Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

6 добавок к варенью, с котор…

6 добавок к варенью, с которыми оно получится волшебным

6 июн, 10:12
+97 17
Фрикадельки с картофелем и с…

Фрикадельки с картофелем и соусом бешамель: вкусное блюдо в оригинальном исполнении

8 июн, 10:32
+94 13
Маринованные кабачки — хит э…

Маринованные кабачки — хит этого лета: легкая и простая закуска

20 июн, 12:02
+78 15
Удивительный апельсиновый пи…

Удивительный апельсиновый пирог! Рецепт, который я искала 17 лет после поездки в солнечный Портофино

31 май, 16:15
+68 10
Одна капля йода, и вы не узн…

Одна капля йода, и вы не узнаете свой огород! Против фитофтороза, мучнистой росы и вредителей

15 июн, 19:09
+64 5
Какие многолетники лучше все…

Какие многолетники лучше всего растут в тени?

27 май, 15:42
+47 6
Простое народное средство, ч…

Простое народное средство, чтобы помидоры быстро росли и хорошо плодоносили

6 июн, 12:12
+41 5
Отгибаем ветки у яблони и по…

Отгибаем ветки у яблони и получаем огромный урожай

28 май, 16:52
+38 5
Вот какие растения нужно обр…

Вот какие растения нужно обрезать после цветения

13 июн, 14:01
+29 3
Вот что даст мульча вашим растениям

Вот что даст мульча вашим растениям

3 июн, 16:32
+28 2
Что делать, если огурцы плохо растут

Что делать, если огурцы плохо растут

6 июн, 12:01
+28 2
Черная мульчирующая ткань – …

Черная мульчирующая ткань – моя помощница!

2 июн, 22:47
+24 17
Чтобы урожай радовал. Народн…

Чтобы урожай радовал. Народные средства для лечения и подкормки огурцов

19 июн, 14:17
+24 1
Макси-урожай мини-огурцов

Макси-урожай мини-огурцов

17 июн, 11:48
+21 0

Семь рецептов самого вкусного лечо

развернуть

Семь рецептов САМОГО вкусного лечо, копилка проверенных рецептов!

4059776_Lecho_2 (700x463, 213Kb)

Этот салат - одна из самых популярных разновидностей домашней консервации: практически у каждой хозяйки в «загашнике» найдется парочка рецептов вкусного

Рецепты вкусного лечо лечо. Аппетитный салатик со сладким перцем и морковью, или с луком и огурцами, также, как и овощная икра на зиму, станет отличным гарниром к большинству мясных блюд домашней кухни в холодное время года.

1 Лечо из болгарского перца

Потребуется:

  • • 3 кг помидоров;
  • • 5 кг сладкого болгарского перца;
  • • 0,5 кг репчатого лука;
  • • 5-6 шт. моркови;
  • • 0,5 ст. сахара;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 1 ст. растительного масла;
  • • 2 ст. ложки уксусной эссенции;
  • • 3 ст. ложки острого томатного соуса.

Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном месте.

2 Лечо «Семейное»

Потребуется:

  • • 3 кг помидоров;
  • • 10 стручков крупного мясистого перца;
  • • 10-15 больших зубчиков чеснока;
  • • 1 ст. сахара;
  • • 1 ст. ложка с верхом соли;
  • • 1-3 стручка острого перца или 1 ч. ложка молотого перца или.

Почистите чеснок, сладкий и острый перец. Вымойте и обсушите все овощи. Помидоры, острый и сладкий перец измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 40 минут. За 10 минут до готовности всыпать измельченный чеснок. Горячим разложите в обработанные горячим паром банки и закатайте.

3 Лечо с морковью

Потребуется:

  • • по 500 г моркови, лука и сладкого перца;
  • • 2 кг помидоров;
  • • 1 ст. подсолнечного масла.

Почистите и вымойте овощи. Помидоры порежьте дольками, лук и сладкий перец – соломкой. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Добавьте лук, потушите 5 минут, всыпьте морковь и кипятите еще 5 минут. Положите сладкий перец и тушите снова 5 минут, помидоры – еще 8 минут. Посолите лечо и подержите на медленном огне пару минут. Разложите в стерилизованные банки, герметично укупорьте и закутайте банки в «шубу».

4 Лечо на зиму из перца и фасоли

Потребуется:

  • • 1 кг болгарского перца;
  • • 2 кг фасоли;
  • • 4 кг помидоров;
  • • по 1 кг репчатого лука и моркови;
  • • 1 стакан сахара;
  • • 3 ст. ложки соли;
  • • 0,5 литра подсолнечного масла;
  • • 3 стручка острого перца;
  • • 6 крупных головок чеснока;
  • • 2 ч. ложки 70% уксуса.

Фасоль замочите на ночь. Наутро отварите до полуготовности. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле. Вымытые помидоры и перец (с удаленными семенами и плодоножками) также нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю подготовленную фасоль, помидоры, перец и лук. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите полчаса. Пока лечо варится, почистите и измельчите чеснок и острый перец. За несколько минут до окончания варки положите их в кастрюлю. Влейте уксусную кислоту, перемешайте. Готовое лечо из перца и фасоли разложите по стерильным банкам и закатайте. Накройте одеялом, а после полного остывания вынесите на хранение в прохладное место.

5 Лечо "Вкусное"

Потребуется:

  • • 2,5 кг помидоров;
  • • 1 кг болгарского перца;
  • • 1 крупная луковица;
  • • 4-5 зубчиков чеснока;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 2 ст. ложки сахара;
  • • ½ ч. ложки молотого красного перца;
  • • 4-5 лавровых листьев;
  • • ¼ ч. ложки молотого душистого перца;
  • • 1 ст. ложка столового уксуса.

Мытые помидоры пропустите через мясорубку, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут – до полного исчезновения пены. Чтобы удалить семена, протрите томатное пюре через сито или дуршлаг. Вымойте перцы, вырежьте плодоножки и семенники, нарежьте вдоль узкими полосками. Лук почистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Положите перец и лук в томатное пюре, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Тушите до полного размягчения перца. Извлеките лавровый лист, чтобы лечо не горчило, и опустите измельченный чеснок. При желании можете добавить 3-4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Доведите массу до кипения, влейте уксус, перемешайте и разложите в подготовленные банки. Закатайте.

6 Лечо из огурцов

Потребуется:

  • • 1 кг сладкого перца;
  • • 2,5 кг помидоров;
  • • 5 кг огурцов;
  • • головка чеснока;
  • • 200 г сахара;
  • • 200 мл 6% уксуса;
  • • 200 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • • 3 ст. ложки с верхом соли.

Пропустите через мясорубку помидоры и перец, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 15 минут на небольшом огне. Опустите в массу огурцы, нарезанные кружочками, закипятите и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко порубленный чеснок. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

7 Лечо из баклажанов

Потребуется:

  • • 2,5 кг баклажанов;
  • • 1 кг разноцветного болгарского перца (красного, желтого, зеленого);
  • • 200 мл растительного масла;
  • • 2 большие головки чеснока;
  • • 3 литра томатного сока (можно заменить разведенной томатной пастой);
  • • 100 г 6% уксуса;
  • • перец горький стручковый – по желанию;
  • • по небольшому пучку петрушки и укропа;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 0,5-1 ст. сахара.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте соломкой, посолите и на 2 часа положите на сито, чтобы стекал сок – это поможет избавиться от горечи. Влейте в кастрюлю растительное масло, доведите до кипения. Осторожно влейте томатный сок, положите сахар, соль, добавьте уксус. После того, как эта масса закипит, положите баклажаны. Через 10-15 минут всыпьте нарезанный брусочками сладкий перец и варите 25-30 минут. За 5 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и мелко нарезанную зелень. Разложите лечо из баклажанов в ошпаренные баночки, закатайте и укутайте до остывания.


Источник →

Ключевые слова: заготовки, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 11.09.2017 в 23:53

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
6BczvuyjY4 FIsv4t
6BczvuyjY4 FIsv4t 12 сентября 17, в 07:53 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 12 сентября 17, в 10:35 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Misantrop
Misantrop 12 сентября 17, в 11:19 Есть ещё один рецепт, быстрый и надежный. Идёшь в ближайший супермаркет, находишь полку с консервацией.....
А если серьезно, лечо из огурцов - прикольная штука и очень вкусная, впервые сделала в прошлом году, но после засовывания огурцов варить не 10 мин, всего 5. Иначе невкусно будет, огурцы в кашу разварятся. И резать их нужно покрупнее, см по 3.
Текст скрыт развернуть
3
Мария Новикова
Мария Новикова Misantrop 12 сентября 17, в 13:42 Я как раз заинтересовалась, что бы еще с огурцами сделать.
Такой урожаище! Уже всех одарили, и каждый день снимаем по два ведра!
Серьезно вкусно?
Текст скрыт развернуть
0
Misantrop
Misantrop Мария Новикова 12 сентября 17, в 14:03 Понимаете ли....на вкус и цвет все фломастеры разные, как говорит моя доца. Мне и моим понравилось, рецепт я тоже выудила в тырнете, реально огурцы девать было некуда. Было всего два замеса, это банок 12 литровых, схарчили быстренько. Получаются такие хрусткие кусочки в ароматном соусе ( ну ещё бы он не был ароматным, из своих томатов и перцев!). Только не режьте мелко и не варите 10 мин., после закипания всего 5 мин и в стер. банки! Текст скрыт развернуть
1
Мария Новикова
Мария Новикова Misantrop 12 сентября 17, в 16:36 Спасибо! Уже начала делать. Люблю пробовать новое. И приняла к сведению ваши поправки.
А вчера тоже кружочками делала огурцы "по-фински". Знаете, такие сладкие. Для разнообразия неплохо. У нас они идут для канапэ вместо оливок.
Текст скрыт развернуть
0
Misantrop
Misantrop Мария Новикова 12 сентября 17, в 18:43 Удачи! Нынче все экспериментируют, с инетом это просто. Мы вчера вот делали с сестрами компот из яблок. Простейшая вещь, но добавляешь веточку-другую мяты и совсем другой получается компот! Текст скрыт развернуть
0
Мария Новикова
Мария Новикова Misantrop 12 сентября 17, в 19:28 Интересно,спасибо ,вот и еще одну идейку подкинули..
Тем более что у меня в этом году какой-то новый сорт мяты - шоколадная!
У меня муж - винодел, из яблок -прекрасный сидр и кальвадос.По всем правилам.
А я делаю свежие (сырые) соки , совсем без сахара.а потом замораживаю в пластиковых 2-х литровых бутылках в морозильной камере. Лежат, как дрова. Уже литров 40 наделала.
Еще делаю яблочное пюре с апельсином. Промалываю через мясорубку яблоки и парочку апельсинов и лимон с кожурой, добавляю немного воды и даю закипеть, дальше блендером превращаю в пюре, добавляю сахар (совсем немного, по вкусу), еще раз даю закипеть , немного поварю, помешивая. и раскладываю горячим в стерильные банки, на ночь - под одеяло, и в подвал. Получается нежное и, главное ,несладкое пюре, вкус детства. Можно и без цитрусовых.
Текст скрыт развернуть
1
Misantrop
Misantrop Мария Новикова 12 сентября 17, в 20:36 Спасибо, идея пригодится. Яблок - навалом. Апельсины тоже не проблема. Текст скрыт развернуть
1
НаталИ
НаталИ 12 сентября 17, в 11:37 спасибо за рецепты лечо действительно- вкуснятина, мы уже завкрыли по рецепту Семейное, другие тоже интересное Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Новое на Дачном участке
Спасут ли огород препараты из аптеки?

Спасут ли огород препараты из аптеки?

На заре своей садоводческой деятельности я встретил рекомендацию по обработке растений от тли раствором уксуса. Рекомендованной смесью щедро опрыскал всходы ап

Ольга Филиппова 23 июн, 22:51
+2 0
Фосфорные удобрения – залог богатого урожая

Фосфорные удобрения – залог богатого урожая

Подкормки фосфором необходимы всем растениям без исключения. Несмотря на то, что они не вызывают такого сногсшибательного эффекта, как азотные, фосфорные ненавяз

Ольга Филиппова 23 июн, 19:45
+2 0
Баклажаны с перцем на зиму — сокровище грузинской кухни

Баклажаны с перцем на зиму — сокровище грузинской кухни

Баклажаны умеют готовить по-настоящему вкусно только в Грузии, и это факт! Именно оттуда моя знакомая привезла замечательный рецепт, который будет радовать всю с

Ольга Филиппова 23 июн, 19:33
+8 0
Сколько мульчи класть на грядку

Сколько мульчи класть на грядку

Еще пару десятков лет назад огородникам были недоступны современные средства борьбы с сорняками, да и возможности полива огородных культур были весьма огранич

Ольга Филиппова 23 июн, 19:31
+1 0
Соседи и враги виноградной лозы

Соседи и враги виноградной лозы

Оставлять на винограднике сорняки можно, если только они не злостные. Если среди них много осота, пырея, горчака, то лучше использовать посев культурных растен

Ольга Филиппова 23 июн, 19:29
+1 0
Гениальные идеи для дома и дачи из подручных средств

Гениальные идеи для дома и дачи из подручных средств

Если вы задумали облагородить свой дом, но сильно тратиться не охота, из этой ситуации есть креативный выход. Все, что вам потребуется, это сделать ревизию в гар

Ольга Филиппова 23 июн, 16:23
+5 0
Черешен в этом году в избытке, поэтому я решила приготовить из них вкуснейший конфитюр

Черешен в этом году в избытке, поэтому я решила приготовить из них вкуснейший конфитюр

p>Моя бабушка живет в деревне. Там у нее есть небольшое хозяйство — пара курочек и уток и огород, где она выращивает овощи. Но больше всего бабуля любит ухаживать

Ольга Филиппова 23 июн, 14:53
+1 0
Вторая жизнь старых колготок. 12 способов применения

Вторая жизнь старых колготок. 12 способов применения

Только купили колготки и стрелка. Неприятность, да. Но не спешите их выбрасывать. Вы можете подарить колготкам вторую жизнь и найти им полезное применение. У н

Ольга Филиппова 23 июн, 12:33
+9 1
Кокциния: плющ с огурцами

Кокциния: плющ с огурцами

Когда издали смотришь на это необыкновенное растение, кажется, что это плющ. Листья очень похожи. Но потом на лиане начинают созревать плоды - растение буквально

Ольга Филиппова 23 июн, 12:19
+34 4
Чтобы корни дышали

Чтобы корни дышали

Мой сосед, Егор Антонович Семенов, из года в год, не внося никаких особых удобрений, кроме незначительных подкормок, добивается вполне приличных урожаев за счет

Ольга Филиппова 23 июн, 12:18
+1 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Радченко Сергей
Алёна Игоревна Бугрова
Ну, разведу я цветы.  А кто их купит? 
Алёна Игоревна Бугрова Вот как заработать на выращивании растений. Это легко!
Элла
надо попробывать
Элла Закуска из баклажан за 15 минут
Людмила Беридзе
Елена ironia
Владимир Сидорин
Татьяна Юрина
Точно!
Татьяна Юрина Вторая жизнь старых колготок. 12 способов применения