Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Салат "Праздник". Вы будете …

Салат "Праздник". Вы будете готовить его на все праздники!

23 дек 17, 15:19
+146 15
Аромат пробивает прям через …

Аромат пробивает прям через экран! Скумбрия в бутылке, красивая, жирненькая…

26 дек 17, 17:14
+73 17
Селедка под Шубой - самый вк…

Селедка под Шубой - самый вкусный рецепт и идеи оформления

20 дек 17, 14:30
+48 22
Шикарная горячая закуска! См…

Шикарная горячая закуска! Сметается в мгновение ока!

29 дек 17, 00:18
+44 1
Мужчина превращает деревья и…

Мужчина превращает деревья и кусты в котиков! Один из самых чудесных «садов» на планете

25 дек 17, 21:49
+60 7
Горох против медведки: начин…

Горох против медведки: начинает и выигрывает!

13 янв, 16:04
+56 21
Дачные идеи на любой вкус и цвет

Дачные идеи на любой вкус и цвет

5 янв, 15:47
+51 7
Интересный факт о томатах, о…

Интересный факт о томатах, о котором мало кто знает

3 янв, 14:40
+47 21
Цветет 9 месяцев в году! Буг…

Цветет 9 месяцев в году! Бугенвиллею теперь можно вырастить и дома

27 дек 17, 13:52
+39 6
Чтобы малины было очень много

Чтобы малины было очень много

12 янв, 15:25
+33 1
20 идей декорирования сада в…

20 идей декорирования сада в деревенском стиле

9 янв, 15:23
+31 13
Вот как повысить урожай чесн…

Вот как повысить урожай чеснока в 20 раз!

22 дек 17, 21:50
+30 9
Лианы в моем саду: личный опыт

Лианы в моем саду: личный опыт

25 дек 17, 13:50
+24 4
Как вырастить рассаду из... …

Как вырастить рассаду из... кусочка помидора

5 янв, 15:04
+20 4

Настоящая находка для каждого кулинара! Как приготовить французское тесто

развернуть

Кто не любит французскую выпечку, тот просто никогда не пробовал настоящие круассаны, бриоши, бенье и другие вкусняшки… Но если пока нет возможности поколесить по Франции, дабы поверить в этот кулинарный факт, почему бы самому не научиться мастерству выпекания!

СЛОЕНОЕ ТЕСТО

12 (650x432, 74Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г муки высшего сорта
350 г сливочного масла
250 мл холодной воды
5 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просеяв муку горкой, сделай в середине углубление, медленно влей воду и добавь щепотку соли.
Замеси тесто и сформируй из него шар, оставь его на полчаса в теплом месте, накрыв миску с тестом полотенцем или салфеткой. Достань масло из холодильника и нарежь его на 3–4 кусочка.
Раскатай из готового теста квадрат 25 х 25, не забудь предварительно посыпать стол мукой.
В середину положи пласт масла и заверни тесто в виде конверта. Затем тебе нужно еще раз раскатать тесто, слегка присыпать его мукой и убрать в холодильник на полчаса. Раскатывать тесто нужно еще 4 раза, после каждого раза складывай его втрое и отправляй в холодильник на 15 минут.

ТЕСТО БРИЗЕ

21 (650x458, 45Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
3 ст. л. воды
150 г сливочного масла
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дважды просей муку.
В центре горки просеянной муки сделай углубление и в него постепенно вливай воду, еще добавь натертое на мелкой терке холодное сливочное масло, посоли и замеси тесто.
Сформируй из теста шар, заверни его в пленку и отправь в холодильник на 30 минут.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

31 (650x433, 82Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки
50 г сахарного песка
125 г сливочного масла
щепотка соли
1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой миске тщательно размешай размягченное масло и сахарный песок.
Высыпь на доску муку, сделай в центре углубление, добавь яйцо, соль и уже сладкое сливочное масло.
Замеси тесто, заверни его в пленку и дай постоять в холодильнике в течение 30 минут.
Готовое тесто осторожно раскатай.

ТЕСТО ДЛЯ БИНЬЕ

41 (650x420, 73Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
2 яйца
1/4 л воды или молока
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размешай в миске муку и соль, сделай в центре углубление, разбей в него 1 яйцо.
Тщательно перемешай и добавь второе яйцо, воду или молоко, растительное масло.
Продолжай взбивать до образования однородной гладкой массы.
Если тебе нужно приготовить сладкое тесто, добавь еще 1 ст. л. сахарного песка.

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО

51 (650x333, 57Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г просеянной муки
200 г сахарного песка
50 г картофельного крахмала
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске тщательно перемешай сахар, соль, яичные желтки.
Понемногу добавляй муку и крахмал.
Старайся, чтобы не образовывались комочки.
Взбитые яичные белки добавь в тесто и еще раз всё хорошенько перемешай.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

61 (650x366, 30Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г муки
4 яйца
1 ст. воды
100 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вскипяти воду, масло и соль. Смешай горячую массу с мукой.
Снова поставь на небольшой огонь и помешивай тесто еще в течение минуты.
Сняв тесто с огня, немного охлади его, добавь яйца и тщательно перемешай.
Тесто должно получиться тягучим, а не жидким.

БЛИННОЕ ТЕСТО

72 (650x433, 111Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
3 ст. молока
3 яйца
5 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перемешивая в миске муку, яйца, растительное масло, постепенно вливай молоко. Старайся не допускать образования комочков. Если комочки всё же образовались, то пропусти тесто через сито. Накрой миску с тестом и оставь на 2 часа, но не отправляй в холодильник. Это просто настоящая находка для каждого кулинара! Теперь даже начинающие хозяюшки справятся с любой выпечкой.


Ключевые слова: выпечка, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.01.2018 в 20:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Zhanna Ivanova
Zhanna Ivanova 5 января, в 20:41 Бинье похожи на эклеры,разве не из заварного теста они делаются? Или есть разница в готовом изделии? Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Светлана Худякова
Светлана Худякова 5 января, в 21:53 Французский секрет Полишинеля,кто печет,тот знает все эти рецепты. Текст скрыт развернуть
3
Olga Thornton
Olga Thornton 6 января, в 05:31 Очень странно было увидеть профитрольки под видом бенье. Бенье (beignets) делаются из дрожжевого теста типа наших пончиков. Тесто раскатывается, режется на квадраты 3х3см примерно и обжаривается в горячем растительном масле. Но мне больше нравятся пальчики, когда вместо квадратиков тесто режется на полоски. Готовые бенье вынимают проволочной шумовкой, чтобы стекло масло. Подают, обильно посыпав сахарной пудрой. Очень вкусные, пока горячие. Запивать кофе, сваренных на молоке. Почему-то не могц Текст скрыт развернуть
3
natkush52
natkush52 Olga Thornton 6 января, в 08:17 так эти бенье  у немцев зовутся кребли и изготавливаются в виде толстеньких бантиков.И вообще просмотрела все рецепты и ничего для себя нового  не увидела. Обычное тесто ,обычная выпечка.Только вот слоенное тесто  можно приготовить и более быстрым способом(самса) Текст скрыт развернуть
3
Алина Шелл
Алина Шелл natkush52 6 января, в 11:02 А у казахов бенье называются баурсаки. И тесто, и приготовление один в один. Недавно подруга угощала. Вкусные горячие. Текст скрыт развернуть
1
natkush52
natkush52 Алина Шелл 6 января, в 11:17 даже в еде,способах её приготовления столько общего среди самых разных народов,что сама собой напрашивается мысль-одна у нас мать-Ева Текст скрыт развернуть
1
Olga Thornton
Olga Thornton natkush52 6 января, в 12:00 Согласна! Я тоже слоеное тесто делаю немного по-другому. Текст скрыт развернуть
0
kostya.akulshin@mail.ru Акульшин
kostya.akulshin@mail.ru Акульшин 6 января, в 11:29 Спасибо.зато тесто на майонезе у французов нет.....ха,ха. Текст скрыт развернуть
1
Аурелия Запсенко
Аурелия Запсенко 6 января, в 19:47 И что же здесь остро-национальное,то бишь французское?Такое впечатление,что читаю мамину тетрадку.Только там побольше рецептов всяких и разных. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна
Татьяна 6 января, в 21:44 У французов вкусная выпечка, и почему они все худенькие Текст скрыт развернуть
0
natkush52
natkush52 Татьяна 7 января, в 07:40 да ясно почему худенькие.Мы,если гости за стол сели,беляши так на блюде,не говоря уж про сдобные булочки.А они закажут в кафе крошечную чашечку кофе и бисквит размером со спичечный коробок и нюхают это весь вечер,потому как дома уже давно не готовят-разучились. Текст скрыт развернуть
0
natkush52
natkush52 7 января, в 07:44 По молодости смотрела какой -то итальянский фильм,где женщина в магазине просит продавца колбаску ей отрезать и побольше.Продавец отрезал тонюсенький пласт колбаски и спрашивает:"так не много ли будет?"Если бы вы слышали как хохотал весь зал!Мы то колбасу в очередь и палками брали.Это сейчас норовим нарезочку-кусаются цены то. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Новое на Дачном участке
Как легко и просто увеличить освещенность рассады

Как легко и просто увеличить освещенность рассады

Рассада, которая томится в ожидании тепла на окне, испытывает большой дефицит света. Ситуацию можно поправить с помощью… фольги для запекания. Окна моей кв

Ольга Филиппова 17 янв, 17:09
+2 0
Вот зачем я запасаю кожуру цитрусовых

Вот зачем я запасаю кожуру цитрусовых

Кожуру апельсинов и мандаринов, которые мы в достаточно большом количестве употребляем осенью и зимой, нужно запасать, чтобы летом использовать на даче проти

Ольга Филиппова 17 янв, 17:07
+5 0
За шесть соток платить не придется

За шесть соток платить не придется

На большой пресс-конференции с Президентом, состоявшейся в конце минувшего года, в числе прочих была озвучена серьезная проблема – завышенные налоги на землю

Ольга Филиппова 17 янв, 17:04
+1 0
Что делать, если мирт теряет листья

Что делать, если мирт теряет листья

Помогите спасти мирт. Купила в ноябре в магазине, и все три кустика через две недели начали хором и обильно сбрасывать листочки. Каждый день опрыскиваю водой, н

Ольга Филиппова 17 янв, 17:00
+1 0
Повышаем сахаристость ягод винограда

Повышаем сахаристость ягод винограда

Винограду для созревания требуются две вещи – солнце и тепло. Поэтому, если погода подводит, садоводы прибегают к способу, называемому осветлением гроздей. Для ч

Ольга Филиппова 17 янв, 16:57
+2 0
Знакомьтесь: хлорофитум. Неубиваемое растение для ленивого цветовода

Знакомьтесь: хлорофитум. Неубиваемое растение для ленивого цветовода

Если вы ленивый цветовод , если ваши цветы дохнут через неделю после того, как поселятся в вашем доме, а зелени на подоконнике все-таки очень хочется, то такое

Ольга Филиппова 17 янв, 16:55
+1 0
Гатчина. Город, в котором остановилось время

Гатчина. Город, в котором остановилось время

Гатчина, старинный городок в 30 км от Питера, есть здесь места с остановившимся временем, покажу вам Егерскую слободу, небольшой район в городе, где когда то во

Ольга Филиппова 17 янв, 16:31
+1 1
Он в одиночку построил себе бревенчатую избу. И показал, как это сделал

Он в одиночку построил себе бревенчатую избу. И показал, как это сделал

Канадец, решивший «вернуться к истокам», в одиночку построил себе невероятную бревенчатую хижину размером 6 на 3 метра, сняв при этом таймлапс-видео всего процес

Ольга Филиппова 17 янв, 13:24
+14 8
Нелегкий быт немецких дачников. Вот в чем отличия немецкой дачи от российской

Нелегкий быт немецких дачников. Вот в чем отличия немецкой дачи от российской

Вообще-то прародителями дачи в нашем понимании были садовые товарищества в Германии. Немцы без малого 400 лет растят клубнику с огурцами на своих участках в летн

Ольга Филиппова 17 янв, 12:28
+336 149
Интересные идеи калиток

Интересные идеи калиток

Как известно, глаза - это окно в душу, а садовые калитки функционируют как окно в ваш двор. Одновременно с тем, что калитки технически выступают в качестве барье

Олег Гончаров 17 янв, 11:56
+13 4

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Марьвана Я
Светлана Рухлова
ТА К
:)))
ТА К Он в одиночку построил себе бревенчатую избу. И показал, как это сделал
татьяна быковская
Людмила Петрова
света снегирева Снегирева
Очень интересно,спасибо!
света снегирева Снегирева 12 продуктов, которые растут совсем не так, как вы представляли
Людмила