Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эта простая закуска из помид…

Эта простая закуска из помидоров и сыра покорит ваше сердце с первого кусочка!

6 авг, 18:27
+59 4
7 рецептов шарлотки: выбирай…

7 рецептов шарлотки: выбирайте и творите!

20 июл, 11:18
+49 6
Халявка. Всю зиму кормит!

Халявка. Всю зиму кормит!

25 июл, 15:47
+40 12
Хит сезона: маринованные каб…

Хит сезона: маринованные кабачки "как грузди" – шикарная закуска на зиму

24 июл, 10:17
+39 6
Уход за смородиной после сбо…

Уход за смородиной после сбора урожая: чем подкормить, как правильно обрезать

21 июл, 21:06
+38 10
Вот как выращивают картошку …

Вот как выращивают картошку в Финляндии - есть чему поучиться!

31 июл, 13:17
+33 15
Маленькие секреты крупной моркови

Маленькие секреты крупной моркови

18 июл, 09:33
+33 3
Вот что делать, чтобы смород…

Вот что делать, чтобы смородина была размером с вишню!

9 авг, 13:23
+28 12
Что нужно успеть сделать с т…

Что нужно успеть сделать с томатами в июле – советы для хорошего урожая

22 июл, 14:27
+27 3
Определитель болезней огурцо…

Определитель болезней огурцов: фото, описание, меры борьбы и профилактика

2 авг, 20:26
+24 1
Эффективные народные средств…

Эффективные народные средства от фитофторы на помидорах и картофеле

30 июл, 19:11
+20 0
ТОП-40 ошибок при выращивани…

ТОП-40 ошибок при выращивании томатов: грабли, на которые наступают почти все

2 авг, 20:21
+17 5
В Якутии огурцы подкармливают бурдой

В Якутии огурцы подкармливают бурдой

5 авг, 17:43
+17 3
Что посадить на глинистой по…

Что посадить на глинистой почве, чтобы хорошо росло

21 июл, 09:53
+15 0

Самая быстрая кабачковая икра: тот самый классический вкус!

развернуть

Самая быстрая кабачковая икра: тот самый классический вкус!

Почему пастообразную закуску из тушеных овощей принято называть икрой, точно неизвестно. Скорее всего, во времена тотального дефицита, намазывая что-то на хлеб, приятно было думать, что это икра!

Самая быстрая кабачковая икра: тот самый классический вкус!

Сейчас производители предлагают этот продукт с разными вкусовыми качествами, которые зачастую лишь отдаленно напоминают незабываемый вкус советской кабачковой икры… А ведь приготовить икру из кабачков самостоятельно в самый разгар сезона не так уж и сложно!

По нашему рецепту приготовление домашней кабачковой икры не подразумевает перекручивания овощей через мясорубку и длительного тушения. А по цвету, консистенции и вкусу эту икорку сложно отличить от той, которая продавалась на всех прилавках когда-то необъятной, а ныне несуществующей страны…

Ингредиенты

  • - 1 кг кабачков
  • - 1–2 моркови
  • - 1 луковица
  • - 2–3 ст. л. томатной пасты
  • - соль, перец по вкусу
  • - 0,5 ч. л. сахара
  • - 4 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. Промытые кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удалите семенную часть.
  2. Обжарьте кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.
  3. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавьте кабачки, накройте крышкой и потушите овощи 10 минут, периодически помешивая.
  4. Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешайте и протушите еще 10 минут. Если кабачки молодые, воду можно не добавлять.
  5. Готовые и слегка остывшие овощи взбейте блендером: так у вас получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовите икру для хранения, можете еще раз довести массу до кипения.

Исключительно полезный и легкоусвояемый продукт питания готов. Осталось только свежий хлеб нарезать да лучок зеленый помыть — будет вкусно!

домашняя икра из кабачков

источник


Ключевые слова: кабачки, рецепты
Опубликовал Анатолий Лебедев , 10.08.2018 в 03:24

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Наталья Ивановна Санкина
Наталья Ивановна Санкина Татьяна Андреева 10 августа, в 04:17 Никогда не кладу  в икру ( любую ) кислоту. Будь это уксус, лимонная кислота или лимон. Просто всё надо делать стерильно. А кабачки надо не жарить, а запекать. Так вкуснее, экономнее и полезнее. Когда жарите, то срезаете корку и получается много отходов. А при запекании всё выбирается из кабачка и остаётся одна тоненькая шкурочка.Кабачки получаются с лёгкой поджаркой, испаряется много влаги при запекании  и  в них  нет жира. Текст скрыт развернуть
4
Татьяна Андреева
Татьяна Андреева Наталья Ивановна Санкина 10 августа, в 05:22 Большое спасибо!!! Буду пробовать!
Текст скрыт развернуть
0
natkush52
natkush52 елена сергеева 10 августа, в 11:26 Вот умничка!А я вот прямо в жестяной банке ставлю в морозилку,а после выковыриваю ножом.Теперь то буду замораживать вашим способом.Использую ю её мало и редко,потому как заготавливаю на зиму "Халяву" в литровых банках и пасту добавляю только для цвета. Текст скрыт развернуть
0
natkush52
natkush52 Наталья Ивановна Санкина 10 августа, в 11:27 если бы только отходы! При жарке и масла идет очень много Текст скрыт развернуть
0
Наталья Ивановна Санкина
Наталья Ивановна Санкина natkush52 10 августа, в 12:14 Вот о чём и речь. Когда я жарила кабачки, то после этого приходилось масло отцеживать. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Лябегина
Татьяна Лябегина Чипита Негодяева 11 августа, в 09:54 я ваш рецепт списала,спасибо большое. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 29 июня 17, в 13:14 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Людмила милая
Людмила милая Сергей Ужегов 29 июня 17, в 14:19 тихо сам с собою ты ведешь беседу ?! Фото, что-нибудь тобой приготовленное , в студию !!! Текст скрыт развернуть
0
Natali Климова
Natali Климова 29 июня 17, в 13:53 Я чтобы не возиться с МНОГО замораживаю сырые, а потом достаю порционно и готовлю в любое время года. Уж морковь и лук зимой купить не проблема. Текст скрыт развернуть
4
Севастьяна
Севастьяна 29 июня 17, в 14:42 натурально и вкусно! Спасибо, что напомнили рецептик! Текст скрыт развернуть
1
Рокси
Рокси 29 июня 17, в 15:03 ох!!!! Текст скрыт развернуть
0
Зульфия Райманова
Зульфия Райманова 29 июня 17, в 15:48 ))) Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
света снегирева Снегирева
света снегирева Снегирева 29 июня 17, в 16:48 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Сергей Рудченко
Сергей Рудченко 29 июня 17, в 18:53 Нееее! Это не для хозяйки, которой надо кучу заготовок делать . Проще надо!
Сергей Балвский
С детства, от икры из овощей в банках, просто "тащился"! И любовь к этому продукту с возрастом не исчезла. Самая любимая была баклажанная икра в металлических банках (размера армейской тушенки) с ярким баклажаном на этикетке. Наверно болгарская или молдавская. Я съедал ее за раз с белым хлебом и если бы предложили еще, точно бы слопал и вторую банку. Еще очень хороша была икра кабачковая, тоже в металлических банках. Она была нежнее и не такая "пекучая", не кусала язык. Следующим по вкусу была венгерская овощная смесь с болгарским перцем "Глобус"! Тоже очень вкусная вещь в высоких стеклянных банках, наверно на 700 граммов. Она закрывалась крышкой с резиночкой, а ободок был надет снаружи и захватывал крышку и кант банки. Еще очень любил консервированную кукурузу, которой благодаря Никите Сергеевичу Хрущеву было завались и стоила она дешево.
Вот захотелось такой же икры, хотя бы кабачковой, но все, что продают в магазинах, другого вкуса! Разучились делать! И вот два года назад нашел простой и легко исполнимый рецепт с ТЕМ САМЫМ вкусом! Даю!
- 2кг кабачков,
- 1 кг моркови,
- 500г лука репчатого,
- 1 стакан раст. масла,
- 1 стакан томатной пасты,
- 5 ст. л. сахара,
- 2ст. л. соли.
Овощи порезать произвольно, все сложить в кастрюлю добавить масло, пасту, сахар, соль и варить после закипания на медленном огне 2 часа, пропустить все через блендер, довести до кипения, разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и под одеяло до остывания. Очень вкусная икра, проверенный рецепт и почти диетический без всякой обжарки . Делаю эту икру каждый год да еще и не одну порцию приятного всем аппетита. Это оригинал рецепта из просторов интернета.
Я модифицировал рецепт и довел его до той самой кондиции: добавил красный жгучий перец и немного тертого мускатного ореха в конце варки. Охладил немного, разбил в блендере и сразу заполнял из него нестерильные банки, которые потом накрыв крышками стерилизовал 45 минут. Это вернее, потому, что лук в рецепте имеет тенденцию взрывать банки при недостаточном прогреве и я на это нарвался!
Вкусно и просто. Есть смысл делать двойную порцию, получится 14 пол литровых банок.
Прелесть и несложно. За предыдущий сезон съели 28 банок!
Одно добавлю, если простоит больше года, подсолнечное масло начинает отдавать старым запахом, поэтому лучше оливковое.
Текст скрыт развернуть
6
Татьяна Лябегина
Татьяна Лябегина Сергей Рудченко 11 августа, в 10:15 спасибо за рецепт. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Лябегина
Татьяна Лябегина Сергей Рудченко 11 августа, в 10:15 спасибо за рецепт. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Сироткина
Татьяна Сироткина 30 июня 17, в 15:39 делали такое недавно) Текст скрыт развернуть
0
Андрей Калинин
Андрей Калинин 10 августа, в 08:26 Почему-то провернутое через мясорубку и в сбитое миксером имеет очень разный вкус. Мне очень нравится именно через мясорубку.
Уксус дает кислый привкус, как будто подкисло...
Текст скрыт развернуть
0
Россиянин .
Россиянин . 10 августа, в 11:49 А еще мы в Советском союзе, очень любили кильку в томатном соусе.) Я и сегодня иногда покупаю, но раз на раз не приходится. Попадается со специфическим вкусом к сожалению.
 Надо решил я, заготавливать самому.)
 Так же я научился готовить шпроты, как только купил себе простенькую коптильню. Заливаю обязательно,  НЕ рафинированным подсолнечным маслом. Рафинированное пробовал заливать, что то не то. Не тот вкус.
Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 39
Новое на Дачном участке
Влияет ли забор на урожай?

Влияет ли забор на урожай?

Совсем недавно народ возводил на своих участках легкие, продуваемые заборы из сетки рабицы или высечки. Потом, видимо, стал «стесняться» соседей, и сейчас повсем

Ольга Филиппова 17 авг, 11:57
+2 0
Облепихе требуется помощь!

Облепихе требуется помощь!

Как правильно поступить, если многие листья облепихи свернулись в комки и пожелтели. Что случилось? Предположительно растению наносят урон листовертки. О

Ольга Филиппова 17 авг, 11:56
+1 0
Гелениум - лучик солнца на исходе лета

Гелениум - лучик солнца на исходе лета

Конец лета и начало осени приносят угасание красок в саду. Но в наших силах подобрать растения, цветущие долго и обильно в самом конце сезона. Гелениум о

Ольга Филиппова 17 авг, 11:55
+2 0
Одни затраты, зато без химии. Почему работать на огороде стало невыгодно

Одни затраты, зато без химии. Почему работать на огороде стало невыгодно

«АиФ-Юг» вместе с экспертами разбирался, насколько доходны сегодня личные подсобные хозяйства, а также стоит ли выращивать своё, или проще покупать продукты в

Ольга Филиппова 17 авг, 11:19
+1 0
Какие цветы нельзя пересаживать и делить?

Какие цветы нельзя пересаживать и делить?

Отвечает опытный цветовод Мария Алексеева: — В конце лета и начале осени многие садоводы озабочены усовершенствованием своих цветников. Но некоторые тра

Ольга Филиппова 17 авг, 11:16
+1 0
Нужно ли отдельно регистрировать баню или сарай на участке?

Нужно ли отдельно регистрировать баню или сарай на участке?

Да, нужно. Такие объекты, как баня и сарай, считаются недвижимым имуществом и подлежат регистрации. Согласно п. 1 ст. 130 ГК РФ, к недвижимому имуществу относятс

Ольга Филиппова 17 авг, 11:14
+1 0
Переделка советской мебели: 10 вдохновляющих примеров

Переделка советской мебели: 10 вдохновляющих примеров

Переделывать старую мебель хозяева решаются по разным причинам. Если мебель дорога как память, да к тому же материал достаточно прочен и цел, но внешний вид ос

Ольга Филиппова 17 авг, 10:40
+1 0
Необычное украшение для участка можно сделать из старых ящиков

Необычное украшение для участка можно сделать из старых ящиков

Старые ящики ещё могут послужить верой и правдой, если приложить немного усилий и переделать их в чудесное украшение для участка – оригинальные клумбы для цветов

Ольга Филиппова 17 авг, 10:38
+4 0
Пионарий - моноцветник из пионов

Пионарий - моноцветник из пионов

Пионарий - это моноцветник, в котором произрастают различные по форме и окраске пионы. Обычно в пионарии встречаются белые, розовые и малиновые пионы. Д

Олег Гончаров 17 авг, 09:48
+2 0
Вишня для коктейлей в домашних условиях

Вишня для коктейлей в домашних условиях

Какие красивые ярко-алые вишни для коктейлей и десертов — Вишню Мараскино — мы встречали на готовых кондитерских изделиях! Бывают так же вишни и других расцв

Олег Гончаров 17 авг, 09:47
+1 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Татьяна Крючкова
У нас вишня сама выросла возле смородины.
Татьяна Крючкова Вот какие садовые растения нельзя сажать рядом
Elena Matveeva
Особенно понравилось про клены и дубы.
Elena Matveeva Вот какие садовые растения нельзя сажать рядом
Людмила Чайковская
ок
Людмила Чайковская Если нужен суп, но есть только 30 минут, вот 10 супер-быстрых рецептов
kostya.akulshin@mail.ru Акульшин
Спасибо.........................
kostya.akulshin@mail.ru … Вот какие садовые растения нельзя сажать рядом
Наталья Палий
Татьяна Гладченко (Масликова)
Любовь Трубникова