Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

6 добавок к варенью, с котор…

6 добавок к варенью, с которыми оно получится волшебным

6 июн, 10:12
+99 17
Фрикадельки с картофелем и с…

Фрикадельки с картофелем и соусом бешамель: вкусное блюдо в оригинальном исполнении

8 июн, 10:32
+96 13
Маринованные кабачки — хит э…

Маринованные кабачки — хит этого лета: легкая и простая закуска

20 июн, 12:02
+78 15
Удивительный апельсиновый пи…

Удивительный апельсиновый пирог! Рецепт, который я искала 17 лет после поездки в солнечный Портофино

31 май, 16:15
+68 10
Одна капля йода, и вы не узн…

Одна капля йода, и вы не узнаете свой огород! Против фитофтороза, мучнистой росы и вредителей

15 июн, 19:09
+66 5
Какие многолетники лучше все…

Какие многолетники лучше всего растут в тени?

27 май, 15:42
+47 6
Простое народное средство, ч…

Простое народное средство, чтобы помидоры быстро росли и хорошо плодоносили

6 июн, 12:12
+43 5
Отгибаем ветки у яблони и по…

Отгибаем ветки у яблони и получаем огромный урожай

28 май, 16:52
+38 5
Вот какие растения нужно обр…

Вот какие растения нужно обрезать после цветения

13 июн, 14:01
+29 3
Что делать, если огурцы плохо растут

Что делать, если огурцы плохо растут

6 июн, 12:01
+28 3
Вот что даст мульча вашим растениям

Вот что даст мульча вашим растениям

3 июн, 16:32
+28 2
Мои секреты ухода за смородиной

Мои секреты ухода за смородиной

24 июн, 18:54
+27 6
Черная мульчирующая ткань – …

Черная мульчирующая ткань – моя помощница!

2 июн, 22:47
+24 17
Чтобы урожай радовал. Народн…

Чтобы урожай радовал. Народные средства для лечения и подкормки огурцов

19 июн, 14:17
+24 1

Чкмерули — курица, которая просто тает во рту! Просто и невероятно вкусно

развернуть

В грузинской кухне очень популярны блюда из домашней птицы, а самой распространенной такой птицей является курица.

Чкмерули — курица, которая просто тает во рту! Просто и невероятно вкусно

Чкмерули — блюдо грузинской кухни, которое получило свое название от места происхождения. А происходит это кушанье из деревни Чкмери, которая находится на севере Грузии.

Самое сложное в этом рецепте — с первого раза правильно произнести его название. Но если вы справитесь с этим, процесс приготовления точно не доставит вам никаких проблем.

Предлагаем вам приготовить это превосходное блюдо грузинской кухни. Чкмерули — курица, которая просто тает во рту! Аромат и вкус не передать словами.

курица по-грузински

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г курицы
  • 100 мл сливок
  • 20 г кинзы
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст. л. воды
  • 5 зуб. чеснока
  • черный перец (молотый) по вкусу
  • соль по вкусу
  • хмели-сунели по вкусу
  • листы лаваша для подачи

сытный чкмерули

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Хорошо промойте курицу и разрежьте вдоль грудки. Распластайте ее и накройте пищевой пленкой, после чего отбейте мясо молотком.

покраска деревянных полов

На сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло и выложите на нее курицу. Так как птица должна жариться под прессом, положите на нее огнеупорную тарелку, а сверху наполненную водой кастрюлю.

курица по-грузински с орехами

Обжаривайте курицу 15 минут с одной стороны и еще 10 с другой. После этого прожарьте еще минут 20 также под прессом, периодически переворачивая.

В это время можно приготовить соус. Измельчите кинзу и чеснок и смешайте их со специями, затем посолите и поперчите. После перетрите все ингредиенты в ступке. Добавьте нежирные сливки и воду и всё хорошенько перемешайте.

курица в майонезе по-грузински

Проверьте курицу на готовность, проколов ее вилкой. Если вытекает розовый сок, продолжайте еще готовить до появления прозрачного сока.

Когда курица будет готова, залейте ее соусом, накройте крышкой и тушите на протяжении 15 минут.

курица в томатном соусе по-грузински

Для курицы по-грузински лучше выбирать упитанные тушки с мясистыми грудками красивой округлой формы. Убедитесь, что на курице нет повреждений и кровоподтеков, кожа тушки должна быть влажной, но не мокрой (это свидетельствует о том, что птицу размораживали).

курица в орехах по-грузински

Это блюдо становится еще аппетитнее, если подавать его на листах лаваша. Очень вкусно есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и закусывая румяной курочкой. Чкмерули можно лакомиться и в горячем, и в холодном виде. В горячем блюдо по вкусу напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви.

источник


Ключевые слова: кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 19.07.2017 в 18:04

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Михаил Пилявский
Михаил Пилявский 20 июля 17, в 11:00 куриная грудка, подвергшаяся термической обработке в течении 1часа, не вызывает ни какого гастрономического оргазма, каких бы специй не намешали, получается кусок очень сухого мяса...... допускаю, что грузины придумали данный рецепт, для курицы-несушки, которая перестала нестись и пошла под нож, но тогда время термической обработки, необходимо увеличить раза в три, не меньше... Текст скрыт развернуть
3
҉  Русская пианистка  ҉
҉ Русская пианистка ҉ Михаил Пилявский 20 июля 17, в 12:55 Я тоже подумала, что этой старый рецепт, для обычной домашней курицы. Но не для современных скорорастущих бройлеров. Текст скрыт развернуть
2
Михаил Пилявский
Михаил Пилявский ҉ Русская пианистка ҉ 20 июля 17, в 13:37 составил для себя рецепт, приготовления современной курицы, если у вас есть мангал и решетка, могу поделиться.... Текст скрыт развернуть
1
҉  Русская пианистка  ҉
҉ Русская пианистка ҉ Михаил Пилявский 20 июля 17, в 13:42 С удовольствием приму рецепт) Текст скрыт развернуть
0
Михаил Пилявский
Михаил Пилявский ҉ Русская пианистка ҉ 20 июля 17, в 15:05 все очень просто......
1 курица - современная ни запаха, ни вкуса....
2 лук - репка, средний 3-4 шт
3 перец - черный горошек свежемолотый
4 соль - крупная, другую не признаю
Курицу не мою, обскабливаю острым ножом от лишней влаги, пеньки и возможной грязи, разрезаю пополам, НО по хребту, грудка должна остаться целой, проверенно годами, при такой разделке если жарить целиком, грудка не пережаривается и остается сочной, происходит одновременное приготовление грудки и бедер. Дальше лук надо порубить в мелкую крошку, терка и мясорубка не подойдут... мне кто то подарил дешевую китайскую овощерезку, нажимного типа, абсолютно бестолковая вещь, пластиковый стакан, внутри фигурные ножи, сверху ручка на пружине, на ручку нажимаешь, овощи режутся, ножи поворачиваются, происходит рубка ......можно и ножом, но это немного дольше.... У курицы выворачиваем суставы крылья, ноги, бедра, подламываем хребет, она должна получиться максимально плоской, отправляем ее емкость (эмаль, стекло, нержавейка, крышка обязательно) туда же рубленый лук, перец пару чайных ложек, соль приблизительно 2/3 столовой ложки, все хорошо перемешиваем, должно получиться немного пересолено.
Накрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре, до суток, но часов 12 точно надо,периодически мнем и переворачиваем потом можно в холодильнике несколько дней хранить, так как изначально не мыли и вода не попала, не испортится....
Перед закладкой на угли курицу тщательно обмываем удаляем луковую крошку, так как она будет подгорать, а это как то не кошерно, не халяль.. крупинки перца можно не трогать, они погоду не испортят...Теперь закладываем в решетку, лучше не совсем произвольно...крылья в разные стороны растягиваем, а ноги подтягиваем к грудке, что бы она не пересыхала и зажимаем решетку и отправляем на угли....Да забыл курица должна быть комнатной температуры, не сразу из холодильника...
Все, приятного аппетита
Текст скрыт развернуть
10
Милена Милена
Милена Милена Михаил Пилявский 20 июля 17, в 21:05 Обалдеть! Все же лучшие повара - мужики. Беру рецепт, так и назову от Пилявского Миши. Жду следующих рецептов. Удачи! Текст скрыт развернуть
1
҉  Русская пианистка  ҉
҉ Русская пианистка ҉ Михаил Пилявский 20 июля 17, в 21:27 Большое спасибо! Через 10 дней как раз собираемся отмечать на природе день рождения сына - с мангалом, решёткой, вот и попробую непременно!!! Текст скрыт развернуть
0
Михаил Пилявский
Михаил Пилявский Милена Милена 21 июля 17, в 10:06 Если не сложно, поделитесь своими впечатлениями, после того, как попробуете. Мне интересно чужое мнение. Текст скрыт развернуть
0
Михаил Пилявский
Михаил Пилявский ҉ Русская пианистка ҉ 21 июля 17, в 10:06 Если не сложно, поделитесь своими впечатлениями, после того, как попробуете. Мне интересно чужое мнение. Текст скрыт развернуть
0
Михаил Пилявский
Михаил Пилявский Милена Милена 21 июля 17, в 10:09 Рецептов, как таковых, у меня нет, до грамма ни когда не вымеряю, есть только рекомендации по ингредиентам и технологии..... На конкретный вопрос, ответить могу, если имею свое мнение..... Текст скрыт развернуть
0
Милена Милена
Милена Милена Михаил Пилявский 21 июля 17, в 17:19 Хорошо. У меня на следующей недели будут гости, попробую сделать, но... если не будет дикой жары. Я живу на юге, у нас ооочень тепло. Текст скрыт развернуть
0
҉  Русская пианистка  ҉
҉ Русская пианистка ҉ Милена Милена 21 июля 17, в 20:51 Ах, как вам повезло))) А я живу в средней полосе и у нас хоть бы не было дождя, а уж о тепле и мечтать не смею этим летом :))) Текст скрыт развернуть
0
Милена Милена
Милена Милена ҉ Русская пианистка ҉ 21 июля 17, в 23:56 У нас этим летом тоже дождливо и прохладно, что радовало. Конечно, прохладно у нас - это не у вас, но все же... приятно. Обычно лето в донских степях - засушливое и знойное последние лет 15. И вот вчера вернулось именно наше лето - ни ветерка и зной. Уже в 10 утра очень жарко. Говорят, будет еще жарче. Но я люблю наш край, люблю степь - в ней есть своя изысканная красота, строгая и просторная, наполненная звуками всякой живности, и которая не всем понятна. Я обожаю среднюю полосу России, она же пропитана русскостью,но быстро начинаю скучать по своему краю. Текст скрыт развернуть
3
Галина Молозина
Галина Молозина Милена Милена 26 июля 17, в 12:22 Хочу предложить свой рецепт, тем более, я тоже жарюсь на юге на Кубани. В июне у меня был день рождения, 64 исполнилось. И так получилось, что не рассчитала по времени мясное. Нуууу... Взяла я тогда крылышки куриные и голени, бедрышки. Готовлю я их только на воде - своего жира выдадут предостаточно. Просто чуть воды подливаю и раскладываю крылышки, закрываю крышкой, потом как выпарится вода и шкворчание пойдет, подливаю капельку воды, чтобы можно было перевернуть и довести до шкворчания другую сторону. Опять чуть воды и опять переверну. Ну, минут 20 это займет. Прямо нагорячую замазала майонезом с выжатым в него чесноком.На голени и бедра времени больше уходит - приходится тушить. Главное - подрумянить и тут же намазать соусом. Аромат стоял фантастический. Вообще я готовлю прекрасно. Но такого ещё не было - ели только вот эти куриные крылышки, голени вприкуску с помидорами и нахваливали. Так я делала впервые, просто спешила, а оказалось,- то, что надо. Но именно чеснок и не жалея, а не рокамболь, иначе всё будет испорчено. И ничего больше. Когда солю, то добавляю сахар - 1 ч л на 1 кг продуктов. Текст скрыт развернуть
2
Милена Милена
Милена Милена Галина Молозина 26 июля 17, в 19:55 Огромное спасибо!!! Я очень люблю курицу, попробую приготовить по вашему рецепту, тем более жарить на воде! Я как-то пробовала, но у меня не получилось - а надо знать технологию, то есть как именно делать. Вы как раз и написали - как! А предыдущий рецепт я отложила на более прохладное время - ну, очень у нас жарко, воздух просто стоит, я пожалела ребят, не дала им самим жариться. Еще раз спасибо, удачи Вам. Текст скрыт развернуть
0
Галина Молозина
Галина Молозина Милена Милена 26 июля 17, в 21:38 Удачи в приготовлении. Крылышки, жаренные таким образом, но без всяких соусов и приправ, я делаю часто, бедра - тоже. При переворачивании надо чуть воды подливать, потому что попросту шкурка прилипает. Брызги летят капитально - раскладывайте на полу газеты и крышку под рукой держите. Жир воду не любит, закрывать надо моментально.Переворачиваю лопаточкой. А когда полностью готовы, оставляю чуть жидкости, иногда специально подолью - муж любит. Просто пожаренная курятинка с желатинистой подливкой тоже ооочень ничего. Да ещё после того, как вынуть куски, там картошку вареную, порезанную кружками, протомить несколько минут. Вот туда можно и специи добавить. Я чуть хмели-сунели подсыпаю, этого вполне хватает. Изредка сначала бедра режу, добавляю красный жгучий перец, начинаю жарить, а туда в самом конце добавляю уксус, лук кольцами и жидкий дым. Не шашлык, но классно. Текст скрыт развернуть
2
Милена Милена
Милена Милена Галина Молозина 26 июля 17, в 22:26 Здорово! Век живи - век учись. Это про меня. Брызг я не боюсь, у меня есть специальные крышки для сковородок из сеток: полный доступ воздуха (словно ничем не прикрыты) и в то же время брызги не летят во все стороны, удобная штука.
Мой муж тоже любит соусы на дне сковородки, а я не даю, так он тайком... очень смешно. Но ведь соус после жарки - это жесть, правда, вкусно. Поэтому соусы делаю отдельно, открываю файл с грузинской или французской кухней, выбираю что-нибудь подходящее и готовлю. И везде, где бываю, записываю рецепты, удивляясь разнообразию фантазий вокруг привычных( в какой-то степени) продуктов.
Вам очень благодарна за разъяснения,теперь мой муж будет есть и то, что останется на дне сковороды. Видно Вы мастер и очень любите свою семью. Я тоже.
Текст скрыт развернуть
1
Галина Молозина
Галина Молозина Милена Милена 26 июля 17, в 22:48 Крышка нужна настоящая, сетчатая не пойдет - не приготовится, как надо. Надо протушивать как бы по несколько минут. А потом при подливании водички появляется такой румяный цвет. Я например просто крылышки такие люблю с хлебом и чесноком вприкуску. Мы вообще без чеснока и рокамболя не живем. В этом году урожай порадовал, хоть земли очень мало. А насчет мастер и люблю свою семью... Постоянно появляются дочкины дети в составе трех вредин,-9,7и 4 года (7 - это внучке), которые едят каждый своё. А муж - своё. Будешь асом. А печь сколько приходится! Хлеб только домашний из духовки - проще, чем оладиков нажарить. Если что надо - спрашивайте, не стесняйтесь, могу на многое ответить, дать рецепт. Заумное не готовлю, но и ерунды нет. Текст скрыт развернуть
2
Милена Милена
Милена Милена Галина Молозина 27 июля 17, в 07:20 Спасибо. Вы з замечательная! Текст скрыт развернуть
0
Людмила Галошина
Людмила Галошина 20 июля 17, в 14:19 Совершенно верно,мы (я и друзья)так готовили цыпленка - табака.Вкусно,времени для приготовления немного,но под прессом стояла такая курица(вне печи) не менее 2-4 часа. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 30
Новое на Дачном участке
Вкусные и хрустящие маринованные кабачки на зиму: как огурцы!

Вкусные и хрустящие маринованные кабачки на зиму: как огурцы!

Домашняя консервация – это лучшее, что было придумано за многие века: она станет отличной закуской в зимнее время года. Вкусные и хрустящие маринованны

Ольга Филиппова 25 июн, 22:00
+2 0
Секреты кубанских заготовок. Сербский соус Айвар

Секреты кубанских заготовок. Сербский соус Айвар

Айвар — это не просто соус. Густая консистенция и неоднородная структура позволяет его употреблять и как бутербродную намазку, и как легкий гарнир. И

Ольга Филиппова 25 июн, 21:55
+2 0
Так вкусно баклажаны я еще не готовила! Жареные баклажаны «под мясом» Просто и вкусно!

Так вкусно баклажаны я еще не готовила! Жареные баклажаны «под мясом» Просто и вкусно!

Ингредиенты: два баклажана фарш куриный — 0,5 кг три яйца лук репчатый три зубчика чеснока масло растительное соль перец мука ваши

Ольга Филиппова 25 июн, 21:54
+2 0
Сезон абрикосов. Готовим ароматный пирог, варенье, джем и запасы на зиму

Сезон абрикосов. Готовим ароматный пирог, варенье, джем и запасы на зиму

Для джема и варенья плоды нужно сначала варить без сахара, тогда они сохранят цвет и аромат. Вкуснейший и нежнейший фрукт идет и в пироги, и на пастилу, и

Ольга Филиппова 25 июн, 21:46
+2 0
Витамины с грядки. Какие огородные овощи самые полезные?

Витамины с грядки. Какие огородные овощи самые полезные?

Лето только началось, но дачники уже собирают урожай первых овощей. Разберёмся, кому стоит на них налегать, а кому лучше держаться подальше от зелёных грядок

Ольга Филиппова 25 июн, 21:43
+2 0
Чем застелить землю от сорняков?

Чем застелить землю от сорняков?

Чтобы не переутомляться, пропалывая огород, имеет смысл застелить непроницаемыми для сорняков материалами хотя бы дорожки, а у крупных культур — еще и междурядья

Ольга Филиппова 25 июн, 21:38
0 0
Вот какие огородные растения хорошо переносят тень

Вот какие огородные растения хорошо переносят тень

Для огорода мы выбираем наиболее светлое место, однако есть овощи, которые легко справляются с недостатком света, солнечные лучи им нужны лишь несколько часов в

Ольга Филиппова 25 июн, 21:29
+3 0
Тернослива на Крайнем Севере

Тернослива на Крайнем Севере

Наталья Мочальник спрашивает: «Нужен ли терносливе Сверхобильной опылитель и как она будет себя чувствовать в Ханты-Мансийском АО?» Выясним, стоит ли сажать тер

Ольга Филиппова 25 июн, 21:15
+1 0
Топинамбур интереснее картофеля

Топинамбур интереснее картофеля

Картофель – это своего рода целый кладезь витаминов и минералов. Но, оказывается, топинамбур интереснее картофеля в плане полезности. В нем в три-пять раз боль

Ольга Филиппова 25 июн, 21:14
+1 0
Идеи для сада

Идеи для сада

Разные идеи декора для сада-огорода. Дачный сезон в самом разгаре, поэтому данные творческие идеи будут как нельзя кстати! Все идеи, представленные ниже можно с

Ольга Филиппова 25 июн, 21:12
+1 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Наталья Власова
Россиянин .
Россиянин .
Россиянин .
Россиянин .
Наталья Власова
Лепота!
Наталья Власова 20+ красивых дачных идей, достойных реализации
Наталья Власова
согласна
Наталья Власова Необыкновенно нежный, сочный, вкусный пирог с вишней в сиропе