Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Трюки с обычной рулеткой, о …

Трюки с обычной рулеткой, о которых почти никто не знает

8 мар, 23:17
+254 19
На сухарях мои помидоры раст…

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

28 фев, 22:09
+228 83
Как я уехал из Москвы в дере…

Как я уехал из Москвы в деревню. Чего и Вам желаю

8 мар, 22:41
+156 43
Для пышного цветения герани …

Для пышного цветения герани нужно знать когда и как ее обрезать

2 мар, 18:50
+141 12









Как правильно жарить картошку? 3 важных правила, о которых необходимо знать!

развернуть

При жарке картошки нужно соблюдать всего лишь несколько несложных правил.

Как правильно жарить картошку? 3 важных правила, о которых необходимо знать!

Первое ‒ картошка должна быть сухой. После того, как вы её порезали и промыли, её нужно обязательно промокнуть бумажным полотенцем и только потом кинуть на сковородку.  Только тогда картофель покроется аппетитной хрустящей корочкой, а не превратится в какой-то полутушёный овощ. Кстати, во многих ресторанах сначала картошку бланшируют секунд 30, т.е. обдают кипятком, сушат, а только потом жарят.  

Второе: жарить картошку нужно сразу на раскалённой сковородке, а чтобы было вкуснее, можно добавить в неё помимо растительного масла немного сливочного.

Третье: мешайте картошку правильно! Не копайтесь каждые пять минут в ней лопаткой, иначе вы её всю покрошите. Лучше подбрасывайте её слегка на сковородке. Жарить лучше на среднем огне, солить надо в середине готовки.

На вопрос о том, резать брусочком или кружочком, однозначного ответа нет. Например, у меня жена любит брусочками, а я кружочками. Это дело вкуса, как и толщина кусочка. Но есть оптимальный варианты: для брусочков – 5-7 мм, для кружочков – 2-3 мм. Для тех, кто любит жареную картошку с луком, советую сначала обжарить  её до полуготовности и только потом добавлять сырой лук в сковородку, чтобы ничего не пригорело.  

Сергей Милянчиков, aif.ru


Ключевые слова: картофель, кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 23.10.2016 в 10:45

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Александр Глинчиков
Александр Глинчиков Впервые слышу, что картошку после нарезки нужно промыть. А зачем? Всегда нарезаю, круто раскаляю масло, ложу картошку и лук. Переворачиваю один раз и все готово. Картошка получается хрустящей, полностью прожаренной. И не надо никакой картошки "Фри", которая полностью пропитана маслом. Текст скрыт развернуть
4
23 октября 16, в 13:44
ganna kalinkina
ganna kalinkina Александр Глинчиков А это делается наверное для того, чтобы убрать как можно больше полезных витаминов. Вы совершенно правы. Какая то глупость написана. Текст скрыт развернуть
2
23 октября 16, в 14:07
Людмила Басалаева
Людмила Басалаева Александр Глинчиков а картошку промывают от крахмала, в некоторых сортах картошки его очень много и жареная картошка бывает не очень вкусной Текст скрыт развернуть
4
23 октября 16, в 17:36
Александр Глинчиков
Александр Глинчиков Людмила Басалаева Не нужно ерунду городить. Чем больше крахмала, тем картошка вкусней. Доказано веками. Мясо помыть - это нормально. но не один человек не будет промывать мясо после нарезки. Зачем? Чтобы вымыть все полезные соки? Картошка всегда вкусная. нужно только руки приложить! Текст скрыт развернуть
3
23 октября 16, в 19:52
Любовь
Любовь Александр Глинчиков Лук я ложе позже,а то пока картошка поджарится лук сгорит Текст скрыт развернуть
0
25 октября 16, в 10:07
Анна Владимирова
Анна Владимирова Александр Глинчиков это делается для того чтобы убрать лишний крахмал!!! чтобы она не слипалась при жарке! Текст скрыт развернуть
0
11 ноября 16, в 17:30
Татьяна Михно
Татьяна Михно Спасибо за хорошие советы, век живи - век учись! Текст скрыт развернуть
2
23 октября 16, в 14:39
Владимир
Владимир и солить нужно на последних стадиях жарки, это важно, чтобы не была сильно сухой Текст скрыт развернуть
9
23 октября 16, в 14:58
Марина Николаева (Крючкова)
Марина Николаева (Крючкова) Где то недавно прочитала, что печенную картошку надо кушать холодной! Так крахмал превращается в клетчатку, и от него, не толстеешь. Может и от холодной жаренной, тоже лишний вес не наберешь? Текст скрыт развернуть
0
23 октября 16, в 19:04
V D
V D Марина Николаева (Крючкова) Печеная холодная картошка сухая, а жареная холодная невкусная, потому что жарится на масле, а оно холодное плохо усваивается желудком. Текст скрыт развернуть
1
24 октября 16, в 12:31
Олег Семенов
Олег Семенов Кладу лук вместе с кртошкой, пользуюсь им как индикатором готовности, к тому же он придает картошке неповторимый вкус. Во время жарки не солим, а еще лучше не солить совсем. Самое трудное - это купить подходящую картошку. Иная картошка начинает сильно прилипать к сковороде, другая обжаривается участками - с одного конца сырая, а с другого чуть ли не подгорела, а чаще попадается, как резиновая, ее и чистить тяжело и корочка не образуется. Когда картофель хороший по качеству, то он готовится на одном дыхании. Текст скрыт развернуть
3
23 октября 16, в 19:36
purser nadia01
purser nadia01 We have always washed ours and then dried them and they turn out great. But now we buy frozen chips to roast in the oven. Also great. Текст скрыт развернуть
0
24 октября 16, в 05:41
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Новое на Дачном участке
Это блюдо способного перенести в детство одним лишь ароматом

