Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

5 приборов, которые сжигают …

5 приборов, которые сжигают электричество даже в выключенном режиме

19 июн, 20:09
+159 46
Как превратить старый садовы…

Как превратить старый садовый домик в "конфетку" за копейки

30 май, 08:53
+158 42
Посадите в саду таблетки асп…

Посадите в саду таблетки аспирина. Эффект волшебный!

5 июн, 20:16
+150 92
Так вкусно картофель вы еще …

Так вкусно картофель вы еще не готовили!

19 июн, 18:33
+133 17









15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

развернуть

Бывало ли у вас такое, что вы попробовали блюдо в ресторане, нашли потом его рецепт, приготовили, но оно получилось совершенно не таким вкусным? И дело вовсе не в особых продуктах, ведь вы покупали самые лучшие. Секрет состоит в простых трюках, которые часто используют шеф-повара.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Мы раскроем вам 15 гениальных кулинарных хитростей, благодаря которым вы сможете готовить как в ресторане.

Кулинарные советы

Если вы используете в блюде сырой лук, то замочите его в ледяной воде. Он станет менее острым, а самое главное — не будет оставлять неприятного послевкусия.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Если вы купили слишком крепкий кофе, который имеет очень горький вкус, не расстраивайтесь. Перед завариванием добавьте в него щепотку соли и немного корицы. Этот трюк подарит вашему напитку более мягкий вкус и божественный аромат.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Если вы делаете салат из свежих сочных овощей, посолите его до того, как заправлять. Таким образом у вас не получится суп вместо салата.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Чтобы мясо имело шелковистую текстуру и в меру прожарилось, полейте нарезанные ломтики смесью из кукурузного крахмала и яичного белка. Эта хитрость поможет вам приготовить очень сочное и нежное мясо, которое будет таять во рту.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Чтобы приготовить идеальную выпечку без рецепта, смешайте равное количество муки и сахара, а яиц нужно взять столько же, сколько и масла. Только учтите, что имеется в виду не объем продуктов, а их вес. Максимальная разница в соотношении яиц и масла может составлять 20 %. Так что полезно запастись кухонными весами.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Всегда добавляйте немного соли в тесто для выпечки. Всего половина чайной ложечки может усилить вкус других ингредиентов и специй. Можно использовать абсолютно любой вид соли.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Добавляйте в соусы чайную ложку арахисового масла или горчицы, чтобы у них был более выраженный вкус и аромат. Особенно хорошо применять этот трюк, если блюдо нужно тушить.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Если жареные яйца вам надоели, а с яйцами-пашот вы не хотите заморачиваться, то эта хитрость для вас. Разбейте яйца в сотейник или кастрюлю, как будто вы собираетесь их жарить, но вместо растительного масла залейте воду и поставьте сотейник на огонь. В итоге вы получите идеальные яйца с жидким желтком.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Добавьте немного водки в тесто для пирога. После выпекания вы получите очень хрустящую слоеную корочку. Не бойтесь, во время приготовления спирт испарится, так что вкус выпечки он не испортит. Можно добавлять бренди или ром, чтобы придать пирогам пикантность.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Если вы любите делать холодный чай с фруктами, добавляйте в него щепотку соды. Она нейтрализует танин в чае.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Еще одна хитрость для получения идеального жареного мяса. Промокните сырое мясо салфеткой, чтобы оно было сухим, посолите и выложите на сковороду, не загромождая ее. Учтите, что она должна быть уже хорошо разогретой. Использовать лучше сковородку из нержавеющей стали или чугунную.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Добавляйте в фарш для котлет немного панировочных сухарей. Так они будут лучше держать форму и получатся слегка хрустящими.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Всегда подогревайте или охлаждай посуду для подачи на стол до температуры блюда. В этом вам поможет духовка и холодильник соответственно. Особенно эта хитрость спасает, когда вы накрываете стол для гостей: так еда будет дольше сохранять свою первоначальную температуру и вкус.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Сделать соус чили более густым вам помогут дробленые чипсы, если под рукой нет кукурузной муки. Чтобы приготовить такой соус, смешайте сначала муку (чипсы) с пивом, а потом уже добавляйте перец.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Добавляйте немного кукурузного крахмала в яичницу или омлет, чтобы они получились более воздушными и нежными. Кроме того, такой трюк спасет блюдо от подгорания.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Вот такие маленькие секреты могут значительно повысить уровень твоих кулинарных навыков. 

источник


Ключевые слова: кулинария, советы
Опубликовала Ольга Филиппова , 24.02.2017 в 20:25

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
ИГ ХХ
ИГ ХХ 24 февраля, в 21:45 спасибо Текст скрыт развернуть
3
lmash
lmash 25 февраля, в 07:19 Некоторые советы действительно интересные и полезные. Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Галина Пономаренко
Галина Пономаренко 25 февраля, в 08:27 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Крючкова
Татьяна Крючкова 25 февраля, в 08:57 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Михаил Факиргалеев
Михаил Факиргалеев 25 февраля, в 10:17 ..... РЕСПЕКТ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!..... Текст скрыт развернуть
0
Марина бОБРОВСКИХ
Марина бОБРОВСКИХ 25 февраля, в 12:19 Очень, очень. Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Бахыткул Орынбекова
Бахыткул Орынбекова 25 февраля, в 15:21 Спасибо за полезные советы. Текст скрыт развернуть
1
Марина Сухарева
Марина Сухарева 1 марта, в 23:08 Вот как,не ожидала такого трюка.спасибо что дали полезные советы,возьму на заметку!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Новое на Дачном участке
Лучшие органические и минеральные удобрения для условий Средней полосы

Лучшие органические и минеральные удобрения для условий Средней полосы

Минеральные удобрения оправдывают затраты на внесение только в условиях орошения и высокой агротехники. При этом надо учитывать, что минеральные удобрения не улу

Ольга Филиппова 23 июн, 23:03
+1 0
Идеи сада для ленивых. Можно не ухаживать — растет само!

Идеи сада для ленивых. Можно не ухаживать — растет само!

Красивый, ухоженный сад с ранней весны до поздней осени — вот она, мечта! Но проводить всё свое свободное время, копаясь в саду, и ухаживать за газоном каждые вы

Ольга Филиппова 23 июн, 16:14
+7 2
Магония – неколючий родственник барбариса

Магония – неколючий родственник барбариса

Недавно исполнилось 30 лет, как я стал дачником. Вспомнил некоторые этапы своей деятельности за этот период и решил, что мой опыт может быть полезен читателям. Буд

Ольга Филиппова 23 июн, 16:12
+5 2
Крыжовник для вашего сада

Крыжовник для вашего сада

Это растение дает одну из вкуснейших ягод в нашем северном саду. Каждый год с нетерпением ждешь, когда же он, наконец, поспеет. Сливы, яблоки, груши, виноград – эт

Ольга Филиппова 23 июн, 15:45
+27 6
Уход за клубникой в июне на даче: как получить хороший урожай дождливым летом

Уход за клубникой в июне на даче: как получить хороший урожай дождливым летом

Как правильно выполнять уход за клубникой в июне на даче, чтобы добиться хорошего урожая даже в плохую погоду, подсказывает агроном, биолог Михаил Воробьев.

Ольга Филиппова 23 июн, 15:19
+11 2
Как мы "выжигали" воровство цветов на своем участке

Как мы "выжигали" воровство цветов на своем участке

Расскажу о том, как у нас в частном доме на участке выращивала бабушка цветы, и как их воровали. Участок у нас небольшой, и перед окнами дома была клумба различн

Ольга Филиппова 23 июн, 14:26
+36 21
Спасайте чеснок от ржавчины!

Спасайте чеснок от ржавчины!

Высаживая чеснок на участке, мы рассчитываем на хороший урожай. Но похоронить наши надежды может невзрачный грибок, прозванный ржавчиной за характерные ржавые п

Ольга Филиппова 23 июн, 13:44
+2 0
Формирование огурца в теплице и в открытом грунте

Формирование огурца в теплице и в открытом грунте

Формировать огурцы лучше в конце июня – начале июля, когда на них интенсивно нарастают плети. От формирования зависит общее состояние куста и будущий урожай, поэ

Ольга Филиппова 23 июн, 13:35
+12 2
Как и чем нужно подкармливать лук и чеснок

Как и чем нужно подкармливать лук и чеснок

Лук в начале вегетации требует больше азота, а в июле – калия. После отрастания 2–3 настоящих листьев у севка его подкармливают коровяком, разбавленным с в

Ольга Филиппова 23 июн, 13:33
+9 2
Лимонник китайский – живой стимулятор

Лимонник китайский – живой стимулятор

Лимонник китайский – уникальное по своим свойствам реликтовое растение, плоды которого, да и все растение целиком, следует считать из-за высокого содержания стим

Ольга Филиппова 23 июн, 11:06
+19 5

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии