Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Салат "Праздник". Вы будете …

Салат "Праздник". Вы будете готовить его на все праздники!

23 дек 17, 15:19
+148 15
Домашние батоны за 30 минут.…

Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!

18 янв, 20:52
+76 23
Аромат пробивает прям через …

Аромат пробивает прям через экран! Скумбрия в бутылке, красивая, жирненькая…

26 дек 17, 17:14
+75 17
Селедка под Шубой - самый вк…

Селедка под Шубой - самый вкусный рецепт и идеи оформления

20 дек 17, 14:30
+48 22
Мужчина превращает деревья и…

Мужчина превращает деревья и кусты в котиков! Один из самых чудесных «садов» на планете

25 дек 17, 21:49
+65 7
Горох против медведки: начин…

Горох против медведки: начинает и выигрывает!

13 янв, 16:04
+57 23
Дачные идеи на любой вкус и цвет

Дачные идеи на любой вкус и цвет

5 янв, 15:47
+51 7
Интересный факт о томатах, о…

Интересный факт о томатах, о котором мало кто знает

3 янв, 14:40
+47 21
Вот зачем я запасаю кожуру ц…

Вот зачем я запасаю кожуру цитрусовых

17 янв, 17:07
+45 2
Цветет 9 месяцев в году! Буг…

Цветет 9 месяцев в году! Бугенвиллею теперь можно вырастить и дома

27 дек 17, 13:52
+39 6
Чтобы малины было очень много

Чтобы малины было очень много

12 янв, 15:25
+33 1
20 идей декорирования сада в…

20 идей декорирования сада в деревенском стиле

9 янв, 15:23
+31 13
Вот как повысить урожай чесн…

Вот как повысить урожай чеснока в 20 раз!

22 дек 17, 21:50
+30 10
Лианы в моем саду: личный опыт

Лианы в моем саду: личный опыт

25 дек 17, 13:50
+25 4

Скоро Рождество! Приготовь щедрую кутью по старинному афонскому рецепту!

развернуть

По древней традиции в канун Рождества Христова (а также Крещения) принято готовить и принимать в пищу кутью (коливо, сочиво) — вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром. Корни традиции тянутся из Византии, а на Святом Афоне и сегодня чтут ее особо.

рождественская кутья

Кутью на Афоне готовят следующим образом: предварительно пшеницу слегка толкут, затем замачивают на несколько часов. Воду после замачивания сливают, а пшеницу заливают кипящей водой и варят, пока зерна полностью не раскроются.

кутья на Афоне

Пшеницу промывают кипяченой водой и раскладывают на просушку. За 2–3 часа до начала Божественной Литургии к пшенице добавляют тертые сухари, чтобы вся оставшаяся влага окончательно впиталась. Затем к готовой крупе подмешивают измельченные грецкие орехи, миндаль, изюм…

Сверху блюдо украшают подкрашенным (разумеется природными красителями) сахаром с корицей, изображая лики Святых. Приготовленная таким образом кутья непривычна глазу нашего человека, ее даже сложно назвать блюдом — это произведение искусства!

кутья на Афоне

Остановимся на более привычном варианте. Обычно кутья собирается из трех составляющих: основы, заправки и различных добавок. Основой, как правило, служит пшеница, но возможны и вариации (рис, перловка, овес и даже гречка).

Заправкой постного блюда может быть молоко из маковых зерен или орехов, мёд, узвар (напиток из сухофруктов). В качестве добавок могут выступить те же орехи, изюм, различные сушеные ягоды, цукаты, пряности…

как готовить рождественскую кутью

Рецепт кутьи из пшеницы

Ингредиенты

  • - 1 ст. пшеницы
  • - 100 г мака
  • - 50 г грецких орехов
  • - 3 ст. л. мёда
  • - 100 г изюма

Приготовление

  1. Пшеницу промойте. Истолките зерна деревянным пестиком, периодически подливая воду, пока оболочка пшеницы не отстанет. Ядро отделите от шелухи, еще раз тщательно промойте.
  2. Затем чистые зерна залейте водой и варите до полного разваривания. Можно это сделать и в духовке в течение часа при 150 градусах.
  3. Мак залейте небольшим количеством кипятка, распарьте в течение 30 минут, воду слейте, а мак разотрите в ступке до появления белой жидкости.
  4. Изюм замочите на 20 минут, орехи измельчите.
  5. К мёду добавьте пару ложек кипяченой воды, перемешайте.
  6. Вылейте мёд в сваренную кашу, добавьте орехи, изюм и мак вместе с молочком. Кутья получилась вкусной, сочной и готова к подаче на стол!

как готовить рождественскую кутью

Чтобы кутья удалась на славу, воспользуйтесь еще несколькими советами:

  1. Чтобы крупа не пригорела, готовьте ее в кастрюле с толстым дном, чугунке в идеале.
  2. После того как все компоненты блюда соединены, прогрейте его в течение нескольких минут, лучше всего в глиняном горшке.
  3. Если кутья получилась слишком густой, можете ее разбавить кипяченой водой, узваром или отваром из крупы.
  4. Не храните кутью слишком долго, так как мёд может забродить. Если ингредиенты заготовлены на несколько дней, соединяйте их и заправляй перед самой подачей на стол.

В каждой стране и регионе кутью готовят по-разному. Но каков бы ни был рецепт, кутья остается главным блюдом великого и светлого праздника в ознаменование радости Рождества, достатка, урожая и здоровья на весь последующий год.

источник


Ключевые слова: рецепты, Рождество
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.01.2017 в 21:36

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Надежда, Петербург
Надежда, Петербург 5 января 17, в 21:48 Спасибо, рецепт как раз в тему, завтра приготовлю) Текст скрыт развернуть
1
Ольга Купровская
Ольга Купровская 5 января 17, в 23:15 Ела кутью без изюма с халвой - очень вкусно!!!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новое на Дачном участке
Цветная капуста, запеченная с сыром - перед этим блюдом никто не устоит

Цветная капуста, запеченная с сыром - перед этим блюдом никто не устоит

Перед капустой с такой корочкой никто не устоит! Ингредиенты (на 3-4 порции): - цветная капуста - 500 гр - тертый сыр (лучше нежирный типа Моцар

Ольга Филиппова 20 янв, 07:50
+43 6
Полезные советы от опытных огородников...

Полезные советы от опытных огородников...

Для морковки Чтобы не привлечь морковную муху при прореживании моркови, нужно взять ведро воды и развести в нем 1 столовую ложку красного или черного молот

Ольга Филиппова 20 янв, 07:20
+30 2
9 умных советов о том, как лучше печь блины

9 умных советов о том, как лучше печь блины

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки. 2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной

Ольга Филиппова 20 янв, 06:52
+61 6
Огурчики со своего подоконника

Огурчики со своего подоконника

Заниматься комнатным овощеводством очень интересно и совсем несложно. Получить урожай можно к любой дате, например к Новому году, но, конечно, зимой естест

Ольга Филиппова 19 янв, 15:56
+45 1
Лук и морковь в «коробах»

Лук и морковь в «коробах»

Идея создания приподнятых грядок, конечно, не нова. Причем способ возделывания различных культур «на высоте» для северных областей является оптимальным. Из

Ольга Филиппова 19 янв, 14:54
+11 1
Дикий сад: не лишайте себя удовольствия!

Дикий сад: не лишайте себя удовольствия!

Если садоводы в городах выискивают интересные сорта, а потом гоняются за ними, часто уезжая в питомники других областей, то в селах у нас садоводство находится в

Ольга Филиппова 19 янв, 14:50
+2 0
Благородный сорт садовой земляники: гребень Викоды

Благородный сорт садовой земляники: гребень Викоды

Хочу познакомить вас с одним из самых благородных сортов садовой земляники. Это Гребень Викоды. Авторы этого шедевра − голландские селекционеры. Уникальность сор

Ольга Филиппова 19 янв, 14:48
+1 0
Вот как навсегда избавиться от медведки

Вот как навсегда избавиться от медведки

Почему-то в справочной литературе утверждается, что медведка достигает всего 5 см в длину. Это странно, так как нам встречались экземпляры в 10 и даже 15 см. При

Ольга Филиппова 19 янв, 14:45
+17 11
Шикарные балконы и лоджии - идеи оформления

Шикарные балконы и лоджии - идеи оформления

Идеально оформленные балконы и лоджии. Более 50 необычных завораживающих и вместе с тем простых идей. В большинстве районов балконы не используются по своему пря

Олег Гончаров 19 янв, 13:01
+7 0
Вот как вырастить в саду чёрный абрикос

Вот как вырастить в саду чёрный абрикос

Как вырастить в саду чёрный абрикос Абрикосовые деревья уже не редкость в садах России. Плоды жёлтого, белого, красного и даже чёрного цвета знакомы дачникам.

Ольга Филиппова 19 янв, 12:50
+22 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

валентина
Я точно не устою
валентина Цветная капуста, запеченная с сыром - перед этим блюдом никто не устоит
Nadezda Tsugunnikova
Спасибо, кое что возьму на заметку ;-)
Nadezda Tsugunnikova 9 умных советов о том, как лучше печь блины
Богдан Кривда
Олег Артамонов
Владимир Клюкин
Misantrop
Шумел Ка мыш (Шниперсон)