Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Эту закуску вы полюбите даже…

Эту закуску вы полюбите даже больше, чем сельдь под шубой!

16 ноя, 14:52
+186 26
Оригинальные, вкусное и прос…

Оригинальные, вкусное и простое блюло из фарша. Не рецепт, а выручалочка

1 ноя, 17:29
+102 19
Картон и вилка вместо ткацко…

Картон и вилка вместо ткацкого станка. Идея супер!

14 ноя, 14:23
+97 12
Интересные идеи для вашей да…

Интересные идеи для вашей дачи, которые захотите осуществить

15 ноя, 17:36
+89 10

Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту

развернуть

Если любите лепешки, то этот рецепт для вас! Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.

Картинки по запросу хычины с сыром

Хычины с сыром

Ингредиенты

  • - 400 г муки
  • - 1 ст. кефира
  • - 1 ч. л. соды
  • - 1 ч. л. соли
  • - 300–400 г адыгейского сыра
  • - большой пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • - масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса

  • - 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • - 2 зубчика чеснока
  • - 3 ст. л. измельченной зелени

Приготовление

В кефир добавьте соду, перемешай теи оставьте на 5 минут.

Смешайте муку с солью, влейте кефир, замесите эластичное тесто.

Хорошо обмятое тесто присыпьте мукой и оставьте на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

хычины с сыром

Сыр натрите, добавьте измельченную зелень, посолите, если необходимо.

Тесто разделите на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложите по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипните края. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

хычины с сыром

Жарьте лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложите в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежьте на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

хычины с сыром

Подавайте лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешайте мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!

Сытные лепешки делаются очень быстро. Приготовьте их к ужину — семья останется довольна!

источник


Ключевые слова: кулинария, лепешки, рецеты
Опубликовала Ольга Филиппова , 12.01.2017 в 13:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Зайцева(Ишмаева)
Валентина Зайцева(Ишмаева) 11 января, в 16:13 Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Елена Казакова
Елена Казакова 11 января, в 17:32 Спасибо за рецепт!Обязательно попробую Текст скрыт развернуть
2
Туся я
Туся я 11 января, в 17:55 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
4
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин 11 января, в 18:31 Вообще-то, хычины - блюдо из Балкарии. На Северном Кавказе даже есть анекдот про вечный спор осетинок и балкарок. Каждая утверждает, что ее соседка не умеет готовить местные пироги - хычины (балкарки) и фычины (у осетинок). Настоящие хычины там готовят из простого теста, вроде пельменного, в начинку добавляют смешаный фарш наполовину с картофельным пюре. Особая прелесть хычинов в том, что тесто и начинку можно заготавливать впрок на несколько дней и хранить упаковаными в прохладном месте. Останется лишь накатать лепешек, и сытная еда готова очень быстро. Правда, там их раскатывают тонкими, как блины и жарят намного быстрее. При жарке они будут сильно раздуваться пузырями (от начинки). Надо всего лишь прокалывать кончиком ножа. Текст скрыт развернуть
18
галина чумаченко
галина чумаченко Владимир Клюкин 11 января, в 22:44 Вы правы,я живу в Нальчике(Кабардино-Балкария) и знаю,что такое хычины. Текст скрыт развернуть
1
Владимир Клюкин
Владимир Клюкин галина чумаченко 12 января, в 12:00 Спасибо Вам за мое примечание. Жаль не покритиковали за торопливость. Прокол можно делать, лиши обжарив одну сторону и перевернув блин. Иначе весь сырный сок вытесет и пригорит. Еще не упомянул, что загодя там готовят кастрюлю, в которую готовые блины складывают стопко, обильно промазывая маслом и закрывают. Пока готовишь, все основательно пропитается и станет очень мягким и ароматным. Тогда и соусов не понадобится - только чай. Текст скрыт развернуть
12
Мила Губанова (губанова)
Мила Губанова (губанова) 11 января, в 19:08 спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Малова
Любовь Малова 11 января, в 19:38 А какие еще начинки можно? В нашем доме сыр с зеленью не очень то любят,только по отдельности. Текст скрыт развернуть
0
галина чумаченко
галина чумаченко Любовь Малова 12 января, в 22:49 Можно с картофелем,с толчёной фасолью. Текст скрыт развернуть
0
Александр
Александр 11 января, в 21:02 Хочу Хычинов! Текст скрыт развернуть
3
Елена Олимпиева
Елена Олимпиева 11 января, в 21:44 Похоже на хачапури Текст скрыт развернуть
0
Мария Новикова
Мария Новикова 11 января, в 22:05 Спасибо за рецепт.
Только крест -не" хыч", а "хач". Армянский хачкар - крест-камень.
Текст скрыт развернуть
1
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов 12 января, в 02:32 живу в Уфе. в 90-х на рынке кавказцы поставили киоск и выпекали там, я удивляюсь, хычины. по их версии, это что-то вроде чебурека с мясом, квадратной формы, жарились в казане с кипящим раст.маслом. с пылу-жару расходились в очередь.
а у вас - лепешка.
так что же такое хычины - лепешка или чебурек ?
Текст скрыт развернуть
0
Валерий Мерке
Валерий Мерке Ильдар Давлятов 12 января, в 09:48 Хычын (карач.-балк. хычын; хыцын) лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Текст скрыт развернуть
3
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов Валерий Мерке 12 января, в 10:32 тогда что же продавали у нас ? наверное, чебуреки Текст скрыт развернуть
0
галина чумаченко
галина чумаченко Ильдар Давлятов 12 января, в 22:46 У Вас жарили чебуреки. Текст скрыт развернуть
1
rustau петров
rustau петров 12 января, в 09:30 Автор! вы, когда нибудь, видели как делается хычин? По вашему рецепту получится лепёшка с сыром, вкусная, но не ХЫЧИН! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Чувьюрова
Татьяна Чувьюрова 12 января, в 11:35 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна 12 января, в 13:48 Спасибо Текст скрыт развернуть
0
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке)
ИРА БАВТРУКЕВИЧ (Ратке) 12 января, в 15:25 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 22
Новое на Дачном участке
Вкусная и оригинальная запеканка из фарша: просто и красиво!

