Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×

Все о загородной жизни

Дачные идеи, которые заслужи…

Дачные идеи, которые заслуживают внимания

9 фев, 20:38
+166 21
Свекла по-корейски - закуска…

Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции

30 янв, 20:00
+136 18
Луковую шелуху считаю настоя…

Луковую шелуху считаю настоящим кладом

12 фев, 21:57
+134 27
26 растений, которые всегда …

26 растений, которые всегда должны расти бок о бок на одной грядке

17 фев, 22:11
+114 39









Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту

развернуть

Если любите лепешки, то этот рецепт для вас! Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.

Картинки по запросу хычины с сыром

Хычины с сыром

Ингредиенты

  • - 400 г муки
  • - 1 ст. кефира
  • - 1 ч. л. соды
  • - 1 ч. л. соли
  • - 300–400 г адыгейского сыра
  • - большой пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • - масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса

  • - 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • - 2 зубчика чеснока
  • - 3 ст. л. измельченной зелени

Приготовление

В кефир добавьте соду, перемешай теи оставьте на 5 минут.

Смешайте муку с солью, влейте кефир, замесите эластичное тесто.

Хорошо обмятое тесто присыпьте мукой и оставьте на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

хычины с сыром

Сыр натрите, добавьте измельченную зелень, посолите, если необходимо.

Тесто разделите на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложите по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипните края. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

хычины с сыром

Жарьте лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложите в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежьте на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

хычины с сыром

Подавайте лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешайте мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!

Сытные лепешки делаются очень быстро. Приготовьте их к ужину — семья останется довольна!

источник


Ключевые слова: кулинария, лепешки, рецеты
Опубликовала Ольга Филиппова , 12.01.2017 в 13:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Зайцева(Ишмаева)
Валентина Зайцева(Ишмаева) Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
11 января, в 16:13
Елена Казакова
Елена Казакова Спасибо за рецепт!Обязательно попробую Текст скрыт развернуть
2
11 января, в 17:32
Туся я
Туся я Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
4
11 января, в 17:55
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин Вообще-то, хычины - блюдо из Балкарии. На Северном Кавказе даже есть анекдот про вечный спор осетинок и балкарок. Каждая утверждает, что ее соседка не умеет готовить местные пироги - хычины (балкарки) и фычины (у осетинок). Настоящие хычины там готовят из простого теста, вроде пельменного, в начинку добавляют смешаный фарш наполовину с картофельным пюре. Особая прелесть хычинов в том, что тесто и начинку можно заготавливать впрок на несколько дней и хранить упаковаными в прохладном месте. Останется лишь накатать лепешек, и сытная еда готова очень быстро. Правда, там их раскатывают тонкими, как блины и жарят намного быстрее. При жарке они будут сильно раздуваться пузырями (от начинки). Надо всего лишь прокалывать кончиком ножа. Текст скрыт развернуть
18
11 января, в 18:31
галина чумаченко
галина чумаченко Владимир Клюкин Вы правы,я живу в Нальчике(Кабардино-Балкария) и знаю,что такое хычины. Текст скрыт развернуть
1
11 января, в 22:44
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин галина чумаченко Спасибо Вам за мое примечание. Жаль не покритиковали за торопливость. Прокол можно делать, лиши обжарив одну сторону и перевернув блин. Иначе весь сырный сок вытесет и пригорит. Еще не упомянул, что загодя там готовят кастрюлю, в которую готовые блины складывают стопко, обильно промазывая маслом и закрывают. Пока готовишь, все основательно пропитается и станет очень мягким и ароматным. Тогда и соусов не понадобится - только чай. Текст скрыт развернуть
11
12 января, в 12:00
Мила Губанова (губанова)
Мила Губанова (губанова) спасибо. Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 19:08
Любовь
Любовь А какие еще начинки можно? В нашем доме сыр с зеленью не очень то любят,только по отдельности. Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 19:38
галина чумаченко
галина чумаченко Любовь Можно с картофелем,с толчёной фасолью. Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 22:49
Александр
Александр Хочу Хычинов! Текст скрыт развернуть
3
11 января, в 21:02
Елена Олимпиева
Елена Олимпиева Похоже на хачапури Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 21:44
Мария Новикова
Мария Новикова Спасибо за рецепт.
Только крест -не" хыч", а "хач". Армянский хачкар - крест-камень.
Текст скрыт развернуть
1
11 января, в 22:05
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов живу в Уфе. в 90-х на рынке кавказцы поставили киоск и выпекали там, я удивляюсь, хычины. по их версии, это что-то вроде чебурека с мясом, квадратной формы, жарились в казане с кипящим раст.маслом. с пылу-жару расходились в очередь.
а у вас - лепешка.
так что же такое хычины - лепешка или чебурек ?
Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 02:32
Валерий Мерке
Валерий Мерке Ильдар Давлятов Хычын (карач.-балк. хычын; хыцын) лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Текст скрыт развернуть
3
12 января, в 09:48
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов Валерий Мерке тогда что же продавали у нас ? наверное, чебуреки Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 10:32
галина чумаченко
галина чумаченко Ильдар Давлятов У Вас жарили чебуреки. Текст скрыт развернуть
1
12 января, в 22:46
rustau петров
rustau петров Автор! вы, когда нибудь, видели как делается хычин? По вашему рецепту получится лепёшка с сыром, вкусная, но не ХЫЧИН! Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 09:30
Татьяна Чувьюрова
Татьяна Чувьюрова Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 11:35
Татьяна
Татьяна Спасибо Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 13:48
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке)
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке) Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 15:25
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 22
Новое на Дачном участке
Немецкий маковый творожник

Немецкий маковый творожник

Он невероятно вкусен, начинка фантастически нежная и приятная! Пирог большой и высокий!  Ингредиенты:  Тесто:  - мука пшеничная - 300 г  - ма

Ольга Филиппова 20 фев, 00:01
+2 0
Завораживающие идеи весенних клумб.: красота и изысканность!

Завораживающие идеи весенних клумб.: красота и изысканность!

Для жильцов частных домов и владельцев дач весна — особая пора, когда на своем участке можно воплощать самые смелые идеи, превращая мир вокруг в волшебный са

Ольга Филиппова 19 фев, 22:41
+12 0
Канализация на даче: септик или выгребная яма?

Канализация на даче: септик или выгребная яма?

Живя в городских условиях, мы привыкли к благам современной цивилизации. Для того, чтобы сезонное пребывание на даче или в собственном загородном доме

Ольга Филиппова 19 фев, 21:41
+4 1
6 способов применения корицы в саду

6 способов применения корицы в саду

Корица — это не только пряная специя, но и отличный помощник в саду и огороде. 1. Антисептик – в случае размножения растения черенками. Смочите место сре

Ольга Филиппова 19 фев, 21:13
+10 0
Метод выращивания томатов без полива

Метод выращивания томатов без полива

"Сухой закон" для помидоров Стала привычной картина, когда летом дачники, приехав в выходные дни на свои садовые участки, в первую очередь спешат с лейко

Ольга Филиппова 19 фев, 20:29
+15 5
Поделки из шин для сада — клумбы, мебель, качели и даже бассейн

Поделки из шин для сада — клумбы, мебель, качели и даже бассейн

На наших дачах мы часто используем вторсырье, и сегодня я сделала интересную подборку по поделкам для сада из старых шин. Оказалось, что б/у покрышки —

Ольга Филиппова 19 фев, 08:41
+100 11
Экзотика на ваших сотках: выращиваем ягоды годжи

Экзотика на ваших сотках: выращиваем ягоды годжи

Какие экзотические растения можно выращивать на своих сотках? В Поднебесной были монахи, которые якобы доживали аж до 130 лет (!), ежедневно употребляя год

Ольга Филиппова 19 фев, 08:40
+48 17
Что обозначает шифр у луковиц гладиолуса

Что обозначает шифр у луковиц гладиолуса

Гладиолус очень популярен. Сейчас насчитывается несколько тысяч сортов и форм, ежегодно каталоги пополняются сотнями новинок. Разобраться в разнообразии со

Ольга Филиппова 18 фев, 20:37
+15 0
Весенняя посадка тюльпанов

Весенняя посадка тюльпанов

Луковицы тюльпанов обычно сажают осенью в сентябре. Недавно прочитала я одну интересную заметку в старом номере журнала "Цветоводство". Она называлась "Вес

Ольга Филиппова 18 фев, 19:58
+26 7
Заливной пирог: сытный ужин для всей семьи за считанные минуты

Заливной пирог: сытный ужин для всей семьи за считанные минуты

Как приготовить отличный сытный ужин на всю семью без особых хлопот? Наше решение —  заливной пирог с луком и яйцом . С хрустящей корочкой, сочной ароматной начи

Ольга Филиппова 18 фев, 19:41
+243 97

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии