Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Готовлю уже третьи выходные …

Готовлю уже третьи выходные подряд, мои в восторге!

18 апр, 17:06
+199 14
Из слив не надо делать варен…

Из слив не надо делать варенье! Есть кое-что намного вкуснее...

28 мар, 13:51
+89 6
Идеальный рецепт приготовлен…

Идеальный рецепт приготовления мяса! Не зря его называют кремлевским

31 мар, 16:21
+89 28
Вот как приготовить домашний…

Вот как приготовить домашний коньяк. Вы не отличите его от элитного покупного!

3 апр, 14:26
+76 19
Готовы к такому урожаю? Нужн…

Готовы к такому урожаю? Нужно сеять морковь следующим образом

20 апр, 15:31
+134 29
Удобрение для клубники – как…

Удобрение для клубники – как повысить урожайность простыми способами?

10 апр, 12:08
+47 9
15 практичных хитростей, кот…

15 практичных хитростей, которые полезно знать каждому дачнику

25 апр, 12:20
+34 4
Дедовский способ прививки де…

Дедовский способ прививки деревьев для большого урожая

25 апр, 13:22
+31 2
Вот как увеличить урожай мал…

Вот как увеличить урожай малины, смородины и крыжовника в три раза!

14 апр, 12:16
+27 0
Пилильщик не пройдет: спасае…

Пилильщик не пройдет: спасаем сливу без химии

3 апр, 17:26
+26 4
Я умудряюсь черенковать перц…

Я умудряюсь черенковать перцы и получать урожай!

19 апр, 15:30
+24 5
Вот почему надо прищипывать …

Вот почему надо прищипывать верхушки побегов малины

30 мар, 09:58
+24 4
12 советов, которые помогут …

12 советов, которые помогут грамотно организовать грядки и существенно повысить урожайность

18 апр, 19:16
+23 2
Уникальный способ размножени…

Уникальный способ размножения деревьев и кустарников

3 апр, 23:13
+20 6

Скоро Рождество! Приготовь щедрую кутью по старинному афонскому рецепту!

развернуть

По древней традиции в канун Рождества Христова (а также Крещения) принято готовить и принимать в пищу кутью (коливо, сочиво) — вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром. Корни традиции тянутся из Византии, а на Святом Афоне и сегодня чтут ее особо.

рождественская кутья

Кутью на Афоне готовят следующим образом: предварительно пшеницу слегка толкут, затем замачивают на несколько часов. Воду после замачивания сливают, а пшеницу заливают кипящей водой и варят, пока зерна полностью не раскроются.

кутья на Афоне

Пшеницу промывают кипяченой водой и раскладывают на просушку. За 2–3 часа до начала Божественной Литургии к пшенице добавляют тертые сухари, чтобы вся оставшаяся влага окончательно впиталась. Затем к готовой крупе подмешивают измельченные грецкие орехи, миндаль, изюм…

Сверху блюдо украшают подкрашенным (разумеется природными красителями) сахаром с корицей, изображая лики Святых. Приготовленная таким образом кутья непривычна глазу нашего человека, ее даже сложно назвать блюдом — это произведение искусства!

кутья на Афоне

Остановимся на более привычном варианте. Обычно кутья собирается из трех составляющих: основы, заправки и различных добавок. Основой, как правило, служит пшеница, но возможны и вариации (рис, перловка, овес и даже гречка).

Заправкой постного блюда может быть молоко из маковых зерен или орехов, мёд, узвар (напиток из сухофруктов). В качестве добавок могут выступить те же орехи, изюм, различные сушеные ягоды, цукаты, пряности…

как готовить рождественскую кутью

Рецепт кутьи из пшеницы

Ингредиенты

  • - 1 ст. пшеницы
  • - 100 г мака
  • - 50 г грецких орехов
  • - 3 ст. л. мёда
  • - 100 г изюма

Приготовление

  1. Пшеницу промойте. Истолките зерна деревянным пестиком, периодически подливая воду, пока оболочка пшеницы не отстанет. Ядро отделите от шелухи, еще раз тщательно промойте.
  2. Затем чистые зерна залейте водой и варите до полного разваривания. Можно это сделать и в духовке в течение часа при 150 градусах.
  3. Мак залейте небольшим количеством кипятка, распарьте в течение 30 минут, воду слейте, а мак разотрите в ступке до появления белой жидкости.
  4. Изюм замочите на 20 минут, орехи измельчите.
  5. К мёду добавьте пару ложек кипяченой воды, перемешайте.
  6. Вылейте мёд в сваренную кашу, добавьте орехи, изюм и мак вместе с молочком. Кутья получилась вкусной, сочной и готова к подаче на стол!

как готовить рождественскую кутью

Чтобы кутья удалась на славу, воспользуйтесь еще несколькими советами:

  1. Чтобы крупа не пригорела, готовьте ее в кастрюле с толстым дном, чугунке в идеале.
  2. После того как все компоненты блюда соединены, прогрейте его в течение нескольких минут, лучше всего в глиняном горшке.
  3. Если кутья получилась слишком густой, можете ее разбавить кипяченой водой, узваром или отваром из крупы.
  4. Не храните кутью слишком долго, так как мёд может забродить. Если ингредиенты заготовлены на несколько дней, соединяйте их и заправляй перед самой подачей на стол.

В каждой стране и регионе кутью готовят по-разному. Но каков бы ни был рецепт, кутья остается главным блюдом великого и светлого праздника в ознаменование радости Рождества, достатка, урожая и здоровья на весь последующий год.

источник


Ключевые слова: рецепты, Рождество
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.01.2017 в 21:36

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Надежда, Петербург
Надежда, Петербург 5 января 17, в 21:48 Спасибо, рецепт как раз в тему, завтра приготовлю) Текст скрыт развернуть
1
Ольга Купровская
Ольга Купровская 5 января 17, в 23:15 Ела кутью без изюма с халвой - очень вкусно!!!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новое на Дачном участке
Почему яблоня цветет, но не плодоносит?

Почему яблоня цветет, но не плодоносит?

Яблоня – самая распространенная культура среди семечковых плодовых культур. И вроде бы близко знакома она садоводу, и появилась очень давно в практике земледелия

Ольга Филиппова 26 апр, 20:33
+1 0
Как расширить цветники?

Как расширить цветники?

Прекрасные, яркие и пышные цветники задают характер и стиль сада. И порой, любуясь цветочными ансамблями, так хочется, чтобы красок в саду стало еще больше

Ольга Филиппова 26 апр, 20:25
0 0
Из одного кустика лобелии получаю 55!!

Из одного кустика лобелии получаю 55!!

Лобелия! Пожалуй, нет еще одного такого нежного растения, способного радовать ярким цветением с весны до самых заморозков. Семена своей каскадной лобелии я посад

Ольга Филиппова 26 апр, 20:23
+9 0
Чего не хватает томатам?

Чего не хватает томатам?

Оценивая внешнее состояние рассады томатов, а затем и взрослых растений, большинство из нас не могут сказать, чего им не хватает. А ведь знать симптоматику дефиц

Ольга Филиппова 26 апр, 20:22
+2 0
Нестандартные опоры для растений

Нестандартные опоры для растений

Арки, обелиски, пирамидки, шпалеры, деревянные перголы – эти классические варианты опор для лиан сегодня многим кажутся скучными. Конечно, на любой опоре прекрас

Ольга Филиппова 26 апр, 20:17
+1 0
Что делать в цветнике в мае − полный перечень работ

Что делать в цветнике в мае − полный перечень работ

Интенсивная работа в цветнике идет с начала мая. Заботы цветовода направлены в основном на подбор и посадку растений. Если вы хотите, чтобы участок утопал в цв

Ольга Филиппова 26 апр, 20:12
+1 0
9 быстрорастущих растений для весеннего огорода

9 быстрорастущих растений для весеннего огорода

Рассказываем, какие овощи посеять в огороде весной, чтобы полакомиться плодами своих трудов уже в мае – первой половине лета. Ничто не сравнится с тем

Ольга Филиппова 26 апр, 20:06
+7 1
Рыбка в картофельном кляре. Обязательно попробуйте!

Рыбка в картофельном кляре. Обязательно попробуйте!

Рыба в такой картофельной шубке получается необыкновенно нежной. Причем, не имеет значения, какого сорта будет рыбка, самое главное, чтобы в готовом блюде не по

Ольга Филиппова 26 апр, 14:59
+4 0
Не спешите выкидывать остатки обоев: вот 5 оригинальных идей их применения

Не спешите выкидывать остатки обоев: вот 5 оригинальных идей их применения

У кого после ремонта не осталось рулонов с обоями, тот, наверное, настоящий везунчик. Часто мы покупаем обои «с запасом» на форс-мажорные случаи и, конечно, для

Ольга Филиппова 26 апр, 14:56
+2 0
Домашние охотничьи колбаски. Вкуснейший рецепт!

Домашние охотничьи колбаски. Вкуснейший рецепт!

Технология копчения – процесс особенный и достаточно длительный. Но результат, без всяких сомнений, стоит того. Если вы будете делать копченые колбаски

Ольга Филиппова 26 апр, 14:48
+1 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Мария Новикова
ольга добротворская \филатова\ (Филатова)
Прислушаемся совету.
ольга добротворская \фил… 9 быстрорастущих растений для весеннего огорода
Калина Тодорук (калина винничук)
Валерий Петрович Погорский
А где взять семена ? В магазинах таких семян нет .
Валерий Петрович Погорск… Садовая диковина - Бенинказа
Елена
Татьяна
Да, главное, не воду, а в землю сразу, приживаются без проблем.
Татьяна Мои маленькие секреты черенкования пеларгоний
Ирина Абрамова (Калганова)
благодарю)))
Ирина Абрамова (Калганов… Майская крапива уже есть! Возьмите марлю, чтобы извлечь из волшебной травы…