Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эту закуску вы полюбите даже…

Эту закуску вы полюбите даже больше, чем сельдь под шубой!

16 ноя, 14:52
+175 26
Оригинальные, вкусное и прос…

Оригинальные, вкусное и простое блюло из фарша. Не рецепт, а выручалочка

1 ноя, 17:29
+97 19
Картон и вилка вместо ткацко…

Картон и вилка вместо ткацкого станка. Идея супер!

14 ноя, 14:23
+89 10
Интересные идеи для вашей да…

Интересные идеи для вашей дачи, которые захотите осуществить

15 ноя, 17:36
+82 10

Мясо по этому рецепту сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно

развернуть

Рецепт этого блюда знаком большинству хозяек в сильно искаженном варианте, когда все ингредиенты выкладываются слоями и щедро поливаются майонезом. Беда в том, что этот соус существенно влияет на вкус продуктов и никак не предназначен для термической обработки!

мясо по-капитански

Оригинальный же рецепт мяса по-капитански предусматривает запекание и подачу в порционных формах или небольших сковородах под молочным соусом «Бешамель». Мы расскажем, как быстро и легко приготовить это вкуснейшее мясное блюдо без капли майонеза.

мясо по-капитански

Ингредиенты на 4 порции

  • - 500 г свинины или говядины
  • - 2 луковицы
  • - 4–6 средних картофелин
  • - 4 ст. л. растительного масла
  • - 100 г твердого сыра
  • - соль, перец

Ингредиенты для соуса «бешамель»

  • - 50 г сливочного масла
  • - 1 ст. л. муки
  • - 250 мл молока
  • - соль

Приготовление

Картофелины очистите и отварите целиком до полуготовности в слегка подсоленной воде.

Пока картофель варится, приготовьте соус «Бешамель». Для этого распустите в сотейнике сливочное масло, добавьте к нему муку и, не снимая с огня, хорошо размешайте. Когда образуется белая пена на поверхности, влейте холодное молоко и посолите, продолжая размешивать. Прогревайте соус до момента закипания и сразу же снимите с огня.

соус бешамель

Мясо разделайте на куски и хорошо отбейте с двух сторон.

Лук нарежьте кольцами, картофель — кружочками. Сыр натрите.

картофель кружочками

Правильней это блюдо готовить в порционных формах для запекания, но, за не имением таковых, допустима сборка и в одной большой емкости.

Смажьте форму растительным маслом, выложите слой лука, сверху отбивные. Слегка посолите и поперчите мясо, затем ровным слоем разложите ломтики картофеля.

мясо по-капитански

Щедро смажьте картофель соусом и посыпьте сыром. Поместите формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.

мясо по-капитански

мясо по-капитански

От аромата, витающего на кухне, кружится голова и текут слюнки… Еще одно абсолютно беспроигрышное блюдо, уместное для любого повода: от ужина в тесном семейном кругу до широкого праздничного застолья.

источник


Ключевые слова: кулинария, кухня, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 14.11.2017 в 19:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 24 октября 16, в 17:57 благодарю Текст скрыт развернуть
3
галина чумаченко
галина чумаченко 24 октября 16, в 21:36 Спасибо,вкусно!!! Текст скрыт развернуть
0
Наталия Лось (Герасимюк)
Наталия Лось (Герасимюк) 24 октября 16, в 21:50 Наверное можно и с курицей... Текст скрыт развернуть
1
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova 24 октября 16, в 22:44 Спасибо. Очень вкусно ! Любое мясо будет нежным и вкусным ! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Шулепова
Любовь Шулепова 25 октября 16, в 08:50 спасибо попробуем Текст скрыт развернуть
0
Любовь Шулепова
Любовь Шулепова 25 октября 16, в 08:51 попробуем Текст скрыт развернуть
0
Юрий Тимохин
Юрий Тимохин 25 октября 16, в 12:58 Мясо должно готовиться не менее 40-45 минут!!!!!!!
Отбиваете порционные куски свиной шеи, слегка присаливаете (чуть-чуть - потом майонез даст свою соль). Можно добавить приправ по вкусу.
Формируете эти куски в котлеты (складываете в форме котлетки)
Выкладываете стеклянную форму , смазанную растительным маслом.
сверху выкладываете лук полукольцами. Как правило одна средняя луковица 5-6см в диаметре)
Потом используя стандартную терку натираете сыр (твердый любой) при этом наклоняете терку таким образом, чтобы при натирании сыра он сам сыпался по канту терки в те места, на которые его направляете. Покрываете сыром всю площадь.
Потом эту прелесть покрываете , извините, майонезом, но не большим слоем. Столовой ложкой разравниваете майонез сплошным ковром.
После этого ставим в духовку на 250-200 градусов на 50-60 минут до светлокорчневой корочки.
Подается порционно с гарниром. Во рту тает!
Как у Райкина: Вкус специфический!!!!
Текст скрыт развернуть
4
Карина Сиаманди
Карина Сиаманди Юрий Тимохин 26 октября 16, в 10:00 Да, у меня всегда примерно около 50 минут и того более бывает. Текст скрыт развернуть
-1
Александр Донигевич
Александр Донигевич Юрий Тимохин 14 ноября, в 22:05 Но сырой картофель накладывает иной, иной .
Время / вы правы до 60 мин / зависит от толщины мяса и качества отбивки.
Текст скрыт развернуть
0
ромашка
ромашка 7 ноября 16, в 09:17 картофель отваривать не обязательно, так же кружочками разложить, пропекается отлично Текст скрыт развернуть
0
Николай Егоров
Николай Егоров 14 ноября, в 20:22 Это делал. СЫТНО ! Текст скрыт развернуть
0
Александр Донигевич
Александр Донигевич 14 ноября, в 21:58 Выглядит АППЕТИТНО ( хотя я, почему-то не люблю такой плавленный сыр. НО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ - дети любят и им понравится . Текст скрыт развернуть
0
Галина
Галина 14 ноября, в 22:12 Картошка остается сырой, к сожалению... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 13
Новое на Дачном участке
Вкусная и красивая выпечка

Вкусная и красивая выпечка

Ингредиенты: Теплое молоко – 120 мл Сахар или мед – 1 чайная ложка Яичный желток – 1 шт Сливочное масло – 30 г Щепотка соли Дрожжи – 15

Ольга Филиппова 17 ноя, 17:43
+13 2
4 хитрости выращивания крупного редиса

4 хитрости выращивания крупного редиса

1. Используйте самые крупные семена. Из крупных семян и вырастают гигантские корнеплоды редиса. Пригодятся поздние сорта – Чемпион, гибрид Русский размер, К

Ольга Филиппова 17 ноя, 17:24
+7 0
Рассада в улитках и пеленках – экономия места и грунта

Рассада в улитках и пеленках – экономия места и грунта

Каждую весну поклонники сельского хозяйства загромождают свои квартиры ящиками с рассадой. Они занимают подоконники, стеллажи и все доступные горизонтальные

Ольга Филиппова 17 ноя, 17:20
+12 3
Из жизни одного цветника... упитанная бесконечность

Из жизни одного цветника... упитанная бесконечность

Хочу сразу предупредить, что ни о каких достижениях (которых пока нет) или интересных дизайнерских решениях речь не пойдет. Маленький рассказ и соответствен

Ольга Филиппова 17 ноя, 16:37
+1 0
Салат «Любимый муж» на столе не задерживается!

Салат «Любимый муж» на столе не задерживается!

Вы обязательно влюбитесь в этот салат. Копченая куриная грудка, сочные помидоры и ароматные шампиньоны — аппетит просыпается от одного перечисления ингредиентов!

Ольга Филиппова 17 ноя, 14:23
+14 1
Какие культуры нуждаются в стратификации

Какие культуры нуждаются в стратификации

Семена культур, происходящих из регионов с прохладным климатом, не всегда прорастают в поспевшей земле. Прежде им необходимо пройти определенный период покоя во

Ольга Филиппова 17 ноя, 14:10
+3 0
Дюшесу дичок не подойдет. Как подбирать опылитель

Дюшесу дичок не подойдет. Как подбирать опылитель

При подборе опылителя важно учесть сроки цветения деревьев. Приобрела грушу Дюшес летний . Прочитала, что к ней нужен опылитель. Можно ли дикую грушу ис

Ольга Филиппова 17 ноя, 14:05
+1 0
Вот по какому признаку можно выбрать самый морозостойкий саженец

Вот по какому признаку можно выбрать самый морозостойкий саженец

Мало кто знает, но на рынке можно без особого труда выбрать самые морозостойкие саженцы просто по цвету коры. Так, самыми морозостойкими сортами яблони будут те,

Ольга Филиппова 17 ноя, 13:54
+8 4
Измельчитель травы из стиральной машинки

Измельчитель травы из стиральной машинки

Перемалывание травы – обычное явление для сельских жителей. Но это довольно долгий и трудоемкий процесс. А как быть тем, кому приходится заготавливать траву для

Ольга Филиппова 17 ноя, 13:47
+1 0
Необычная жизнь обычных столовых приборов

Необычная жизнь обычных столовых приборов

Вы только посмотрите, что можно сделать из обычных ложек, ножей и вилок. Это невероятно, великолепно и удивительно! Не знаете куда поставить телефон и планш

Ольга Филиппова 17 ноя, 13:33
+1 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Татьяна Салеева (Шагалова)
андрей джаным
Я бы принял это в радость!
андрей джаным Построил дом, привел жену. Мужик!
андрей джаным
Какое трудолюбие!
андрей джаным Построил дом, привел жену. Мужик!
Ольга Усольцева
Светлана Тарасова
Здорово. Спасибо
Светлана Тарасова Эту закуску вы полюбите даже больше, чем сельдь под шубой!
людмила пригарина
Наталья