Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эту закуску вы полюбите даже…

Эту закуску вы полюбите даже больше, чем сельдь под шубой!

16 ноя, 14:52
+187 26
Оригинальные, вкусное и прос…

Оригинальные, вкусное и простое блюло из фарша. Не рецепт, а выручалочка

1 ноя, 17:29
+102 19
Картон и вилка вместо ткацко…

Картон и вилка вместо ткацкого станка. Идея супер!

14 ноя, 14:23
+97 12
Интересные идеи для вашей да…

Интересные идеи для вашей дачи, которые захотите осуществить

15 ноя, 17:36
+90 10

Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту

развернуть

Если любите лепешки, то этот рецепт для вас! Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.

Картинки по запросу хычины с сыром

Хычины с сыром

Ингредиенты

  • - 400 г муки
  • - 1 ст. кефира
  • - 1 ч. л. соды
  • - 1 ч. л. соли
  • - 300–400 г адыгейского сыра
  • - большой пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • - масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса

  • - 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • - 2 зубчика чеснока
  • - 3 ст. л. измельченной зелени

Приготовление

В кефир добавьте соду, перемешай теи оставьте на 5 минут.

Смешайте муку с солью, влейте кефир, замесите эластичное тесто.

Хорошо обмятое тесто присыпьте мукой и оставьте на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

хычины с сыром

Сыр натрите, добавьте измельченную зелень, посолите, если необходимо.

Тесто разделите на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложите по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипните края. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

хычины с сыром

Жарьте лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложите в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежьте на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

хычины с сыром

Подавайте лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешайте мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!

Сытные лепешки делаются очень быстро. Приготовьте их к ужину — семья останется довольна!

источник


Ключевые слова: кулинария, лепешки, рецеты
Опубликовала Ольга Филиппова , 12.01.2017 в 13:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Зайцева(Ишмаева)
Валентина Зайцева(Ишмаева) 11 января, в 16:13 Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Елена Казакова
Елена Казакова 11 января, в 17:32 Спасибо за рецепт!Обязательно попробую Текст скрыт развернуть
2
Туся я
Туся я 11 января, в 17:55 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
4
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин 11 января, в 18:31 Вообще-то, хычины - блюдо из Балкарии. На Северном Кавказе даже есть анекдот про вечный спор осетинок и балкарок. Каждая утверждает, что ее соседка не умеет готовить местные пироги - хычины (балкарки) и фычины (у осетинок). Настоящие хычины там готовят из простого теста, вроде пельменного, в начинку добавляют смешаный фарш наполовину с картофельным пюре. Особая прелесть хычинов в том, что тесто и начинку можно заготавливать впрок на несколько дней и хранить упаковаными в прохладном месте. Останется лишь накатать лепешек, и сытная еда готова очень быстро. Правда, там их раскатывают тонкими, как блины и жарят намного быстрее. При жарке они будут сильно раздуваться пузырями (от начинки). Надо всего лишь прокалывать кончиком ножа. Текст скрыт развернуть
18
галина чумаченко
галина чумаченко Владимир Клюкин 11 января, в 22:44 Вы правы,я живу в Нальчике(Кабардино-Балкария) и знаю,что такое хычины. Текст скрыт развернуть
1
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин галина чумаченко 12 января, в 12:00 Спасибо Вам за мое примечание. Жаль не покритиковали за торопливость. Прокол можно делать, лиши обжарив одну сторону и перевернув блин. Иначе весь сырный сок вытесет и пригорит. Еще не упомянул, что загодя там готовят кастрюлю, в которую готовые блины складывают стопко, обильно промазывая маслом и закрывают. Пока готовишь, все основательно пропитается и станет очень мягким и ароматным. Тогда и соусов не понадобится - только чай. Текст скрыт развернуть
12
Мила Губанова (губанова)
Мила Губанова (губанова) 11 января, в 19:08 спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Малова
Любовь Малова 11 января, в 19:38 А какие еще начинки можно? В нашем доме сыр с зеленью не очень то любят,только по отдельности. Текст скрыт развернуть
0
галина чумаченко
галина чумаченко Любовь Малова 12 января, в 22:49 Можно с картофелем,с толчёной фасолью. Текст скрыт развернуть
0
Александр
Александр 11 января, в 21:02 Хочу Хычинов! Текст скрыт развернуть
3
Елена Олимпиева
Елена Олимпиева 11 января, в 21:44 Похоже на хачапури Текст скрыт развернуть
0
Мария Новикова
Мария Новикова 11 января, в 22:05 Спасибо за рецепт.
Только крест -не" хыч", а "хач". Армянский хачкар - крест-камень.
Текст скрыт развернуть
1
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов 12 января, в 02:32 живу в Уфе. в 90-х на рынке кавказцы поставили киоск и выпекали там, я удивляюсь, хычины. по их версии, это что-то вроде чебурека с мясом, квадратной формы, жарились в казане с кипящим раст.маслом. с пылу-жару расходились в очередь.
а у вас - лепешка.
так что же такое хычины - лепешка или чебурек ?
Текст скрыт развернуть
0
Валерий Мерке
Валерий Мерке Ильдар Давлятов 12 января, в 09:48 Хычын (карач.-балк. хычын; хыцын) лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Текст скрыт развернуть
3
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов Валерий Мерке 12 января, в 10:32 тогда что же продавали у нас ? наверное, чебуреки Текст скрыт развернуть
0
галина чумаченко
галина чумаченко Ильдар Давлятов 12 января, в 22:46 У Вас жарили чебуреки. Текст скрыт развернуть
1
rustau петров
rustau петров 12 января, в 09:30 Автор! вы, когда нибудь, видели как делается хычин? По вашему рецепту получится лепёшка с сыром, вкусная, но не ХЫЧИН! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Чувьюрова
Татьяна Чувьюрова 12 января, в 11:35 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна 12 января, в 13:48 Спасибо Текст скрыт развернуть
0
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке)
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке) 12 января, в 15:25 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 22
Новое на Дачном участке
Вот как в несколько раз увеличить пользу от орехов

Вот как в несколько раз увеличить пользу от орехов

А вы знали, что много орехов есть нельзя? Это очень тяжелая для переваривания пища, которая способна вызвать не только дискомфорт в области живота, но и серьезны

Ольга Филиппова 24 ноя, 15:53
+1 1
Без теплой теплицы уже не обойдусь

Без теплой теплицы уже не обойдусь

У кого нет мечты завести свой собственный зимний сад? Так, чтобы зимой зайти в теплое царство тропических растений и насладиться цветением, яркой зеленью листвы

Ольга Филиппова 24 ноя, 13:28
+1 0
Интересные идеи сочетания дерева или террасной доски с камнем при строительстве террасы

Интересные идеи сочетания дерева или террасной доски с камнем при строительстве террасы

Олег Гончаров 24 ноя, 13:21
+4 0
Блюда старой деревни: 14 рецептов от прабабушки

Блюда старой деревни: 14 рецептов от прабабушки

Сегодня я хочу поделиться с вами своей коллекцией старинных деревенских рецептов дореволюционного и послереволюционного времени — 1915-1934 гг. По ним гото

Ольга Филиппова 24 ноя, 12:43
+89 25
Если вы увидите нечто подобное — бегите без оглядки

Если вы увидите нечто подобное — бегите без оглядки

Удивительная сила природы может быть разрушительной время от времени. Она может удивить вас, когда вы не видите ничего необычного. Иногда, когда вы ожидаете только

Ольга Филиппова 24 ноя, 06:05
+309 68
Вкусная и оригинальная запеканка из фарша: просто и красиво!

Вкусная и оригинальная запеканка из фарша: просто и красиво!

Как же это здорово, что однажды кто-то придумал мясной фарш! Это настоящее спасение для хозяюшек, которое дает возможность готовить вкуснейшие удивительные

Ольга Филиппова 23 ноя, 20:37
+10 1
Самые крупные сорта томатов. Подробнее смотрите видео здесь

Самые крупные сорта томатов. Подробнее смотрите видео здесь

https://youtu.be/7T39xkGER1o

Мстислав Степанюк 23 ноя, 20:24
+2 0
Кукурузные кексы - вкусная и полезная домашняя выпечка

Кукурузные кексы - вкусная и полезная домашняя выпечка

Кукурузная мука, как одна из самых полезных, семимильными шагами входит в моду. Так же есть люди с непереносимостью глютена, которым запрещена любая выпечка из п

Аленка Алексеева 23 ноя, 19:55
+18 0
Чем полезна чечевица и как ее вырастить

Чем полезна чечевица и как ее вырастить

Чечевица – это не просто растение семейства Бобовых, а целая легенда. Библейская история гласит, что один брат — Исав — за тарелку вкусной чечевичной похлёбки п

Ольга Филиппова 23 ноя, 15:11
+2 1
Как вырастить брюкву: возрождаем традиции

Как вырастить брюкву: возрождаем традиции

Очень рада поделиться своими знаниями о полезнейшем растении — брюкве. Лет 10 тому назад, когда мне пришлось искать этот овощ, о нем мало кто знал, и купить его

Ольга Филиппова 23 ноя, 14:43
+1 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Гуля Джумагалиева
Спасибо! Не знала, попробуем так...
Гуля Джумагалиева Вот как в несколько раз увеличить пользу от орехов
Татьяна Гладкова
Светлана Майстрова
Замечательные рецепты!
Светлана Майстрова Блюда старой деревни: 14 рецептов от прабабушки
Элюнчик
спасибо не знаю как на вкус но на душе так хорошо стало
Элюнчик Блюда старой деревни: 14 рецептов от прабабушки
Viktor Sokolov
а куда бежать? И как долго? -))
Viktor Sokolov Если вы увидите нечто подобное — бегите без оглядки
Vladimir Comlev
,, Происки капитализма " ! ! !
Vladimir Comlev Если вы увидите нечто подобное — бегите без оглядки
Светлана Райд
Куды бечь???
Светлана Райд Если вы увидите нечто подобное — бегите без оглядки