Кошинья. Бразильские куриные крокеты

Всем привет!

Сегодня предлагаем приготовить Кошинья, популярное бразильское блюдо. Крокеты из заварного теста с начинкой из курицы, обжаренные во фритюре. Отличная закуска для большой веселой компании!

Ингредиенты:

  • Отварной куриный окорочек – 1шт.
  • Куриный бульон – 60 мл.
  • Молоко – 500 мл.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Мука – 240 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль, кайенский перец – по вкусу
  • Яйца- 2 шт.
  • Панировочные сухари

Видео рецепт приготовления кошинья:

Приготовление:

Начинка:

Мясо отделим от кости.

Лук порежем и обжарим на сковороде.

После того как лук под золотится, добавляем чеснок, курицу, соль, перец.

Займемся тестом.

В сотейник добавляем масло, бульон, молоко. Доводим до кипения. Солим.

Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Завариваем тесто 2-3 минуты, до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Даем немного остыть.

Формируем кошинья.

Формируем лепешки из небольших кусочков теста, в центр накладываем начинку и скрепляем края, делая форму капли.

Взбалтываем яйца.

Заготовки окунаем в яйца, затем в сухари и снова в яйца. Обжариваем во фритюре до готовности.

Кошинья готовы! Приятного аппетита!

источник