Вкусная и оригинальная запеканка из фарша: просто и красиво!

Как же это здорово, что однажды кто-то придумал мясной фарш! Это настоящее спасение для хозяюшек, которое дает возможность готовить вкуснейшие удивительные

Ольга Филиппова 23 ноя, 20:37
+4 0
Самые крупные сорта томатов. Подробнее смотрите видео здесь

Самые крупные сорта томатов. Подробнее смотрите видео здесь

https://youtu.be/7T39xkGER1o

Мстислав Степанюк 23 ноя, 20:24
+1 0
Кукурузные кексы - вкусная и полезная домашняя выпечка

Кукурузные кексы - вкусная и полезная домашняя выпечка

Кукурузная мука, как одна из самых полезных, семимильными шагами входит в моду. Так же есть люди с непереносимостью глютена, которым запрещена любая выпечка из п

Аленка Алексеева 23 ноя, 19:55
+7 0
Чем полезна чечевица и как ее вырастить

Чем полезна чечевица и как ее вырастить

Чечевица – это не просто растение семейства Бобовых, а целая легенда. Библейская история гласит, что один брат — Исав — за тарелку вкусной чечевичной похлёбки п

Ольга Филиппова 23 ноя, 15:11
+2 1
Как вырастить брюкву: возрождаем традиции

Как вырастить брюкву: возрождаем традиции

Очень рада поделиться своими знаниями о полезнейшем растении — брюкве. Лет 10 тому назад, когда мне пришлось искать этот овощ, о нем мало кто знал, и купить его

Ольга Филиппова 23 ноя, 14:43
+1 0
Фавориты сезона-2017. Какие сорта цветов стали открытием в этом году

Фавориты сезона-2017. Какие сорта цветов стали открытием в этом году

Каждый сезон приносит любителям цветов новые открытия. Давайте выясним, какие растения претендуют на звание фаворитов в этом году. © / Татьяна Шиканян

Ольга Филиппова 23 ноя, 14:37
+1 0
Строительный раствор: тонкости приготовления

Строительный раствор: тонкости приготовления

Если для строительных работ нужен раствор, рукастый дачник сможет приготовить его самостоятельно. Потребуются вяжущий материал, наполнитель, вода и некоторые нав

Ольга Филиппова 23 ноя, 13:24
+1 0
Сорта овощей для выращивания в контейнерах

Сорта овощей для выращивания в контейнерах

С наступлением заморозков все больший интерес вызывают сорта овощей, которые можно выращивать в контейнерах дома. Обычно используют компактные скороспелые сорта

Ольга Филиппова 23 ноя, 12:57
+9 0
На постройку этого дома, стоимостью $33000, понадобилось всего лишь 6 часов

На постройку этого дома, стоимостью $33000, понадобилось всего лишь 6 часов

В то время как цены на недвижимость только растут, итальянец Ренато Видаль создал блестящую альтернативу традиционному жилью под названием M.A.Di. M.A.Di. — эт

Ольга Филиппова 23 ноя, 12:33
+1 0
Остеоспермум – красивейшее декоративное растение

Остеоспермум – красивейшее декоративное растение

Остеоспермум ( Osteospermum ) – красивейшее декоративное растение родом из Африки. Оно похоже на ромашку или маргаритку, поэтому цветоводы часто назыв

Ольга Филиппова 23 ноя, 11:52
+9 3

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Любовь Балахнина (Маркова - Попова)
nelja kalugina (ivanova)
красота !!!!
nelja kalugina (ivanova) Остеоспермум – красивейшее декоративное растение
Олег Гончаров
Рад, что понравилось.
Олег Гончаров Как создать сад, идеальный для уединенного отдыха
Владимир Eвтеев
Абдельтиф Ижорин
спасибо
Абдельтиф Ижорин Чем полезна чечевица и как ее вырастить
Ирина Сашина
А жимолость? Про неё забыли? Про самую вкусную ягоду.
Ирина Сашина Как разбогатеть на саженцах
Мила Мила
Сколько сыра получится из этих продуктов?
Мила Мила Домашний твердый сыр намного лучше магазинного!