Это блюдо способного перенести в детство одним лишь ароматом

Пышки, лепешки, коржики… Как их только не называют! Ароматные и румяные, они покоряют с первого ломтика. А ведь готовить их совсем не сложно! Стоит лишь узнать н

Ольга Филиппова 29 мар, 19:57
+2 0
Любовь

Любовь

В жене Сергею нравилось решительно все. И то, что она худая и почти нет груди. И то, что она совсем, казалось, бескровная и бледная. И личико остренькое и скулас

Ольга Филиппова 29 мар, 19:46
+1 0
Картофель в грядках-коробах - это урожайно!

Картофель в грядках-коробах - это урожайно!

Картофель не зря называют вторым хлебом россиян. Он прочно вошел в рацион, и многие дачники стараются сами его выращивать. Обычно картофель вольно растет в поле

Ольга Филиппова 29 мар, 17:14
+4 0
Как вырастить клубнику в подвесных корзинах

Как вырастить клубнику в подвесных корзинах

Клубнику можно выращивать не только на грядках, но и в горшках, и в подвесных корзинах. Какие виды подходят для вертикального выращивания? Все знают, что

Ольга Филиппова 29 мар, 17:09
+2 0
Запеканка с макаронами: готовится легко, а вкус - как в детстве!

Запеканка с макаронами: готовится легко, а вкус - как в детстве!

От автора: Я не считаю себя мастером кулинарных дел. А вот моя бабушка Марфа… Не могу поверить, что ей уже почти 90, ведь она такая бодрая, заводная и даже в так

Ольга Филиппова 29 мар, 16:38
+2 0
Шесть способов борьбы с сорняками по-умному

Шесть способов борьбы с сорняками по-умному

Можно провести все лето, борясь с этой огородной напастью. Между тем, есть несколько способов, которые в десять раз сократят необходимость стоять на грядках в п

Ольга Филиппова 29 мар, 16:25
+19 3
Как защитить сады от вредителей можно при помощи насекомых

Как защитить сады от вредителей можно при помощи насекомых

Все знают, что животные бывают травоядные, а бывают хищники. Первые представляются нам безобидными существами, а вот плотоядных мы побаиваемся. Насекомые тож

Ольга Филиппова 29 мар, 16:09
+8 1
Как вырастить крупную и сладкую морковь

Как вырастить крупную и сладкую морковь

Морковь – востребованная и любимая овощная культура на каждом дачном участке. Богатая микроэлементами, каротином, витаминами, веществами, которые повышают иммуни

Ольга Филиппова 29 мар, 13:13
+12 3
Зачем нужен Йод для герани - наблюдения и советы

Зачем нужен Йод для герани - наблюдения и советы

https://www.youtube.com/watch?v=aIX96w-juJE

Елена Матвеева 29 мар, 13:03
+2 1
Земклуника Купчиха – находка для лентяев

Земклуника Купчиха – находка для лентяев

Редко в саду у садоводов увидишь земклунику. Десять лет у меня растет земклуника Пенелопа. Ягода у нее средняя – до 3 см. Но два года назад у меня появился самый

Ольга Филиппова 29 мар, 07:54
+146 81

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии