Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эту закуску вы полюбите даже…

Эту закуску вы полюбите даже больше, чем сельдь под шубой!

16 ноя, 14:52
+187 26
Оригинальные, вкусное и прос…

Оригинальные, вкусное и простое блюло из фарша. Не рецепт, а выручалочка

1 ноя, 17:29
+102 19
Картон и вилка вместо ткацко…

Картон и вилка вместо ткацкого станка. Идея супер!

14 ноя, 14:23
+97 12
Интересные идеи для вашей да…

Интересные идеи для вашей дачи, которые захотите осуществить

15 ноя, 17:36
+90 10

Мясо по этому рецепту сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно

развернуть

Рецепт этого блюда знаком большинству хозяек в сильно искаженном варианте, когда все ингредиенты выкладываются слоями и щедро поливаются майонезом. Беда в том, что этот соус существенно влияет на вкус продуктов и никак не предназначен для термической обработки!

мясо по-капитански

Оригинальный же рецепт мяса по-капитански предусматривает запекание и подачу в порционных формах или небольших сковородах под молочным соусом «Бешамель». Мы расскажем, как быстро и легко приготовить это вкуснейшее мясное блюдо без капли майонеза.

мясо по-капитански

Ингредиенты на 4 порции

  • - 500 г свинины или говядины
  • - 2 луковицы
  • - 4–6 средних картофелин
  • - 4 ст. л. растительного масла
  • - 100 г твердого сыра
  • - соль, перец

Ингредиенты для соуса «бешамель»

  • - 50 г сливочного масла
  • - 1 ст. л. муки
  • - 250 мл молока
  • - соль

Приготовление

Картофелины очистите и отварите целиком до полуготовности в слегка подсоленной воде.

Пока картофель варится, приготовьте соус «Бешамель». Для этого распустите в сотейнике сливочное масло, добавьте к нему муку и, не снимая с огня, хорошо размешайте. Когда образуется белая пена на поверхности, влейте холодное молоко и посолите, продолжая размешивать. Прогревайте соус до момента закипания и сразу же снимите с огня.

соус бешамель

Мясо разделайте на куски и хорошо отбейте с двух сторон.

Лук нарежьте кольцами, картофель — кружочками. Сыр натрите.

картофель кружочками

Правильней это блюдо готовить в порционных формах для запекания, но, за не имением таковых, допустима сборка и в одной большой емкости.

Смажьте форму растительным маслом, выложите слой лука, сверху отбивные. Слегка посолите и поперчите мясо, затем ровным слоем разложите ломтики картофеля.

мясо по-капитански

Щедро смажьте картофель соусом и посыпьте сыром. Поместите формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.

мясо по-капитански

мясо по-капитански

От аромата, витающего на кухне, кружится голова и текут слюнки… Еще одно абсолютно беспроигрышное блюдо, уместное для любого повода: от ужина в тесном семейном кругу до широкого праздничного застолья.

источник


Ключевые слова: кулинария, кухня, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 14.11.2017 в 19:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 24 октября 16, в 17:57 благодарю Текст скрыт развернуть
3
галина чумаченко
галина чумаченко 24 октября 16, в 21:36 Спасибо,вкусно!!! Текст скрыт развернуть
0
Наталия Лось (Герасимюк)
Наталия Лось (Герасимюк) 24 октября 16, в 21:50 Наверное можно и с курицей... Текст скрыт развернуть
1
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova 24 октября 16, в 22:44 Спасибо. Очень вкусно ! Любое мясо будет нежным и вкусным ! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Шулепова
Любовь Шулепова 25 октября 16, в 08:50 спасибо попробуем Текст скрыт развернуть
0
Любовь Шулепова
Любовь Шулепова 25 октября 16, в 08:51 попробуем Текст скрыт развернуть
0
Юрий Тимохин
Юрий Тимохин 25 октября 16, в 12:58 Мясо должно готовиться не менее 40-45 минут!!!!!!!
Отбиваете порционные куски свиной шеи, слегка присаливаете (чуть-чуть - потом майонез даст свою соль). Можно добавить приправ по вкусу.
Формируете эти куски в котлеты (складываете в форме котлетки)
Выкладываете стеклянную форму , смазанную растительным маслом.
сверху выкладываете лук полукольцами. Как правило одна средняя луковица 5-6см в диаметре)
Потом используя стандартную терку натираете сыр (твердый любой) при этом наклоняете терку таким образом, чтобы при натирании сыра он сам сыпался по канту терки в те места, на которые его направляете. Покрываете сыром всю площадь.
Потом эту прелесть покрываете , извините, майонезом, но не большим слоем. Столовой ложкой разравниваете майонез сплошным ковром.
После этого ставим в духовку на 250-200 градусов на 50-60 минут до светлокорчневой корочки.
Подается порционно с гарниром. Во рту тает!
Как у Райкина: Вкус специфический!!!!
Текст скрыт развернуть
5
Карина Сиаманди
Карина Сиаманди Юрий Тимохин 26 октября 16, в 10:00 Да, у меня всегда примерно около 50 минут и того более бывает. Текст скрыт развернуть
0
Александр Донигевич
Александр Донигевич Юрий Тимохин 14 ноября, в 22:05 Но сырой картофель накладывает иной, иной .
Время / вы правы до 60 мин / зависит от толщины мяса и качества отбивки.
Текст скрыт развернуть
1
ромашка
ромашка 7 ноября 16, в 09:17 картофель отваривать не обязательно, так же кружочками разложить, пропекается отлично Текст скрыт развернуть
0
Николай Егоров
Николай Егоров 14 ноября, в 20:22 Это делал. СЫТНО ! Текст скрыт развернуть
0
Александр Донигевич
Александр Донигевич 14 ноября, в 21:58 Выглядит АППЕТИТНО ( хотя я, почему-то не люблю такой плавленный сыр. НО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ - дети любят и им понравится . Текст скрыт развернуть
0
Галина
Галина 14 ноября, в 22:12 Картошка остается сырой, к сожалению... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 13
Новое на Дачном участке
Вот какое дерево нужно посадить у дома, чтобы привлечь достаток и благополучие

Вот какое дерево нужно посадить у дома, чтобы привлечь достаток и благополучие

Наши предки знали про энергетику деревьев гораздо больше, чем сейчас. То, что доказано современной наукой, передавалось из поколения в поколение в виде народных

Аленка Алексеева 24 ноя, 18:35
+7 1
25 человек, которые нашли странное, но эффективное применение хламу

25 человек, которые нашли странное, но эффективное применение хламу

Мы привыкли выбрасывать ненужные вещи, но некоторые люди умеют использовать всякий хлам так, что остается только удивляться их находчивости. Мы собрали приме

Ольга Филиппова 24 ноя, 17:06
+2 0
Вот как в несколько раз увеличить пользу от орехов

Вот как в несколько раз увеличить пользу от орехов

А вы знали, что много орехов есть нельзя? Это очень тяжелая для переваривания пища, которая способна вызвать не только дискомфорт в области живота, но и серьезны

Ольга Филиппова 24 ноя, 15:53
+4 3
Без теплой теплицы уже не обойдусь

Без теплой теплицы уже не обойдусь

У кого нет мечты завести свой собственный зимний сад? Так, чтобы зимой зайти в теплое царство тропических растений и насладиться цветением, яркой зеленью листвы

Ольга Филиппова 24 ноя, 13:28
+2 0
Интересные идеи сочетания дерева или террасной доски с камнем при строительстве террасы

Интересные идеи сочетания дерева или террасной доски с камнем при строительстве террасы

Олег Гончаров 24 ноя, 13:21
+8 0
Блюда старой деревни: 14 рецептов от прабабушки

Блюда старой деревни: 14 рецептов от прабабушки

Сегодня я хочу поделиться с вами своей коллекцией старинных деревенских рецептов дореволюционного и послереволюционного времени — 1915-1934 гг. По ним гото

Ольга Филиппова 24 ноя, 12:43
+105 26
Если вы увидите нечто подобное — бегите без оглядки

Если вы увидите нечто подобное — бегите без оглядки

Удивительная сила природы может быть разрушительной время от времени. Она может удивить вас, когда вы не видите ничего необычного. Иногда, когда вы ожидаете только

Ольга Филиппова 24 ноя, 06:05
+319 69
Вкусная и оригинальная запеканка из фарша: просто и красиво!

Вкусная и оригинальная запеканка из фарша: просто и красиво!

Как же это здорово, что однажды кто-то придумал мясной фарш! Это настоящее спасение для хозяюшек, которое дает возможность готовить вкуснейшие удивительные

Ольга Филиппова 23 ноя, 20:37
+11 1
Самые крупные сорта томатов

Самые крупные сорта томатов

https://youtu.be/7T39xkGER1o

Мстислав Степанюк 23 ноя, 20:24
+2 0
Кукурузные кексы - вкусная и полезная домашняя выпечка

Кукурузные кексы - вкусная и полезная домашняя выпечка

Кукурузная мука, как одна из самых полезных, семимильными шагами входит в моду. Так же есть люди с непереносимостью глютена, которым запрещена любая выпечка из п

Аленка Алексеева 23 ноя, 19:55
+18 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Василий Пушкарев
Феликс
Марина Николаева (Крючкова)
Татьяна Александровна Пикулева
.....но...какая красота!!!
Татьяна Александровна Пи… Если вы увидите нечто подобное — бегите без оглядки
Алекс Македонский
Алекс Македонский
Гуля Джумагалиева
Спасибо! Не знала, попробуем так...
Гуля Джумагалиева Вот как в несколько раз увеличить пользу от орехов