Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Трюки с обычной рулеткой, о …

Трюки с обычной рулеткой, о которых почти никто не знает

8 мар, 23:17
+248 19
На сухарях мои помидоры раст…

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

28 фев, 22:09
+225 81
Как я уехал из Москвы в дере…

Как я уехал из Москвы в деревню. Чего и Вам желаю

8 мар, 22:41
+156 43
Для пышного цветения герани …

Для пышного цветения герани нужно знать когда и как ее обрезать

2 мар, 18:50
+138 12









Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту

развернуть

Если любите лепешки, то этот рецепт для вас! Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.

Картинки по запросу хычины с сыром

Хычины с сыром

Ингредиенты

  • - 400 г муки
  • - 1 ст. кефира
  • - 1 ч. л. соды
  • - 1 ч. л. соли
  • - 300–400 г адыгейского сыра
  • - большой пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • - масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса

  • - 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • - 2 зубчика чеснока
  • - 3 ст. л. измельченной зелени

Приготовление

В кефир добавьте соду, перемешай теи оставьте на 5 минут.

Смешайте муку с солью, влейте кефир, замесите эластичное тесто.

Хорошо обмятое тесто присыпьте мукой и оставьте на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

хычины с сыром

Сыр натрите, добавьте измельченную зелень, посолите, если необходимо.

Тесто разделите на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложите по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипните края. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

хычины с сыром

Жарьте лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложите в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежьте на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

хычины с сыром

Подавайте лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешайте мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!

Сытные лепешки делаются очень быстро. Приготовьте их к ужину — семья останется довольна!

источник


Ключевые слова: кулинария, лепешки, рецеты
Опубликовала Ольга Филиппова , 12.01.2017 в 13:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Зайцева(Ишмаева)
Валентина Зайцева(Ишмаева) Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
11 января, в 16:13
Елена Казакова
Елена Казакова Спасибо за рецепт!Обязательно попробую Текст скрыт развернуть
2
11 января, в 17:32
Туся я
Туся я Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
4
11 января, в 17:55
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин Вообще-то, хычины - блюдо из Балкарии. На Северном Кавказе даже есть анекдот про вечный спор осетинок и балкарок. Каждая утверждает, что ее соседка не умеет готовить местные пироги - хычины (балкарки) и фычины (у осетинок). Настоящие хычины там готовят из простого теста, вроде пельменного, в начинку добавляют смешаный фарш наполовину с картофельным пюре. Особая прелесть хычинов в том, что тесто и начинку можно заготавливать впрок на несколько дней и хранить упаковаными в прохладном месте. Останется лишь накатать лепешек, и сытная еда готова очень быстро. Правда, там их раскатывают тонкими, как блины и жарят намного быстрее. При жарке они будут сильно раздуваться пузырями (от начинки). Надо всего лишь прокалывать кончиком ножа. Текст скрыт развернуть
18
11 января, в 18:31
галина чумаченко
галина чумаченко Владимир Клюкин Вы правы,я живу в Нальчике(Кабардино-Балкария) и знаю,что такое хычины. Текст скрыт развернуть
1
11 января, в 22:44
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин галина чумаченко Спасибо Вам за мое примечание. Жаль не покритиковали за торопливость. Прокол можно делать, лиши обжарив одну сторону и перевернув блин. Иначе весь сырный сок вытесет и пригорит. Еще не упомянул, что загодя там готовят кастрюлю, в которую готовые блины складывают стопко, обильно промазывая маслом и закрывают. Пока готовишь, все основательно пропитается и станет очень мягким и ароматным. Тогда и соусов не понадобится - только чай. Текст скрыт развернуть
11
12 января, в 12:00
Мила Губанова (губанова)
Мила Губанова (губанова) спасибо. Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 19:08
Любовь Малова
Любовь Малова А какие еще начинки можно? В нашем доме сыр с зеленью не очень то любят,только по отдельности. Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 19:38
галина чумаченко
галина чумаченко Любовь Малова Можно с картофелем,с толчёной фасолью. Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 22:49
Александр
Александр Хочу Хычинов! Текст скрыт развернуть
3
11 января, в 21:02
Елена Олимпиева
Елена Олимпиева Похоже на хачапури Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 21:44
Мария Новикова
Мария Новикова Спасибо за рецепт.
Только крест -не" хыч", а "хач". Армянский хачкар - крест-камень.
Текст скрыт развернуть
1
11 января, в 22:05
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов живу в Уфе. в 90-х на рынке кавказцы поставили киоск и выпекали там, я удивляюсь, хычины. по их версии, это что-то вроде чебурека с мясом, квадратной формы, жарились в казане с кипящим раст.маслом. с пылу-жару расходились в очередь.
а у вас - лепешка.
так что же такое хычины - лепешка или чебурек ?
Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 02:32
Валерий Мерке
Валерий Мерке Ильдар Давлятов Хычын (карач.-балк. хычын; хыцын) лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Текст скрыт развернуть
3
12 января, в 09:48
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов Валерий Мерке тогда что же продавали у нас ? наверное, чебуреки Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 10:32
галина чумаченко
галина чумаченко Ильдар Давлятов У Вас жарили чебуреки. Текст скрыт развернуть
1
12 января, в 22:46
rustau петров
rustau петров Автор! вы, когда нибудь, видели как делается хычин? По вашему рецепту получится лепёшка с сыром, вкусная, но не ХЫЧИН! Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 09:30
Татьяна Чувьюрова
Татьяна Чувьюрова Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 11:35
Татьяна
Татьяна Спасибо Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 13:48
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке)
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке) Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 15:25
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 22
Новое на Дачном участке
Выращивание огурцов в открытом грунте, центнер огурцов с четырех плетей

Выращивание огурцов в открытом грунте, центнер огурцов с четырех плетей

О методах выращивания огурцов каждый садовод или огородник уже прочел немало, и, казалось бы, тут уже и добавить нечего. И все же, представляя свой опыт по возделы

Ольга Филиппова 27 мар, 06:53
+40 8
Оригинальный пирог с мясом «Хризантема»

Оригинальный пирог с мясом «Хризантема»

Для приготовления выпечки с мясом не стоит ждать особого повода: даже такое угощение, как пирог «Хризантема» , можно сделать в обычный будний день. Возвращаясь

Ольга Филиппова 26 мар, 22:57
+1 0
Десять ошибок при выращивании баклажанов

Десять ошибок при выращивании баклажанов

Многие дачники знают, что баклажаны довольно сложно выращивать на своем участке, то завязи этот овощ сбросит, то плодоносить отказывается. Поэтому не все решают

Ольга Филиппова 26 мар, 21:58
+10 0
Если у рассады томатов засыхают кончики листьев

Если у рассады томатов засыхают кончики листьев

Причин подобному явлению может быть множество. Во-первых, внимательно изучите рассаду других культур, а также комнатные растения – нет ли у них аналогич

Ольга Филиппова 26 мар, 21:51
+1 0
Картошка для марсиан

Картошка для марсиан

Многие из нас смотрели американский фантастический фильм «Марсианин» и посмеивались над тем, как земной космонавт, оказавшийся один-одинешенек на Красной планете

Ольга Филиппова 26 мар, 19:46
+1 0
Эксперименты с рассадой

Эксперименты с рассадой

Весна идет, вот уже и март подходит к концу, а что-то я еще ничего не рассказывала о своих садушках. А ведь на лоджии у меня уже вовсю «цветет и колосится» расса

Ольга Филиппова 26 мар, 19:15
+6 4
Крупнолистные гортензии в Подмосковье

Крупнолистные гортензии в Подмосковье

Крупнолистные гортензии Endless Summer Крупнолистная гортензия из серии Forever&Ever - Red Sensation За несколько лет моего пребывания на сайте в

Ольга Филиппова 26 мар, 19:11
+7 1
Огород вдоль болот. Рассказ о мечте, вдохновении и разрушении шаблонов

Огород вдоль болот. Рассказ о мечте, вдохновении и разрушении шаблонов

Наш рассказ не о получении больших урожаев и сказочно крупных плодах. Это рассказ о мечте, вдохновении, возможностях, разрушении шаблонов, непростой судьбе болот

Ольга Филиппова 26 мар, 18:39
+15 5
Стоит ли резать клубни перед посадкой?

Стоит ли резать клубни перед посадкой?

Как правильно резать клубни перед посадкой? Вдоль или поперек? И вообще, стоит ли их резать? Впервые этими вопросами заинтересовались агрономы в конце 1

Ольга Филиппова 26 мар, 12:49
+31 4
Внутри этого неказистого контейнера скрывается потрясающее жилище

Внутри этого неказистого контейнера скрывается потрясающее жилище

Этот красный морской контейнер может выглядеть невзрачным снаружи, но внутри он определенно отличается от многих своих собратьев. Единственными подсказками этого я

Ольга Филиппова 26 мар, 12:07
+28 5

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии