Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Трюки с обычной рулеткой, о …

Трюки с обычной рулеткой, о которых почти никто не знает

8 мар, 23:17
+243 19
На сухарях мои помидоры раст…

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

28 фев, 22:09
+221 81
Как я уехал из Москвы в дере…

Как я уехал из Москвы в деревню. Чего и Вам желаю

8 мар, 22:41
+155 43
Для пышного цветения герани …

Для пышного цветения герани нужно знать когда и как ее обрезать

2 мар, 18:50
+135 12









Рецепты для скромных гурманов - стейк от Портоса из свинной шеи

развернуть

Дорогие дамы и господа нашей площадки, сегодня постараюсь вас настроить на французские мотивы в кулинарии.

Как известно, одним из прототипов Портоса был Александр Дюма-отец. С одной стороны он очень хорошо писал, а с другой стороны любил готовить - и делал это шедеврально.

Рецепты для скромных гурманов - стейк от Портоса из свинной шеи

Хочу рассказать о возможности в домашних условиях приготовить замечательный стейк.

Он не будет очень жирным, что может понравиться нашим дамам.

DSC_1818.jpg

Для этого необходимо приобрести нижнюю часть шеи, она в отличии от верхней части, намного постнее и для этого стейка лучше подойдёт.

Ингридиенты:

  • - Шея свинная, хвостовая более постная часть 800 гр.
  • - Растительное рафинированное масло 30 гр.
  • - Соль, перец чёрный, мускатный орех по вкусу
  • - Соевый уксус 20 гр.
  • - Лимон 1 шт.

Наш кусок свинной шеи из хвостовой, нежирной части шеи идеально подходит по толщине.

DSC_1729.jpg

Предварительно вымыв его, просушив салфеткой.

Солим, перчим, посыпаем любимыми специями.

Я предпочитаю чёрный перец и немного мускатного ореха.

После смазываем растительным маслом и соевым соусом.

DSC_1749.jpg

Идеально, чтоб в этом маринаде оно постояло в холодильнике или прохладном месте не менее 30 мин, больше - лучше. Берем толстостенную сковороду или сковороду гриль и накаляем её максимально.

DSC_1768.jpg

Это очень важный момент - должен быть сильный температурный удар.

Жарим с каждой стороны примерно полторы минуты, слегка прикрутив огонь.

Включаем одновременно для дальнейшего запекания духовку на максимальную температуру, чтоб она нагрелась для запекания стейка.

DSC_1772.jpg

Обжариваем с двух сторон, следим за этим процессом, поддерживая огонь достаточно сильным.

DSC_1776.jpg

Затем заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую на максимальную температуру духовку и прикручиваем температуру на 200 градусов.

DSC_1790.jpg

Запекаем примерно 30 минут, выключаем духовку и оставляем на 15 мин. Вот он - момент истины)).

DSC_1796.jpg

За это время можем достать сухое или полусухое вино, приготовить салат, подготовить для сервировки всё необходимое.

Кто-то может спросить - А гарнир?, на что отвечу так: - А зачем здесь гарнир? )) Но это по желанию и вкусу.

DSC_1814.jpg

DSC_1831.jpg

Попробуйте дорогие это блюдо, думаю оно понравится и нашим дамам и господам,

"Стейк от Портоса из свинной шеи".

Приятного аппетита и отличного настроения всем вам !!!

DSC_1808.jpg

Автор: @anri


Ключевые слова: кулинария, мясо, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 07.03.2017 в 20:25

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Новое на Дачном участке
Цветы моего детства – пролески

Цветы моего детства – пролески

У меня было очень счастливое детство, наполненное любовью родителей. Может, поэтому оно всплывает в памяти яркими красками. И всегда в этих воспоминаниях –

Ольга Филиппова 25 мар, 15:45
+1 0
Не забудьте обновить побелку

Не забудьте обновить побелку

С наступлением тепла прибавляется хлопот у садоводов. Несмотря на это, надо не забыть обновить побелку у садовых деревьев. Весной повышается риск повреждений кор

Ольга Филиппова 25 мар, 11:16
+9 1
Рассада томатов для начинающих - советы опытного садовода

Рассада томатов для начинающих - советы опытного садовода

Когда я первый раз решила вырастить помидоры на своем участке, наделала много ошибок. Урожай получила так себе. Только с опытом нашла подход к этой овощной куль

Ольга Филиппова 25 мар, 08:49
+65 11
Луковый домашний хлеб

Луковый домашний хлеб

Хлеб вкусный и ароматный, а особенно, домашний, любят все, наверное, без исключения. Знакомьтесь с рецептом этого хлеба. Такой луковый домашний хлеб , стоит занес

Ольга Филиппова 25 мар, 06:48
+9 5
Польза свеклы и как ее проще приготовить

Польза свеклы и как ее проще приготовить

Свекла — это витаминная бомба! Она ваш первый помощник в борьбе с ожирением и заболеваниями печени, благодаря содержащемуся в ней бетаину. Свекла спасает от похм

Ольга Филиппова 24 мар, 22:32
+7 2
Мы проверили 14 популярных кулинарных хитростей из интернета. Вот результат

Мы проверили 14 популярных кулинарных хитростей из интернета. Вот результат

Вы знаете, как мы обожаем советы и лайфхаки, которые облегчают жизнь. На этот раз мы задумались о том, что пора и на собственном опыте убедиться в эффективност

Ольга Филиппова 24 мар, 21:48
+15 3
Прекрасная сирень: лучшие фотографии

Прекрасная сирень: лучшие фотографии

Название "сирень" происходит от греческого слова 'syrinx' — трубка, что по-видимому указывает на строение цветка. По другой версии — от имени нимфы Сиринга, пре

Ольга Филиппова 24 мар, 21:03
+4 2
Бадан - желанный гость в любом саду

Бадан - желанный гость в любом саду

Этому травянистому многолетнику есть чем вас удивить: непритязательность, выразительная внешность и универсальность в использовании делают его желанным гостем в

Ольга Филиппова 24 мар, 20:48
+6 2
Как распикировать томаты - самый наглядный мастер-класс

Как распикировать томаты - самый наглядный мастер-класс

Большинство садоводов выращивают свою собственную рассаду томатов . Многие сеют сначала в общую плошку, а потом в нужный момент пересаживают растеньица в

Ольга Филиппова 24 мар, 20:45
+33 13
6 «железных» правил для хороших пельменей

6 «железных» правил для хороших пельменей

Казалось бы, пельмени — одно из самых простых блюд. Они подкупают своей универсальностью, особенно если приготовлены самостоятельно. Но сделать правильные пельме

Ольга Филиппова 24 мар, 20:33
+20 5

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии