Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Как превратить старый садовы…

Как превратить старый садовый домик в "конфетку" за копейки

30 май, 08:53
+157 42
5 приборов, которые сжигают …

5 приборов, которые сжигают электричество даже в выключенном режиме

19 июн, 20:09
+155 46
Посадите в саду таблетки асп…

Посадите в саду таблетки аспирина. Эффект волшебный!

5 июн, 20:16
+150 92
Так вкусно картофель вы еще …

Так вкусно картофель вы еще не готовили!

19 июн, 18:33
+130 17









Изумительные рецепты шашлыка, которые вам скоро пригодятся

развернуть

Вот-вот наступит теплая пора, а это значит, что официальное открытие шашлычного сезона уже не за горами. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы поговорим о различных видах маринада.

P.S. Осторожно! Высокая вероятность подавиться слюной, если читать этот пост на голодный желудок!

Изумительные рецепты шашлыка, которые вам скоро пригодятся весна, еда, рецепты, шашлык

1. Шашлык на коньяке

Правильный шашлык всегда готовят с добавлением лука и алкоголя в маринад. Перед вами изумительный рецепт, который сделает мясо очень-очень сочным, ароматным и вкусным!

Нам понадобится:

  • - Свиной ошеек — 1,5 килограмма
  • - Лук — 4 штуки
  • - Перец черный горошек — 1 ст. ложка
  • - Соевый соус — 3 ст. ложки
  • - Паприка — 1 ст. ложка
  • - Кориандр — 2 ст. ложки
  • - Оливковое масло (растительное) — 5 ст. ложек
  • - Коньяк — 100 миллилитров
  • - Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо вымойте, протрите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусочками.

2. Лук нарежьте полукольцами. Посыпьте его солью и помните руками, чтобы он пустил сок.

3. Переложите лук к мясу, добавьте специи.

4. Добавьте в маринад соевый соус, масло и коньяк. Хорошо перемешайте всё, чтобы каждый кусок мяса пропитался специями и маринадом. Затяните пленкой и оставьте мариноваться на час.

Жарьте 12-15 минут.

1. Шашлык на коньяке весна, еда, рецепты, шашлык

2. Кофейный маринад

Нам понадобится:

  • - Мясо свиное – 1 килограмм
  • - Лук репчатый – 2-3 шт. крупных
  • - Масло оливковое – 2 ст. л.
  • - Базилик сушеный – по вкусу
  • - Перец молотый и перец чили – по вкусу
  • - Кофе молотый – 1 ст. л.
  • - Вода – 500 миллилитров
  • - Соль – 1-2 ч. ложки

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо на шашлык кубиками.

2. Лук нарежьте кольцами.

3. В посуду для маринования мяса сложите мясо и лук, добавьте перец и базилик по своему вкусу, влейте оливковое масло и перемешайте.

4. Залейте мясо солёным, слегка горячим кофе.

Кофе для заливки маринада варите так: в 0,5 литра воды заварите столовую ложку молотого кофе. Доведите до кипения и снимите с огня. Настаивайте минут 10, а потом процедите. Затем растворите в кофе соль (не более 2 чайных ложек, чтобы не пересолить).

5. Залитый горячим кофе шашлык накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.

2. Кофейный маринад весна, еда, рецепты, шашлык

3. Шашлык на красном вине

Винная кислота размягчает волокна мяса, делая его нежным и мягким, а сухие вещества вина придают шашлыку неповторимый легкий аромат. Спирт не чувствуется, поскольку он испаряется в процессе жарки на мангале.

Нам понадобится:

  • 1. Мясо - 1 килограмм
  • 2. Красное сухое вино – 300 миллилитров ;
  • 3. Репчатый лук – 4 штуки;
  • 4. Лимон – 1 половинка;
  • 5. Черный перец – 5 горошинок;
  • 6. Красный перец – 1 штука;
  • 7. Укроп – половина пучка;
  • 8. Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками и слегка отбейте.

2. Очистите три луковицы, затем нарежьте их кольцами. Оставшуюся луковицу нужно измельчить как для жарки на сковородке.

3. Извлеките из красного перца середину с зернышками, мякоть нарежьте большими кусочками.

4. Измельчите укроп, половину зелени нужно пересыпать в отдельную миску, она нужна для приправки готового шашлыка.

5. Положите в глубокую эмалированную или пластиковую посуду кусочки мяса и мелкопорезанный лук. Перемешивайте 3-4 минуты, пока кусочки не пропитаются ароматом лука.

6. Добавьте 50 мл красного вина и сок половинки одного лимона, снова перемешивайте 2-3 минуты.

7. Уложите мясо для мариновки в кастрюлю, приправляя каждый слой зеленью, кусочками красного перца, горошинкой черного и солью.

8. Равномерно залейте кусочки оставшимся вином (250 мл), сверху положите кольца лука.

9. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и поставьте замаринованное мясо в холодильник на 5-6 часов.

3. Шашлык на красном вине весна, еда, рецепты, шашлык

4. Маринад для шашлыка из рыбы

Нам понадобится:

  • - Рыба морская трех видов (морской черт, семга, тунец) — 450 г (по 150 г)
  • - Тертая цедра и сок 1 лайма
  • - Чеснок — 2 зубка
  • - Кинза — 1 пучок
  • - Имбирь — 1 кусочек (около 5 см)
  • - Масло оливковое — небольшое количество
  • - Соль
  • - Перец черный молотый

Процесс приготовления:

1. Если используете деревянные шпажки, залейте их холодной водой на 30 минут.

2. Нарежьте рыбное филе и рыбные стейки кусочками.

3. Мелко нарежьте имбирь и кинзу.

4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и поместите в холодильник на 1 час.

5. Жарьте при большой температуре по 3 минуты с каждой стороны.

4. Маринад для шашлыка из рыбы весна, еда, рецепты, шашлык

5. Классика

Нам понадобится:

  • - Мякоть свинины или свиные антрекоты - 1 килограмм
  • - Лук - 1 штука
  • - Перец красный чили
  • - Перец красный паприка
  • - Соль
  • - Петрушка

Процесс приготовления:

1) Смешайте перец паприка с перцем чили.

2) На поверхность стола присыпанную солью и смесью перцев, выложите кусочки мяса и вновь присыпьте их солью и перцем.

3) Нарежьте полукольцами лук, отожмите его руками и смешайте с мясом.

4) Тщательно все перемешайте и выложите в эмалированную кастрюлю или чашку, неплотно закройте крышкой и сверху накройте посудным полотенцем.

5) Оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.

6) Сетку для шашлыка и шампура предварительно смажьте растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к металлу.

7) Жар должен быть достаточным, но нельзя допускать языков пламени.При появлении огня, засыайте его солью (не водой). Регулярно переворачивайте мясо в процессе приготовления.

Наполните свою кружку холодным пенным напитком, положите себе на тарелку кусочек ароматного шашлыка и выпейте за здоровье автора этого поста! Приятного аппетита!

5. Классика весна, еда, рецепты, шашлык

Источник


Ключевые слова: Великий пост, дача, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 14.04.2017 в 14:12

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга Филиппова
Ольга Филиппова 14 апреля, в 14:13 Последний мой любимый. Просто и со вкусом Текст скрыт развернуть
4
Валентина Скиба (Домарецкая)
Валентина Скиба (Домарецкая) Ольга Филиппова 14 апреля, в 20:31 И все остальное на лююбиитееляя.... Текст скрыт развернуть
3
.... ....
.... .... Ольга Филиппова 15 апреля, в 02:26 * Текст скрыт развернуть
0
Олег Хаелги
Олег Хаелги Валентина Скиба (Домарецкая) 18 апреля, в 22:27 Первые два - это вААще не шашлык Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 14 апреля, в 17:36 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Дмитрий Алексеевич
Дмитрий Алексеевич 14 апреля, в 18:02 Единственное замечание - по поводу открытого огня. Не исключайте его присутствия в мангале, если хотите , чтобы шашлык был сочным, но не за счет маринада. Каждый шампур с мясом перед готовкой ОБЯЗАТЕЛЬНО подержите над открытым огнем (по пол-минуты с каждой стороны), тогда мясо покроется корочкой и ВЕСЬ сок сохранится внутри и в процессе жарки будет меньше вытекать, а,соответственно, и шашлык будет сочнее! Текст скрыт развернуть
9
Рустам Ашуров
Рустам Ашуров Дмитрий Алексеевич 14 апреля, в 19:06 СПАСИБО за совет! Век живи век учись... Текст скрыт развернуть
0
Галина Пономаренко
Галина Пономаренко 14 апреля, в 18:31 Попробуем первый. По-моему , должно быть вкусно и сочно. Текст скрыт развернуть
0
владимир фурчев
владимир фурчев 14 апреля, в 21:55 Пишу сразу не читая дальше и не смотря на комментарии.Как только прочитал "жарьте 12-15 минут! Самое главное в жарке- это жар, а он у всех и всегда, бывает разным! Тут и сказочке конец! Текст скрыт развернуть
3
PALORIA
PALORIA 14 апреля, в 22:16 Мы привыкли делать на майонезе... Текст скрыт развернуть
-1
Олег Хаелги
Олег Хаелги 18 апреля, в 22:28 Ставлю МИНУС, т.к. ничего нового. А первые два рецепта - это не шашлык. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 11
Новое на Дачном участке
Когда руки из правильного места

Когда руки из правильного места

Когда руки из правильного места Источник

Ольга Филиппова 23 июн, 05:45
+100 41
10 признаков присутствия домового. Вот как он даёт о себе знать

10 признаков присутствия домового. Вот как он даёт о себе знать

Вы верите в домовых? Говорят, что они живут почти в каждом доме. Выявить присутствие домового непросто, но если его что-то не устраивает, то он обязательно своим

Ольга Филиппова 22 июн, 18:57
+14 1
Самые ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком

Самые ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком

Часто у многих хозяек в холодильнике залеживается зелень. Мы сгоряча покупаем пышные охапки, а потом не знаем, что же такого полезного приготовить с укропом,

Ольга Филиппова 22 июн, 18:08
+27 8
Таблички, правдивость которых не хочется проверять

Таблички, правдивость которых не хочется проверять

Частенько люди не желая тратиться на сигнализацию, заводят крупных сторожевых собак, чем и решают вопрос охраны своего дома. А можно сделать проще - распеча

Ольга Филиппова 22 июн, 14:58
+1 0
Хитрость от Андрея Туманова: укоренение черенков смородины

Хитрость от Андрея Туманова: укоренение черенков смородины

Садоводы часто сталкиваются с проблемами при укоренении черенков, но есть один простой способ, который поможет им укорениться и подготовиться к высадке в открыты

Ольга Филиппова 22 июн, 13:22
+17 5
Правильная подкормка капусты

Правильная подкормка капусты

Овощные растения для роста и развития обычно требуют обильного питания, а значит, их нужно подкармливать. Планируя подкормки, важно учитывать особенности корнево

Ольга Филиппова 22 июн, 13:19
+5 1
Народная хитрость: пасынкуем томаты правильно

Народная хитрость: пасынкуем томаты правильно

Многие дачники знают: для того чтобы вырастить большой урожай томатов, надо удалять пасынки. Действительно, боковые побеги отбирают у растения силы, влагу и пита

Ольга Филиппова 22 июн, 13:15
+27 3
Холодное и дождливое лето. Как победить болезни в саду и огороде

Холодное и дождливое лето. Как победить болезни в саду и огороде

Весна и начало лета выдались катастрофическими для овощей, плодовых деревьев и ягодных кустарников. Когда постоянно холодно и дождливо - это рай для болезней рас

Ольга Филиппова 22 июн, 13:12
+2 1
Классическая, диетическая, походная. Из чего можно приготовить окрошку

Классическая, диетическая, походная. Из чего можно приготовить окрошку

Окрошку можно приготовить и на кефире, и на простокваше, и на сыворотке, и на сметане, с добавлением минералки или подкисленной соком лимона воды. В летнее

Ольга Филиппова 22 июн, 13:07
+5 0
Какой полив требуется картофелю

Какой полив требуется картофелю

Это зависит от многих факторов, в первую очередь от запасов влаги в почве. В северных регионах нашей страны поливают только в сухие годы, которых там почти н

Ольга Филиппова 22 июн, 12:48
+1 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать