Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×

Все о загородной жизни

Кто попробует этот способ вы…

Кто попробует этот способ выращивания рассады – другого уже никогда применять не будет

10 янв, 19:53
+165 50
Стиральный порошок больше не…

Стиральный порошок больше не покупаем, мыло отстирывает в тысячу раз лучше!

24 дек 16, 16:50
+163 59
Вот для чего нужна нижняя ча…

Вот для чего нужна нижняя часть духовки! 99% людей не используют ее по назначению

18 янв, 18:28
+161 34
Она подставила батон под стр…

Она подставила батон под струю воды. И вот что получилось в результате

20 дек 16, 21:26
+148 16









Скоро Рождество! Приготовь щедрую кутью по старинному афонскому рецепту!

развернуть

По древней традиции в канун Рождества Христова (а также Крещения) принято готовить и принимать в пищу кутью (коливо, сочиво) — вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром. Корни традиции тянутся из Византии, а на Святом Афоне и сегодня чтут ее особо.

рождественская кутья

Кутью на Афоне готовят следующим образом: предварительно пшеницу слегка толкут, затем замачивают на несколько часов. Воду после замачивания сливают, а пшеницу заливают кипящей водой и варят, пока зерна полностью не раскроются.

кутья на Афоне

Пшеницу промывают кипяченой водой и раскладывают на просушку. За 2–3 часа до начала Божественной Литургии к пшенице добавляют тертые сухари, чтобы вся оставшаяся влага окончательно впиталась. Затем к готовой крупе подмешивают измельченные грецкие орехи, миндаль, изюм…

Сверху блюдо украшают подкрашенным (разумеется природными красителями) сахаром с корицей, изображая лики Святых. Приготовленная таким образом кутья непривычна глазу нашего человека, ее даже сложно назвать блюдом — это произведение искусства!

кутья на Афоне

Остановимся на более привычном варианте. Обычно кутья собирается из трех составляющих: основы, заправки и различных добавок. Основой, как правило, служит пшеница, но возможны и вариации (рис, перловка, овес и даже гречка).

Заправкой постного блюда может быть молоко из маковых зерен или орехов, мёд, узвар (напиток из сухофруктов). В качестве добавок могут выступить те же орехи, изюм, различные сушеные ягоды, цукаты, пряности…

как готовить рождественскую кутью

Рецепт кутьи из пшеницы

Ингредиенты

  • - 1 ст. пшеницы
  • - 100 г мака
  • - 50 г грецких орехов
  • - 3 ст. л. мёда
  • - 100 г изюма

Приготовление

  1. Пшеницу промойте. Истолките зерна деревянным пестиком, периодически подливая воду, пока оболочка пшеницы не отстанет. Ядро отделите от шелухи, еще раз тщательно промойте.
  2. Затем чистые зерна залейте водой и варите до полного разваривания. Можно это сделать и в духовке в течение часа при 150 градусах.
  3. Мак залейте небольшим количеством кипятка, распарьте в течение 30 минут, воду слейте, а мак разотрите в ступке до появления белой жидкости.
  4. Изюм замочите на 20 минут, орехи измельчите.
  5. К мёду добавьте пару ложек кипяченой воды, перемешайте.
  6. Вылейте мёд в сваренную кашу, добавьте орехи, изюм и мак вместе с молочком. Кутья получилась вкусной, сочной и готова к подаче на стол!

как готовить рождественскую кутью

Чтобы кутья удалась на славу, воспользуйтесь еще несколькими советами:

  1. Чтобы крупа не пригорела, готовьте ее в кастрюле с толстым дном, чугунке в идеале.
  2. После того как все компоненты блюда соединены, прогрейте его в течение нескольких минут, лучше всего в глиняном горшке.
  3. Если кутья получилась слишком густой, можете ее разбавить кипяченой водой, узваром или отваром из крупы.
  4. Не храните кутью слишком долго, так как мёд может забродить. Если ингредиенты заготовлены на несколько дней, соединяйте их и заправляй перед самой подачей на стол.

В каждой стране и регионе кутью готовят по-разному. Но каков бы ни был рецепт, кутья остается главным блюдом великого и светлого праздника в ознаменование радости Рождества, достатка, урожая и здоровья на весь последующий год.

источник


Ключевые слова: рецепты, Рождество
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.01.2017 в 21:36

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Надежда, Петербург
Надежда, Петербург Спасибо, рецепт как раз в тему, завтра приготовлю) Текст скрыт развернуть
1
5 января, в 21:48
Ольга Купровская
Ольга Купровская Ела кутью без изюма с халвой - очень вкусно!!!! Текст скрыт развернуть
0
5 января, в 23:15
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новое на Дачном участке
О соседях полезных и вредных

О соседях полезных и вредных

Наш дачник – один из самых пытливых в мире: он внимательно следит за научными веяниями. Сажает не абы что и не абы где, а с соблюдением культурооборота по наибол

Ольга Филиппова 20 янв, 12:42
0 0
Гид по мандаринам: учимся различать сорта

Гид по мандаринам: учимся различать сорта

Сезон мандаринов уже в полном разгаре, и к новому году ажиотаж только усилится. Вот и отлично! У вас еще есть время, чтобы научиться делать правильный выбор.

Ольга Филиппова 20 янв, 12:39
+1 0
Секреты воздушного бисквита

Секреты воздушного бисквита

Ингредиенты: - 5 яиц - 1 стакан сахара - 1 стакан муки - щепотка соды - пергамент для выпечки Приготовление: 1. Яйца для бисквита дол

Ольга Филиппова 19 янв, 22:03
+3 0
А Вы уже вырастили таких смешных человечков?

А Вы уже вырастили таких смешных человечков?

Огород в яичных скорлупках. Отличный эксперимент для ребёнка!  Вам потребуется:  - яичная скорлупа  - вата  - семена (подойдут любые: травы, любы

Ольга Филиппова 19 янв, 21:51
+21 3
Кухонные сады замка Вилландри – самый красивый огород в мире!

Кухонные сады замка Вилландри – самый красивый огород в мире!

Кухонные сады замка Вилландри – самый красивый огород в мире Элегантный замок Вилландри, расположенный неподалеку от французского города Тура, относится к

Ольга Филиппова 19 янв, 21:33
+33 12
Набрасать побольше снега: почему не работает снежное одеяло для растений

Набрасать побольше снега: почему не работает снежное одеяло для растений

Чтобы защитить прикопанные саженцы, укрытые розы и другие неж­ные растения от мороза, многие рекомендуют в течение зимы набрасывать на них побольше снега. Причём

Ольга Филиппова 19 янв, 20:32
+21 9
Когда чувствуешь себя счастливыми в доме площадью всего 12 м²

Когда чувствуешь себя счастливыми в доме площадью всего 12 м²

Для каждого человека очень важно найти спутника жизни, который бы понял, принял и по возможности разделил с ним интересы. И те, кому это удается, становятся самы

Ольга Филиппова 19 янв, 20:25
+2 0
Идеи стильных садовых мостиков

Идеи стильных садовых мостиков

Идеи стильных садовых мостиков Мосты изначально строили, чтобы перебираться через водные преграды, но со временем произошла удивительная метаморфоза: теперь н

Ольга Филиппова 19 янв, 10:26
+38 5
С этими советами ваш сад станет лучшим в округе

С этими советами ваш сад станет лучшим в округе

В этой статье собраны советы, которые помогут сделать ваш сад уникальным, не тратя при этом много денег и усилий. Выполняйте эти советы, и о вашем саду буд

Ольга Филиппова 18 янв, 20:50
+33 16
Крещенские гадания… Сегодня ночью есть шанс узнать свою судьбу!

Крещенские гадания… Сегодня ночью есть шанс узнать свою судьбу!

Крещенские гадания в ночь с 18 на 19 января являются одними из самых точных и правдивых. При ворожбе ни в коем случае нельзя скрещивать ноги, гадать в одиночес

Ольга Филиппова 18 янв, 20:46
+14 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии