Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

15 небанальных идей для дачи…

15 небанальных идей для дачи своими руками

4 май, 17:14
+107 10
Что необходимо класть в лунк…

Что необходимо класть в лунку при посадке помидоров?

28 апр, 21:50
+90 16
Какие цветы посадить в тени

Какие цветы посадить в тени

10 май, 22:25
+77 10
Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

21 май, 14:12
+75 8









Сочные, нежные и очень вкусные беляши

развернуть

Сочные, нежные и очень вкусные беляши

Если вы любите побаловать свою семью вкусными беляшиками,то этот рецептик для вас. Мне хотелось таких, как продают на рынках в России и Украины, Рецепт проверенный много-много раз, беляшики получаются сочными, аппетитными.

Изображение

Ингредиенты

фарш

  • - 500 г свино-говяжего фарша(или любой какой вам по вкусу)
  • - лук 2шт
  • - Соль
  • - Перец (по вкусу)

тесто

  • - 4 стакана муки(всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
  • - Воды или молока для теста — 1.7 стак. (360мл) мне на воде больше нравится
  • - 2ст. ложки сахара
  • - соль 1ч.л
  • - 2 ч.л сухих дрожжей
  • - 2ст.л растительного масла
  • - 1 белок для склеивания беляшей.

Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока(воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.

Изображение

В беляшах, которые продаются на рынке – половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.

Изображение

Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.

Изображение

На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.

Изображение

Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются в заранее разогретой до 175°С духовке 20 минут.

Изображение

После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими.

Изображение

Приятного аппетита!

источник


Ключевые слова: беляши, выпечка, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 16.03.2017 в 20:34

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 16 марта, в 20:56 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Наталия Кузнецова (Мунштукова)
Наталия Кузнецова (Мунштукова) 16 марта, в 21:07 Спасибо, надо попробовать. Текст скрыт развернуть
1
Валентина
Валентина 16 марта, в 21:30 А в духовке зачем потом еще ??? Текст скрыт развернуть
0
Галина Богаткова
Галина Богаткова Валентина 16 марта, в 22:07 Наверное, чтобы мясо наверняка пропеклось. Текст скрыт развернуть
0
Валентина
Валентина Галина Богаткова 16 марта, в 22:14 Наверно . Но когда делают на улицах такие беляши , то они так просто жарят их . Правда они фарша мало кладут туда . Текст скрыт развернуть
1
людмила константинова
людмила константинова 17 марта, в 07:50 Моя покойная свекровь- царствие ей небесное, была мастерицей по беляшам и выпечке, как истинная сибирячка. И называла беляши ПЕРЕМЕЧАМИ. Никогда не накрывала кружочек кружочком, а защипывала сочень так, чтоб с одной стороны оставалась дырочка. Мяса не жалела. Фарш был сочным. Жарился беляшик сначала дырявой стороной, а потом сплошной. И когда было видно, что в дырочке мясной фарш кипит, а корочка поджаристая - беляш готов. Вкуснота была - неимоверная!!! На все праздники свекровь баловала прекрасной выпечкой, пельменями лепными с ноготок и большим кол-вом мяса и, конечно беляшами!
Когда я только вышла замуж - мне, знающей лишь питерскую кухню, более лёгкую, не настолько насыщенную,(- в смысле жирности, что ли...) -
мне, которой думалось, что пельмени продаются, да и делаются только в магазине, - беляшики казались экзотикой!
После свадьбы, с огромным удивлением узнав, что МУЖА НАДО КОРМИТЬ, я быстро научилась всему,( да и не перестаю учиться!), мало того искусство кулинарии мне по-нраву пришлось, но, полагаю, что высот кулинарных свекрови- по выпечке, мне вряд ли достичь!!!
Текст скрыт развернуть
20
Галина Боброва
Галина Боброва людмила константинова 17 марта, в 08:15 Я тоже так же готовлю беляши. Текст скрыт развернуть
1
Алекс Ярмаркa
Алекс Ярмаркa людмила константинова 17 марта, в 10:14 Век живи - век учись !
Вот , что значит опытная женщина (свекровь) прожившая жизнь не по лжи . Уважение вашей свекрови и почёт , жаль , что таких людей Бог слишком рано призывает к себе . Я сразу свою маму вспоминаю , рукодельница была уникальная ...
Извините , навеяло ...
Текст скрыт развернуть
3
людмила константинова
людмила константинова Алекс Ярмаркa 17 марта, в 10:19 Моя свекровь прожила почти до девяноста лет. - Человек - волевой, неординарный, жена разведчика и красавица, - между прочим. Наполовину полька, наполовину - русская. Артистичная с красивым сильным голосом. - Хозяйка от Бога! Чистота в доме - до стерильности! Текст скрыт развернуть
4
Алекс Ярмаркa
Алекс Ярмаркa людмила константинова 17 марта, в 10:26 Тем более честь ей и хвала , такими людьми нужно гордиться !
Когда человек талантлив , то он талантлив во всём !
И это правда , в этом убеждаюсь на протяжении всей своей жизни ...
Текст скрыт развернуть
2
александра Степанова
александра Степанова людмила константинова 17 марта, в 11:01 Это точно,отверстие должно быть обязательно Текст скрыт развернуть
2
Галина Боброва
Галина Боброва 17 марта, в 08:12 Обжариваются беляши до готовности или до полуготовности? Если до готовности, то зачем в духовку на 20 минут? Я просто в кастрюльку складываю и крышкой накрываю, сверху полотенчик кладу. Беляши объедение!! А где тот славный город, на рынках которого можно покупать беляши и не боятся отравится? Текст скрыт развернуть
1
александра Степанова
александра Степанова Галина Боброва 17 марта, в 11:05 Честно говоря.без духовки мясо не достаточно пропекается,я тоже довожу до готовности в духовке.Разогревать их тоже лучше в духовке,хотя,конечно,с пылу-жару они намного вкуснее Текст скрыт развернуть
1
Галина Боброва
Галина Боброва александра Степанова 17 марта, в 11:15 Я помню как моя мать один раз пекла беляши в духовке (были проблемы с желудком), но совсем не помню вкуса. Вы никогда не пробовали печь полностью в духовке? Так беляшиков захотелось, прямо не могу!!! Надо напечь, не полениться. А чтобы они хорошо пропеклись на сковороде, то я сначала жарю их мордой вниз, а потом уменьшаю огонь, накрываю крышкой и они доходят до готовности. Текст скрыт развернуть
1
александра Степанова
александра Степанова Галина Боброва 17 марта, в 13:30 Нет.в духовке совсем не то .В детстве приехала в гости к родным на Украину(а в то время.лет 50 назад.там такого блюда,как беляши ещё и не знали),и попросила тётю испечь беляши .Объяснила,как сумела.в результате она испекла в духовке ватрушки с мясным фаршем.это было не слишком вкусно.на беляши совсем не похоже.Мама раньше жарила беляши в жиру в кастрюле,но так тесто слишком жирным получается,а под крышкой они немного отмокают,мне больше нравится доводить их в духовке,очень сочные получаются и не очень жирные Текст скрыт развернуть
0
Галина Боброва
Галина Боброва александра Степанова 17 марта, в 16:28 Сходила в магазин и купила мясо. Завтра сделаю беляши. Родня захлебнется слюной (они любят мои беляши). Попробую довести до ума в духовке. Спасибо. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Тишкова
Татьяна Тишкова 17 марта, в 13:15 Попробую для своей семьи по вашему рецепту приготовить беляши . Текст скрыт развернуть
1
Абдельтиф Ижорин
Абдельтиф Ижорин 17 марта, в 21:41 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 18
Новое на Дачном участке
Малина: решаем проблемы

Малина: решаем проблемы

Если в начале сезона вы столкнулись с необычным поведением растений малины, не отчаивайтесь – возможно, проблема вполне разрешима. Проблема 1 Мало молод

Ольга Филиппова 25 май, 14:02
+8 1
7 самых ароматных кустарников для сада

7 самых ароматных кустарников для сада

Приятно приезжать на дачный участок, наполненный душистым ароматом цветущих кустарников. Нежное благоухание помогает расслабиться после тяжелой недели, поднять н

Ольга Филиппова 25 май, 13:26
+10 2
Что делать чтобы петуния росла "шариком"?

Что делать чтобы петуния росла "шариком"?

Что делать чтобы петуния росла "шариком"? Супер пышная петуния! Ну, давайте разбираться! Но. перед тем как начать свой краткий обзор, хочу вас

Георгий 25 май, 08:03
+161 66
Пирог "Улитка". Очень быстрый и вкусный!

Пирог "Улитка". Очень быстрый и вкусный!

Пирог Улитка из слоенного теста с ветчиной и сыром. Пирог получается, нежный, с хрустящей корочкой, оригинальный на вид и очень вкусный. Готовиться очень про

Наталья Калнина 25 май, 07:10
+12 1
Настой крапивы для красоты и здоровья волос

Настой крапивы для красоты и здоровья волос

Нет ничего лучше для красоты и здоровья волос, чем крапива. Она поможет избавиться от перхоти, ускорит рост волос, предотвратит их выпадение, вернет здоровый

Аленка Алексеева 24 май, 18:51
+1 0
Проверенный способ борьбы с медведкой

Проверенный способ борьбы с медведкой

Я хочу предложить проверенный мною способ борьбы с медведкой. Берем березовый деготь и опилки (можно отруби, но опилки лучше). В емкость наливаем 3-4 л воды, доб

Ольга Филиппова 24 май, 17:53
+10 3
Забытое растение из далекого детства

Забытое растение из далекого детства

Хочу рассказать вам о растении далекого детства, которое сейчас почему-то забыто. Канупер, или по-ботанически, пижму бальзамическую, в России разводили как пряно

Ольга Филиппова 24 май, 17:51
+29 9
Садовая диковина - Бенинказа

Садовая диковина - Бенинказа

Строго говоря, это не тыква : растение относится к роду бенинказа. Но в обиходе ее называют восковой тыквой. Листочки у нее похожи на листья тыкв, но

Ольга Филиппова 24 май, 17:14
+19 3
С тыквой на "ты". Секреты выращивания гигантского овоща

С тыквой на "ты". Секреты выращивания гигантского овоща

Тыквы, которые растут на огородах, разные. В природе их 20 видов, но на грядках обычно встречается три. Тыква обыкновенная (твердокорая). Сортов у этого ви

Ольга Филиппова 24 май, 17:11
+8 1
Окрошка с жареной картошкой: три оригинальных рецепта традиционного блюда

Окрошка с жареной картошкой: три оригинальных рецепта традиционного блюда

Одно из традиционных блюд летом - это окрошка. Предлагаем определиться: на кефире, минеральной воде, квасе или воде с уксусом, а также взять на вооружение три не

Ольга Филиппова 24 май, 16:28
+4 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать