Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×

Все о загородной жизни

Стиральный порошок больше не…

Стиральный порошок больше не покупаем, мыло отстирывает в тысячу раз лучше!

24 дек 16, 16:50
+160 58
Кто попробует этот способ вы…

Кто попробует этот способ выращивания рассады – другого уже никогда применять не будет

10 янв, 19:53
+160 49
Она подставила батон под стр…

Она подставила батон под струю воды. И вот что получилось в результате

20 дек 16, 21:26
+147 15
Все думали, что он копает ям…

Все думали, что он копает яму под бассейн...

5 янв, 20:44
+129 23









Как правильно жарить картошку? 3 важных правила, о которых необходимо знать!

развернуть

При жарке картошки нужно соблюдать всего лишь несколько несложных правил.

Как правильно жарить картошку? 3 важных правила, о которых необходимо знать!

Первое ‒ картошка должна быть сухой. После того, как вы её порезали и промыли, её нужно обязательно промокнуть бумажным полотенцем и только потом кинуть на сковородку.  Только тогда картофель покроется аппетитной хрустящей корочкой, а не превратится в какой-то полутушёный овощ. Кстати, во многих ресторанах сначала картошку бланшируют секунд 30, т.е. обдают кипятком, сушат, а только потом жарят.  

Второе: жарить картошку нужно сразу на раскалённой сковородке, а чтобы было вкуснее, можно добавить в неё помимо растительного масла немного сливочного.

Третье: мешайте картошку правильно! Не копайтесь каждые пять минут в ней лопаткой, иначе вы её всю покрошите. Лучше подбрасывайте её слегка на сковородке. Жарить лучше на среднем огне, солить надо в середине готовки.

На вопрос о том, резать брусочком или кружочком, однозначного ответа нет. Например, у меня жена любит брусочками, а я кружочками. Это дело вкуса, как и толщина кусочка. Но есть оптимальный варианты: для брусочков – 5-7 мм, для кружочков – 2-3 мм. Для тех, кто любит жареную картошку с луком, советую сначала обжарить  её до полуготовности и только потом добавлять сырой лук в сковородку, чтобы ничего не пригорело.  

Сергей Милянчиков, aif.ru


Ключевые слова: картофель, кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 23.10.2016 в 10:45

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Александр Глинчиков
Александр Глинчиков Впервые слышу, что картошку после нарезки нужно промыть. А зачем? Всегда нарезаю, круто раскаляю масло, ложу картошку и лук. Переворачиваю один раз и все готово. Картошка получается хрустящей, полностью прожаренной. И не надо никакой картошки "Фри", которая полностью пропитана маслом. Текст скрыт развернуть
4
23 октября 16, в 13:44
ganna kalinkina
ganna kalinkina Александр Глинчиков А это делается наверное для того, чтобы убрать как можно больше полезных витаминов. Вы совершенно правы. Какая то глупость написана. Текст скрыт развернуть
2
23 октября 16, в 14:07
Людмила Басалаева
Людмила Басалаева Александр Глинчиков а картошку промывают от крахмала, в некоторых сортах картошки его очень много и жареная картошка бывает не очень вкусной Текст скрыт развернуть
4
23 октября 16, в 17:36
Александр Глинчиков
Александр Глинчиков Людмила Басалаева Не нужно ерунду городить. Чем больше крахмала, тем картошка вкусней. Доказано веками. Мясо помыть - это нормально. но не один человек не будет промывать мясо после нарезки. Зачем? Чтобы вымыть все полезные соки? Картошка всегда вкусная. нужно только руки приложить! Текст скрыт развернуть
3
23 октября 16, в 19:52
Любовь
Любовь Александр Глинчиков Лук я ложе позже,а то пока картошка поджарится лук сгорит Текст скрыт развернуть
0
25 октября 16, в 10:07
Анна Владимирова
Анна Владимирова Александр Глинчиков это делается для того чтобы убрать лишний крахмал!!! чтобы она не слипалась при жарке! Текст скрыт развернуть
0
11 ноября 16, в 17:30
Татьяна Михно
Татьяна Михно Спасибо за хорошие советы, век живи - век учись! Текст скрыт развернуть
2
23 октября 16, в 14:39
Владимир
Владимир и солить нужно на последних стадиях жарки, это важно, чтобы не была сильно сухой Текст скрыт развернуть
9
23 октября 16, в 14:58
Марина Николаева (Крючкова)
Марина Николаева (Крючкова) Где то недавно прочитала, что печенную картошку надо кушать холодной! Так крахмал превращается в клетчатку, и от него, не толстеешь. Может и от холодной жаренной, тоже лишний вес не наберешь? Текст скрыт развернуть
0
23 октября 16, в 19:04
V D
V D Марина Николаева (Крючкова) Печеная холодная картошка сухая, а жареная холодная невкусная, потому что жарится на масле, а оно холодное плохо усваивается желудком. Текст скрыт развернуть
1
24 октября 16, в 12:31
Олег Семенов
Олег Семенов Кладу лук вместе с кртошкой, пользуюсь им как индикатором готовности, к тому же он придает картошке неповторимый вкус. Во время жарки не солим, а еще лучше не солить совсем. Самое трудное - это купить подходящую картошку. Иная картошка начинает сильно прилипать к сковороде, другая обжаривается участками - с одного конца сырая, а с другого чуть ли не подгорела, а чаще попадается, как резиновая, ее и чистить тяжело и корочка не образуется. Когда картофель хороший по качеству, то он готовится на одном дыхании. Текст скрыт развернуть
3
23 октября 16, в 19:36
purser nadia01
purser nadia01 We have always washed ours and then dried them and they turn out great. But now we buy frozen chips to roast in the oven. Also great. Текст скрыт развернуть
0
24 октября 16, в 05:41
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Новое на Дачном участке
С этими советами ваш сад станет лучшим в округе

С этими советами ваш сад станет лучшим в округе

В этой статье собраны советы, которые помогут сделать ваш сад уникальным, не тратя при этом много денег и усилий. Выполняйте эти советы, и о вашем саду буд

Ольга Филиппова 18 янв, 20:50
+13 10
Крещенские гадания… Сегодня ночью есть шанс узнать свою судьбу!

Крещенские гадания… Сегодня ночью есть шанс узнать свою судьбу!

Крещенские гадания в ночь с 18 на 19 января являются одними из самых точных и правдивых. При ворожбе ни в коем случае нельзя скрещивать ноги, гадать в одиночес

Ольга Филиппова 18 янв, 20:46
+4 1
10 способов использования Coca-Cola, о которых вы, скорее всего, не знали

10 способов использования Coca-Cola, о которых вы, скорее всего, не знали

Предлагаем 10 альтернативных способов применения Coca-Cola, о многих из которых мы, например, услышали впервые. Чистка сантехники Благодаря

Ольга Филиппова 18 янв, 20:11
+19 18
Ростки гороха — полезная и вкусная зелень со своего подоконника

Ростки гороха — полезная и вкусная зелень со своего подоконника

Наступил январь, самый холодный зимний месяц, основные морозы ещё впереди, но это совсем не страшно. Самое главное – солнце повернуло на лето. Недавно побы

Ольга Филиппова 18 янв, 19:21
+14 4
Вот для чего нужна нижняя часть духовки! 99% людей не используют ее по назначению

Вот для чего нужна нижняя часть духовки! 99% людей не используют ее по назначению

Все, у кого дома есть или была стандартная газовая плита, знают, что в ней есть нижний выдвижной ящичек. Многие считают его абсолютно бесполезным, другие ж

Ольга Филиппова 18 янв, 18:28
+39 11
Домашний кебаб в лаваше: элементарно и невероятно вкусно!

Домашний кебаб в лаваше: элементарно и невероятно вкусно!

Без этого блюда кухню Востока сложно представить. Как правило, это небольшие колбаски из рубленой баранины с добавлением пряностей, жаренные на шампурах. Невероя

Ольга Филиппова 18 янв, 16:43
+15 1
Папа построил домик для дочери

Папа построил домик для дочери

Приятно, когда мечты ребенка сбываются, и в роли волшебника выступает родной отец! vk.com

Ольга Филиппова 18 янв, 16:32
+3 0
10 неприхотливых растений для тех, у кого нет времени

10 неприхотливых растений для тех, у кого нет времени

Цветы, не требующие особого ухода, — идеальное решение для тех, кто не имеет возможности часто ухаживать за ними в силу занятости или лени. Мы собрали 10 комна

Ольга Филиппова 18 янв, 15:12
+2 0
Препараты для крепкой и здоровой рассады

Препараты для крепкой и здоровой рассады

Не за горами рассадный сезон. Но прежде чем сеять семена, надо закупить препараты, которые помогут вам получить крепкую и здоровую рассаду. Обработка з

Ольга Филиппова 18 янв, 14:27
+5 0
Как продлить плодоношение земляники

Как продлить плодоношение земляники

Садовую землянику на участке выращивают многие дачники. Ее ароматные ягодки никого не оставляют равнодушным. Однако период плодоношения обычных сортов этой культ

Ольга Филиппова 18 янв, 12:32
+12 6

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии