Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×

Все о загородной жизни

Стиральный порошок больше не…

Стиральный порошок больше не покупаем, мыло отстирывает в тысячу раз лучше!

24 дек 16, 16:50
+160 52
Кто попробует этот способ вы…

Кто попробует этот способ выращивания рассады – другого уже никогда применять не будет

10 янв, 19:53
+158 49
Она подставила батон под стр…

Она подставила батон под струю воды. И вот что получилось в результате

20 дек 16, 21:26
+145 15
Все думали, что он копает ям…

Все думали, что он копает яму под бассейн...

5 янв, 20:44
+128 23









Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту

развернуть

Если любите лепешки, то этот рецепт для вас! Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.

Картинки по запросу хычины с сыром

Хычины с сыром

Ингредиенты

  • - 400 г муки
  • - 1 ст. кефира
  • - 1 ч. л. соды
  • - 1 ч. л. соли
  • - 300–400 г адыгейского сыра
  • - большой пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • - масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса

  • - 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • - 2 зубчика чеснока
  • - 3 ст. л. измельченной зелени

Приготовление

В кефир добавьте соду, перемешай теи оставьте на 5 минут.

Смешайте муку с солью, влейте кефир, замесите эластичное тесто.

Хорошо обмятое тесто присыпьте мукой и оставьте на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

хычины с сыром

Сыр натрите, добавьте измельченную зелень, посолите, если необходимо.

Тесто разделите на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложите по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипните края. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

хычины с сыром

Жарьте лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложите в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежьте на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

хычины с сыром

Подавайте лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешайте мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!

Сытные лепешки делаются очень быстро. Приготовьте их к ужину — семья останется довольна!

источник


Ключевые слова: кулинария, лепешки, рецеты
Опубликовала Ольга Филиппова , 12.01.2017 в 13:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Зайцева(Ишмаева)
Валентина Зайцева(Ишмаева) Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
11 января, в 16:13
Елена Казакова
Елена Казакова Спасибо за рецепт!Обязательно попробую Текст скрыт развернуть
2
11 января, в 17:32
Туся я
Туся я Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
4
11 января, в 17:55
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин Вообще-то, хычины - блюдо из Балкарии. На Северном Кавказе даже есть анекдот про вечный спор осетинок и балкарок. Каждая утверждает, что ее соседка не умеет готовить местные пироги - хычины (балкарки) и фычины (у осетинок). Настоящие хычины там готовят из простого теста, вроде пельменного, в начинку добавляют смешаный фарш наполовину с картофельным пюре. Особая прелесть хычинов в том, что тесто и начинку можно заготавливать впрок на несколько дней и хранить упаковаными в прохладном месте. Останется лишь накатать лепешек, и сытная еда готова очень быстро. Правда, там их раскатывают тонкими, как блины и жарят намного быстрее. При жарке они будут сильно раздуваться пузырями (от начинки). Надо всего лишь прокалывать кончиком ножа. Текст скрыт развернуть
18
11 января, в 18:31
галина чумаченко
галина чумаченко Владимир Клюкин Вы правы,я живу в Нальчике(Кабардино-Балкария) и знаю,что такое хычины. Текст скрыт развернуть
1
11 января, в 22:44
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин галина чумаченко Спасибо Вам за мое примечание. Жаль не покритиковали за торопливость. Прокол можно делать, лиши обжарив одну сторону и перевернув блин. Иначе весь сырный сок вытесет и пригорит. Еще не упомянул, что загодя там готовят кастрюлю, в которую готовые блины складывают стопко, обильно промазывая маслом и закрывают. Пока готовишь, все основательно пропитается и станет очень мягким и ароматным. Тогда и соусов не понадобится - только чай. Текст скрыт развернуть
11
12 января, в 12:00
Мила Губанова (губанова)
Мила Губанова (губанова) спасибо. Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 19:08
Любовь
Любовь А какие еще начинки можно? В нашем доме сыр с зеленью не очень то любят,только по отдельности. Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 19:38
галина чумаченко
галина чумаченко Любовь Можно с картофелем,с толчёной фасолью. Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 22:49
Александр
Александр Хочу Хычинов! Текст скрыт развернуть
3
11 января, в 21:02
Елена Олимпиева
Елена Олимпиева Похоже на хачапури Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 21:44
Мария Новикова
Мария Новикова Спасибо за рецепт.
Только крест -не" хыч", а "хач". Армянский хачкар - крест-камень.
Текст скрыт развернуть
1
11 января, в 22:05
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов живу в Уфе. в 90-х на рынке кавказцы поставили киоск и выпекали там, я удивляюсь, хычины. по их версии, это что-то вроде чебурека с мясом, квадратной формы, жарились в казане с кипящим раст.маслом. с пылу-жару расходились в очередь.
а у вас - лепешка.
так что же такое хычины - лепешка или чебурек ?
Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 02:32
Валерий Мерке
Валерий Мерке Ильдар Давлятов Хычын (карач.-балк. хычын; хыцын) лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Текст скрыт развернуть
3
12 января, в 09:48
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов Валерий Мерке тогда что же продавали у нас ? наверное, чебуреки Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 10:32
галина чумаченко
галина чумаченко Ильдар Давлятов У Вас жарили чебуреки. Текст скрыт развернуть
1
12 января, в 22:46
rustau петров
rustau петров Автор! вы, когда нибудь, видели как делается хычин? По вашему рецепту получится лепёшка с сыром, вкусная, но не ХЫЧИН! Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 09:30
Татьяна Чувьюрова
Татьяна Чувьюрова Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 11:35
Татьяна
Татьяна Спасибо Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 13:48
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке)
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке) Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 15:25
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 22
Новое на Дачном участке
Защитные кулисы в огороде: что это и для чего нужны

Защитные кулисы в огороде: что это и для чего нужны

Кулисные растения выполняют функцию шторы — заслона от ветра и палящих солнечных лучей для культур более чувствительных.  Кулисами могут служить кукуруза, подсо

Ольга Филиппова 17 янв, 19:41
+31 4
Необычные самодельные дровяные печи и горелки

Необычные самодельные дровяные печи и горелки

Любите проводить на свежем воздухе как можно больше времени и не хотите, чтобы холод вам в этом помешал? Помочь решить эту проблему поможет компактная дровяная п

Ольга Филиппова 17 янв, 19:38
+9 0
10 способов использования Coca-Cola, о которых вы, скорее всего, не знали

10 способов использования Coca-Cola, о которых вы, скорее всего, не знали

Предлагаем 10 альтернативных способов применения Coca-Cola, о многих из которых мы, например, услышали впервые. Чистка сантехники Благодаря

Ольга Филиппова 17 янв, 19:10
+10 5
20 шикарных идей, которые превратят рухлядь в изюминку интерьера

20 шикарных идей, которые превратят рухлядь в изюминку интерьера

Чтобы создать живописные полотна на мебельных фасадах, еще средневековые мастера использовали  аппликации из бумаги . В наши дни интерес к этому необычному

Ольга Филиппова 17 янв, 17:44
+79 16
6 диковинных растений для вашего сада

6 диковинных растений для вашего сада

Хотите разбавить привычный садовый «коктейль» из яблонь, груш, вишни и малины? Тогда посадите немного растений из нашего экзотического списка. Всех их можно буде

Ольга Филиппова 17 янв, 14:28
+47 10
Петунии: 4 шага к хорошей рассаде

Петунии: 4 шага к хорошей рассаде

Петунии — замечательные цветы, которые заслуженно снискали любовь многих садоводов. По обилию расцветок и форм мало какой садовый однолетник с ними сможет сравни

Ольга Филиппова 17 янв, 13:56
+44 11
Домашний пятновыводитель: простой, но эффективный рецепт из доступных средств.

Домашний пятновыводитель: простой, но эффективный рецепт из доступных средств.

https://www.youtube.com/watch?v=A90y4Bdompg

Елена Матвеева 17 янв, 13:43
+3 0
Солнечное отопление для теплицы своими руками

Солнечное отопление для теплицы своими руками

Число тех, кто выбирает экологичные продукты и стремиться выращивать чисты овощи и фрукты самостоятельно растет год от года. Но с нашим климатом и летом обойтись

Ольга Филиппова 17 янв, 13:40
+19 0
Как я выращиваю чеснок-великан из некондиции

Как я выращиваю чеснок-великан из некондиции

Наша семья очень любит чеснок, поэтому сажаю под зиму его всегда много. Но урожай сложно сохранить в городской квартире. В осенне-зимний период он у меня постоян

Ольга Филиппова 17 янв, 13:35
+149 54
Цветник на подоконнике: секреты выращивания тюльпанов круглый год

Цветник на подоконнике: секреты выращивания тюльпанов круглый год

Только представьте: за окном серость, вечная непогода, слякоть, стужа. А на подоконнике — нежные тюльпаны, сочные и красивые, выращенные собственными руками! М

Ольга Филиппова 16 янв, 22:46
+15 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии