Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

15 небанальных идей для дачи…

15 небанальных идей для дачи своими руками

4 май, 17:14
+110 10
Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

21 май, 14:12
+78 8
Какие цветы посадить в тени

Какие цветы посадить в тени

10 май, 22:25
+78 10
Ослепляю огурцы для урожая

Ослепляю огурцы для урожая

3 май, 20:54
+71 14









Самые лучшие маринованные помидоры: маленький шедевр моей семьи!

развернуть

Маринованные помидоры готовы

Существует бесконечное множество рецептов маринованных помидоров. Эти рецепты передаются из поколения в поколение, перенимаются от друзей или соседей. Во многих семьях хранятся рецепты маринованных помидоров, доставшиеся ещё от бабушек. Также существует огромное множество хитростей приготовления, и вам остаётся лишь выбрать какой рецепт, какие пропорции специй подойдут именно вам и больше всего понравится вашим домашним.

Я сам очень люблю маринованные помидоры. Часто, приходя в гости на традиционное застолье, я оглядываю стол в поисках любимой закуски. Если помидоры есть на столе, то можете не сомневаться, что я обязательно их попробую. А если закуска понравится, я обязательно попробую узнать тонкости приготовления. Так среди рецептов моей семьи появился этот маленький шедевр. Географически этот рецепт приехал из Орловской области, и я благодарю своего друга, который привез его, записав в своей семье. Последние несколько лет мы готовим маринованные помидоры только по этому рецепту.

Ингредиенты для приготовления маринованных томатов

Отличительные особенности рецепта: небольшое количество уксуса (он практически не чувствуется) и растительное масло, добавляемые к томатам. В результате помидоры получаются очень нежные на вкус, рассол очень ароматный, так как уксус не убивает все ароматы специй. Эти помидоры не расползаются, хорошо сохраняют свою форму и размер. Я очень рекомендую сделать несколько банок по этому рецепту и уверен, что такие помидоры понравится вам и вашей семье.

Добавлю, что рецепт приводится в расчёте на трёхлитровую банку, но для фотографий мы выбрали банки емкостью один литр. Пусть вас это не смущает.

Вам также понадобится обычный инвентарь

На трёхлитровую банку вам потребуются:

  • 2кг помидоров
  • 1 ст. ложка столового 9% уксуса
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 6 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • зонтик укропа
  • лист хрена
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • веточка петрушки
  • несколько горошин черного перца
  • лавровый лист

Способ приготовления маринованных помидоров

  1. На дно вымытых банок положить лист хрена и зонтик укропа.
  2. Помидоры тщательно помыть и оторвать плодоножку. Прокалывать их не нужно, так как заливать мы их будем не кипятком, а тёплым рассолом.
  3. Заполнить банки помидорами.
  4. Вместе с помидорами положить несколько зубчиков чеснока, веточку петрушки.

Набор пряностей может отличаться. Для помидоров так же подходят: эстрагон, укроп, листья смородины и вишни, горький красный перец и другие. Я же добавляю только укроп (зонтик), чеснок, петрушку.

Выложите дно зеленью, плотно уложите томаты

Приготовление рассола

На трёхлитровую банку требуется приблизительно 1,2 литра рассола.

  1. На 1,2 л воды добавляем 6 столовых ложек сахара, 2 столовых ложки соли, лавровый лист, перец горошком (5-7 шт.).
  2. Доводим рассол до кипения, после чего выключаем и даём ему остыть. Заливать в банки будем тёплый рассол, чтобы помидоры не полопались.

Заливаем помидоры

  1. В банку к томатам вливаем 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 столовую ложку столового 9% уксуса.
  2. Заливаем томаты рассолом до самого верха.
  3. Банки пастеризуем на водяной бане 15-20 минут.
  4. Закатываем банки крышками. Переворачиваем и укутываем на сутки как обычно.

Вот и всё.

Пожалуйста, напишите в комментариях, по каким рецептам готовят в вашей семье. Возможно, рецепт «Самых лучших маринованных помидоров» принадлежит вам?

Маринованные помидоры готовы

Несколько советов

  • - Для маринования следует выбирать только хорошие, без повреждений, крепкие помидоры одного сорта и размера.
  • - Большие и мясистые томаты лучше мариновать, разрезав.
  • - Для украшения можно добавить в банку зеленый болгарский перец, кольца лука.

Автор: Борис Ш, botanichka.ru


Ключевые слова: вкусно, дача, рецепты, томаты
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.09.2016 в 09:21

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Щербуха
Валентина Щербуха 5 сентября 16, в 11:07 Зачем растительное масло? Текст скрыт развернуть
0
Мила Петропавловская
Мила Петропавловская Валентина Щербуха 5 сентября 16, в 16:51 Наверное перебивает вкус уксуса и смягчает его. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Бугаева (Смирнова)
Татьяна Бугаева (Смирнова) 5 сентября 16, в 11:19 Спасибо обязательно сделаю!!! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Кривова
Татьяна Кривова 5 сентября 16, в 13:52 Я делаю немного иначе. На 3 литра воды 3 ст. ложки соли, 7 ст. л. сахару, немного подсолнечного масла, в кипящий рассол выливаю стакан 9% уксуса, заливаю помидоры, закатываю, переворачиваю, укутываю. Ну, естественно, сперва заливаю помидоры кипятком на 10-15 минут. Из специй чеснок, петрушка, лаврушка, горький и болгарский перцы. Текст скрыт развернуть
3
Люда Генералова
Люда Генералова 5 сентября 16, в 16:30 Я мариную помидоры проще На 3л банку 1перец, болгарский, разрезанный на 4-6 частей, 2ст ложки соли и 6 ст ложек сахара. Сначала помидоры заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут. Затем кипяток выливаем и заливаем маринадом и добавляем по 1 ст. ложке уксуса , закатываем и под "шубу" Текст скрыт развернуть
1
Мила Петропавловская
Мила Петропавловская 5 сентября 16, в 17:17 Девочки и мальчики, что я наэксперементировала в этом сезоне.... чернослив порезала на половинки, косточки вынула и сложила в баночки 0.5, одну баночку сделала с помидорами. Никаких специй, ни соли, ни сахара.. Баночки поставила в холодную духовку, включила её на минималку, наверное градусов 50, у меня не видно. И стоят... как только покрылись ягоды-фрукты своим соком, достала, проверила, обтёрла салфеткой горлышки, где соком запачкались и опять в духовку. Тем временем кипячу крышки. Скоро выну баночки и закатаю крышечками и под шубу поставлю. Будет вкусняшка, я уже попробовала))). Текст скрыт развернуть
2
Виктор Беляев
Виктор Беляев Мила Петропавловская 5 сентября 16, в 21:59 Отлично, а то все сахар сахар .

Текст скрыт развернуть
0
Evgeniy
Evgeniy 5 сентября 16, в 17:52 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Марина ........ (фурцева)
Марина ........ (фурцева) 5 сентября 16, в 19:03 Попробуйте кто-нибудь положить в банку небольшую кисточку чёрного винограда. Не пожалеете. Текст скрыт развернуть
1
татьяна белова
татьяна белова Марина ........ (фурцева) 5 сентября 16, в 20:20 Добавляла "изабеллу". Очень вкусно. Текст скрыт развернуть
0
Ludmila pavlovna Manyshina
Ludmila pavlovna Manyshina татьяна белова 5 сентября 16, в 21:35 Изабелла еще не вызрела, а помидоры заканчиваются! Изабеллу в конце сентября собираю.т, а помидоры уже в банках стоят. Текст скрыт развернуть
0
татьяна белова
татьяна белова Ludmila pavlovna Manyshina 7 сентября 16, в 11:03 В конце сентября помидоры ещё имеются. Успевает всё. Текст скрыт развернуть
0
Виктор Беляев
Виктор Беляев 5 сентября 16, в 22:06 Вы ещё шоколаду добавте грамм100, а то чего там сахара 6 ложек ещё вкуснее будет. Текст скрыт развернуть
1
НаталИ
НаталИ 5 сентября 16, в 23:13 Все делают по-разному, кому как нравится, кто как приспособился, просто заливать и выливать кипяток не совсем удобно, есть риск обжечься и помидоры парятся в кипятке, укрытые шубой, 12 часов и нет 100% уверенности, что потом не слетят крышки с банок, а при стерилизации всего 10 мин и крышки никогда не слетают. Текст скрыт развернуть
0
Svetlana boukharina
Svetlana boukharina НаталИ 6 сентября 16, в 00:36 После "шубы" тоже не слетают.
Двадцать лет так мариную - ни одного случая.
Текст скрыт развернуть
0
Наталья
Наталья НаталИ 6 сентября 16, в 09:24 А я приспособилась, чтобы выливать из банок кипяток, надеваю ошпаренную полиэтиленовую крышку с просверленными дырочками, а на руки х/б перчатки, и нет проблем. Текст скрыт развернуть
1
Галина Ильиных (Лунева)
Галина Ильиных (Лунева) Наталья 6 сентября 16, в 20:18 Для таких случаев, в магазинах давно продаются полиэтиленовые крышки с дырочками Текст скрыт развернуть
0
Галина Ильиных (Лунева)
Галина Ильиных (Лунева) 6 сентября 16, в 20:33 Поделюсь и я своим коронным рецептом. На 3-х л. банку: лист смородины, укроп, 4 зубчика чеснока, по 2 небольших морковки и лука,черный перец горошек, 1 болгарский перец. Помидоры уложить в банку на приправу, залить кипящей водой на 15 минут. Слить, в эту же воду добавить 1 ст.л. с большой горкой или 2 ст.л. без горки соли, 4 ст.л. сахара, лавровый лист, 0.5 ч.л. лимонной кислоты. Все закипятить, залить в банку, закрутить и под "шубу". Съедается и выпивается все до дна. Текст скрыт развернуть
1
Елена Тимонина
Елена Тимонина Галина Ильиных (Лунева) 7 сентября 16, в 12:19 Галина, у меня похожий рецепт, но я кладу в банку только чеснок, зонтик укропа и веточки сельдерея, а в рассол только черный перец, а так пропорции соли сахара и уксуса такие же, как и у вас, Галина....
А с маслом помидорчики имеют совсем другой вкус, поэтому часть я делаю с маслом, а часть без масла...
Текст скрыт развернуть
0
Галина Ильиных (Лунева)
Галина Ильиных (Лунева) Елена Тимонина 7 сентября 16, в 19:44 Конечно испробую рецепт с маслом, раньше о таком не слышала, спасибо! В моем рецепте не уксус, а лимонная кислота. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 31
Новое на Дачном участке
Лагенария: от рассады до урожая

Лагенария: от рассады до урожая

В прошлом сезоне у меня освободилась шпалера, предназначенная для винограда, и я решила посадить в этом месте какое-нибудь длинноплетистое растение. В садов

Ольга Филиппова 29 май, 19:56
+2 0
Первая помощь рассаде после заморозков

Первая помощь рассаде после заморозков

Многие дачники давно уже высадили рассаду под укрытия и в теплицы. Однако холодная майская погода нанесла урон нежным незащищенным растениям. Можно ли помочь пос

Ольга Филиппова 29 май, 19:51
+2 0
Когда и как вносят удобрения под картофель

Когда и как вносят удобрения под картофель

Как правило, дачники выращивают картофель на одном месте в течение многих лет, что отрицательно сказывается на урожайности. В почве накапливаются возбудите

Ольга Филиппова 29 май, 19:44
+10 3
Уход за сливой – простые советы для хорошего урожая

Уход за сливой – простые советы для хорошего урожая

Ухаживать за сливой немного сложнее, чем за яблоней, так как ее очень любят всевозможные вредители. Эта культура имеет также некоторые особенности ухода. Взять х

Ольга Филиппова 29 май, 19:41
+3 0
Невероятно вкусная и сочная запеканка с мясным фаршем

Невероятно вкусная и сочная запеканка с мясным фаршем

Гости любят нагрянуть внезапно, особенно родственники мужа. Каждая хозяюшка знает, как сложно выбрать блюдо, которое легко и быстро можно приготовить из доступны

Ольга Филиппова 29 май, 19:37
+7 0
Модное веяние: злаки и другие декоративные растения для деревенского сада

Модное веяние: злаки и другие декоративные растения для деревенского сада

Злаки и декоративные травы — вполне достойные кандидатуры для деревенского сада. Эти хрупкие и изящные «жильцы» настолько многолики, что способны не только запол

Ольга Филиппова 29 май, 12:30
+2 0
Мини-огород на тёплых грядках

Мини-огород на тёплых грядках

Дача у меня маленькая, всего 6 соток. Дом занимает много места, поэтому под огородик и цветочные клумбы места не очень много. Да и если честно, огород я во

Ольга Филиппова 29 май, 12:24
+27 6
Пылающий факел. Чем хороша целозия и как её выращивать

Пылающий факел. Чем хороша целозия и как её выращивать

Я люблю летники, но из года в год сажаю практически одно и то же: чаще всего петунии, бархатцы, календулу. Посоветуйте что-нибудь оригинальное, яркое, необыч

Ольга Филиппова 29 май, 11:38
+6 0
Зачем вывозить комнатные растения на свежий воздух

Зачем вывозить комнатные растения на свежий воздух

Мы отправляемся за город на всё лето, и я беру с собой на дачу любимые комнатные растения – орхидеи фаленопсисы, кактусы, плющ и небольшое мандариновое деревце.

Ольга Филиппова 29 май, 11:29
+6 0
Цифомандра – томатное дерево

Цифомандра – томатное дерево

Помидоры любят и уважают все. Но на одних помидорах, перце, баклажанах и картофеле пасленовые культуры не заканчиваются. Одной из самых редких культур у нас явля

Ольга Филиппова 29 май, 11:23
+15 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать