Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Салат "Праздник". Вы будете …

Салат "Праздник". Вы будете готовить его на все праздники!

23 дек 17, 15:19
+149 16
Домашние батоны за 30 минут.…

Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!

18 янв, 20:52
+81 25
Аромат пробивает прям через …

Аромат пробивает прям через экран! Скумбрия в бутылке, красивая, жирненькая…

26 дек 17, 17:14
+77 17
Торт за 25 минут. Простой и …

Торт за 25 минут. Простой и невероятно вкусный!

17 янв, 21:43
+53 5
Мужчина превращает деревья и…

Мужчина превращает деревья и кусты в котиков! Один из самых чудесных «садов» на планете

25 дек 17, 21:49
+67 7
Горох против медведки: начин…

Горох против медведки: начинает и выигрывает!

13 янв, 16:04
+59 23
Дачные идеи на любой вкус и цвет

Дачные идеи на любой вкус и цвет

5 янв, 15:47
+52 7
Интересный факт о томатах, о…

Интересный факт о томатах, о котором мало кто знает

3 янв, 14:40
+47 21
Вот зачем я запасаю кожуру ц…

Вот зачем я запасаю кожуру цитрусовых

17 янв, 17:07
+46 2
Цветет 9 месяцев в году! Буг…

Цветет 9 месяцев в году! Бугенвиллею теперь можно вырастить и дома

27 дек 17, 13:52
+39 6
Чтобы малины было очень много

Чтобы малины было очень много

12 янв, 15:25
+33 1
20 идей декорирования сада в…

20 идей декорирования сада в деревенском стиле

9 янв, 15:23
+31 13
Лианы в моем саду: личный опыт

Лианы в моем саду: личный опыт

25 дек 17, 13:50
+25 4
Вот как навсегда избавиться …

Вот как навсегда избавиться от медведки

19 янв, 14:45
+21 19

Слоёный салат из овощей: универсальная заготовка на зиму

развернуть

Слоёный салат из овощей можно использовать сразу в нескольких блюдах. Во-первых, он вкусен сам по себе, достаточно кусочка свежего хлеба. Во-вторых, это отличный гарнир к мясу или рыбе. В-третьих, это практически готовый суп – сварите в курином бульоне несколько картофелин, добавьте банку салата, доведите до кипения, готовы отличные густые и наваристые щи.

В общем, я считаю, что заготовки на зиму должны быть универсальными. Весь смысл состоит в том, чтобы надёжно и компактно сберечь урожай, сохранить все выращенные продукты, а затем с удовольствием наслаждаться плодами своего труда долгой зимой.

Слоёный салат из овощей на зимуСлоёный салат из овощей на зиму

Полосатый салат выглядит очень красиво, а польза слоев состоит ещё в том, что всегда видно, какие овощи ты умудрился уложить в банку, к тому же не нужны этикетки и подписи.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для слоёного салата из овощей на зиму

Для оранжевого слоя:

  • 400 г моркови;
  • 120 г репчатого лука;
  • 400 г помидоров;
  • стручок чили;
  • 5 г молотой паприки;
  • 15 г сахарного песка;
  • 10 г соли;
  • 20 г растительного масла.

Для зелёного слоя:

  • 200 г белокочанной капусты;
  • 150 г стеблевого сельдерея;
  • 200 г цуккини;
  • 300 г стручковой фасоли;
  • стручок чили;
  • 10 г соли;
  • 10 г 6%-го уксуса;
  • 20 г растительного масла.

Способ приготовления слоёного салата из овощей на зиму

Делаем оранжевый слой. Разогреваем растительное масло в сковороде или сотейнике с толстым дном, добавляем мелко порубленный репчатый лук и тёртую морковь, тушим 10-15 минут.

Тушим репчатый лук и морковьТушим репчатый лук и морковь

Пока морковь готовится, снимаем с помидоров кожицу, нарезаем их небольшими кусочками, добавляем к остальным ингредиентам вместе с сахарным песком, солью стручком перца чили и молотой паприкой.

Добавляем нарезанные помидоры, соль и специиДобавляем нарезанные помидоры, соль и специи

Тушим всё вместе ещё 10-15 минут, до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Если овощи будут «плавать» в соку, то слои в банке смешаются, и не будут явно видны.

Тушим овощи до выпаривания влагиТушим овощи до выпаривания влаги

Делаем зелёный слой. Нарезаем мелко стеблевой сельдерей, шинкуем капусту, цуккини режем тонкими ломтиками. Готовим овощи в разогретом растительном масле 10 минут.

Тушим сельдерей, капусту и цуккиниТушим сельдерей, капусту и цуккини

Из стручковой фасоли достаём жесткую жилку, обрезаем кончики, нарезаем небольшими брусками, перец чили очищаем от семян, режем кольцами. Добавляем к остальным овощам, солим, готовим всё вместе 6-7 минут.

Добавляем зелёную фасоль, перец чили и сольДобавляем зелёную фасоль, перец чили и соль

В самом конце наливаем примерно две чайных ложки 6%-го уксуса и сразу снимаем с огня.

Добавляем уксус и снимаем с огняДобавляем уксус и снимаем с огня

Стручковую фасоль нельзя готовить долго, она потеряет яркий зелёный цвет и станет бурой.

Выкладываем салат слоями в стерилизованные банкиВыкладываем салат слоями в стерилизованные банки

Тщательно моем банки, стерилизуем или прогреваем в духовом шкафу, наполняем их попеременно слоями оранжевого и зелёного салата. Каждый слой делаем толщиной около 3-х сантиметров, тщательно уплотняем.

Стерилизуем банки с салатом и закручиваемСтерилизуем банки с салатом и закручиваем

Банки с салатом прикрываем чистыми крышками, устанавливаем на плотную ткань в глубокую кастрюлю, наливаем до горлышка банок горячую воду, стерилизуем 12 минут (для банок 0.7 л).

Слоёный салат из овощей на зимуСлоёный салат из овощей на зиму

Плотно укупориваем банки, а когда заготовки остынут, убираем в тёмное и прохладное место для длительно хранения. Температура хранения от +4 до +7 градусов Цельсия, при таких условиях продукт сохранит вкус и цвет в течение нескольких месяцев.

источник


Ключевые слова: дача, заготовки, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 12.10.2016 в 20:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 12 октября 16, в 21:28 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Новое на Дачном участке
Кормушка для птиц - интересные и простые идеи

Кормушка для птиц - интересные и простые идеи

"Покормите птиц зимой. Пусть со всех концов К вам слетятся, как домой, Стайки на крыльцо. Не богаты их корма. Горсть зерна нужна, Горсть одна — И не страшна Б

Ольга Филиппова 23 янв, 07:08
+54 7
Как легко и быстро вырастить кресс-салат на подоконнике

Как легко и быстро вырастить кресс-салат на подоконнике

Любите ли вы кресс-салат так, как люблю его я? Какое растение ни возьми, оно неразрывно связанно с историей человечества. Травка-муравка, растущая н

Ольга Филиппова 23 янв, 06:06
+15 2
Находка, от которой у меня ноги подкосились

Находка, от которой у меня ноги подкосились

Тот Новогодний вечер обернулся для нас настоящим путешествием в прошлое. Пусть и не самым приятным на первый взгляд, тем не менее это было удивительно. Еще никог

Ольга Филиппова 22 янв, 23:50
+2 0
Вареники, которые не равариваются

Вареники, которые не равариваются

Вареники, приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко.

Ольга Филиппова 22 янв, 23:07
+4 0
То, что она сделала из старых ремней, - просто великолепно!

То, что она сделала из старых ремней, - просто великолепно!

У каждого из нас есть тот самый удобный, идеальный ремень, который сочетается с любой одеждой. Как назло, он протирается на месте застежки, а отремонтировать его

Ольга Филиппова 22 янв, 20:53
+11 3
Вот как эффективно сформировать грядки и цветочные клумбы, чтобы урожай был максимальным

Вот как эффективно сформировать грядки и цветочные клумбы, чтобы урожай был максимальным

Опытные огородники планируют, где они проложат новые грядки, еще до начала посевного сезона. И это правильно, ведь рациональное использование земли на приусадебн

Ольга Филиппова 22 янв, 20:08
+10 0
Чесночный порошок - отличный способ сохранить урожай чеснока без потерь

Чесночный порошок - отличный способ сохранить урожай чеснока без потерь

Чесночный порошок - лучшая приправа против гриппа и простуды Чесночный порошок — это действительно универсальная приправа! Он невероятно полезен, придает б

Ольга Филиппова 22 янв, 18:05
+16 0
Ранние огурцы на кубиках дернины

Ранние огурцы на кубиках дернины

Дачники придумывают разные хитрости, позволяющие получить ранний урожай овощей. Не новый, но очень интересный способ выращивания рассады огурца . У

Ольга Филиппова 22 янв, 15:24
+2 0
7 легких способов сделать свечу своими руками. Не думала, что за 15 минут можно сотворить такую красоту!

7 легких способов сделать свечу своими руками. Не думала, что за 15 минут можно сотворить такую красоту!

Для того, чтобы сделать свой дом красивым и уютным не обязательно нужно много денег. С помощью собственной фантазии можно создавать множество приятных глазу веще

Ольга Филиппова 22 янв, 14:48
+3 0
Как я укореняю «молочные» черенки герани

Как я укореняю «молочные» черенки герани

Недавно прочитала у вас материал о том, что нужно черенковать герань только отростками с «пяточкой». Да, такие черенки прекрасно укореняются почти на 100 %. Я за

Ольга Филиппова 22 янв, 14:01
+11 3

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Вячеслав Эм
Чипита Негодяева
Albina Kero
Спасибо за совет!
Albina Kero Выращивание огурцов в бочке станет украшением вашего дачного участка
Любовь Левина (Бондаренко)
Все это не из старых ремней.
Любовь Левина (Бондаренк… То, что она сделала из старых ремней, - просто великолепно!
Ниса
Александр Сорокин
Вера Коваль