиппова 21 окт, 09:05
+32 4
20 дешевых и простых хитростей, которые должен знать каждый садовод

20 дешевых и простых хитростей, которые должен знать каждый садовод

Те, у кого есть дача или приусадебный участок знают, как много денежных средств уходит на поддержании огорода в приличном состоянии, да и хитрости по его содер

Ольга Филиппова 21 окт, 06:18
+120 47
10 хитростей от наших бабушек, которые до сих пор работают

10 хитростей от наших бабушек, которые до сих пор работают

Некоторые хитрости и уловки могут оказаться просто гениальными, так что ими пользуется не одно поколение. Но со временем они все-таки забываются и превращаются

Ольга Филиппова 20 окт, 21:06
+4 0
Как правильно пересадить плодовый кустарник на новое место

Как правильно пересадить плодовый кустарник на новое место

Эта процедура порой проводится садоводами на своих участках. Причин пересаживать уже сформировавшиеся растения на новое место бывает множество: это, например

Ольга Филиппова 20 окт, 20:39
+14 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Любовь Малова
Тамара Куликова
Александр Панфилов
спасибо
Александр Панфилов Минеральные удобрения, их виды и характеристика – нужно знать каждому дачнику
Obrieta Иванцова
Дельная статья, спасибо!
Obrieta Иванцова Готовим хороший грунт для рассады
Наталия Лось (Герасимюк)
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Свинина с айвой, запечённая в фольге
Ненилин Михаил