Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

15 небанальных идей для дачи…

15 небанальных идей для дачи своими руками

4 май, 17:14
+107 10
Что необходимо класть в лунк…

Что необходимо класть в лунку при посадке помидоров?

28 апр, 21:50
+90 16
Какие цветы посадить в тени

Какие цветы посадить в тени

10 май, 22:25
+76 10
Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

21 май, 14:12
+74 8









Как использовать огуречный рассол: 7 интересных способов

развернуть
Когда в банке закончились огурцы, не выливайте рассол. Он будет полезен для множества блюд.

Как использовать огуречный рассол: 7 интересных способов

После Нового года, когда в оливье дорезан последний солёный огурец, рассол из банки обычно выливают. А зря. Его можно использовать. И не только по утрам. Рассказываем о способах применения:

Сварить суп

Практически любой зимний суп существенно выиграет, если в него добавить рассол, огуречный или капустный. В щи, даже если они и варятся без квашеной капусты, в борщ — вместо уксуса. Рассольник и солянка просто-таки немыслимы без рассола от солёных огурцов.

Рассольник на говяжьем сердце

Рассольник на говяжьем сердце
  • 500 г телячьего или говяжьего сердца
  • 2 л воды
  • ½ стакана рассола
  • 3 солёных огурца
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. перловой крупы
  • 1 корень петрушки
  • Лавровый лист
  • Чёрный перец горошком
  • Соль

Шаг 1. Как минимум за три часа до приготовления замочить перловку в холодной воде, предварительно промыв крупу под струёй воды.

Шаг 2. С мяса удалить жир, вычистить и промыть сердце. Залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда закипит — снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне около часа.

Шаг 3. Огурцы очистить, кожицу от них залить стаканом кипятка и варить 15 минут.

Шаг 4. Потом кожу извлечь и выкинуть, мякоть нашинковать и поварить в рассоле ещё 10 минут.

Шаг 5. Нарезать соломкой морковь и корень петрушки. Добавить в суп и положить перловку.

Шаг 6. Картофель и лук почистить. Нарезать соломкой и колечками. Добавить в суп.

Шаг 7. Положить огурцы, добавить рассол. Варить ещё 10 минут. Потом положить пряности. Выключить.

Шаг 8. Дать постоять 15 минут, потом подавать со сметаной.

Испечь пирог

пирог

Тесто:

  • 1 стакан рассола
  • 1/3 стакана растительного масла без запаха
  • ½ ч. л. соды
  • 400-450 г муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны

Шаг 1. Смешать рассол и масло.

Шаг 2. Добавить 1 стакан муки, соду и перемешать.

Шаг 3. Добавить яйцо, сметану и постепенно добавлять муку, пока тесто не станет однородным и поддающимся раскатке.

Шаг 4. Раскатать тесто, положить в него начинку.

Шаг 5. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Заправлять салаты

Вместо уксуса или лимонного сока можно добавить в классическую заправку для овощного салата рассол. Всё просто: масло нужно взбить с небольшим количеством рассола, добавить немного перца, соль уже вряд ли понадобится.

салат

Варить картофель

Нужно добавить пару ложек рассола в воду, когда варите картофель для салата. С рассолом картошка не будет развариваться и станет упругой. И вкус тоже улучшится.

Мариновать мясо

Отбивные и мясо для жарки можно мариновать в огуречном рассоле. Он отлично смягчает волокна и улучшает вкус. Рассол можно использовать и для шашлыков, и для запекаемого мяса.

Разогреть вчерашние макароны

Во вчерашнюю карбонару или просто пасту с сырным соусом можно добавить немного рассола (пару ложек) и прогреть. Блюдо станет как только что приготовленное.

Добавить в окрошку

Способ не зимний, но летом точно пригодится: рассол можно добавить в окрошку. Получается более яркий и насыщенный вкус.

aif.ru


Опубликовала Ольга Филиппова , 13.01.2017 в 08:27

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Галина
Галина 13 января, в 00:00 В борщ - уксус? Извращение... Текст скрыт развернуть
1
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Галина 13 января, в 07:11 Я добавляю в борщ чуточку уксуса или свеклу пассирую с лимонкой..для остроты..очень вкусно..)) Текст скрыт развернуть
3
ромашка
ромашка Ирбис*** *** 13 января, в 08:27 Все верно, от кислоты (немного) свекла остается красной и у борща вкус особенный Текст скрыт развернуть
3
Галина
Галина Ирбис*** *** 13 января, в 10:09 Это уже не борщ! В борщ добавляется томат,томатная паста, но не уксус или лимонка.А свекла остается красной, если ее пассировать с добавлением томата.Но на вкус и цвет товарищей нет.Мне мой желудок жалко, да и в рецептуре БОРЩА нет уксуса. Текст скрыт развернуть
-1
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Галина 13 января, в 10:36 Свекла и томат это уже столовский борщ.. Текст скрыт развернуть
1
Галина
Галина Ирбис*** *** 13 января, в 11:07 Это уксус в борще используют в столовых!Хотя, я не знаю, где Вы живете, может, у Вас принято готовить именно так.У нас,на Украине, готовят не с уксусом, а с томатом, в крайнем случае - с томатной пастой. Текст скрыт развернуть
-1
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Галина 13 января, в 11:41 Я знаю как готовят борщ в Украине и не по наслышке..совсем не нужно было ставить восклицательные знаки..и уксус мы добавляем пол чайной ложки на 3-5 литровую кастрюлю..не вижу никакой травли организму от этого..всегда любила украинскую кухню ,особенно когда гостили у своих родичей..и борщ у них был с остринкой,я уж не говорю про другие блюда..и учили меня его готовить бабушка и дед с Украины...)) Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Аскерова
Татьяна Аскерова Ирбис*** *** 13 января, в 15:36 Я родом с Украины и мы никогда не добавляли в борщ уксус.Кислота получается от использования томат-пасты и помидор,этого вполне достаточно. Текст скрыт развернуть
1
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Татьяна Аскерова 13 января, в 19:44 А томат пасту на чём консервируют? И у каждого свои рецепты и мы оттуда родом..и если без томат. пасты,то где взять кислинку?)) Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Аскерова
Татьяна Аскерова Ирбис*** *** 14 января, в 13:23 Томат-паста делается без уксуса,читайте на банках состав.Другое дело-томатный соус,там уже разные добавки.
Текст скрыт развернуть
0
Ирбис*** ***
Ирбис*** *** Татьяна Аскерова 14 января, в 15:37 Я спросила на чём её консервируют,а не про уксус...видать банку ходили покупать..дак напишите состав..я её не использую в готовке.. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Баранов
Сергей Баранов Галина 14 января, в 19:53 Без подкисления борща его готовят столовские бабы. Во-первых, я использую не опилочный, а фруктовый яблочный уксус. Во-вторых, его приходится добавлять по капельке, Иначе запросто испортишь целую кастрюлю борща. От такой мизерной концентрации уксуса желудку ничего не сделается. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Баранов
Сергей Баранов Татьяна Аскерова 14 января, в 19:55 Если добавить в борщ томата в количестве, необходимом для подкисления, то томат забьет своим вкусом букет остальных продуктов. Получится не борщ, а томатный суп. Но - на вкус и цвет фломастеры разные. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Аскерова
Татьяна Аскерова Сергей Баранов 15 января, в 14:31 На 4-х литровую кастрюлю даю 2 ст. ложки без верха пасты и добавляю немного помидор либо свежих,либо в своем соку.И обязательно болгарский перец.И никакой букет не забивается.Кстати,в рецептах по борщу нигде нет уксуса.Уксус добавляется в свекольник.Яблочный уксус никакого вреда не принесет,он полезный,я его постоянно использую в салатах и маринадах.Но не в борще. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Баранов
Сергей Баранов Татьяна Аскерова 15 января, в 21:09 В каких-то рецептах уксуса нет, в каких-то есть. Я, когда учился готовить борщ, не с потолка же уксус взял. Повторю - добавляю его по капельке Текст скрыт развернуть
0
ромашка
ромашка 13 января, в 08:26 горчицу всегда замешиваем на рассоле Текст скрыт развернуть
1
ирина морозова
ирина морозова 13 января, в 09:58 klass Текст скрыт развернуть
0
Вера Смолина
Вера Смолина 13 января, в 10:18 Я как то испекла печенье на рассоле, уж больно хвалили этот рецепт. Печенье получилось очень жестким. Пирог наверно тоже будет жестким. Текст скрыт развернуть
0
Людмила Бондаренко (Ковалева)
Людмила Бондаренко (Ковалева) 13 января, в 15:37 Очень полезная информация, беру на заметку. Спасибо. Всего доброго Текст скрыт развернуть
0
Наталья Щербакова
Наталья Щербакова 14 января, в 23:54 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 35
Новое на Дачном участке
Что делать чтобы петуния росла "шариком"?

Что делать чтобы петуния росла "шариком"?

Что делать чтобы петуния росла "шариком"? Супер пышная петуния! Ну, давайте разбираться! Но. перед тем как начать свой краткий обзор, хочу вас

Георгий 25 май, 08:03
+159 64
Пирог "Улитка". Очень быстрый и вкусный!

Пирог "Улитка". Очень быстрый и вкусный!

Пирог Улитка из слоенного теста с ветчиной и сыром. Пирог получается, нежный, с хрустящей корочкой, оригинальный на вид и очень вкусный. Готовиться очень про

Наталья Калнина 25 май, 07:10
+1 1
Настой крапивы для красоты и здоровья волос

Настой крапивы для красоты и здоровья волос

Нет ничего лучше для красоты и здоровья волос, чем крапива. Она поможет избавиться от перхоти, ускорит рост волос, предотвратит их выпадение, вернет здоровый

Аленка Алексеева 24 май, 18:51
+1 0
Проверенный способ борьбы с медведкой

Проверенный способ борьбы с медведкой

Я хочу предложить проверенный мною способ борьбы с медведкой. Берем березовый деготь и опилки (можно отруби, но опилки лучше). В емкость наливаем 3-4 л воды, доб

Ольга Филиппова 24 май, 17:53
+7 2
Забытое растение из далекого детства

Забытое растение из далекого детства

Хочу рассказать вам о растении далекого детства, которое сейчас почему-то забыто. Канупер, или по-ботанически, пижму бальзамическую, в России разводили как пряно

Ольга Филиппова 24 май, 17:51
+25 8
Садовая диковина - Бенинказа

Садовая диковина - Бенинказа

Строго говоря, это не тыква : растение относится к роду бенинказа. Но в обиходе ее называют восковой тыквой. Листочки у нее похожи на листья тыкв, но

Ольга Филиппова 24 май, 17:14
+10 1
С тыквой на "ты". Секреты выращивания гигантского овоща

С тыквой на "ты". Секреты выращивания гигантского овоща

Тыквы, которые растут на огородах, разные. В природе их 20 видов, но на грядках обычно встречается три. Тыква обыкновенная (твердокорая). Сортов у этого ви

Ольга Филиппова 24 май, 17:11
+5 0
Окрошка с жареной картошкой: три оригинальных рецепта традиционного блюда

Окрошка с жареной картошкой: три оригинальных рецепта традиционного блюда

Одно из традиционных блюд летом - это окрошка. Предлагаем определиться: на кефире, минеральной воде, квасе или воде с уксусом, а также взять на вооружение три не

Ольга Филиппова 24 май, 16:28
+3 1
Овощи можно выращивать не на грядке, а в… бутылке! Устройте шикарный огород на балконе

Овощи можно выращивать не на грядке, а в… бутылке! Устройте шикарный огород на балконе

Выращивание овощей для многих огородников кажется делом немудреным. Но что делать, если, кроме балкона, в квартире нет ничего или сооружение теплицы на даче

Ольга Филиппова 24 май, 15:52
+13 5
Зачем нужен детский подгузник для растений

Зачем нужен детский подгузник для растений

Интересно, зачем нужен детский подгузник для растений? Это невероятно, но вещество из детских подгузников и женских прокладок может использоваться в садоводстве.

Елена Матвеева 24 май, 15:36
+1 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать