Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

6 добавок к варенью, с котор…

6 добавок к варенью, с которыми оно получится волшебным

6 июн, 10:12
+93 17
Фрикадельки с картофелем и с…

Фрикадельки с картофелем и соусом бешамель: вкусное блюдо в оригинальном исполнении

8 июн, 10:32
+87 12
Удивительный апельсиновый пи…

Удивительный апельсиновый пирог! Рецепт, который я искала 17 лет после поездки в солнечный Портофино

31 май, 16:15
+65 10
Многие до сих пор готовят ва…

Многие до сих пор готовят варенье неправильно! «Сырое варенье» не нужно варить совсем!

9 июн, 23:09
+60 4
Секретный прием выращивания …

Секретный прием выращивания грунтовых огурцов: урожайность больше, а усилий меньше

21 май, 20:02
+82 7
Одна капля йода, и вы не узн…

Одна капля йода, и вы не узнаете свой огород! Против фитофтороза, мучнистой росы и вредителей

15 июн, 19:09
+63 5
Какие многолетники лучше все…

Какие многолетники лучше всего растут в тени?

27 май, 15:42
+47 6
Простое народное средство, ч…

Простое народное средство, чтобы помидоры быстро росли и хорошо плодоносили

6 июн, 12:12
+38 5
Отгибаем ветки у яблони и по…

Отгибаем ветки у яблони и получаем огромный урожай

28 май, 16:52
+37 5
Мастер-класс от Андрея Туман…

Мастер-класс от Андрея Туманова: огурцы в мешках

21 май, 16:59
+30 4
Вот какие растения нужно обр…

Вот какие растения нужно обрезать после цветения

13 июн, 14:01
+28 3
Что делать, если огурцы плохо растут

Что делать, если огурцы плохо растут

6 июн, 12:01
+27 2
Вот что даст мульча вашим растениям

Вот что даст мульча вашим растениям

3 июн, 16:32
+26 2
Черная мульчирующая ткань – …

Черная мульчирующая ткань – моя помощница!

2 июн, 22:47
+24 17

"Уральские посикунчики" - маленькие и очень сочные пирожки с мясом

развернуть

Недопироги, жареные пельмени, нано чебуреки...как только не называют эти маленькие и очень сочные пирожки.

"Уральские посикунчики" - маленькие и очень сочные пирожки с мясом

Почему "посикунчики"? А все просто. "Они тихонько и подленько сикают".

Могу сказать больше - иногда и не тихонько. Правильно приготовленные пирожки, но неправильно укушеные голодным организмом, способны облить соком и вас, и рядом сидящего, и все вокруг в радиусе метра.

А если учесть, что едят их в горячем виде, то представьте восхищенный вопль соседа по застолью, на которого попадет горячий мясной сок.

Вам Понадобиться:

Для теста:

  • Мука - 700-750 гр.
  • Вода - 150 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сметана ж.20-25% - 4 ст.л. (90 гр.)
  • Соль - по вкусу.

Для начинки:

  • Фарш "домашний" - 350-400 гр.
  • Лук репчатый - 200 гр.
  • Вода - ?
  • Соль, перец - по вкусу.

Масло растительное для жарки.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Поскольку тесту надо отлеживаться, то и начинем с него.

Яйца, сметану, соль и воду сливаем в одну посудину.

Как вариант, который я тоже использую - сметану в тесте можно заменить растительным маслом, 4-5 ст.л.

Смешать

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Постепенно всыпать муку.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Тесто должно получиться упругое, но немного мягче пельменного.

Убрать в холодильник.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Приступаем к начинке.

Свинина/говядина в пропорции 50/50.

И лук, довольно много.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Лук режем мелко. Очень мелко - поскольку пирожки маленькие.

Можно еще и руками помять, чтобы сгладить острые луковые срезы.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Соль, перец добавляем по своему вкусу. Тщательно перемешиваем.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Фарш развести простой водой. Пожиже, чем на пельмени и чебуреки.

Фарш должен быть... таким, как на фото:

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Все готово, можно приступать к лепке.

Тесто нарезается кусочками, раскатывается.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Размер сочня... примерно вот такой.

Толщина - 2-3 мм.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Фарша туда влезет буквально чайная ложка.

Не стоит впихивать больше, иначе при жарке пары кипящего бульона порвут тесто и сок вытечет на сковороду. И кому-то придется мыть плиту.

Хотя... в любом случае придется.

Обычно хоть один пирог из партии, но обязательно "обделается" прямо на сковороде.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Главное - очень хорошо защипать край.

Можно сделать и в виде чебуреков, но такой способ мне нравиться гораздо больше.

Вот такие малыши должны получиться:

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

На сковороду выкладываю швом вниз.

Жарить на небольшом огне, но в достаточном количестве масла.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

До румяности, с обеих сторон.

Важно! Не стоит закладывать пирожки слишком близко друг к другу.

Они не должны касаться боками, поскольку вероятность прорыва теста очень велика.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Пока жариться первая партия, лепится вторая.

Не стоит заранее лепить слишком много.

Начинка очень сочная, и пока пирожки ждут своей очереди на жарку, могут протечь.

И не просто могут, а потекут обязательно !

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Жарить лучше столько, сколько сможете съесть.

Не стоит делать запас "на потом". И опять таки по той же причине.

Сока много, тесто размокнет и будет ФУ.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Посикунчик по размеру "на два укуса".

Но не стоит пытаться перекусить его сразу пополам. Причину указала в самом начале - уделает всех!

Именно для Уральских посикунчиков актуально пожелание - Кушайте, не обляпайтесь !

Кушайте, не обляпайтесь ! пирожки, рецепт

Автор: ZaraZaЯ


Ключевые слова: выпечка, кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 21.01.2018 в 08:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга Филиппова
Ольга Филиппова 1 декабря 16, в 16:53 Сразу так захотелось их приготовить! Текст скрыт развернуть
10
Комментарий удалён.
Olga
Olga <Удалённый пользователь> 1 декабря 16, в 18:30 " воспитанный человек- это не тот, кто не прольёт соус на скатерть, а тот кто не заметит этого" А.П. Чехов Текст скрыт развернуть
21
Татьяна Петровна
Татьяна Петровна <Удалённый пользователь> 2 декабря 16, в 06:32 А вам надо подучить правила поведения в инете...Здесь ваше правописание никому не интересно. Все обсуждают рецепт, а не вашу лекцию о правилах писания... Текст скрыт развернуть
6
Александр Трофимец
Александр Трофимец <Удалённый пользователь> 2 декабря 16, в 13:15 Вы правы! Порой оторопь берёт от неграмотности комментаторов, да и блогеров порой. Считаю, если вышел на публичное обсуждение, то пиши грамотно. Как верно говорят: " Молчи, за умного сойдёшь".
Татьяна Петровна, а кем писаны "правила поведения в инете", уж не ОЛБАНЦАМИ?
Текст скрыт развернуть
4
Аурелия
Аурелия <Удалённый пользователь> 8 декабря 16, в 12:13 Ой, да зачем грамотно писать, а то не как все будешь, да и вообще пора забыть родной язык, как и всё своё. Людмила, не стоит говорить про ошибки, всё равно русский язык лучше знать не будут, только на злопыхателей нарвётесь. Текст скрыт развернуть
1
Людмила Шемякина
Людмила Шемякина 1 декабря 16, в 17:22 Автору спасибочки за "посикунчики"-вкусняшки!!! Обязательно накормлю своих близких! Какая-то Людмила пишет автору про мягкий знак... Как будто она сама не ошибалась- "грамотейка". Не обращайте внимания!!! Текст скрыт развернуть
7
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 1 декабря 16, в 17:33 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Валя Швалёва
Валя Швалёва 1 декабря 16, в 17:40 взяла в копилку. Текст скрыт развернуть
1
любовь гадельшина
любовь гадельшина 1 декабря 16, в 17:40 спасибо,, во рту даже почувствовала вкус. Текст скрыт развернуть
4
Комментарий удалён.
Татьяна Андреева
Татьяна Андреева 2 декабря 16, в 06:46 Вот чем я займусь в выходные! Стырила в копилку. БОЛЬШУЩЕЕ спасибо!!! Я даже запах почувствовала.... ммммм Текст скрыт развернуть
3
Татьяна Гладкова
Татьяна Гладкова 2 декабря 16, в 08:12 Я молоком развожу фарш. Текст скрыт развернуть
1
Комментарий удалён.
Галина Якунина
Галина Якунина 2 декабря 16, в 14:19 На Урале? "Посикунчики"? не мелите ерунды!
Что касается рецепта- проверим на практике.
Текст скрыт развернуть
2
Елена Майорова
Елена Майорова Галина Якунина 21 января, в 20:31 да, на Урале. Да, "посикунчики". Почему "не мелите ерунды"? В Перми даже сеть пирожковых "Уральские посикунчики" Текст скрыт развернуть
2
Sveta Medvedeva
Sveta Medvedeva 21 января, в 09:07 в копилку Текст скрыт развернуть
1
Ирина осень
Ирина осень 21 января, в 11:27 Лук измельчаю в блендере.Очень удобно .Всесто сметаны можно взять кефир.И еще добавляю немного сахара в тесто. Текст скрыт развернуть
3
Лидия Гарнова
Лидия Гарнова 21 января, в 15:03 Каждое лето я езжу на Урал к подруге. Она печет такие пирожки - объедение.  Я сажусь за стол рядом с плитой, она жарит и я ем прямо со сковородки горячими. Соку получается много. Вкуснотища необыкновенная. Я для юмора зову такие пирожки писунчиками. Текст скрыт развернуть
5
Zhanna Ivanova
Zhanna Ivanova 22 января, в 00:07 Да как не назови, лишь бы вкусно было! Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 20
Новое на Дачном участке
Мульчируй — и будет тебе счастье! Личный опыт

Мульчируй — и будет тебе счастье! Личный опыт

Живем мы в замечательном месте, про которое говорят: широта крымская, долгота колымская. Это значит, что лето у нас как в Крыму — солнечное, жаркое, только п

Ольга Филиппова 20 июн, 06:49
+78 17
Помидоры "Волшебные" - за рассолом очередь!

Помидоры "Волшебные" - за рассолом очередь!

За долгие дачные годы я перепробовала множество рецептов закатки помидор. Этот рецепт покорил мое сердце, моих близких и друзей. Очень люблю большие мясист

Ольга Филиппова 20 июн, 04:47
+131 58
Иконы в доме, как выбрать и куда поставить

Иконы в доме, как выбрать и куда поставить

Раньше практически в каждом доме был собственный иконостас — место, где располагались иконы и где к святым и к Господу возносились молитвы. Теперь же многие хрис

Ольга Филиппова 20 июн, 00:48
+66 11
Идеи для оформления садового дворика

Идеи для оформления садового дворика

Так здорово, когда есть свой дворик, где можно приятно проводить время на свежем воздухе в приятной компании родных/друзей или наедине с любимой книгой. И конечн

Ольга Филиппова 19 июн, 21:35
+3 0
Огурцы по-корейски с морковью на зиму

Огурцы по-корейски с морковью на зиму

Этот салат или закуска готовится без варки, путем маринования. Получаются очень вкусные, остренькие, хрустящие маринованные огурцы с морковкой. Попробуйте!

Ольга Филиппова 19 июн, 21:32
+11 0
Почему листья капусты сохнут, вянут и меняют цвет?

Почему листья капусты сохнут, вянут и меняют цвет?

Все знают, что цвет листьев здоровой капусты должен быть разных оттенков зеленого, в зависимости от ее возраста и сорта. Но зачастую огородники сталкиваютс

Ольга Филиппова 19 июн, 21:10
+3 0
Моя любимая свинчатка плюмбаго – цветок цвета летнего неба

Моя любимая свинчатка плюмбаго – цветок цвета летнего неба

Однажды я увидела свинчатку на картинке в интернете. Невероятно красивый кустарник, сплошь усыпанный небесно-голубыми соцветиями. Разумеется, решила узнать о

Ольга Филиппова 19 июн, 21:08
+1 0
Пять рецептов малосольных огурцов

Пять рецептов малосольных огурцов

Малосольные огурчики − прекрасная летняя закуска по поводу и без повода. Их отлично подать к вареной картошечке, к шашлычкам, к жареной курице, к любым

Ольга Филиппова 19 июн, 21:00
+5 1
Травы для газона – какие бывают и что выбрать

Травы для газона – какие бывают и что выбрать

В магазине у стойки с газонными травами легко растеряться – огромные и недешевые пакеты с незнакомыми названиями смутят неопытного садовода. Рассказываем, ка

Ольга Филиппова 19 июн, 20:55
+1 0
7 способов, как использовать медную проволоку на даче и дома

7 способов, как использовать медную проволоку на даче и дома

Наверняка у многих на даче в пресловутом ящике с условным названием "Выбросить жалко" завалялся моток медной проволоки, а может и не один. Рассказываем, что и

Ольга Филиппова 19 июн, 18:34
+2 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

V D
Саиди Хаттаб
Людмила Петрова
Виктор Афонин
владимир рябченко
владимир рябченко
Владимир Чернышов