Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Помидоры по-корейски - закус…

Помидоры по-корейски - закуска, которой можно угощать неделю!

14 июл, 21:58
+81 2
Перец болгарский с чесноком …

Перец болгарский с чесноком на зиму. Если готовить перец, то только так!

1 июл, 19:05
+67 13
Кабачки — кабанчики! Если вы…

Кабачки — кабанчики! Если вы обожаете устраивать кулинарные сюрпризы своим близким, возьмите на заметку…

22 июн, 11:27
+65 14
Один простой ингредиент сдел…

Один простой ингредиент сделает омлет пышным без всякой соды!

9 июл, 10:05
+62 12
Сосед по даче поделился реце…

Сосед по даче поделился рецептом щедрого урожая: добавляю половину чайной ложки на ведро воды

3 июл, 16:04
+98 18
Мои секреты ухода за смородиной

Мои секреты ухода за смородиной

24 июн, 18:54
+33 7
Сорняки: контроль вместо борьбы

Сорняки: контроль вместо борьбы

28 июн, 10:38
+31 3
Что еще не поздно посадить

Что еще не поздно посадить

7 июл, 11:30
+30 3
Поможет ли растениям нашатыр…

Поможет ли растениям нашатырный спирт?

16 июл, 15:45
+28 1
Суперсмесь для сладости и ро…

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

16 июл, 18:01
+26 0
Чем подкормить огурцы во вре…

Чем подкормить огурцы во время цветения и плодоношения, чтобы увеличить урожай

11 июл, 19:42
+26 3
Красивый огород своими рукам…

Красивый огород своими руками – 22 идеи по обустройству грядок

29 июн, 16:39
+25 6
Чем люди мульчируют грядки: …

Чем люди мульчируют грядки: 14 самых практичных способов, которые мне удалось подсмотреть

22 июн, 19:32
+25 6
Маленькие секреты крупной моркови

Маленькие секреты крупной моркови

18 июл, 09:33
+24 3

Как вкусно встретить Масленицу: по рецепту блинов на каждый день

развернуть

Масленица — хорошая традиция, когда всю неделю можно печь блины, приглашать гостей и самим ходить в гости. Тот, кто соблюдает пост, уже исключает из рациона мясо и довольствуется только молочной продукцией, подготавливаясь к строгому Великому посту. А в городском парке все желающие всегда могут найти концертную площадку для песен, танцев и конкурсов. Все на блины!

1. Классические русские блины на дрожжах

Классические русские блины на дрожжах/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Классические русские блины на дрожжах. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 1 л молока,
  • 40 г свежих дрожжей,
  • 1 кг муки,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1,5 ч. ложки соли,
  • 2 яйца,
  • 150 г сливочного масла,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Для опары 500 мл теплого молока влить в кастрюлю и развести в нем свежие дрожжи. Всыпать 500 г предварительно просеянной муки и перемешать. Кастрюлю накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
  2. В поднявшуюся опару добавить соль, сахар, желтки, 50 г растопленного сливочного масла и оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Затем постепенно разбавить теплым молоком, чтобы получилось жидкое тесто. Кастрюлю накрыть и дать тесту подняться в теплом месте. Затем его опустить и дать подняться еще раз. Снова опустить, подмешать взбитые белки и снова дать подняться.
  3. Из теста испечь блины (сковороду каждый раз сбрызгивать растительным маслом). Готовые смазывать сливочным маслом и складывать стопкой.

2. Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки

Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 400 г пшеничной муки,
  • 200 г гречневой муки,
  • 1 л молока,
  • 5 яйц,
  • 25 г свежих дрожжей (или 2 ч. ложки сухих),
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 2-3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка соли.

Приготовление:

  1. Приготовить опару. В половине теплого молока растворить сахар, распустить дрожжи и добавить половину пшеничной муки, хорошо перемешать. Смесь поставить на некоторое время в тепло. Как только появятся пузырьки — опара готова.
  2. Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить. Оставшуюся пшеничную и гречневую муку соединить и перемешать. Молоко немного подогреть. Желтки вмешать в опару, добавить растопленное масло и соль. Перемешать. Добавить смесь муки, перемешать еще раз. А затем, постоянно взбивая, тонкой струйкой влить теплое молоко. Смесь должна стать по консистенции, как сметана. Затем тесто убрать в теплое место.
  3. Белки взбить в пену и, постоянно помешивая снизу вверх, постепенно добавить в тесто. Чугунную сковороду смазать растительным маслом и испечь блины. Подать со сметаной, румяным луком, маслом и тертым сыром.

3. Блины «С пылу с жару»

Блины "С пылу с жару"/Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia

Блины «С пылу с жару». Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 320 г муки,
  • 60 мл растительного масла,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 500 мл молока,
  • 20 г сухих дрожжей,
  • 2 яйца,
  • 0,5 ч. ложки соли,
  • 200 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. В 250 мл теплого молока распустить дрожжи, добавить 160 г муки, перемешать и поставить в тепло на 1,5 часа.
  2. Затем снова перемешать, добавить желтки, 50 мл растительного масла, соль, сахар и оставшуюся муку. Приготовить тесто и оставить на 20 минут.
  3. Подогреть оставшееся молоко, влить в тесто, перемешать.
  4. Взбить миксером белки и, помешивая, осторожно ввести в тесто.
  5. На сковороде с разогретым растительным маслом выпечь с двух сторон тонкие блины.
  6. Готовые блины стопкой выкладывать на блюдо, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.
  7. Подать по желанию со слабосоленой красной рыбой, икрой или сметаной.

4. Дрожжевые блины на опаре

Дрожжевые блины на опаре/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Дрожжевые блины на опаре. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 1 кг пшеничной муки,
  • 4-5 стаканов молока,
  • 40 г свежих дрожжей,
  • 3 ст. ложки сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1,5 ч. ложки соли.

Приготовление:

  1. Для опары развести дрожжи в 2 стаканах теплой воды. Постепенно всыпать и размешать 500 г муки, чтобы не было комочков. Накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час.
  2. Белки отделить от желтков. Сливочное масло распустить. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, желтки, сливочное масло и все хорошо размешать. Постепенно подмешать оставшуюся муку.
  3. Тесто развести теплым молоком, подливая понемногу и каждый раз хорошо вымешивая. Накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать, чтобы осело. Яичные белки взбить в крутую пену и добавить в тесто. Снова поставить в теплое место, еще раз дать подняться и опустить.
  4. Начинать печь блины, как только тесто в очередной раз поднимется.

5. Блины из тыквы

Блины из тыквы

Блины из тыквы. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 0,5 кг тыквы,
  • 0,5 л теплого молока,
  • 10 г сухих дрожжей,
  • 3 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 1 ст. ложка топленого масла,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 0,5 ч. ложки соли,
  • сливочное масло,
  • растительное масло для выпекания,
  • сметана по вкусу.

Приготовление:

  1. Тыкву вымыть, срезать кожуру, удалить семечки и внутренние волокна. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусками и отварить в течение 10–15 минут до мягкости. Затем отвар слить, тыкву протереть через сито или измельчить до состояния пюре блендером.
  2. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. В тыквенное пюре влить оставшееся молоко, разведенные дрожжи, добавить яйца, перемешать. Частями всыпать просеянную муку. Вымесить тесто и поставить его на 2 часа в теплое место.
  3. В подошедшее тесто добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль. Снова вымесить тесто и дать ему подняться в теплом месте.
  4. Когда тесто заметно поднимется, выпечь блины на хорошо разогретой и слегка смазанной растительным маслом сковороде. Тесто наливать тонким слоем, равномерно распределяя его по сковороде.
  5. Готовые блины выкладывать друг на друга, смазывая каждый блин сливочным маслом. Подавать на стол со сметаной или вареньем.

6. Блины заварные на кефире

Блины заварные на кефире/Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Блины заварные на кефире. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 700 мл кефира (желательно не менее 3,2% жирности),
  • 4 яйца,
  • 400 г муки,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 1 ч. ложка соды,
  • 3–4 ст. ложки растительного масла.

Для украшения:

  • апельсиновые цукаты,
  • ягоды калины.

Приготовление:

  1. В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры +60°С.
  2. Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось такое, как на оладьи.
  3. В стакане кипятка развести соду и перемешать. Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая. Добавить растительное масло и снова перемешать. Готовому тесту дать постоять 30–40 минут.
  4. Для выпечки блинов чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать растительным маслом с помощью половинки очищенной луковицы или картофелины. Вылить на горячую сковороду примерно один половник теста. Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу. Выпекать, пока блин снизу не зарумянится. С помощью широкой лопатки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.
  5. Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая каждый кусочком сливочного масла. Украсить блюдо цукатами из апельсиновых корок и ягодами калины или клюквы.

7. Творожные блины с джемом

Творожные блины с джемом/Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia

Творожные блины с джемом. Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 300 г нежирного творога,
  • 4 ст. ложки сахара,
  • 2 яйца,
  • 200 мл молока,
  • 50 мл растительного масла,
  • 160 г муки,
  • соль по вкусу,
  • 150 г сливочного масла для смазывания.

Для начинки:

  • 200 мл смородинового или вишневого джема.

Приготовление:

  1. Миксером взбить яйца с сахаром. Творог протереть через сито и соединить с яйцами. Добавить теплое молоко, посолить и перемешать. Помешивая, порциями всыпать муку. Добавить растительное масло и снова перемешать.
  2. Выпекать блины на раскаленной сковороде с двух сторон на среднем огне.
  3. Сливочное масло растопить и полить им каждый блин с двух сторон. Одну сторону смазать джемом.
  4. Свернуть каждый блин трубочкой начинкой внутрь.

Источник


Ключевые слова: Масленица, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 13.02.2018 в 15:14

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Новое на Дачном участке
По совету соседки теперь сею редиску правильно

По совету соседки теперь сею редиску правильно

Несколько лет назад между мной и моей соседкой по даче разгорелась бурная дискуссия. Моя приятельница уверяла меня, что существует определенная технология посева

Ольга Филиппова 21 июл, 12:21
+71 29
Как делает высокие грядки Игорь Лядов

Как делает высокие грядки Игорь Лядов

Мастер-класс от Игоря Лядова и полезное видео! Игорь Лядов - известная личность в интернете! Его статьи, заметки читают все огородники! Огромный опыт Игоря в о

Ольга Филиппова 21 июл, 12:19
+72 14
Марганцовка в огороде – панацея от всех болезней?

Марганцовка в огороде – панацея от всех болезней?

Многие огородники считают марганцовокислый калий чуть ли не панацеей от всех болезней и вредителей растений. Такие хозяева часто бывают удивлены тем, что, несмот

Ольга Филиппова 21 июл, 10:50
+1 0
Консервация помидоров: топ 10 лучших рецептов!

Консервация помидоров: топ 10 лучших рецептов!

Перед описанием самих рецептов, давайте более подробно ознакомимся с таким любимым и привычным для нас овощем. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТОМАТОВ Томат – од

Ольга Филиппова 21 июл, 10:01
+1 0
Рулет из кабачков с сыром, и чесноком

Рулет из кабачков с сыром, и чесноком

ингредиенты 2 шт кабачка средних 3 шт яйца 1 шт лук 1 стакан муки соль и перец по вкусу 200 гр сыра 2 зубчика чеснока средних 1 пучок зел

Олег Гончаров 21 июл, 09:55
+1 0
Что посадить на глинистой почве, чтобы хорошо росло

Что посадить на глинистой почве, чтобы хорошо росло

Не всегда дачный участок может быть идеальным, чаще всего садоводам приходится облагораживать полученную территорию, засыпать ямы, срывать бугры, устраиват

Олег Гончаров 21 июл, 09:53
+7 0
Секрет муки для выпечки тортов

Секрет муки для выпечки тортов

Наверняка вам встречался в иностранных рецептах такой ингредиент как "Cake Flour" - мука для торта. Такая мука очень распространена в Америке, основное отличие о

Ольга Филиппова 21 июл, 09:50
+1 0
Мокрица — не просто сорняк, а целитель и кулинарный изыск!

Мокрица — не просто сорняк, а целитель и кулинарный изыск!

Каждый из садоводов-огородников хоть раз да находил у себя на участке неприметную сорную траву мокрицу. Она осторожно стелется по земле, радует глаз своими ц

Ольга Филиппова 21 июл, 06:33
+101 8
Как быстро избавится от сорняков без гербицидов и химии

Как быстро избавится от сорняков без гербицидов и химии

Этот трюк поможет очистить ваш участок от сорняков без применения гербицидов или токсичных химических веществ. Все, что вам понадобится, это стопка старых га

Ольга Филиппова 21 июл, 04:32
+141 59
Квасим помидоры в пластиковых бутылях!

Квасим помидоры в пластиковых бутылях!

Пока лето не прошло, нужно сделать заготовки. Начнем с помидоров. В старину их квасили в больших деревянных бочках. Ну а мы, как люди современные и не настолько

Ольга Филиппова 20 июл, 22:52
+1 7

Поиск по блогу

Последние комментарии

Саничка Клоков
Галина Богаткова
Галина Богаткова
Людмила Петрова
Анатолий Семченко
Анатолий Семченко
val soc
Быстро, вкусно, можно не обмакивать в сахар.
val soc Так просто и так вкусно. Быстрое печенье на кефире