Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Салат "Праздник". Вы будете …

Салат "Праздник". Вы будете готовить его на все праздники!

23 дек 17, 15:19
+148 15
Домашние батоны за 30 минут.…

Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!

18 янв, 20:52
+76 22
Аромат пробивает прям через …

Аромат пробивает прям через экран! Скумбрия в бутылке, красивая, жирненькая…

26 дек 17, 17:14
+75 17
Селедка под Шубой - самый вк…

Селедка под Шубой - самый вкусный рецепт и идеи оформления

20 дек 17, 14:30
+48 22
Мужчина превращает деревья и…

Мужчина превращает деревья и кусты в котиков! Один из самых чудесных «садов» на планете

25 дек 17, 21:49
+65 7
Горох против медведки: начин…

Горох против медведки: начинает и выигрывает!

13 янв, 16:04
+57 23
Дачные идеи на любой вкус и цвет

Дачные идеи на любой вкус и цвет

5 янв, 15:47
+51 7
Интересный факт о томатах, о…

Интересный факт о томатах, о котором мало кто знает

3 янв, 14:40
+47 21
Вот зачем я запасаю кожуру ц…

Вот зачем я запасаю кожуру цитрусовых

17 янв, 17:07
+45 2
Цветет 9 месяцев в году! Буг…

Цветет 9 месяцев в году! Бугенвиллею теперь можно вырастить и дома

27 дек 17, 13:52
+39 6
Чтобы малины было очень много

Чтобы малины было очень много

12 янв, 15:25
+33 1
20 идей декорирования сада в…

20 идей декорирования сада в деревенском стиле

9 янв, 15:23
+31 13
Вот как повысить урожай чесн…

Вот как повысить урожай чеснока в 20 раз!

22 дек 17, 21:50
+30 10
Лианы в моем саду: личный опыт

Лианы в моем саду: личный опыт

25 дек 17, 13:50
+25 4

Универсальная заготовка из фасоли с овощами на зиму

развернуть

Заготовки из фасоли не настолько популярны, как, например, из огурцов и помидоров, а зря. Для зимних холодных дней сытные блюда из бобовых подходят как нельзя лучше.

Для зимних дней блюда из бобовых хорошо подходят

Для зимних дней блюда из бобовых хорошо подходят

А способ заготовки, о котором пойдёт речь, вообще универсален: такую фасоль можно использовать для приготовления салатов, вторых блюд, в качестве добавки в супы и борщи.

Ингредиенты

  • 1 кг сухой фасоли,
  • 1,5 кг сладкого перца,
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 500 г томатной пасты или 1,5 кг помидоров,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 4 ст. ложки сахара,
  • 8-10 шт. перца-горошка,
  • 350 мл растительного масла,
  • 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%).

Приготовление

Фасоль необходимо предварительно (на 10-12 часов) замочить. Затем отвариваем её почти до готовности. Успех приготовления заготовки зависит от того, насколько правильно подготовлена фасоль, ведь, как замечено, овощ этот — «взрывоопасный».

Перец, лук и морковь нужно промыть, почистить и измельчить. Перец нарезаем соломкой, лук полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке. Использование кухонных комбайнов во время приготовления подобных заготовок очень хорошо экономит время и силы.

Нарезаем перец, морковь и лук

Нарезаем перец, морковь и лук

На дно кастрюли, предназначенной для основного приготовления, наливаем немного растительного масла и чуть-чуть присаливаем — это требуется для того, чтобы смесь овощей не пригорела.

На дно кастрюли наливаем немного масла и чуть присаливаем

На дно основной кастрюли наливаем немного масла и чуть присаливаем

В отдельной кастрюле или глубокой сковороде тушим лук. Для этого выливаем туда всё оставшееся масло, выкладываем подготовленный лук и на медленном огне доводим его до смягчения, но не жарим. Времени потребуется примерно 10 минут.

Лук нужно потушить

Лук нужно потушить

После того как лук обработан таким образом, к нему добавляем измельчённую морковь и тушим овощи вместе ещё около 10 минут.

Тушим морковь вместе с луком

Тушим морковь вместе с луком

Приготовим соус. Если вы решили использовать свежие помидоры, то необходимо измельчить их блендером. Томатная паста предпочтительнее тем, что в ней нет зёрнышек и помидорной кожицы, присутствие которых в готовом продукте не всем нравится.

В томатную пасту (или измельчённые помидоры) добавляем сахар, соль, всё перемешиваем. Если вы взяли томатную пасту, то доливаем в ёмкость с ней воды, доводя объём до 1 литра, и хорошенько перемешиваем до однородности. В случае использования свежих помидоров вода не нужна.

Томатную пасту разводим водой

Томатную пасту разводим водой

Перекладываем в основную кастрюлю обработанные лук с морковью и заливаем подготовленным соусом. По большому счёту, если вы имеете подходящую посуду, всё приготовление можно вести в одной ёмкости. То есть сначала в неё выливаете всё растительное масло, тушите лук, добавляете морковь, а затем заливаете соусом.

Всё хорошенько перемешиваем, добавляем порезанный сладкий перец и 8-10 горошин чёрного перца. Ещё раз перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим все овощи на медленном огне примерно 10 минут.

Все овощи перемешиваем с соусом и тушим

Все овощи перемешиваем с соусом и тушим

После того как все овощи протушились, вы можете их попробовать и добавить по своему вкусу соли или сахара. Теперь пришло время фасоли. Высыпаем её в кастрюлю к другим ингредиентам, хорошенько перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне в течение получаса.

Тушим все овощи 30 минут

Тушим все овощи 30 минут

Важно не дать нашей смеси пригореть, поэтому требуется время от времени всё аккуратно перемешивать. Если вы почувствуете, что овощи всё-таки подгорают, то можно добавить немного воды, так чтобы шёл именно процесс тушения.

В конце приготовления добавляем 1 ч. ложку уксусной эссенции и всё хорошенько перемешиваем. Важно не дать массе кипеть, чтобы кислота не потеряла свои свойства.

Добавляем 1 ч. ложку уксусной эссенции

Добавляем 1 ч. ложку уксусной эссенции

Горячую смесь раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем стерилизованными крышками. Затем банки переворачиваем, толсто укутываем (чтобы овощи подольше томились) и оставляем в таком виде до полного остывания.

Увидеть весь процесс приготовления универсальной заготовки из фасоли на зиму вы можете, посмотрев видео. Его автор — известный блогер Юлия Миняева. В конце ролика она также делится, как сделать подобный салат с использованием не сухой, а спаржевой фасоли.

Попробуйте приготовить такую заготовку на зиму, и она не раз вас выручит при приготовлении первых, вторых блюд, а также салатов и закусок!

Yulia_Minyaeva, источник


Ключевые слова: заготовки, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 04.10.2017 в 20:16

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Новое на Дачном участке
Огурчики со своего подоконника

Огурчики со своего подоконника

Заниматься комнатным овощеводством очень интересно и совсем несложно. Получить урожай можно к любой дате, например к Новому году, но, конечно, зимой естест

Ольга Филиппова 19 янв, 15:56
+45 1
Лук и морковь в «коробах»

Лук и морковь в «коробах»

Идея создания приподнятых грядок, конечно, не нова. Причем способ возделывания различных культур «на высоте» для северных областей является оптимальным. Из

Ольга Филиппова 19 янв, 14:54
+11 1
Дикий сад: не лишайте себя удовольствия!

Дикий сад: не лишайте себя удовольствия!

Если садоводы в городах выискивают интересные сорта, а потом гоняются за ними, часто уезжая в питомники других областей, то в селах у нас садоводство находится в

Ольга Филиппова 19 янв, 14:50
+2 0
Благородный сорт садовой земляники: гребень Викоды

Благородный сорт садовой земляники: гребень Викоды

Хочу познакомить вас с одним из самых благородных сортов садовой земляники. Это Гребень Викоды. Авторы этого шедевра − голландские селекционеры. Уникальность сор

Ольга Филиппова 19 янв, 14:48
+1 0
Вот как навсегда избавиться от медведки

Вот как навсегда избавиться от медведки

Почему-то в справочной литературе утверждается, что медведка достигает всего 5 см в длину. Это странно, так как нам встречались экземпляры в 10 и даже 15 см. При

Ольга Филиппова 19 янв, 14:45
+15 11
Шикарные балконы и лоджии - идеи оформления

Шикарные балконы и лоджии - идеи оформления

Идеально оформленные балконы и лоджии. Более 50 необычных завораживающих и вместе с тем простых идей. В большинстве районов балконы не используются по своему пря

Олег Гончаров 19 янв, 13:01
+7 0
Вот как вырастить в саду чёрный абрикос

Вот как вырастить в саду чёрный абрикос

Как вырастить в саду чёрный абрикос Абрикосовые деревья уже не редкость в садах России. Плоды жёлтого, белого, красного и даже чёрного цвета знакомы дачникам.

Ольга Филиппова 19 янв, 12:50
+21 2
Белый налет в цветочных горшках - это сигнал о неправильном уходе за растениями

Белый налет в цветочных горшках - это сигнал о неправильном уходе за растениями

Владельцы комнатных растений часто замечают в горшках на поверхности почвы тонкий слой белого или желтоватого налета. Это может быть минеральный налет или плесен

Ольга Филиппова 19 янв, 08:01
+66 8
Супер-рецепт рассыпчатого плова в мультиварке

Супер-рецепт рассыпчатого плова в мультиварке

Ароматный плов — блюдо, которое уместно и на праздничном столе, и на повседневном. А готовить его на природе сплошное удовольствие! Конечно, приготовление плов

Ольга Филиппова 19 янв, 07:09
+48 36
Поливаю свои фиалочки при помощи... колготок!

Поливаю свои фиалочки при помощи... колготок!

Хочу поделиться своим опытом по уходу за такими замечательными цветами, как фиалки, а также что нужно делать для того, чтобы они были красивыми и радовали глаз.

Ольга Филиппова 19 янв, 06:52
+178 40

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Misantrop
Шумел Ка мыш (Шниперсон)
Владимир Смоловик
FAN
Misantrop
smorodinka54
Никакие хим средства не помогают.
smorodinka54 Вот как навсегда избавиться от медведки
smorodinka54
Ничего не поняла...
smorodinka54 Вот как навсегда избавиться от медведки