Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Вот почему церковь просит не…

Вот почему церковь просит не носить на могилы искусственные цветы

14 апр, 19:48
+171 178
Используйте этот хитрый трюк…

Используйте этот хитрый трюк, чтобы не стать жертвой клещей

2 апр, 19:26
+150 40
Сейчас лучшее время для посе…

Сейчас лучшее время для посева киви! Как вырастить фрукт дома и на даче

16 апр, 16:03
+136 16
Желтый женьшень: самое много…

Желтый женьшень: самое многофункциональное лекарство - одуванчик!

7 апр, 16:08
+136 46









Изумительные рецепты шашлыка, которые вам скоро пригодятся

развернуть

Вот-вот наступит теплая пора, а это значит, что официальное открытие шашлычного сезона уже не за горами. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы поговорим о различных видах маринада.

P.S. Осторожно! Высокая вероятность подавиться слюной, если читать этот пост на голодный желудок!

Изумительные рецепты шашлыка, которые вам скоро пригодятся весна, еда, рецепты, шашлык

1. Шашлык на коньяке

Правильный шашлык всегда готовят с добавлением лука и алкоголя в маринад. Перед вами изумительный рецепт, который сделает мясо очень-очень сочным, ароматным и вкусным!

Нам понадобится:

  • - Свиной ошеек — 1,5 килограмма
  • - Лук — 4 штуки
  • - Перец черный горошек — 1 ст. ложка
  • - Соевый соус — 3 ст. ложки
  • - Паприка — 1 ст. ложка
  • - Кориандр — 2 ст. ложки
  • - Оливковое масло (растительное) — 5 ст. ложек
  • - Коньяк — 100 миллилитров
  • - Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо вымойте, протрите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусочками.

2. Лук нарежьте полукольцами. Посыпьте его солью и помните руками, чтобы он пустил сок.

3. Переложите лук к мясу, добавьте специи.

4. Добавьте в маринад соевый соус, масло и коньяк. Хорошо перемешайте всё, чтобы каждый кусок мяса пропитался специями и маринадом. Затяните пленкой и оставьте мариноваться на час.

Жарьте 12-15 минут.

1. Шашлык на коньяке весна, еда, рецепты, шашлык

2. Кофейный маринад

Нам понадобится:

  • - Мясо свиное – 1 килограмм
  • - Лук репчатый – 2-3 шт. крупных
  • - Масло оливковое – 2 ст. л.
  • - Базилик сушеный – по вкусу
  • - Перец молотый и перец чили – по вкусу
  • - Кофе молотый – 1 ст. л.
  • - Вода – 500 миллилитров
  • - Соль – 1-2 ч. ложки

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо на шашлык кубиками.

2. Лук нарежьте кольцами.

3. В посуду для маринования мяса сложите мясо и лук, добавьте перец и базилик по своему вкусу, влейте оливковое масло и перемешайте.

4. Залейте мясо солёным, слегка горячим кофе.

Кофе для заливки маринада варите так: в 0,5 литра воды заварите столовую ложку молотого кофе. Доведите до кипения и снимите с огня. Настаивайте минут 10, а потом процедите. Затем растворите в кофе соль (не более 2 чайных ложек, чтобы не пересолить).

5. Залитый горячим кофе шашлык накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.

2. Кофейный маринад весна, еда, рецепты, шашлык

3. Шашлык на красном вине

Винная кислота размягчает волокна мяса, делая его нежным и мягким, а сухие вещества вина придают шашлыку неповторимый легкий аромат. Спирт не чувствуется, поскольку он испаряется в процессе жарки на мангале.

Нам понадобится:

  • 1. Мясо - 1 килограмм
  • 2. Красное сухое вино – 300 миллилитров ;
  • 3. Репчатый лук – 4 штуки;
  • 4. Лимон – 1 половинка;
  • 5. Черный перец – 5 горошинок;
  • 6. Красный перец – 1 штука;
  • 7. Укроп – половина пучка;
  • 8. Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками и слегка отбейте.

2. Очистите три луковицы, затем нарежьте их кольцами. Оставшуюся луковицу нужно измельчить как для жарки на сковородке.

3. Извлеките из красного перца середину с зернышками, мякоть нарежьте большими кусочками.

4. Измельчите укроп, половину зелени нужно пересыпать в отдельную миску, она нужна для приправки готового шашлыка.

5. Положите в глубокую эмалированную или пластиковую посуду кусочки мяса и мелкопорезанный лук. Перемешивайте 3-4 минуты, пока кусочки не пропитаются ароматом лука.

6. Добавьте 50 мл красного вина и сок половинки одного лимона, снова перемешивайте 2-3 минуты.

7. Уложите мясо для мариновки в кастрюлю, приправляя каждый слой зеленью, кусочками красного перца, горошинкой черного и солью.

8. Равномерно залейте кусочки оставшимся вином (250 мл), сверху положите кольца лука.

9. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и поставьте замаринованное мясо в холодильник на 5-6 часов.

3. Шашлык на красном вине весна, еда, рецепты, шашлык

4. Маринад для шашлыка из рыбы

Нам понадобится:

  • - Рыба морская трех видов (морской черт, семга, тунец) — 450 г (по 150 г)
  • - Тертая цедра и сок 1 лайма
  • - Чеснок — 2 зубка
  • - Кинза — 1 пучок
  • - Имбирь — 1 кусочек (около 5 см)
  • - Масло оливковое — небольшое количество
  • - Соль
  • - Перец черный молотый

Процесс приготовления:

1. Если используете деревянные шпажки, залейте их холодной водой на 30 минут.

2. Нарежьте рыбное филе и рыбные стейки кусочками.

3. Мелко нарежьте имбирь и кинзу.

4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и поместите в холодильник на 1 час.

5. Жарьте при большой температуре по 3 минуты с каждой стороны.

4. Маринад для шашлыка из рыбы весна, еда, рецепты, шашлык

5. Классика

Нам понадобится:

  • - Мякоть свинины или свиные антрекоты - 1 килограмм
  • - Лук - 1 штука
  • - Перец красный чили
  • - Перец красный паприка
  • - Соль
  • - Петрушка

Процесс приготовления:

1) Смешайте перец паприка с перцем чили.

2) На поверхность стола присыпанную солью и смесью перцев, выложите кусочки мяса и вновь присыпьте их солью и перцем.

3) Нарежьте полукольцами лук, отожмите его руками и смешайте с мясом.

4) Тщательно все перемешайте и выложите в эмалированную кастрюлю или чашку, неплотно закройте крышкой и сверху накройте посудным полотенцем.

5) Оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.

6) Сетку для шашлыка и шампура предварительно смажьте растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к металлу.

7) Жар должен быть достаточным, но нельзя допускать языков пламени.При появлении огня, засыайте его солью (не водой). Регулярно переворачивайте мясо в процессе приготовления.

Наполните свою кружку холодным пенным напитком, положите себе на тарелку кусочек ароматного шашлыка и выпейте за здоровье автора этого поста! Приятного аппетита!

5. Классика весна, еда, рецепты, шашлык

Источник


Ключевые слова: Великий пост, дача, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 14.04.2017 в 14:12

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга Филиппова
Ольга Филиппова 14 апреля, в 14:13 Последний мой любимый. Просто и со вкусом Текст скрыт развернуть
4
Валентина Скиба (Домарецкая)
Валентина Скиба (Домарецкая) Ольга Филиппова 14 апреля, в 20:31 И все остальное на лююбиитееляя.... Текст скрыт развернуть
3
.... ....
.... .... Ольга Филиппова 15 апреля, в 02:26 * Текст скрыт развернуть
0
Олег Хаелги
Олег Хаелги Валентина Скиба (Домарецкая) 18 апреля, в 22:27 Первые два - это вААще не шашлык Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 14 апреля, в 17:36 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Дмитрий Алексеевич
Дмитрий Алексеевич 14 апреля, в 18:02 Единственное замечание - по поводу открытого огня. Не исключайте его присутствия в мангале, если хотите , чтобы шашлык был сочным, но не за счет маринада. Каждый шампур с мясом перед готовкой ОБЯЗАТЕЛЬНО подержите над открытым огнем (по пол-минуты с каждой стороны), тогда мясо покроется корочкой и ВЕСЬ сок сохранится внутри и в процессе жарки будет меньше вытекать, а,соответственно, и шашлык будет сочнее! Текст скрыт развернуть
9
Рустам Ашуров
Рустам Ашуров Дмитрий Алексеевич 14 апреля, в 19:06 СПАСИБО за совет! Век живи век учись... Текст скрыт развернуть
0
Галина Пономаренко
Галина Пономаренко 14 апреля, в 18:31 Попробуем первый. По-моему , должно быть вкусно и сочно. Текст скрыт развернуть
0
владимир фурчев
владимир фурчев 14 апреля, в 21:55 Пишу сразу не читая дальше и не смотря на комментарии.Как только прочитал "жарьте 12-15 минут! Самое главное в жарке- это жар, а он у всех и всегда, бывает разным! Тут и сказочке конец! Текст скрыт развернуть
3
PALORIA
PALORIA 14 апреля, в 22:16 Мы привыкли делать на майонезе... Текст скрыт развернуть
-1
Олег Хаелги
Олег Хаелги 18 апреля, в 22:28 Ставлю МИНУС, т.к. ничего нового. А первые два рецепта - это не шашлык. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 11
Новое на Дачном участке
Баня для огурцов

Баня для огурцов

Здоровые зелёные лианы кустов огурцов с обильно висящими правильной формы зеленцами в конце августа в нашей местности явление непривычное. Именно такими увидел

Ольга Филиппова 30 апр, 20:47
+8 0
Проверенные схемы посадки, которые позволяют получить с одной грядки аж 4 урожая!

Проверенные схемы посадки, которые позволяют получить с одной грядки аж 4 урожая!

Размещая культуры на грядке, прикидывайте, как и что посадить, чтобы не было голых грядок, чтобы потом не убиваться с прополкой, не тратить лишнее время на полив

Ольга Филиппова 30 апр, 20:42
+60 8
Голубика высокорослая в вашем саду

Голубика высокорослая в вашем саду

В настоящее время в продаже появились саженцы североамериканской голубики. Садоводы интересуются, что это за растение, какова его ценность, как правильно за ним

Ольга Филиппова 30 апр, 17:58
+18 0
Корзины и кашпо с петуниями: сажаем правильно

Корзины и кашпо с петуниями: сажаем правильно

Красавицы петунии отлично смотрятся на клумбах и чудесно цветут всё лето. А ещё они как будто созданы для высаживания в кашпо, балконные ящики, всевозмо

Ольга Филиппова 30 апр, 17:44
+21 0
Красота и польза. Какие декоративные злаки можно использовать для мульчи

Красота и польза. Какие декоративные злаки можно использовать для мульчи

Эффектные и модные злаки выращивают в саду многие дачники. Но, помимо красоты, эти растения можно с успехом использовать в хозяйстве. Мульча в саду – вещь

Ольга Филиппова 30 апр, 17:33
+1 0
Минутка юмора: С любовью к теще!

Минутка юмора: С любовью к теще!

В одной знакомой мне семье, муж готовится к приезду тещи - тащит раскладушку в гараж, собирает удочки, крутится около машины и все ради того, чтобы, по его слова

Ольга Филиппова 30 апр, 17:24
+2 0
Неприхотливые сорта сливы

Неприхотливые сорта сливы

Опытные садоводы выбирают сорта сливы не по размерам плодов или их вкусу, а по неприхотливости. Сливы с завидным здоровьем есть и в питомниках, и на рынках. Так

Ольга Филиппова 30 апр, 17:12
+2 0
Почему пропадает айва

Почему пропадает айва

С айвой проблемы случаются редко, но бывает и такое, что деревья цветут, но плодов нет год за годом. Обычно это случается из-за отсутствия опылителя. Ведь айва р

Ольга Филиппова 30 апр, 17:10
+1 0
Простой и вкусный дачный завтрак: омлет с овощами

Простой и вкусный дачный завтрак: омлет с овощами

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом приготовления такого простого и вкусного блюда, как омлет с цветной капустой, овощами и сыром. Это блюдо готовится

Ольга Филиппова 30 апр, 15:49
+4 3
Высаживаем рассаду в теплицу - все ли тонкости вам известны?

Высаживаем рассаду в теплицу - все ли тонкости вам известны?

Как высаживать томаты, перец и баклажаны в теплицу Думаете, высадить рассаду в теплицу проще простого? А все ли тонкости вам известны? Поспешай медленно

Ольга Филиппова 30 апр, 10:12
+16 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии