Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Восхитительный рецепт мясног…

Восхитительный рецепт мясного пирога, от которого невозможно оторваться

25 авг, 23:43
+78 4
Вот что можно сделать из ста…

Вот что можно сделать из старых межкомнатных дверей

15 сен, 16:58
+73 20
Цветы, которые можно сеять под зиму

Цветы, которые можно сеять под зиму

5 сен, 11:24
+73 17
Чудесные фотографии деревенс…

Чудесные фотографии деревенских питомцев, от которых на душе становится тепло

10 сен, 14:36
+71 10

Семь рецептов самого вкусного лечо

развернуть

Семь рецептов САМОГО вкусного лечо, копилка проверенных рецептов!

4059776_Lecho_2 (700x463, 213Kb)

Этот салат - одна из самых популярных разновидностей домашней консервации: практически у каждой хозяйки в «загашнике» найдется парочка рецептов вкусного

Рецепты вкусного лечо лечо. Аппетитный салатик со сладким перцем и морковью, или с луком и огурцами, также, как и овощная икра на зиму, станет отличным гарниром к большинству мясных блюд домашней кухни в холодное время года.

1 Лечо из болгарского перца

Потребуется:

  • • 3 кг помидоров;
  • • 5 кг сладкого болгарского перца;
  • • 0,5 кг репчатого лука;
  • • 5-6 шт. моркови;
  • • 0,5 ст. сахара;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 1 ст. растительного масла;
  • • 2 ст. ложки уксусной эссенции;
  • • 3 ст. ложки острого томатного соуса.

Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном месте.

2 Лечо «Семейное»

Потребуется:

  • • 3 кг помидоров;
  • • 10 стручков крупного мясистого перца;
  • • 10-15 больших зубчиков чеснока;
  • • 1 ст. сахара;
  • • 1 ст. ложка с верхом соли;
  • • 1-3 стручка острого перца или 1 ч. ложка молотого перца или.

Почистите чеснок, сладкий и острый перец. Вымойте и обсушите все овощи. Помидоры, острый и сладкий перец измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 40 минут. За 10 минут до готовности всыпать измельченный чеснок. Горячим разложите в обработанные горячим паром банки и закатайте.

3 Лечо с морковью

Потребуется:

  • • по 500 г моркови, лука и сладкого перца;
  • • 2 кг помидоров;
  • • 1 ст. подсолнечного масла.

Почистите и вымойте овощи. Помидоры порежьте дольками, лук и сладкий перец – соломкой. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Добавьте лук, потушите 5 минут, всыпьте морковь и кипятите еще 5 минут. Положите сладкий перец и тушите снова 5 минут, помидоры – еще 8 минут. Посолите лечо и подержите на медленном огне пару минут. Разложите в стерилизованные банки, герметично укупорьте и закутайте банки в «шубу».

4 Лечо на зиму из перца и фасоли

Потребуется:

  • • 1 кг болгарского перца;
  • • 2 кг фасоли;
  • • 4 кг помидоров;
  • • по 1 кг репчатого лука и моркови;
  • • 1 стакан сахара;
  • • 3 ст. ложки соли;
  • • 0,5 литра подсолнечного масла;
  • • 3 стручка острого перца;
  • • 6 крупных головок чеснока;
  • • 2 ч. ложки 70% уксуса.

Фасоль замочите на ночь. Наутро отварите до полуготовности. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле. Вымытые помидоры и перец (с удаленными семенами и плодоножками) также нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю подготовленную фасоль, помидоры, перец и лук. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите полчаса. Пока лечо варится, почистите и измельчите чеснок и острый перец. За несколько минут до окончания варки положите их в кастрюлю. Влейте уксусную кислоту, перемешайте. Готовое лечо из перца и фасоли разложите по стерильным банкам и закатайте. Накройте одеялом, а после полного остывания вынесите на хранение в прохладное место.

5 Лечо "Вкусное"

Потребуется:

  • • 2,5 кг помидоров;
  • • 1 кг болгарского перца;
  • • 1 крупная луковица;
  • • 4-5 зубчиков чеснока;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 2 ст. ложки сахара;
  • • ½ ч. ложки молотого красного перца;
  • • 4-5 лавровых листьев;
  • • ¼ ч. ложки молотого душистого перца;
  • • 1 ст. ложка столового уксуса.

Мытые помидоры пропустите через мясорубку, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут – до полного исчезновения пены. Чтобы удалить семена, протрите томатное пюре через сито или дуршлаг. Вымойте перцы, вырежьте плодоножки и семенники, нарежьте вдоль узкими полосками. Лук почистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Положите перец и лук в томатное пюре, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Тушите до полного размягчения перца. Извлеките лавровый лист, чтобы лечо не горчило, и опустите измельченный чеснок. При желании можете добавить 3-4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Доведите массу до кипения, влейте уксус, перемешайте и разложите в подготовленные банки. Закатайте.

