Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

15 небанальных идей для дачи…

15 небанальных идей для дачи своими руками

4 май, 17:14
+107 10
Что необходимо класть в лунк…

Что необходимо класть в лунку при посадке помидоров?

28 апр, 21:50
+90 16
Какие цветы посадить в тени

Какие цветы посадить в тени

10 май, 22:25
+77 10
Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

21 май, 14:12
+76 8









Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту

развернуть

Если любите лепешки, то этот рецепт для вас! Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.

Картинки по запросу хычины с сыром

Хычины с сыром

Ингредиенты

  • - 400 г муки
  • - 1 ст. кефира
  • - 1 ч. л. соды
  • - 1 ч. л. соли
  • - 300–400 г адыгейского сыра
  • - большой пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • - масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса

  • - 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • - 2 зубчика чеснока
  • - 3 ст. л. измельченной зелени

Приготовление

В кефир добавьте соду, перемешай теи оставьте на 5 минут.

Смешайте муку с солью, влейте кефир, замесите эластичное тесто.

Хорошо обмятое тесто присыпьте мукой и оставьте на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

хычины с сыром

Сыр натрите, добавьте измельченную зелень, посолите, если необходимо.

Тесто разделите на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложите по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипните края. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

хычины с сыром

Жарьте лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложите в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежьте на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

хычины с сыром

Подавайте лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешайте мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!

Сытные лепешки делаются очень быстро. Приготовьте их к ужину — семья останется довольна!

источник


Ключевые слова: кулинария, лепешки, рецеты
Опубликовала Ольга Филиппова , 12.01.2017 в 13:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Зайцева(Ишмаева)
Валентина Зайцева(Ишмаева) 11 января, в 16:13 Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Елена Казакова
Елена Казакова 11 января, в 17:32 Спасибо за рецепт!Обязательно попробую Текст скрыт развернуть
2
Туся я
Туся я 11 января, в 17:55 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
4
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин 11 января, в 18:31 Вообще-то, хычины - блюдо из Балкарии. На Северном Кавказе даже есть анекдот про вечный спор осетинок и балкарок. Каждая утверждает, что ее соседка не умеет готовить местные пироги - хычины (балкарки) и фычины (у осетинок). Настоящие хычины там готовят из простого теста, вроде пельменного, в начинку добавляют смешаный фарш наполовину с картофельным пюре. Особая прелесть хычинов в том, что тесто и начинку можно заготавливать впрок на несколько дней и хранить упаковаными в прохладном месте. Останется лишь накатать лепешек, и сытная еда готова очень быстро. Правда, там их раскатывают тонкими, как блины и жарят намного быстрее. При жарке они будут сильно раздуваться пузырями (от начинки). Надо всего лишь прокалывать кончиком ножа. Текст скрыт развернуть
18
галина чумаченко
галина чумаченко Владимир Клюкин 11 января, в 22:44 Вы правы,я живу в Нальчике(Кабардино-Балкария) и знаю,что такое хычины. Текст скрыт развернуть
1
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин галина чумаченко 12 января, в 12:00 Спасибо Вам за мое примечание. Жаль не покритиковали за торопливость. Прокол можно делать, лиши обжарив одну сторону и перевернув блин. Иначе весь сырный сок вытесет и пригорит. Еще не упомянул, что загодя там готовят кастрюлю, в которую готовые блины складывают стопко, обильно промазывая маслом и закрывают. Пока готовишь, все основательно пропитается и станет очень мягким и ароматным. Тогда и соусов не понадобится - только чай. Текст скрыт развернуть
12
Мила Губанова (губанова)
Мила Губанова (губанова) 11 января, в 19:08 спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Малова
Любовь Малова 11 января, в 19:38 А какие еще начинки можно? В нашем доме сыр с зеленью не очень то любят,только по отдельности. Текст скрыт развернуть
0
галина чумаченко
галина чумаченко Любовь Малова 12 января, в 22:49 Можно с картофелем,с толчёной фасолью. Текст скрыт развернуть
0
Александр
Александр 11 января, в 21:02 Хочу Хычинов! Текст скрыт развернуть
3
Елена Олимпиева
Елена Олимпиева 11 января, в 21:44 Похоже на хачапури Текст скрыт развернуть
0
Мария Новикова
Мария Новикова 11 января, в 22:05 Спасибо за рецепт.
Только крест -не" хыч", а "хач". Армянский хачкар - крест-камень.
Текст скрыт развернуть
1
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов 12 января, в 02:32 живу в Уфе. в 90-х на рынке кавказцы поставили киоск и выпекали там, я удивляюсь, хычины. по их версии, это что-то вроде чебурека с мясом, квадратной формы, жарились в казане с кипящим раст.маслом. с пылу-жару расходились в очередь.
а у вас - лепешка.
так что же такое хычины - лепешка или чебурек ?
Текст скрыт развернуть
0
Валерий Мерке
Валерий Мерке Ильдар Давлятов 12 января, в 09:48 Хычын (карач.-балк. хычын; хыцын) лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Текст скрыт развернуть
3
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов Валерий Мерке 12 января, в 10:32 тогда что же продавали у нас ? наверное, чебуреки Текст скрыт развернуть
0
галина чумаченко
галина чумаченко Ильдар Давлятов 12 января, в 22:46 У Вас жарили чебуреки. Текст скрыт развернуть
1
rustau петров
rustau петров 12 января, в 09:30 Автор! вы, когда нибудь, видели как делается хычин? По вашему рецепту получится лепёшка с сыром, вкусная, но не ХЫЧИН! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Чувьюрова
Татьяна Чувьюрова 12 января, в 11:35 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна 12 января, в 13:48 Спасибо Текст скрыт развернуть
0
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке)
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке) 12 января, в 15:25 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 22
Новое на Дачном участке
Растения для озеленения садовых дорожек и ступеней

Растения для озеленения садовых дорожек и ступеней

Растения для озеленения садовых дорожек и ступеней Почти во всех садах есть узкие дорожки и лестничные ступени, которыми пользуются не постоянно, а лишь вр

Георгий 27 май, 10:16
+26 5
6 рецептов драников, которые вы съедите вместе с ложкой

6 рецептов драников, которые вы съедите вместе с ложкой

На самом деле приготовить эти хрустящие оладьи проще простого. Можно бесконечно экспериментировать с мелко и крупно натертым картофелем, чтобы получить мягку

Ольга Филиппова 27 май, 08:45
+155 26
Как оживить орхидеи и другие комнатные растения

Как оживить орхидеи и другие комнатные растения

https://youtu.be/kxDv-mfKNOw

Елена Матвеева 27 май, 08:10
+1 1
Шиповники, достойные розария

Шиповники, достойные розария

Последнее время в садовых центрах все больше роз с простыми, немахровыми цветками. Они на пике моды! Но, как и все розы, эти сорта довольно прихотливы и зимуют

Ольга Филиппова 26 май, 20:15
+28 7
Огурцы на пленке - выращиваем без прополки!

Огурцы на пленке - выращиваем без прополки!

Мы знаем, что сорняки всегда надо удалять. Но есть удивительный способ выращивать огурцы без прополки. Причем, вдвойне удивительный, потому что выращивать мы их

Ольга Филиппова 26 май, 19:49
0 0
Сорняки в огороде - только на пользу

Сорняки в огороде - только на пользу

Казалось бы, с сорняками должен быть разговор короткий – выдернул и в компост. Представляете, сколько они требуют к себе внимания: наклонись к каждому, вырви, раз

Ольга Филиппова 26 май, 19:23
+87 35
Горшечные огурцы. Чем удобрять и как ухаживать за растением на балконе

Горшечные огурцы. Чем удобрять и как ухаживать за растением на балконе

Вопрос читателя: Решила в этом году выращивать огурцы не на даче (там теплицу заняла томатами), а на лоджии. Купила специальные сорта и уже пересадила рассаду в

Ольга Филиппова 26 май, 14:04
+1 1
Очень простой способ вырастить огромный урожай огурцов

Очень простой способ вырастить огромный урожай огурцов

Ранние огурчики - желанный овощ в весеннем салате, но покупать их настоящему огороднику как-то не с руки. Зачем покупать, если можно вырастить самим? Но вот беда

Ольга Филиппова 26 май, 08:24
+157 30
Клубничный пирог

Клубничный пирог

Уже на грядках спеет клубничка - самая вкусная, ароматная и полезная ягода. Для меня открытие клубничного сезона начинается с выпечки клубничного пирога. Пирог п

Svetlana Anikanova Аниканова 26 май, 07:08
+1 1
Сочные и ароматные отбивные из куриного филе с сыром

Сочные и ароматные отбивные из куриного филе с сыром

Из филе куриных грудок можно приготовить сочные и ароматные отбивные с сырной начинкой. Сыр выбирайте на свой вкус и такой сорт, который не будет чрезмерно в

Ольга Филиппова 25 май, 19:19
+1 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии