Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Восхитительный рецепт мясног…

Восхитительный рецепт мясного пирога, от которого невозможно оторваться

25 авг, 23:43
+78 4
Вот что можно сделать из ста…

Вот что можно сделать из старых межкомнатных дверей

15 сен, 16:58
+73 21
Цветы, которые можно сеять под зиму

Цветы, которые можно сеять под зиму

5 сен, 11:24
+73 18
Чудесные фотографии деревенс…

Чудесные фотографии деревенских питомцев, от которых на душе становится тепло

10 сен, 14:36
+71 10

Изумительные рецепты шашлыка, которые вам скоро пригодятся

развернуть

Вот-вот наступит теплая пора, а это значит, что официальное открытие шашлычного сезона уже не за горами. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы поговорим о различных видах маринада.

P.S. Осторожно! Высокая вероятность подавиться слюной, если читать этот пост на голодный желудок!

Изумительные рецепты шашлыка, которые вам скоро пригодятся весна, еда, рецепты, шашлык

1. Шашлык на коньяке

Правильный шашлык всегда готовят с добавлением лука и алкоголя в маринад. Перед вами изумительный рецепт, который сделает мясо очень-очень сочным, ароматным и вкусным!

Нам понадобится:

  • - Свиной ошеек — 1,5 килограмма
  • - Лук — 4 штуки
  • - Перец черный горошек — 1 ст. ложка
  • - Соевый соус — 3 ст. ложки
  • - Паприка — 1 ст. ложка
  • - Кориандр — 2 ст. ложки
  • - Оливковое масло (растительное) — 5 ст. ложек
  • - Коньяк — 100 миллилитров
  • - Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо вымойте, протрите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусочками.

2. Лук нарежьте полукольцами. Посыпьте его солью и помните руками, чтобы он пустил сок.

3. Переложите лук к мясу, добавьте специи.

4. Добавьте в маринад соевый соус, масло и коньяк. Хорошо перемешайте всё, чтобы каждый кусок мяса пропитался специями и маринадом. Затяните пленкой и оставьте мариноваться на час.

Жарьте 12-15 минут.

1. Шашлык на коньяке весна, еда, рецепты, шашлык

2. Кофейный маринад

Нам понадобится:

  • - Мясо свиное – 1 килограмм
  • - Лук репчатый – 2-3 шт. крупных
  • - Масло оливковое – 2 ст. л.
  • - Базилик сушеный – по вкусу
  • - Перец молотый и перец чили – по вкусу
  • - Кофе молотый – 1 ст. л.
  • - Вода – 500 миллилитров
  • - Соль – 1-2 ч. ложки

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо на шашлык кубиками.

2. Лук нарежьте кольцами.

3. В посуду для маринования мяса сложите мясо и лук, добавьте перец и базилик по своему вкусу, влейте оливковое масло и перемешайте.

4. Залейте мясо солёным, слегка горячим кофе.

Кофе для заливки маринада варите так: в 0,5 литра воды заварите столовую ложку молотого кофе. Доведите до кипения и снимите с огня. Настаивайте минут 10, а потом процедите. Затем растворите в кофе соль (не более 2 чайных ложек, чтобы не пересолить).

5. Залитый горячим кофе шашлык накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.

2. Кофейный маринад весна, еда, рецепты, шашлык

3. Шашлык на красном вине

Винная кислота размягчает волокна мяса, делая его нежным и мягким, а сухие вещества вина придают шашлыку неповторимый легкий аромат. Спирт не чувствуется, поскольку он испаряется в процессе жарки на мангале.

Нам понадобится:

  • 1. Мясо - 1 килограмм
  • 2. Красное сухое вино – 300 миллилитров ;
  • 3. Репчатый лук – 4 штуки;
  • 4. Лимон – 1 половинка;
  • 5. Черный перец – 5 горошинок;
  • 6. Красный перец – 1 штука;
  • 7. Укроп – половина пучка;
  • 8. Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками и слегка отбейте.

2. Очистите три луковицы, затем нарежьте их кольцами. Оставшуюся луковицу нужно измельчить как для жарки на сковородке.

3. Извлеките из красного перца середину с зернышками, мякоть нарежьте большими кусочками.

4. Измельчите укроп, половину зелени нужно пересыпать в отдельную миску, она нужна для приправки готового шашлыка.

5. Положите в глубокую эмалированную или пластиковую посуду кусочки мяса и мелкопорезанный лук. Перемешивайте 3-4 минуты, пока кусочки не пропитаются ароматом лука.

6. Добавьте 50 мл красного вина и сок половинки одного лимона, снова перемешивайте 2-3 минуты.

7. Уложите мясо для мариновки в кастрюлю, приправляя каждый слой зеленью, кусочками красного перца, горошинкой черного и солью.

8. Равномерно залейте кусочки оставшимся вином (250 мл), сверху положите кольца лука.

9. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и поставьте замаринованное мясо в холодильник на 5-6 часов.

3. Шашлык на красном вине весна, еда, рецепты, шашлык

4. Маринад для шашлыка из рыбы

Нам понадобится:

  • - Рыба морская трех видов (морской черт, семга, тунец) — 450 г (по 150 г)
  • - Тертая цедра и сок 1 лайма
  • - Чеснок — 2 зубка
  • - Кинза — 1 пучок
  • - Имбирь — 1 кусочек (около 5 см)
  • - Масло оливковое — небольшое количество
  • - Соль
  • - Перец черный молотый

Процесс приготовления:

1. Если используете деревянные шпажки, залейте их холодной водой на 30 минут.

2. Нарежьте рыбное филе и рыбные стейки кусочками.

3. Мелко нарежьте имбирь и кинзу.

4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и поместите в холодильник на 1 час.

5. Жарьте при большой температуре по 3 минуты с каждой стороны.

4. Маринад для шашлыка из рыбы весна, еда, рецепты, шашлык

5. Классика

Нам понадобится:

  • - Мякоть свинины или свиные антрекоты - 1 килограмм
  • - Лук - 1 штука
  • - Перец красный чили
  • - Перец красный паприка
  • - Соль
  • - Петрушка

Процесс приготовления:

1) Смешайте перец паприка с перцем чили.

2) На поверхность стола присыпанную солью и смесью перцев, выложите кусочки мяса и вновь присыпьте их солью и перцем.

3) Нарежьте полукольцами лук, отожмите его руками и смешайте с мясом.

4) Тщательно все перемешайте и выложите в эмалированную кастрюлю или чашку, неплотно закройте крышкой и сверху накройте посудным полотенцем.

5) Оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.

6) Сетку для шашлыка и шампура предварительно смажьте растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к металлу.

7) Жар должен быть достаточным, но нельзя допускать языков пламени.При появлении огня, засыайте его солью (не водой). Регулярно переворачивайте мясо в процессе приготовления.

Наполните свою кружку холодным пенным напитком, положите себе на тарелку кусочек ароматного шашлыка и выпейте за здоровье автора этого поста! Приятного аппетита!

5. Классика весна, еда, рецепты, шашлык

Источник


Ключевые слова: Великий пост, дача, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 14.04.2017 в 14:12

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга Филиппова
Ольга Филиппова 14 апреля, в 14:13 Последний мой любимый. Просто и со вкусом Текст скрыт развернуть
4
Валентина Скиба (Домарецкая)
Валентина Скиба (Домарецкая) Ольга Филиппова 14 апреля, в 20:31 И все остальное на лююбиитееляя.... Текст скрыт развернуть
3
.... ....
.... .... Ольга Филиппова 15 апреля, в 02:26 * Текст скрыт развернуть
0
Олег Хаелги
Олег Хаелги Валентина Скиба (Домарецкая) 18 апреля, в 22:27 Первые два - это вААще не шашлык Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 14 апреля, в 17:36 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Дмитрий Алексеевич
Дмитрий Алексеевич 14 апреля, в 18:02 Единственное замечание - по поводу открытого огня. Не исключайте его присутствия в мангале, если хотите , чтобы шашлык был сочным, но не за счет маринада. Каждый шампур с мясом перед готовкой ОБЯЗАТЕЛЬНО подержите над открытым огнем (по пол-минуты с каждой стороны), тогда мясо покроется корочкой и ВЕСЬ сок сохранится внутри и в процессе жарки будет меньше вытекать, а,соответственно, и шашлык будет сочнее! Текст скрыт развернуть
9
Рустам Ашуров
Рустам Ашуров Дмитрий Алексеевич 14 апреля, в 19:06 СПАСИБО за совет! Век живи век учись... Текст скрыт развернуть
0
Галина Пономаренко
Галина Пономаренко 14 апреля, в 18:31 Попробуем первый. По-моему , должно быть вкусно и сочно. Текст скрыт развернуть
0
владимир фурчев
владимир фурчев 14 апреля, в 21:55 Пишу сразу не читая дальше и не смотря на комментарии.Как только прочитал "жарьте 12-15 минут! Самое главное в жарке- это жар, а он у всех и всегда, бывает разным! Тут и сказочке конец! Текст скрыт развернуть
3
PALORIA
PALORIA 14 апреля, в 22:16 Мы привыкли делать на майонезе... Текст скрыт развернуть
-1
Олег Хаелги
Олег Хаелги 18 апреля, в 22:28 Ставлю МИНУС, т.к. ничего нового. А первые два рецепта - это не шашлык. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 11
Новое на Дачном участке
Красиво и полезно. Разбираемся в декоративных плодовых кустарниках

Красиво и полезно. Разбираемся в декоративных плодовых кустарниках

Осень — время обновления сада. Не пора ли посадить в нём что-нибудь новенькое? Например, что-то такое, чтобы и вид был симпатичный, и урожай не бешеный, но п

Ольга Филиппова 24 сен, 06:21
+36 7
«Могучий» сибирский чай

«Могучий» сибирский чай

Когда я гуляю по лесу, меня часто посещает мысль о том, сколько природных богатств мы почти не используем. Грибы, ягоды, лекарственные травы. Если представить, н

Ольга Филиппова 23 сен, 19:44
+12 5
Сочная курочка на капустной подушке. Просто, быстро и очень вкусно!

Сочная курочка на капустной подушке. Просто, быстро и очень вкусно!

Курицу в духовке на капустной подушке. На ее приготовления уходит немного времени. Курица с овощами получается румяной, сочной, вкусной. Курица при запекании

Наталья Калнина 23 сен, 19:29
+4 0
Запишите в планы: посадить тюльпаны

Запишите в планы: посадить тюльпаны

А пока подготовьте для них участок Тюльпаны – одни из самых популярных цветов на дачах. Их сажают в конце сентября, чтобы луковицы смогли укорениться д

Ольга Филиппова 23 сен, 07:22
+20 3
Лук-чеснок анзур

Лук-чеснок анзур

Однажды, выходя из продовольственного магазина, обратил внимание на продажу больших зеленых сочных листьев, напоминающих лист кукурузы. Поинтересовался этими

Ольга Филиппова 23 сен, 05:24
+87 27
Огурцы на стимуляторах плодоносят до самых заморозков

Огурцы на стимуляторах плодоносят до самых заморозков

Плодоносить огурцы могут практически до наступления заморозков. Но обычно у нас они выдыхаются намного раньше. В этом виноваты болезни, ведь обрабатывать посадки

Ольга Филиппова 22 сен, 19:58
+10 3
13 ценных свойств уксуса, о которых мы не подозревали

13 ценных свойств уксуса, о которых мы не подозревали

Полки магазинов переполнены дорогостоящими чистящими средствами, которые иногда не лучшим образом справляются со своей основной задачей — отмыть загрязнение. П

Ольга Филиппова 22 сен, 19:44
+24 5
Простой рецепт вкуснейшей закуски из баклажанов

Простой рецепт вкуснейшей закуски из баклажанов

Попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту и он станет вашим любимым. Для полной готовности блюду понадобится 3–5 дней, но можно начинать есть уже на след

Ольга Филиппова 22 сен, 13:33
+35 5
Варенье из спелых помидоров с яблоками

Варенье из спелых помидоров с яблоками

Это блюдо вареньем можно назвать с натяжкой. Хотя бы потому, что итальянцы частенько подают его в качестве соуса к мясу. Но можно его просто намазать на хлеб и п

Ольга Филиппова 22 сен, 13:16
+3 1
Тайное хранилище для овощей

Тайное хранилище для овощей

В течение нескольких лет я опробовал различные варианты и остановился на простом и эффективном способе длительного хранения овощей. За многие годы огородничест

Ольга Филиппова 22 сен, 13:13
+3 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Мария Новикова
Мария Новикова
Виктория Рождественская (Блазнина)
Елена Пополва
он ядовит в сыром виде!
Елена Пополва Лук-чеснок анзур
Галина Лапина
Спасибо.
Галина Лапина Простой рецепт вкуснейшей закуски из баклажанов
Altx42 Алексей
Мария Новикова