6 Лечо из огурцов

Потребуется:

  • • 1 кг сладкого перца;
  • • 2,5 кг помидоров;
  • • 5 кг огурцов;
  • • головка чеснока;
  • • 200 г сахара;
  • • 200 мл 6% уксуса;
  • • 200 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • • 3 ст. ложки с верхом соли.

Пропустите через мясорубку помидоры и перец, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 15 минут на небольшом огне. Опустите в массу огурцы, нарезанные кружочками, закипятите и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко порубленный чеснок. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

7 Лечо из баклажанов

Потребуется:

  • • 2,5 кг баклажанов;
  • • 1 кг разноцветного болгарского перца (красного, желтого, зеленого);
  • • 200 мл растительного масла;
  • • 2 большие головки чеснока;
  • • 3 литра томатного сока (можно заменить разведенной томатной пастой);
  • • 100 г 6% уксуса;
  • • перец горький стручковый – по желанию;
  • • по небольшому пучку петрушки и укропа;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 0,5-1 ст. сахара.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте соломкой, посолите и на 2 часа положите на сито, чтобы стекал сок – это поможет избавиться от горечи. Влейте в кастрюлю растительное масло, доведите до кипения. Осторожно влейте томатный сок, положите сахар, соль, добавьте уксус. После того, как эта масса закипит, положите баклажаны. Через 10-15 минут всыпьте нарезанный брусочками сладкий перец и варите 25-30 минут. За 5 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и мелко нарезанную зелень. Разложите лечо из баклажанов в ошпаренные баночки, закатайте и укутайте до остывания.


Источник →

Ключевые слова: заготовки, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 11.09.2017 в 23:53

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
6BczvuyjY4 FIsv4t
6BczvuyjY4 FIsv4t 12 сентября, в 07:53 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 12 сентября, в 10:35 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Misantrop
Misantrop 12 сентября, в 11:19 Есть ещё один рецепт, быстрый и надежный. Идёшь в ближайший супермаркет, находишь полку с консервацией.....
А если серьезно, лечо из огурцов - прикольная штука и очень вкусная, впервые сделала в прошлом году, но после засовывания огурцов варить не 10 мин, всего 5. Иначе невкусно будет, огурцы в кашу разварятся. И резать их нужно покрупнее, см по 3.
Текст скрыт развернуть
3
Мария Новикова
Мария Новикова Misantrop 12 сентября, в 13:42 Я как раз заинтересовалась, что бы еще с огурцами сделать.
Такой урожаище! Уже всех одарили, и каждый день снимаем по два ведра!
Серьезно вкусно?
Текст скрыт развернуть
0
Misantrop
Misantrop Мария Новикова 12 сентября, в 14:03 Понимаете ли....на вкус и цвет все фломастеры разные, как говорит моя доца. Мне и моим понравилось, рецепт я тоже выудила в тырнете, реально огурцы девать было некуда. Было всего два замеса, это банок 12 литровых, схарчили быстренько. Получаются такие хрусткие кусочки в ароматном соусе ( ну ещё бы он не был ароматным, из своих томатов и перцев!). Только не режьте мелко и не варите 10 мин., после закипания всего 5 мин и в стер. банки! Текст скрыт развернуть
1
Мария Новикова
Мария Новикова Misantrop 12 сентября, в 16:36 Спасибо! Уже начала делать. Люблю пробовать новое. И приняла к сведению ваши поправки.
А вчера тоже кружочками делала огурцы "по-фински". Знаете, такие сладкие. Для разнообразия неплохо. У нас они идут для канапэ вместо оливок.
Текст скрыт развернуть
0
Misantrop
Misantrop Мария Новикова 12 сентября, в 18:43 Удачи! Нынче все экспериментируют, с инетом это просто. Мы вчера вот делали с сестрами компот из яблок. Простейшая вещь, но добавляешь веточку-другую мяты и совсем другой получается компот! Текст скрыт развернуть
0
Мария Новикова
Мария Новикова Misantrop 12 сентября, в 19:28 Интересно,спасибо ,вот и еще одну идейку подкинули..
Тем более что у меня в этом году какой-то новый сорт мяты - шоколадная!
У меня муж - винодел, из яблок -прекрасный сидр и кальвадос.По всем правилам.
А я делаю свежие (сырые) соки , совсем без сахара.а потом замораживаю в пластиковых 2-х литровых бутылках в морозильной камере. Лежат, как дрова. Уже литров 40 наделала.
Еще делаю яблочное пюре с апельсином. Промалываю через мясорубку яблоки и парочку апельсинов и лимон с кожурой, добавляю немного воды и даю закипеть, дальше блендером превращаю в пюре, добавляю сахар (совсем немного, по вкусу), еще раз даю закипеть , немного поварю, помешивая. и раскладываю горячим в стерильные банки, на ночь - под одеяло, и в подвал. Получается нежное и, главное ,несладкое пюре, вкус детства. Можно и без цитрусовых.
Текст скрыт развернуть
1
Misantrop
Misantrop Мария Новикова 12 сентября, в 20:36 Спасибо, идея пригодится. Яблок - навалом. Апельсины тоже не проблема. Текст скрыт развернуть
1
НаталИ
НаталИ 12 сентября, в 11:37 спасибо за рецепты лечо действительно- вкуснятина, мы уже завкрыли по рецепту Семейное, другие тоже интересное Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Новое на Дачном участке
Сентябрь: Спасаем теплицу от фитофторы, а яблони от гнили

Сентябрь: Спасаем теплицу от фитофторы, а яблони от гнили

На вопросы о том, что нужно сделать в конце сезона, отвечает Андрей Туманов. Надо ли обрабатывать деревья от болезней? Прочитал в интернете, что нео

Ольга Филиппова 22 сен, 08:48
+2 1
Борщ, щи, харчо. Рецепты суповых заправок на зиму

Борщ, щи, харчо. Рецепты суповых заправок на зиму

Борщ, щи и харчо, заготовленные в банках, облегчат жизнь студентам, холостякам и занятым хозяйкам. На зиму можно запасти не только лечо или соленые огурцы

Ольга Филиппова 22 сен, 08:39
+11 3
Укрываем чеснок, сажаем черемшу. Как ухаживать за растениями на даче осенью

Укрываем чеснок, сажаем черемшу. Как ухаживать за растениями на даче осенью

Руководитель клуба садоводов «Азы плодородия» при Белгородской областной научной библиотеке Валентина Литовченко рассказала, какой уход требуется растениям

Ольга Филиппова 22 сен, 08:19
+2 0
Выбираем и сажаем мелколуковичные

Выбираем и сажаем мелколуковичные

Наверное, ни один сад не обходится без этих трогательных весенних цветов. Крокусы, мускари, пролески, хионодоксы, пушкинии, галантусы (подснежники) и другие м

Ольга Филиппова 22 сен, 08:06
+14 1
Как обновить старую мебель - 16 нестандартных идей переделки

Как обновить старую мебель - 16 нестандартных идей переделки

При взгляде на старую гостиную начинает одолевать тоска, а к покупке новой мебели вы не готовы? У нас есть 16 идей переделки старой мебели, благодаря которым вы

Анатолий Лебедев 22 сен, 06:09
+151 30
Бомбовая капустка

Бомбовая капустка

В 200 граммах 149 калорий, а вкусно! Ингредиенты: 2 кг - капусты 0,4 кг - моркови 4 дольки - чеснока можно добавить яблоко, свёклу Марин

Ольга Филиппова 21 сен, 23:38
+4 1
Можно ли выжить, питаясь одной картошкой?

Можно ли выжить, питаясь одной картошкой?

Многие считают картофель не самым полезным продуктом – из-за высокого содержания крахмала сторонники диеты стремятся исключить или хотя бы минимизировать количес

Ольга Филиппова 21 сен, 23:27
+1 0
Не такая уж и южанка эта юкка сизая

Не такая уж и южанка эта юкка сизая

Юкка у большинства из нас ассоциируется с пустынным ландшафтом, сухим климатом и отсутствием зимы. Но из своего личного опыта хочу сказать, что не такая уж юкка

Ольга Филиппова 21 сен, 20:44
+1 0
Итальянское варенье из зеленых помидоров

Итальянское варенье из зеленых помидоров

Маринованные или соленые зеленые помидоры – популярная в России закуска. А в Италии из них варят варенье. Те, кто пробовал, утверждают – восхитительное! И

Ольга Филиппова 21 сен, 18:48
+2 1
Чудо-гибрид арбуза и тыквы: кавбуз

Чудо-гибрид арбуза и тыквы: кавбуз

Нравится тыква? Всегда ее выращиваете на даче? Посадите тогда и кавбуз. Он вам тоже наверняка понравится. Кавбуз вывели на Украине. Отсюда и такое название

Ольга Филиппова 21 сен, 18:46
+9 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Олег Орлов
Я то же как то сварил БОРЩ!
Олег Орлов Борщ, щи, харчо. Рецепты суповых заправок на зиму
Александр Панфилов
Спасибо
Александр Панфилов Борщ, щи, харчо. Рецепты суповых заправок на зиму
Сергей Ужегов
интересно
Сергей Ужегов 5 маленьких хитростей большого урожая чеснока
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Творожные кексики. Воздушные и невероятно вкусные!
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Итальянское варенье из зеленых помидоров
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Бомбовая капустка
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Борщ, щи, харчо. Рецепты суповых заправок на зиму