Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эту закуску вы полюбите даже…

Эту закуску вы полюбите даже больше, чем сельдь под шубой!

16 ноя, 14:52
+185 26
Оригинальные, вкусное и прос…

Оригинальные, вкусное и простое блюло из фарша. Не рецепт, а выручалочка

1 ноя, 17:29
+102 19
Картон и вилка вместо ткацко…

Картон и вилка вместо ткацкого станка. Идея супер!

14 ноя, 14:23
+96 12
Интересные идеи для вашей да…

Интересные идеи для вашей дачи, которые захотите осуществить

15 ноя, 17:36
+89 10

Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту

развернуть

Если любите лепешки, то этот рецепт для вас! Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.

Картинки по запросу хычины с сыром

Хычины с сыром

Ингредиенты

  • - 400 г муки
  • - 1 ст. кефира
  • - 1 ч. л. соды
  • - 1 ч. л. соли
  • - 300–400 г адыгейского сыра
  • - большой пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • - масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса

  • - 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • - 2 зубчика чеснока
  • - 3 ст. л. измельченной зелени

Приготовление

В кефир добавьте соду, перемешай теи оставьте на 5 минут.

Смешайте муку с солью, влейте кефир, замесите эластичное тесто.

Хорошо обмятое тесто присыпьте мукой и оставьте на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

хычины с сыром

Сыр натрите, добавьте измельченную зелень, посолите, если необходимо.

Тесто разделите на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложите по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипните края. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

хычины с сыром

Жарьте лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложите в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежьте на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

хычины с сыром

Подавайте лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешайте мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!

Сытные лепешки делаются очень быстро. Приготовьте их к ужину — семья останется довольна!

источник


Ключевые слова: кулинария, лепешки, рецеты
Опубликовала Ольга Филиппова , 12.01.2017 в 13:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Зайцева(Ишмаева)
Валентина Зайцева(Ишмаева) 11 января, в 16:13 Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Елена Казакова
Елена Казакова 11 января, в 17:32 Спасибо за рецепт!Обязательно попробую Текст скрыт развернуть
2
Туся я
Туся я 11 января, в 17:55 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
4
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин 11 января, в 18:31 Вообще-то, хычины - блюдо из Балкарии. На Северном Кавказе даже есть анекдот про вечный спор осетинок и балкарок. Каждая утверждает, что ее соседка не умеет готовить местные пироги - хычины (балкарки) и фычины (у осетинок). Настоящие хычины там готовят из простого теста, вроде пельменного, в начинку добавляют смешаный фарш наполовину с картофельным пюре. Особая прелесть хычинов в том, что тесто и начинку можно заготавливать впрок на несколько дней и хранить упаковаными в прохладном месте. Останется лишь накатать лепешек, и сытная еда готова очень быстро. Правда, там их раскатывают тонкими, как блины и жарят намного быстрее. При жарке они будут сильно раздуваться пузырями (от начинки). Надо всего лишь прокалывать кончиком ножа. Текст скрыт развернуть
18
галина чумаченко
галина чумаченко Владимир Клюкин 11 января, в 22:44 Вы правы,я живу в Нальчике(Кабардино-Балкария) и знаю,что такое хычины. Текст скрыт развернуть
1
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин галина чумаченко 12 января, в 12:00 Спасибо Вам за мое примечание. Жаль не покритиковали за торопливость. Прокол можно делать, лиши обжарив одну сторону и перевернув блин. Иначе весь сырный сок вытесет и пригорит. Еще не упомянул, что загодя там готовят кастрюлю, в которую готовые блины складывают стопко, обильно промазывая маслом и закрывают. Пока готовишь, все основательно пропитается и станет очень мягким и ароматным. Тогда и соусов не понадобится - только чай. Текст скрыт развернуть
12
Мила Губанова (губанова)
Мила Губанова (губанова) 11 января, в 19:08 спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Малова
Любовь Малова 11 января, в 19:38 А какие еще начинки можно? В нашем доме сыр с зеленью не очень то любят,только по отдельности. Текст скрыт развернуть
0
галина чумаченко
галина чумаченко Любовь Малова 12 января, в 22:49 Можно с картофелем,с толчёной фасолью. Текст скрыт развернуть
0
Александр
Александр 11 января, в 21:02 Хочу Хычинов! Текст скрыт развернуть
3
Елена Олимпиева
Елена Олимпиева 11 января, в 21:44 Похоже на хачапури Текст скрыт развернуть
0
Мария Новикова
Мария Новикова 11 января, в 22:05 Спасибо за рецепт.
Только крест -не" хыч", а "хач". Армянский хачкар - крест-камень.
Текст скрыт развернуть
1
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов 12 января, в 02:32 живу в Уфе. в 90-х на рынке кавказцы поставили киоск и выпекали там, я удивляюсь, хычины. по их версии, это что-то вроде чебурека с мясом, квадратной формы, жарились в казане с кипящим раст.маслом. с пылу-жару расходились в очередь.
а у вас - лепешка.
так что же такое хычины - лепешка или чебурек ?
Текст скрыт развернуть
0
Валерий Мерке
Валерий Мерке Ильдар Давлятов 12 января, в 09:48 Хычын (карач.-балк. хычын; хыцын) лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Текст скрыт развернуть
3
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов Валерий Мерке 12 января, в 10:32 тогда что же продавали у нас ? наверное, чебуреки Текст скрыт развернуть
0
галина чумаченко
галина чумаченко Ильдар Давлятов 12 января, в 22:46 У Вас жарили чебуреки. Текст скрыт развернуть
1
rustau петров
rustau петров 12 января, в 09:30 Автор! вы, когда нибудь, видели как делается хычин? По вашему рецепту получится лепёшка с сыром, вкусная, но не ХЫЧИН! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Чувьюрова
Татьяна Чувьюрова 12 января, в 11:35 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна 12 января, в 13:48 Спасибо Текст скрыт развернуть
0
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке)
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке) 12 января, в 15:25 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 22
Новое на Дачном участке
14 лайфхаков столетней давности, актуальных до сих пор

14 лайфхаков столетней давности, актуальных до сих пор

В начале 1900-х на пачках английских сигарет Gallaher можно было найти карточки с интересными советами на все случаи жизни: например, как зажечь спичку на ветру?

Ольга Филиппова 22 ноя, 19:22
+1 0
Готовим манты

Готовим манты

Ингредиенты на 10 порций Кипяток - 500 мл Яйцо - 2 шт. Соль - 1 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Мука - 1 кг

Ольга Филиппова 22 ноя, 17:10
+2 1
Строю сам: Хозблок

Строю сам: Хозблок

Преамбула: несколько лет назад был прикуплен участок земли под строительство, первое, что решено было построить - это ХОЗБЛОК. "Проект" взят из головы, размеры

Ольга Филиппова 22 ноя, 16:12
+1 0
Пончики из советского детства. Пышные, ароматные, воздушные и аппетитные

Пончики из советского детства. Пышные, ароматные, воздушные и аппетитные

Пончик считается одним из самых популярных кондитерских изделий в мире. Пышные дрожжевые пончики любят есть люди всех возрастов, невзирая на высокую калорийн

Ольга Филиппова 22 ноя, 15:11
+6 3
Вот какими комнатными растениями стоит обзавестись, чтобы наполнить дом хорошей энергетикой

Вот какими комнатными растениями стоит обзавестись, чтобы наполнить дом хорошей энергетикой

Люди обзаводятся комнатными растениями по множеству причин. Чтобы украсить дом или же чтобы очистить воздух. Но это далеко не всё, на что они способны. Некоторые

Ольга Филиппова 22 ноя, 15:05
+3 1
Как я получаю отменный урожай земляники

Как я получаю отменный урожай земляники

Земляника садовая – культура достаточно хлопотная: вырастить ароматные плоды удается только трудолюбивому дачнику. Но, как говорится, овчинка выделки стоит: по в

Ольга Филиппова 22 ноя, 14:36
+1 0
Старый зонтик послужит в саду

Старый зонтик послужит в саду

В каждом доме найдется отслуживший свое зонтик, к примеру со сломанной спицей. Выбрасывать «инвалида» не стоит, ему еще можно найти применение. О том, как исполь

Ольга Филиппова 22 ноя, 14:33
+1 0
Как маленькая мушка дрозофила чуть меня без зятя не оставила

Как маленькая мушка дрозофила чуть меня без зятя не оставила

Малюсенькая мушка по имени дрозофила однажды чуть не уронила мои достоинство и честь в глазах Англии. Пришла прекрасная виноградная пора в донском крае. И

Ольга Филиппова 22 ноя, 14:31
+1 0
Как разбогатеть на саженцах

Как разбогатеть на саженцах

Разбогатеть на садовом участке вряд ли удастся, но получить серьезную прибавку в семейный бюджет можно. Мало кто знает, что на продажах саженцев делаются намного

Ольга Филиппова 22 ноя, 14:27
+8 0
Чудо-дерево: продукты на ветках

Чудо-дерево: продукты на ветках

На деревьях могут расти не только яблоки, но и клубника, хлеб, огурцы, конфеты и даже колбаса. Эти чудеса существуют в реальном мире. Хлебное дерево

Ольга Филиппова 22 ноя, 13:48
+11 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

anna_n8@mail.ru Надежда Антошкина
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Готовим манты
Анатолий Помозов
Mila M
Александр Анисимов
Светлана Шаповалова (Глотова)
Ням-ка...
Светлана Шаповалова (Гло… Пончики из советского детства. Пышные, ароматные, воздушные и аппетитные
Светлана О