Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

7 домашних соусов, которые д…

7 домашних соусов, которые дадут фору майонезу и кетчупу. Изумительный вкус!

26 июл, 16:36
+67 17
Он собрал всякий строительны…

Он собрал всякий строительный мусор, а спустя 4 месяца перевез семью в сказочный домик

1 авг, 20:54
+64 14
Неприхотливые цветы для новы…

Неприхотливые цветы для новых или заброшенных участков

7 авг, 11:41
+58 19
История отчаянной переделки:…

История отчаянной переделки: как деревенскую халупу превратили в дом мечты

2 авг, 21:04
+52 32

Начался сезон моих маринованных помидоров «Пальчики оближешь»

развернуть

Я готовлю на зиму такие вкусные помидоры, что когда в доме собирается вся семья на какое-нибудь торжество, то в первую очередь съедаются мои маринованные помидорчики и выпивается рассол.

Картинки по запросу маринованные помидори на зиму рецепты

Каждый год закрываю не меньше тридцати банок и к весне уже почти ничего не остается. Мой рецепт уникален тем, что в банки идут как мелкие, так и крупные помидоры, которые можно резать на части и плотно укладывать.

Закрываю помидоры обычно в 1,5-литровые банки, поэтому даю раскладку на объем 1,5 л.

Банки и крышки стерилизую. Затем на дно укладываю веточку сельдерея, зонтик петрушки, зубчики от половины головки чеснока, 3-4 гвоздички, несколько горошин душистого и черного перца, веточку лимонного базилика, щепотку семян зиры (кумин), лист хрена или кусочек корня хрена и лавровый лист. В несколько баночек кладу по половине стручка горького перца.

Следом укладываю в банки созревшие помытые и высушенные на полотенце помидоры. Каждый я предварительно прокалываю зубочисткой в районе плодоножки, чтобы лучше пропитались и не лопнули в процессе заливки их рассолом. Крупные помидоры режу пополам. По бокам банки и между помидорами укладываю порезанный крупными кольцами лук и сладкий перец.

Затем готовлю маринад на 1 л воды:

  • - 1 ст. ложка соли с маленькой горкой;
  • - 3 ст. ложки сахара без горки;
  • - 50 мл уксуса 9%.

Маринад кипячу 3-4 минуты в конце вливаю уксус. На 3-литровую банку нужно 1,5 л маринада, на 2-литровую — 1 л, на литровую — 500 мл. У меня на восемь 1,5-литровых банок ушло 5 л маринада.

Заливаю помидоры кипящим маринадом и стерилизую 12-15 минут литровые банки, 20-25 минут 1,5 и 3-литровые банки. Затем закатываю, переворачиваю «вверх головой» и укутываю пледом до остывания.

Зимой в первую очередь выпивается маринад, а затем съедаются помидоры.

По этому же рецепту можно сделать немного более ленивым способом. Вначале заливаю помидоры в банках просто кипятком. Жду, пока остынут. Затем сливаю воду в кастрюлю и снова кипячу, а в банки засыпаю соль, сахар и уксус. Затем заливаю кипятком, Закатываю, хорошо взбалтываю, ставлю «вверх ногами» и укутываю. Результат по вкусу один и тот же. Взрывных банок не бывало ни разу.

Всем приятного аппетита!

Ирина Плошкина


Опубликовала Ольга Филиппова , 27.07.2017 в 13:11

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 27 июля, в 13:48 благодарю Текст скрыт развернуть
3
Наталья Казанцева
Наталья Казанцева 27 июля, в 16:21 Для чего уксус? Текст скрыт развернуть
0
РИТА
РИТА Наталья Казанцева 27 июля, в 16:53 https://st.fotocdn.net/images/stickers/stickers/1/85_128.png Для чего уксус???!!! Для того,чтобы вы ознакомились с работой кулинаров.домохозяек,что свою семью обеспечивают к зиме вот такими чудесными рецептами заготовок. Ну. про уксус вы знаете и в быту зачем он. А тут вот как то странно.что вы спрашиваете про него,ведь все рассолы в заготовках на зиму. в основном готовятся с уксусом.Тут на выбор для вас уксус. Я имею в виду МАРИНАДЫ. Этот рецепт не соленых помидор.Соленые помидоры....конечно же, без уксуса. Текст скрыт развернуть
1
Наталья Казанцева
Наталья Казанцева РИТА 27 июля, в 20:17 Вред уксуса уже доказан. Текст скрыт развернуть
0
РИТА
РИТА Наталья Казанцева 27 июля, в 21:24 НАПИШИТЕ,ПОЖАЛУЙСТА ,КЕМ ДОКАЗАН. И ЧТО ПРЕДЛАГАЕТЕ ?УЖ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО! МОЖЕТ ВРЕДЕН ДЛЯ ТЕХ, У КОГО ПРОБЛЕМЫ ЖЕЛУДОЧНО-_КИШЕЧНОГО ТРАКТА. ТАК ЗАБУДЬТЕ ПРО КОНСЕРВАЦИЮ.ТАМ НЕ ТОЛЬКО МАРИНАД С УКСУСОМ НЕ ПОЛЕЗЕН,НО И ВООБЩЕ ЛЮБАЯ КИСЛАЯ СРЕДА. ТУТ ПИШУТ И ПОЛЬЗУЮТСЯ РЕЦЕПТАМИ ХОРОШИМИ ТЕ.КТО НЕ СТРАДАЕТ ЭТИМ. Текст скрыт развернуть
1
РИТА
РИТА 27 июля, в 17:02 Ну, хозяйка этого рецепта МОЛОДЕЦ! Делаю сама очень схожий маринад с вашим. Сделаю и по вашему рецепту,добавив лук и перец салатный..Конечно. как не выпить этот маринадик за столом?! Он настолько вкусный. Текст скрыт развернуть
1
Плавали-знаем...
Плавали-знаем... РИТА 27 июля, в 19:58 С уксусом полезно???? Текст скрыт развернуть
1
РИТА
РИТА Плавали-знаем... 27 июля, в 21:33 САМИ ТО,ЧТО ЗАКАТЫВАЕТЕ ДЛЯ СЕМЬИ СВОЕЙ НА ЗИМУ? КУЛИНАРИЯ ЕЩЕ НИ РАЗУ НЕ ОПОВЕСТИЛА ВМЕСТЕ С МЕДИКАМИ,ЧТО МАРИНАД В ОВОЩАХ ВРЕДЕН. ВРЕДЕН БОЛЬНЫМ. ЗДОРОВЫЕ ДЕЛАЮТ ВСЕВОЗМОЖНЫЕ КОНСЕРВАЦИИ. ПОКУПАЙТЕ НЕ ВРЕДНОЕ В МАРКЕТАХ.ОНО БУДЕТ ПОЛЕЗНЕЕ. ТАМ О-О-О-ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ В БАНКАХ ПРОДАЕТСЯ!!! Текст скрыт развернуть
1
Галина Васильева
Галина Васильева 27 июля, в 19:15 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Лихненко
Татьяна Лихненко 27 июля, в 22:06 50мл уксуса это на 3-х литровую банку, а на 1,5л многовато.А я вообще не стерилизую, 2 раза заливаю и нормально. Текст скрыт развернуть
0
Ираида
Ираида Татьяна Лихненко 28 июля, в 09:26 ....а я еще быстрее делаю...сразу в маринад ложу помидоры,они в нем закипели ,прогрелись и по банкам раскладываю...получается очень быстро и вкуууусно !!!!...сколько времени экономится...и так и баклажаны и перец сладкий закатываю !!!... Текст скрыт развернуть
0
Людмила Лаптева
Людмила Лаптева 28 июля, в 05:05 надо попробовать Текст скрыт развернуть
0
Людмила Вилушкина
Людмила Вилушкина 28 июля, в 09:45 СПАСИБО большое хозяйке за так хорошо расписанное действие консервации помидор.Здоровья,Вам и счастья!!! Текст скрыт развернуть
0
Людмила Вилушкина
Людмила Вилушкина 28 июля, в 09:49 Уважаемые хозяюшки,хозяйка даёт уже опробованный нею рецепт и советует так сделать,но тут уже каждый решает сам вредно ему это или нет,а ей претензии предъявлять мы не можем. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 14
Новое на Дачном участке
Укропный соус - супер добавка для многих блюд!

Укропный соус - супер добавка для многих блюд!

Зелень для любого блюда - своеобразная изюминка, а укроп - ароматный, свежий, вкусный! Предлагаем вам приготовить укропный соус, который можно оставить на зиму

Ольга Филиппова 23 авг, 06:07
+93 34
Как вырастить амарант овощной на своем участке

Как вырастить амарант овощной на своем участке

Интернет пестрит статьями об исключительной пользе амаранта. Мол, овощная культура двадцать первого века, по содержанию белка превосходит молоко, может весь мир

Ольга Филиппова 22 авг, 22:50
+1 0
Удобрение из яичной скорлупы: с запахом, зато ух какое полезное!

Удобрение из яичной скорлупы: с запахом, зато ух какое полезное!

Как и у большинства тех, кто живет в своем доме, у меня есть небольшой курятник с двумя десятками курочек-несушек. Это у меня безотходное производство: помет на

Ольга Филиппова 22 авг, 22:33
+5 2
Нужен ли томатам йод?

Нужен ли томатам йод?

Помидоры в теплице зреют, но на листьях пошли тёмные пятна. Наверное, фитофтора. Правда ли, что если опрыснуть томаты разведённым раствором йодной настойки, то

Ольга Филиппова 22 авг, 22:23
+1 0
Чудо плотницкого искусства - мозаичный деревянный пол своими руками

Чудо плотницкого искусства - мозаичный деревянный пол своими руками

Всем давно известно, что человеческая фантазия не имеет границ. Наш сегодняшний герой еще раз это доказывает. Алексей — прекрасный дизайнер с золотыми рука

Ольга Филиппова 22 авг, 21:56
+6 3
Как вырастить укроп кустом, а как - зонтиком

Как вырастить укроп кустом, а как - зонтиком

Укроп бывает разный. Некоторые сорта быстро выдают немного листиков, а затем пускаются в цвет. И торчат в огороде зонтики на длинных лысых стеблях в ожидании ур

Ольга Филиппова 22 авг, 21:44
+74 6
Как добиться плодоношения огурцов до самых заморозков

Как добиться плодоношения огурцов до самых заморозков

https://youtu.be/PJzSGaqjX7I

Мстислав Степанюк 22 авг, 21:42
+1 0
Почему вырастают уродливые томаты

Почему вырастают уродливые томаты

Порой на грядке вырастают диковинные плоды, вовсе не похожие на настоящие томаты. Чем вызваны подобные аномалии и как их избежать? Бывает, сажает дачник

Ольга Филиппова 22 авг, 16:53
+1 0
Ассорти из разных овощей

Ассорти из разных овощей

Рецепт хорош тем, что для в ассорти можно использовать нарезанные и целые овощи в разных пропорциях. Потребуется для маринада: 1 л воды, 50 г сах

Ольга Филиппова 22 авг, 16:49
+3 1
Как строят дома на продажу в Краснодаре? или Как нельзя строить частные

Как строят дома на продажу в Краснодаре? или Как нельзя строить частные

Сегодня хочу рассказать о том, как нельзя строить дома на продажу в Краснодаре. Многие СК в последнее время потеряли страх и стесняться. Причем стали выклады

Ольга Филиппова 22 авг, 14:17
+13 3

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Владимир Eвтеев
Владимир Сидорин
Спасибо, очень хорошо, попробуем приготовить!
Владимир Сидорин Салат из огурцов на зиму «Простой»
sotnik
Галина Богаткова
Zhanna Ivanova
Отзывам на рецепт больше полу-года... Интересно.
Zhanna Ivanova Укропный соус - супер добавка для многих блюд!
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Ассорти из разных овощей
Татьяна Гладкова
Сама работа-да.но перебор!
Татьяна Гладкова Чудо плотницкого искусства - мозаичный деревянный пол своими руками