Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×

Все о загородной жизни

Дачные идеи, которые заслужи…

Дачные идеи, которые заслуживают внимания

9 фев, 20:38
+176 23
Свекла по-корейски - закуска…

Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции

30 янв, 20:00
+139 27
Луковую шелуху считаю настоя…

Луковую шелуху считаю настоящим кладом

12 фев, 21:57
+138 29
26 растений, которые всегда …

26 растений, которые всегда должны расти бок о бок на одной грядке

17 фев, 22:11
+128 34









Смалец, соус, пастила: 3 оригинальные заготовки из кислых яблок

развернуть
Что делать с кислыми яблоками? И выбросить жалко, и есть не хочется. Предлагаем сделать из них три оригинальные заготовки на зиму.

Смалец, соус, пастила: 3 оригинальные заготовки из кислых яблок

Деревенская пастила

Состав:

  • - яблоки – 3 кг,
  • - сахар – 0,5 кг,
  • - корица – 1 ч. ложка,
  • - ванилин – 0,5 ч. ложки.

Приготовление: яблоки режем и томим до полного размягчения на медленном огне. Полученную массу превращаем в пюре с помощью блендера. Затем добавляем сахар и увариваем наполовину, регулярно помешивая. Готовить лучше в толстостенной кастрюле, отлично подходит чугунный сотейник или гусятница. Готовность пастилы определяем так: если разрезать массу деревянной лопаткой, края её смыкаются не сразу. В конце добавляем ванилин и корицу. Можно ещё добавить молотые орехи, семена подсолнечника или льна. Массу выкладываем слоем толщиной 0,5 см на доску или противень, аккуратно разравниваем ножом. Пастила готова, когда, подсохнув день-два, она отделяется от поверхности эластичным пластом. Режем её на аккуратные кусочки, храним в герметичной таре.

Смалец по-немецки

Состав:

  • - несолёное свиное сало – 200 г,
  • - зелёные яблоки – 2 шт.,
  • - молотый красный перец – по вкусу,
  • - чеснок – 2 зубчика,
  • - соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление: яблочную мякоть натираем на мелкой тёрке с кожурой, отжимаем от лишнего сока и складываем в небольшую стеклянную банку. Добавляем соль, перец и размятый чеснок. Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть массу лимонным соком. Сало режем на мелкие кусочки и обжариваем на сковороде для вытапливания жира. Шкварки выбрасываем, а горячим топлёным салом заливаем яблоки в банке и перемешиваем, чтобы равномернее распределить ингредиенты.

Смалец после остывания хранят в холодильнике. Смалец используют как бутербродное масло, намазывают на чёрный хлеб, посыпают зеленью.

Соус «Чатни»

Чатни придумали индусы, но распространили рецепт этого соуса по миру англичане ещё во времена, когда Индия была их колонией. Чатни едят с мясом и рыбой либо с хлебом, как бутерброд.

Состав:

  • - яблоки – 2 кг,
  • - лук репчатый – 600 г,
  • - чеснок – 6 зубчиков,
  • - лимон – 1 шт.,
  • - бадьян – две звёздочки,
  • - семена горчицы – 1 ч. ложка (можно заменить готовой французской горчицей),
  • - сахар – 600 г,
  • - столовый уксус – 1 стакан (можно яблочный),
  • - молотый красный перец – на кончике ножа,
  • - корень имбиря – кусочек величиной с мизинец,
  • - кардамон – 2 шт.,
  • - корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление: яблоки и лук режут мелкими кубиками, лимон и имбирь как можно мельче, засыпают сахар и варят на медленном огне до мягкости, постепенно добавляя все остальные составляющие. Готовый соус горячим раскладывают по банкам, предварительно вынув звёздочки бадьяна, которые уже отдали соусу свой аромат.

aif.ru


Ключевые слова: дача, заготовки, рецепты, яблоки
Опубликовала Ольга Филиппова , 24.10.2016 в 09:59

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
0
24 октября 16, в 10:35
Наталия Заливако
Наталия Заливако Отличные рецепты!!!! Текст скрыт развернуть
0
24 октября 16, в 21:43
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новое на Дачном участке
Три целебных травы, которые можно вырастить на даче уже к началу лета

Три целебных травы, которые можно вырастить на даче уже к началу лета

Таблетки нынче стоят дорого. Поэтому целебные растения будут на участке не лишними. Тем более, среди них есть не просто целебные, а еще и очень красивые –

Ольга Филиппова 23 фев, 11:58
+6 1
Луковая шелуха на все огородные случаи

Луковая шелуха на все огородные случаи

Те, кто выбрасывают луковую шелуху, поступают расточительно. Раствором луковой шелухи можно не только пасхальные яйца покрасить, но и подкормить рассаду. Отв

Ольга Филиппова 23 фев, 11:47
+100 15
Старые ванны использую в качестве компостниц

Старые ванны использую в качестве компостниц

Прогуливаясь летними вечерами по улицам нашего СНТ, нередко замечала на участках дачников старые чугунные ванны. У одних они бесхозно валяются в дальних уголках

Ольга Филиппова 22 фев, 19:34
+14 2
От моего средства все гусеницы будут валяться на земле

От моего средства все гусеницы будут валяться на земле

Возьмите 400 г трубной сажи (это сажа из печной трубы, когда чистят дымоходы в русских печках) и половину бруска хозяйственного мыла. Мыло и сажу разотрите в неб

Ольга Филиппова 22 фев, 19:31
+16 5
«Копчения» огурцов: эффективный способ повышения урожайности

«Копчения» огурцов: эффективный способ повышения урожайности

Каждый огородник мечтает о хорошем урожае, и я не исключение. Но иногда, как ни стараешься, итог упорного труда разочаровывает. Тогда мы начинаем искать и ис

Ольга Филиппова 22 фев, 15:10
+11 1
Сколько хранятся семена из магазина

Сколько хранятся семена из магазина

Проверяйте сроки годности и помните о всхожести, когда закупаете слишком много пакетиков с разными растениями. Получается, если в пакете 10 семян томата,

Ольга Филиппова 22 фев, 15:07
+1 0
Как сэкономить на рассаде - советы для рачительных садоводов

Как сэкономить на рассаде - советы для рачительных садоводов

Выращивать свою рассаду - дело затратное. Одних только семян огородники обычно набирают в среднем на 1000 рублей. А еще нужна земля, горшки, удобрения... В итоге

Ольга Филиппова 22 фев, 15:03
+22 3
10 рецептов блинчиков, которые сможет приготовить каждый

10 рецептов блинчиков, которые сможет приготовить каждый

На масленицу принято печь блины, и угощать ими своих друзей и знакомых. Но порой рецепты блинов бывают слишком сложные для обычного человека. Мы собрали для

Ольга Филиппова 22 фев, 14:08
+20 4
Записки старого ворчуна

Записки старого ворчуна

Пришло время, когда ты на пенсии ( дом построен, сыновья выросли, деревья посажены) и вроде бы настала пора все, что ты хотел бы сделать из задуманного.  Но рабо

Ольга Филиппова 22 фев, 12:49
+320 111
Супер паста для чистоты ванной и туалета - отмывает все

Супер паста для чистоты ванной и туалета - отмывает все

Очень часто в ванной комнате и туалете может появиться ржавчина, налет, плесень. Смешав три ингредиента вы без труда избавитесь от всего этого. Обалденный за

Елена Матвеева 22 фев, 12:42
+26 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать