Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Как превратить старый садовы…

Как превратить старый садовый домик в "конфетку" за копейки

30 май, 08:53
+157 42
5 приборов, которые сжигают …

5 приборов, которые сжигают электричество даже в выключенном режиме

19 июн, 20:09
+154 46
Посадите в саду таблетки асп…

Посадите в саду таблетки аспирина. Эффект волшебный!

5 июн, 20:16
+150 92
Так вкусно картофель вы еще …

Так вкусно картофель вы еще не готовили!

19 июн, 18:33
+130 17









Как правильно жарить картошку? 3 важных правила, о которых необходимо знать!

развернуть

При жарке картошки нужно соблюдать всего лишь несколько несложных правил.

Как правильно жарить картошку? 3 важных правила, о которых необходимо знать!

Первое ‒ картошка должна быть сухой. После того, как вы её порезали и промыли, её нужно обязательно промокнуть бумажным полотенцем и только потом кинуть на сковородку.  Только тогда картофель покроется аппетитной хрустящей корочкой, а не превратится в какой-то полутушёный овощ. Кстати, во многих ресторанах сначала картошку бланшируют секунд 30, т.е. обдают кипятком, сушат, а только потом жарят.  

Второе: жарить картошку нужно сразу на раскалённой сковородке, а чтобы было вкуснее, можно добавить в неё помимо растительного масла немного сливочного.

Третье: мешайте картошку правильно! Не копайтесь каждые пять минут в ней лопаткой, иначе вы её всю покрошите. Лучше подбрасывайте её слегка на сковородке. Жарить лучше на среднем огне, солить надо в середине готовки.

На вопрос о том, резать брусочком или кружочком, однозначного ответа нет. Например, у меня жена любит брусочками, а я кружочками. Это дело вкуса, как и толщина кусочка. Но есть оптимальный варианты: для брусочков – 5-7 мм, для кружочков – 2-3 мм. Для тех, кто любит жареную картошку с луком, советую сначала обжарить  её до полуготовности и только потом добавлять сырой лук в сковородку, чтобы ничего не пригорело.  

Сергей Милянчиков, aif.ru


Ключевые слова: картофель, кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 23.10.2016 в 10:45

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Александр Попов
Александр Попов 23 октября 16, в 13:44 Впервые слышу, что картошку после нарезки нужно промыть. А зачем? Всегда нарезаю, круто раскаляю масло, ложу картошку и лук. Переворачиваю один раз и все готово. Картошка получается хрустящей, полностью прожаренной. И не надо никакой картошки "Фри", которая полностью пропитана маслом. Текст скрыт развернуть
4
ganna kalinkina
ganna kalinkina Александр Попов 23 октября 16, в 14:07 А это делается наверное для того, чтобы убрать как можно больше полезных витаминов. Вы совершенно правы. Какая то глупость написана. Текст скрыт развернуть
2
Людмила Басалаева
Людмила Басалаева Александр Попов 23 октября 16, в 17:36 а картошку промывают от крахмала, в некоторых сортах картошки его очень много и жареная картошка бывает не очень вкусной Текст скрыт развернуть
4
Александр Попов
Александр Попов Людмила Басалаева 23 октября 16, в 19:52 Не нужно ерунду городить. Чем больше крахмала, тем картошка вкусней. Доказано веками. Мясо помыть - это нормально. но не один человек не будет промывать мясо после нарезки. Зачем? Чтобы вымыть все полезные соки? Картошка всегда вкусная. нужно только руки приложить! Текст скрыт развернуть
3
Любовь
Любовь Александр Попов 25 октября 16, в 10:07 Лук я ложе позже,а то пока картошка поджарится лук сгорит Текст скрыт развернуть
0
Анна Владимирова
Анна Владимирова Александр Попов 11 ноября 16, в 17:30 это делается для того чтобы убрать лишний крахмал!!! чтобы она не слипалась при жарке! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Михно
Татьяна Михно 23 октября 16, в 14:39 Спасибо за хорошие советы, век живи - век учись! Текст скрыт развернуть
2
Владимир
Владимир 23 октября 16, в 14:58 и солить нужно на последних стадиях жарки, это важно, чтобы не была сильно сухой Текст скрыт развернуть
9
Марина Николаева (Крючкова)
Марина Николаева (Крючкова) 23 октября 16, в 19:04 Где то недавно прочитала, что печенную картошку надо кушать холодной! Так крахмал превращается в клетчатку, и от него, не толстеешь. Может и от холодной жаренной, тоже лишний вес не наберешь? Текст скрыт развернуть
0
V D
V D Марина Николаева (Крючкова) 24 октября 16, в 12:31 Печеная холодная картошка сухая, а жареная холодная невкусная, потому что жарится на масле, а оно холодное плохо усваивается желудком. Текст скрыт развернуть
1
Олег Семенов
Олег Семенов 23 октября 16, в 19:36 Кладу лук вместе с кртошкой, пользуюсь им как индикатором готовности, к тому же он придает картошке неповторимый вкус. Во время жарки не солим, а еще лучше не солить совсем. Самое трудное - это купить подходящую картошку. Иная картошка начинает сильно прилипать к сковороде, другая обжаривается участками - с одного конца сырая, а с другого чуть ли не подгорела, а чаще попадается, как резиновая, ее и чистить тяжело и корочка не образуется. Когда картофель хороший по качеству, то он готовится на одном дыхании. Текст скрыт развернуть
3
purser nadia01
purser nadia01 24 октября 16, в 05:41 We have always washed ours and then dried them and they turn out great. But now we buy frozen chips to roast in the oven. Also great. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Новое на Дачном участке
10 признаков присутствия домового. Вот как он даёт о себе знать

10 признаков присутствия домового. Вот как он даёт о себе знать

Вы верите в домовых? Говорят, что они живут почти в каждом доме. Выявить присутствие домового непросто, но если его что-то не устраивает, то он обязательно своим

Ольга Филиппова 22 июн, 18:57
+13 1
Самые ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком

Самые ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком

Часто у многих хозяек в холодильнике залеживается зелень. Мы сгоряча покупаем пышные охапки, а потом не знаем, что же такого полезного приготовить с укропом,

Ольга Филиппова 22 июн, 18:08
+26 8
Таблички, правдивость которых не хочется проверять

Таблички, правдивость которых не хочется проверять

Частенько люди не желая тратиться на сигнализацию, заводят крупных сторожевых собак, чем и решают вопрос охраны своего дома. А можно сделать проще - распеча

Ольга Филиппова 22 июн, 14:58
+1 0
Хитрость от Андрея Туманова: укоренение черенков смородины

Хитрость от Андрея Туманова: укоренение черенков смородины

Садоводы часто сталкиваются с проблемами при укоренении черенков, но есть один простой способ, который поможет им укорениться и подготовиться к высадке в открыты

Ольга Филиппова 22 июн, 13:22
+17 5
Правильная подкормка капусты

Правильная подкормка капусты

Овощные растения для роста и развития обычно требуют обильного питания, а значит, их нужно подкармливать. Планируя подкормки, важно учитывать особенности корнево

Ольга Филиппова 22 июн, 13:19
+5 1
Народная хитрость: пасынкуем томаты правильно

Народная хитрость: пасынкуем томаты правильно

Многие дачники знают: для того чтобы вырастить большой урожай томатов, надо удалять пасынки. Действительно, боковые побеги отбирают у растения силы, влагу и пита

Ольга Филиппова 22 июн, 13:15
+25 3
Холодное и дождливое лето. Как победить болезни в саду и огороде

Холодное и дождливое лето. Как победить болезни в саду и огороде

Весна и начало лета выдались катастрофическими для овощей, плодовых деревьев и ягодных кустарников. Когда постоянно холодно и дождливо - это рай для болезней рас

Ольга Филиппова 22 июн, 13:12
+2 1
Классическая, диетическая, походная. Из чего можно приготовить окрошку

Классическая, диетическая, походная. Из чего можно приготовить окрошку

Окрошку можно приготовить и на кефире, и на простокваше, и на сыворотке, и на сметане, с добавлением минералки или подкисленной соком лимона воды. В летнее

Ольга Филиппова 22 июн, 13:07
+5 0
Какой полив требуется картофелю

Какой полив требуется картофелю

Это зависит от многих факторов, в первую очередь от запасов влаги в почве. В северных регионах нашей страны поливают только в сухие годы, которых там почти н

Ольга Филиппова 22 июн, 12:48
+1 0
Вот как собрать невероятный урожай картофеля с четырёх соток

Вот как собрать невероятный урожай картофеля с четырёх соток

Вертикальный способ выращивания картофеля приносит небывалые урожаи, не требует титанических усилий и доступен абсолютно для каждого, у кого есть хотя бы сво

Ольга Филиппова 22 июн, 12:10
+12 3

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии