Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Восхитительный рецепт мясног…

Восхитительный рецепт мясного пирога, от которого невозможно оторваться

25 авг, 23:43
+78 4
Вот что можно сделать из ста…

Вот что можно сделать из старых межкомнатных дверей

15 сен, 16:58
+73 21
Цветы, которые можно сеять под зиму

Цветы, которые можно сеять под зиму

5 сен, 11:24
+73 18
Чудесные фотографии деревенс…

Чудесные фотографии деревенских питомцев, от которых на душе становится тепло

10 сен, 14:36
+71 10

Как использовать огуречный рассол: 7 интересных способов

развернуть
Когда в банке закончились огурцы, не выливайте рассол. Он будет полезен для множества блюд.

Как использовать огуречный рассол: 7 интересных способов

После Нового года, когда в оливье дорезан последний солёный огурец, рассол из банки обычно выливают. А зря. Его можно использовать. И не только по утрам. Рассказываем о способах применения:

Сварить суп

Практически любой зимний суп существенно выиграет, если в него добавить рассол, огуречный или капустный. В щи, даже если они и варятся без квашеной капусты, в борщ — вместо уксуса. Рассольник и солянка просто-таки немыслимы без рассола от солёных огурцов.

Рассольник на говяжьем сердце

Рассольник на говяжьем сердце
  • 500 г телячьего или говяжьего сердца
  • 2 л воды
  • ½ стакана рассола
  • 3 солёных огурца
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. перловой крупы
  • 1 корень петрушки
  • Лавровый лист
  • Чёрный перец горошком
  • Соль

Шаг 1. Как минимум за три часа до приготовления замочить перловку в холодной воде, предварительно промыв крупу под струёй воды.

Шаг 2. С мяса удалить жир, вычистить и промыть сердце. Залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда закипит — снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне около часа.

Шаг 3. Огурцы очистить, кожицу от них залить стаканом кипятка и варить 15 минут.

Шаг 4. Потом кожу извлечь и выкинуть, мякоть нашинковать и поварить в рассоле ещё 10 минут.

Шаг 5. Нарезать соломкой морковь и корень петрушки. Добавить в суп и положить перловку.

Шаг 6. Картофель и лук почистить. Нарезать соломкой и колечками. Добавить в суп.

Шаг 7. Положить огурцы, добавить рассол. Варить ещё 10 минут. Потом положить пряности. Выключить.

Шаг 8. Дать постоять 15 минут, потом подавать со сметаной.

Испечь пирог

пирог

Тесто:

  • 1 стакан рассола
  • 1/3 стакана растительного масла без запаха
  • ½ ч. л. соды
  • 400-450 г муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны

Шаг 1. Смешать рассол и масло.

Шаг 2. Добавить 1 стакан муки, соду и перемешать.

Шаг 3. Добавить яйцо, сметану и постепенно добавлять муку, пока тесто не станет однородным и поддающимся раскатке.

Шаг 4. Раскатать тесто, положить в него начинку.

Шаг 5. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Заправлять салаты

Вместо уксуса или лимонного сока можно добавить в классическую заправку для овощного салата рассол. Всё просто: масло нужно взбить с небольшим количеством рассола, добавить немного перца, соль уже вряд ли понадобится.

салат

Варить картофель

Нужно добавить пару ложек рассола в воду, когда варите картофель для салата. С рассолом картошка не будет развариваться и станет упругой. И вкус тоже улучшится.

Мариновать мясо

Отбивные и мясо для жарки можно мариновать в огуречном рассоле. Он отлично смягчает волокна и улучшает вкус. Рассол можно использовать и для шашлыков, и для запекаемого мяса.

Разогреть вчерашние макароны

Во вчерашнюю карбонару или просто пасту с сырным соусом можно добавить немного рассола (пару ложек) и прогреть. Блюдо станет как только что приготовленное.

Добавить в окрошку

Способ не зимний, но летом точно пригодится: рассол можно добавить в окрошку. Получается более яркий и насыщенный вкус.

aif.ru


Опубликовала Ольга Филиппова , 13.01.2017 в 08:27

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Галина
Галина 13 января, в 00:00 В борщ - уксус? Извращение... Текст скрыт развернуть
1
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Галина 13 января, в 07:11 Я добавляю в борщ чуточку уксуса или свеклу пассирую с лимонкой..для остроты..очень вкусно..)) Текст скрыт развернуть
3
ромашка
ромашка Ирбис*** *** 13 января, в 08:27 Все верно, от кислоты (немного) свекла остается красной и у борща вкус особенный Текст скрыт развернуть
3
Галина
Галина Ирбис*** *** 13 января, в 10:09 Это уже не борщ! В борщ добавляется томат,томатная паста, но не уксус или лимонка.А свекла остается красной, если ее пассировать с добавлением томата.Но на вкус и цвет товарищей нет.Мне мой желудок жалко, да и в рецептуре БОРЩА нет уксуса. Текст скрыт развернуть
-1
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Галина 13 января, в 10:36 Свекла и томат это уже столовский борщ.. Текст скрыт развернуть
1
Галина
Галина Ирбис*** *** 13 января, в 11:07 Это уксус в борще используют в столовых!Хотя, я не знаю, где Вы живете, может, у Вас принято готовить именно так.У нас,на Украине, готовят не с уксусом, а с томатом, в крайнем случае - с томатной пастой. Текст скрыт развернуть
-1
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Галина 13 января, в 11:41 Я знаю как готовят борщ в Украине и не по наслышке..совсем не нужно было ставить восклицательные знаки..и уксус мы добавляем пол чайной ложки на 3-5 литровую кастрюлю..не вижу никакой травли организму от этого..всегда любила украинскую кухню ,особенно когда гостили у своих родичей..и борщ у них был с остринкой,я уж не говорю про другие блюда..и учили меня его готовить бабушка и дед с Украины...)) Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Аскерова
Татьяна Аскерова Ирбис*** *** 13 января, в 15:36 Я родом с Украины и мы никогда не добавляли в борщ уксус.Кислота получается от использования томат-пасты и помидор,этого вполне достаточно. Текст скрыт развернуть
1
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Татьяна Аскерова 13 января, в 19:44 А томат пасту на чём консервируют? И у каждого свои рецепты и мы оттуда родом..и если без томат. пасты,то где взять кислинку?)) Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Аскерова
Татьяна Аскерова Ирбис*** *** 14 января, в 13:23 Томат-паста делается без уксуса,читайте на банках состав.Другое дело-томатный соус,там уже разные добавки.
Текст скрыт развернуть
0
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Татьяна Аскерова 14 января, в 15:37 Я спросила на чём её консервируют,а не про уксус...видать банку ходили покупать..дак напишите состав..я её не использую в готовке.. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Баранов
Сергей Баранов Галина 14 января, в 19:53 Без подкисления борща его готовят столовские бабы. Во-первых, я использую не опилочный, а фруктовый яблочный уксус. Во-вторых, его приходится добавлять по капельке, Иначе запросто испортишь целую кастрюлю борща. От такой мизерной концентрации уксуса желудку ничего не сделается. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Баранов
Сергей Баранов Татьяна Аскерова 14 января, в 19:55 Если добавить в борщ томата в количестве, необходимом для подкисления, то томат забьет своим вкусом букет остальных продуктов. Получится не борщ, а томатный суп. Но - на вкус и цвет фломастеры разные. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Аскерова
Татьяна Аскерова Сергей Баранов 15 января, в 14:31 На 4-х литровую кастрюлю даю 2 ст. ложки без верха пасты и добавляю немного помидор либо свежих,либо в своем соку.И обязательно болгарский перец.И никакой букет не забивается.Кстати,в рецептах по борщу нигде нет уксуса.Уксус добавляется в свекольник.Яблочный уксус никакого вреда не принесет,он полезный,я его постоянно использую в салатах и маринадах.Но не в борще. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Баранов
Сергей Баранов Татьяна Аскерова 15 января, в 21:09 В каких-то рецептах уксуса нет, в каких-то есть. Я, когда учился готовить борщ, не с потолка же уксус взял. Повторю - добавляю его по капельке Текст скрыт развернуть
0
ромашка
ромашка 13 января, в 08:26 горчицу всегда замешиваем на рассоле Текст скрыт развернуть
1
ирина морозова
ирина морозова 13 января, в 09:58 klass Текст скрыт развернуть
0
Вера Смолина
Вера Смолина 13 января, в 10:18 Я как то испекла печенье на рассоле, уж больно хвалили этот рецепт. Печенье получилось очень жестким. Пирог наверно тоже будет жестким. Текст скрыт развернуть
0
Людмила Бондаренко (Ковалева)
Людмила Бондаренко (Ковалева) 13 января, в 15:37 Очень полезная информация, беру на заметку. Спасибо. Всего доброго Текст скрыт развернуть
0
Наталья Щербакова
Наталья Щербакова 14 января, в 23:54 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 35
Новое на Дачном участке
Запишите в планы: посадить тюльпаны

Запишите в планы: посадить тюльпаны

А пока подготовьте для них участок Тюльпаны – одни из самых популярных цветов на дачах. Их сажают в конце сентября, чтобы луковицы смогли укорениться д

Ольга Филиппова 23 сен, 07:22
+17 3
Лук-чеснок анзур

Лук-чеснок анзур

Однажды, выходя из продовольственного магазина, обратил внимание на продажу больших зеленых сочных листьев, напоминающих лист кукурузы. Поинтересовался этими

Ольга Филиппова 23 сен, 05:24
+79 24
Огурцы на стимуляторах плодоносят до самых заморозков

Огурцы на стимуляторах плодоносят до самых заморозков

Плодоносить огурцы могут практически до наступления заморозков. Но обычно у нас они выдыхаются намного раньше. В этом виноваты болезни, ведь обрабатывать посадки

Ольга Филиппова 22 сен, 19:58
+10 3
13 ценных свойств уксуса, о которых мы не подозревали

13 ценных свойств уксуса, о которых мы не подозревали

Полки магазинов переполнены дорогостоящими чистящими средствами, которые иногда не лучшим образом справляются со своей основной задачей — отмыть загрязнение. П

Ольга Филиппова 22 сен, 19:44
+23 3
Простой рецепт вкуснейшей закуски из баклажанов

Простой рецепт вкуснейшей закуски из баклажанов

Попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту и он станет вашим любимым. Для полной готовности блюду понадобится 3–5 дней, но можно начинать есть уже на след

Ольга Филиппова 22 сен, 13:33
+31 4
Варенье из спелых помидоров с яблоками

Варенье из спелых помидоров с яблоками

Это блюдо вареньем можно назвать с натяжкой. Хотя бы потому, что итальянцы частенько подают его в качестве соуса к мясу. Но можно его просто намазать на хлеб и п

Ольга Филиппова 22 сен, 13:16
+3 1
Тайное хранилище для овощей

Тайное хранилище для овощей

В течение нескольких лет я опробовал различные варианты и остановился на простом и эффективном способе длительного хранения овощей. За многие годы огородничест

Ольга Филиппова 22 сен, 13:13
+3 1
Булочки из слоеного теста с кунжутом! Слоеные булочки с творогом!

Булочки из слоеного теста с кунжутом! Слоеные булочки с творогом!

Этот рецепт всегда использую в период выездов на природу, готовятся такие булочки просто и очень быстро. Я использую готовое слоеное тесто, по желанию можно приг

Svetlana Anikanova Аниканова 22 сен, 12:57
+3 1
Сентябрь: Спасаем теплицу от фитофторы, а яблони от гнили

Сентябрь: Спасаем теплицу от фитофторы, а яблони от гнили

На вопросы о том, что нужно сделать в конце сезона, отвечает Андрей Туманов. Надо ли обрабатывать деревья от болезней? Прочитал в интернете, что нео

Ольга Филиппова 22 сен, 08:48
+23 4
Борщ, щи, харчо. Рецепты суповых заправок на зиму

Борщ, щи, харчо. Рецепты суповых заправок на зиму

Борщ, щи и харчо, заготовленные в банках, облегчат жизнь студентам, холостякам и занятым хозяйкам. На зиму можно запасти не только лечо или соленые огурцы

Ольга Филиппова 22 сен, 08:39
+46 7

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Надежда Маклыгина
Спасибо!
Надежда Маклыгина 13 ценных свойств уксуса, о которых мы не подозревали
Владимир Сидорин
Спасибо, будем пробовать.
Владимир Сидорин Как сохранить перец до самой зимы
Сергей Баранов
Галина Романова
Супер! Спасибо!
Галина Романова Простой рецепт вкуснейшей закуски из баклажанов
Zhanna Ivanova
Уже взяли на вооружение! Спасибо!
Zhanna Ivanova Простой рецепт вкуснейшей закуски из баклажанов
Pochta Pochtanuk
Спасибо за нужную информацию.
Pochta Pochtanuk Цветы, которые можно сеять под зиму
Зульфия Райманова
)))
Зульфия Райманова 13 ценных свойств уксуса, о которых мы не подозревали