Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

7 домашних соусов, которые д…

7 домашних соусов, которые дадут фору майонезу и кетчупу. Изумительный вкус!

26 июл, 16:36
+65 17
Он собрал всякий строительны…

Он собрал всякий строительный мусор, а спустя 4 месяца перевез семью в сказочный домик

1 авг, 20:54
+61 14
Неприхотливые цветы для новы…

Неприхотливые цветы для новых или заброшенных участков

7 авг, 11:41
+58 17
Необычное формирование сморо…

Необычное формирование смородины деревом

8 авг, 12:45
+51 13

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

развернуть

Бывало ли у вас такое, что вы попробовали блюдо в ресторане, нашли потом его рецепт, приготовили, но оно получилось совершенно не таким вкусным? И дело вовсе не в особых продуктах, ведь вы покупали самые лучшие. Секрет состоит в простых трюках, которые часто используют шеф-повара.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Мы раскроем вам 15 гениальных кулинарных хитростей, благодаря которым вы сможете готовить как в ресторане.

Кулинарные советы

Если вы используете в блюде сырой лук, то замочите его в ледяной воде. Он станет менее острым, а самое главное — не будет оставлять неприятного послевкусия.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Если вы купили слишком крепкий кофе, который имеет очень горький вкус, не расстраивайтесь. Перед завариванием добавьте в него щепотку соли и немного корицы. Этот трюк подарит вашему напитку более мягкий вкус и божественный аромат.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Если вы делаете салат из свежих сочных овощей, посолите его до того, как заправлять. Таким образом у вас не получится суп вместо салата.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Чтобы мясо имело шелковистую текстуру и в меру прожарилось, полейте нарезанные ломтики смесью из кукурузного крахмала и яичного белка. Эта хитрость поможет вам приготовить очень сочное и нежное мясо, которое будет таять во рту.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Чтобы приготовить идеальную выпечку без рецепта, смешайте равное количество муки и сахара, а яиц нужно взять столько же, сколько и масла. Только учтите, что имеется в виду не объем продуктов, а их вес. Максимальная разница в соотношении яиц и масла может составлять 20 %. Так что полезно запастись кухонными весами.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Всегда добавляйте немного соли в тесто для выпечки. Всего половина чайной ложечки может усилить вкус других ингредиентов и специй. Можно использовать абсолютно любой вид соли.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Добавляйте в соусы чайную ложку арахисового масла или горчицы, чтобы у них был более выраженный вкус и аромат. Особенно хорошо применять этот трюк, если блюдо нужно тушить.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Если жареные яйца вам надоели, а с яйцами-пашот вы не хотите заморачиваться, то эта хитрость для вас. Разбейте яйца в сотейник или кастрюлю, как будто вы собираетесь их жарить, но вместо растительного масла залейте воду и поставьте сотейник на огонь. В итоге вы получите идеальные яйца с жидким желтком.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Добавьте немного водки в тесто для пирога. После выпекания вы получите очень хрустящую слоеную корочку. Не бойтесь, во время приготовления спирт испарится, так что вкус выпечки он не испортит. Можно добавлять бренди или ром, чтобы придать пирогам пикантность.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Если вы любите делать холодный чай с фруктами, добавляйте в него щепотку соды. Она нейтрализует танин в чае.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Еще одна хитрость для получения идеального жареного мяса. Промокните сырое мясо салфеткой, чтобы оно было сухим, посолите и выложите на сковороду, не загромождая ее. Учтите, что она должна быть уже хорошо разогретой. Использовать лучше сковородку из нержавеющей стали или чугунную.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Добавляйте в фарш для котлет немного панировочных сухарей. Так они будут лучше держать форму и получатся слегка хрустящими.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Всегда подогревайте или охлаждай посуду для подачи на стол до температуры блюда. В этом вам поможет духовка и холодильник соответственно. Особенно эта хитрость спасает, когда вы накрываете стол для гостей: так еда будет дольше сохранять свою первоначальную температуру и вкус.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Сделать соус чили более густым вам помогут дробленые чипсы, если под рукой нет кукурузной муки. Чтобы приготовить такой соус, смешайте сначала муку (чипсы) с пивом, а потом уже добавляйте перец.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Добавляйте немного кукурузного крахмала в яичницу или омлет, чтобы они получились более воздушными и нежными. Кроме того, такой трюк спасет блюдо от подгорания.

15 гениальных кулинарных хитростей от шеф-поваров

Вот такие маленькие секреты могут значительно повысить уровень твоих кулинарных навыков. 

источник


Ключевые слова: кулинария, советы
Опубликовала Ольга Филиппова , 24.02.2017 в 20:25

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
ИГ ХХ
ИГ ХХ 24 февраля, в 21:45 спасибо Текст скрыт развернуть
3
lmash
lmash 25 февраля, в 07:19 Некоторые советы действительно интересные и полезные. Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Галина Пономаренко
Галина Пономаренко 25 февраля, в 08:27 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Крючкова
Татьяна Крючкова 25 февраля, в 08:57 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Михаил Факиргалеев
Михаил Факиргалеев 25 февраля, в 10:17 ..... РЕСПЕКТ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!..... Текст скрыт развернуть
0
Марина бОБРОВСКИХ
Марина бОБРОВСКИХ 25 февраля, в 12:19 Очень, очень. Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Бахыткул Орынбекова
Бахыткул Орынбекова 25 февраля, в 15:21 Спасибо за полезные советы. Текст скрыт развернуть
1
Марина Сухарева
Марина Сухарева 1 марта, в 23:08 Вот как,не ожидала такого трюка.спасибо что дали полезные советы,возьму на заметку!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Новое на Дачном участке
Лучшая заготовка из сладких перцев на зиму: аромат не передать словами!

Лучшая заготовка из сладких перцев на зиму: аромат не передать словами!

Айвар — это блюдо балканской кухни. И сербы, и хорваты, и македонцы считают его своим национальным. Айвар — это универсальный продукт: консистенция и неоднород

Ольга Филиппова 21 авг, 06:11
+94 17
50 очень красивых идей для дачи

50 очень красивых идей для дачи

Хоть и завершился дачный сезон совсем недавно, а руки и глаза уже "чешутся", если так можно выразиться...в голове витают дачные перспективные и не очень план

Ольга Филиппова 20 авг, 21:27
+80 16
Заготовки из яблок без сахара

Заготовки из яблок без сахара

Предлагаем вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Они вкусны и полезны, при желании перед употреблением их можно подсластить, мед, корень солодки и

Ольга Филиппова 20 авг, 14:00
+5 0
Квашеные огурцы на зиму

Квашеные огурцы на зиму

Квашеные огурцы на зиму для хранения в квартире или погребе готовить совсем нетрудно. Важно запастись качественными ингредиентами в собственном огороде и саду ил

Ольга Филиппова 20 авг, 12:27
+12 3
Правильные ямы для плодовых деревьев

Правильные ямы для плодовых деревьев

Время посадки саженцев плодовых деревьев зависит от конкретной местности. Например, на Юге лучше сажать осенью, когда можно не спеша выкопать посадочные ямы, зак

Ольга Филиппова 20 авг, 11:56
+3 0
Что будет, если не платить членские взносы в СНТ?

Что будет, если не платить членские взносы в СНТ?

Садоводческое некоммерческое товарищество (СНТ) — это некоммерческая организация, учрежденная гражданами на добровольных началах для содействия ее членам в решен

Ольга Филиппова 20 авг, 11:45
+1 0
Как правильно сделать межевание?

Как правильно сделать межевание?

Межевание — это определение границ земельного участка на местности и их регистрация. Благодаря этому устанавливается его площадь и расположение по отношению к др

Ольга Филиппова 20 авг, 11:41
+4 0
Внутри дома маньяка из «Молчания ягнят», который никто не хочет покупать

Внутри дома маньяка из «Молчания ягнят», который никто не хочет покупать

Если вы живете в доме, который «засветился» в популярном фильме, вы небезосновательно можете ожидать, что к вам придут люди снимать фотографии, а некоторые даже

Ольга Филиппова 20 авг, 10:38
+1 0
Заготавливаем кукурузу впрок

Заготавливаем кукурузу впрок

Август у нас непременно ассоциируется с желтыми вкусными початками кукурузы. Жаль только, что век ее короток – ведь ее вареными сладкими плодами мы наслажд

Ольга Филиппова 20 авг, 10:28
+14 5
Как избавиться от ос на даче

Как избавиться от ос на даче

Вот, вроде бы, и вредителями ос не назовешь, однако досадить могут ничуть не хуже. До поры они бывают незаметными, но в августе их непреодолимо тянет к человеческ

Ольга Филиппова 20 авг, 10:21
+22 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Николай Егоров
делал. класс.
Николай Егоров Лучшая заготовка из сладких перцев на зиму: аромат не передать словами!
L. I.
Мария Новикова
Любовь Гулбис
Зинаида Данилова
Спасибо! много интересных идей!
Зинаида Данилова 20 простых и крутых идей для дачи
Lyubov Antonova
вкусно.
Lyubov Antonova Заготавливаем кукурузу впрок
Владимир Сидорин