Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Трюки с обычной рулеткой, о …

Трюки с обычной рулеткой, о которых почти никто не знает

8 мар, 23:17
+257 20
На сухарях мои помидоры раст…

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

28 фев, 22:09
+230 85
Как я уехал из Москвы в дере…

Как я уехал из Москвы в деревню. Чего и Вам желаю

8 мар, 22:41
+156 43
Для пышного цветения герани …

Для пышного цветения герани нужно знать когда и как ее обрезать

2 мар, 18:50
+142 12









Скоро Рождество! Приготовь щедрую кутью по старинному афонскому рецепту!

развернуть

По древней традиции в канун Рождества Христова (а также Крещения) принято готовить и принимать в пищу кутью (коливо, сочиво) — вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром. Корни традиции тянутся из Византии, а на Святом Афоне и сегодня чтут ее особо.

рождественская кутья

Кутью на Афоне готовят следующим образом: предварительно пшеницу слегка толкут, затем замачивают на несколько часов. Воду после замачивания сливают, а пшеницу заливают кипящей водой и варят, пока зерна полностью не раскроются.

кутья на Афоне

Пшеницу промывают кипяченой водой и раскладывают на просушку. За 2–3 часа до начала Божественной Литургии к пшенице добавляют тертые сухари, чтобы вся оставшаяся влага окончательно впиталась. Затем к готовой крупе подмешивают измельченные грецкие орехи, миндаль, изюм…

Сверху блюдо украшают подкрашенным (разумеется природными красителями) сахаром с корицей, изображая лики Святых. Приготовленная таким образом кутья непривычна глазу нашего человека, ее даже сложно назвать блюдом — это произведение искусства!

кутья на Афоне

Остановимся на более привычном варианте. Обычно кутья собирается из трех составляющих: основы, заправки и различных добавок. Основой, как правило, служит пшеница, но возможны и вариации (рис, перловка, овес и даже гречка).

Заправкой постного блюда может быть молоко из маковых зерен или орехов, мёд, узвар (напиток из сухофруктов). В качестве добавок могут выступить те же орехи, изюм, различные сушеные ягоды, цукаты, пряности…

как готовить рождественскую кутью

Рецепт кутьи из пшеницы

Ингредиенты

  • - 1 ст. пшеницы
  • - 100 г мака
  • - 50 г грецких орехов
  • - 3 ст. л. мёда
  • - 100 г изюма

Приготовление

  1. Пшеницу промойте. Истолките зерна деревянным пестиком, периодически подливая воду, пока оболочка пшеницы не отстанет. Ядро отделите от шелухи, еще раз тщательно промойте.
  2. Затем чистые зерна залейте водой и варите до полного разваривания. Можно это сделать и в духовке в течение часа при 150 градусах.
  3. Мак залейте небольшим количеством кипятка, распарьте в течение 30 минут, воду слейте, а мак разотрите в ступке до появления белой жидкости.
  4. Изюм замочите на 20 минут, орехи измельчите.
  5. К мёду добавьте пару ложек кипяченой воды, перемешайте.
  6. Вылейте мёд в сваренную кашу, добавьте орехи, изюм и мак вместе с молочком. Кутья получилась вкусной, сочной и готова к подаче на стол!

как готовить рождественскую кутью

Чтобы кутья удалась на славу, воспользуйтесь еще несколькими советами:

  1. Чтобы крупа не пригорела, готовьте ее в кастрюле с толстым дном, чугунке в идеале.
  2. После того как все компоненты блюда соединены, прогрейте его в течение нескольких минут, лучше всего в глиняном горшке.
  3. Если кутья получилась слишком густой, можете ее разбавить кипяченой водой, узваром или отваром из крупы.
  4. Не храните кутью слишком долго, так как мёд может забродить. Если ингредиенты заготовлены на несколько дней, соединяйте их и заправляй перед самой подачей на стол.

В каждой стране и регионе кутью готовят по-разному. Но каков бы ни был рецепт, кутья остается главным блюдом великого и светлого праздника в ознаменование радости Рождества, достатка, урожая и здоровья на весь последующий год.

источник


Ключевые слова: рецепты, Рождество
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.01.2017 в 21:36

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Надежда, Петербург
Надежда, Петербург Спасибо, рецепт как раз в тему, завтра приготовлю) Текст скрыт развернуть
1
5 января, в 21:48
Ольга Купровская
Ольга Купровская Ела кутью без изюма с халвой - очень вкусно!!!! Текст скрыт развернуть
0
5 января, в 23:15
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новое на Дачном участке
Сельдь под шубой по-весеннему. Просто и празднично!

Сельдь под шубой по-весеннему. Просто и празднично!

Слоеные салаты всегда отлично смотрятся на праздничном столе. А когда салат по-весеннему яркий, к тому же вкусный, то невозможно удержаться и не попробовать. Все

Svetlana Anikanova 31 мар, 01:44
+1 0
Зачем поливать свеклу солью?

Зачем поливать свеклу солью?

Хотите осенью собрать щедрый урожай свеклы? Обеспечьте растениям правильный полив – и они откликнутся крупными плодами. Правила эффективного полива свеклы

Ольга Филиппова 30 мар, 22:49
+83 35
Лечебная герань на окошке

Лечебная герань на окошке

Лечебная герань на окошке О лекарственных свойствах герани знали ещё в Средние века, считалось, что препараты из неё способны сращивать кости при перело

Ольга Филиппова 30 мар, 22:37
+7 0
Несколько вредных мифов о выращивании фруктов

Несколько вредных мифов о выращивании фруктов

Выращивание сада – увлекательное занятие, но садоводов преследуют спорные, а часто и вредные мифы о выращивании плодовых деревьев. Мы разберем самые распростране

Игорь Дятчин 30 мар, 19:55
+7 1
Полезные советы садоводов и огородников

Полезные советы садоводов и огородников

Как вырастить крупный картофель? В конце марта картофель занести в тепло и прозеленить. Потом разложить в невысокие поддоны. На дно поддона расстилается поли

Ольга Филиппова 30 мар, 13:16
+105 18
Что делать, чтобы не вытягивалась рассада

Что делать, чтобы не вытягивалась рассада

Нехватка освещения, неправильный температурный режим, избыток влаги и густота посевов – вот основные причины, из-за которых рассада вытягивается. Тонкая рассада

Ольга Филиппова 30 мар, 09:13
+24 4
Улиток и слизней из сада долой

Улиток и слизней из сада долой

Из-за частых дождей на участке появляются слизни и улитки. Они встречались повсюду – на плодах, ягодах, овощах, декоративных культурах. Как избавить от них садов

Ольга Филиппова 30 мар, 07:11
+23 27
Это блюдо способного перенести в детство одним лишь ароматом

Это блюдо способного перенести в детство одним лишь ароматом

Пышки, лепешки, коржики… Как их только не называют! Ароматные и румяные, они покоряют с первого ломтика. А ведь готовить их совсем не сложно! Стоит лишь узнать н

Ольга Филиппова 29 мар, 19:57
+55 12
Любовь

Любовь

В жене Сергею нравилось решительно все. И то, что она худая и почти нет груди. И то, что она совсем, казалось, бескровная и бледная. И личико остренькое и скулас

Ольга Филиппова 29 мар, 19:46
+8 1
Картофель в грядках-коробах - это урожайно!

Картофель в грядках-коробах - это урожайно!

Картофель не зря называют вторым хлебом россиян. Он прочно вошел в рацион, и многие дачники стараются сами его выращивать. Обычно картофель вольно растет в поле

Ольга Филиппова 29 мар, 17:14
+8 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии