Последние комментарии

  • Ольга Филиппова17 декабря, 14:56
    Если кто знает - поделитесь, есть ли еще подобные растения-экологи? Чтобы еще и в пищу можно было.Растение — эколог. Вот как топинамбур защищает окружающую среду
  • Fleck 117 декабря, 14:29
    так спокойнее.. мозг не выносит никтоКак проводит Рождество и Новый год единственная жительница глухой российской деревни
  • Алекс Македонский17 декабря, 14:14
    Вот женщины, смотрите! Если будете своих мужей донимать, то такая старость Вас ждёт . . .  Оно Вам надо??? Как проводит Рождество и Новый год единственная жительница глухой российской деревни

10 запеканок на каждый день! Обязательно выберите свою!

1. Запеканка с фаршем и гречкой

Ингредиенты:

  1. 700 г куриного фарша
  2. 2 крупные луковицы
  3. 2 морковки
  4. 250 г гречки
  5. 2 яблока
  6. 120 г сыра

Пошаговое приготовление:

  1. В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила.
  2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму.
  • Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, промешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая.
  • Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.
  • 2. Картофельная запеканка с фаршем

    Ингредиенты:

    1. 5-6 картофелин
    2. 500 грамм фарша
    3. луковица
    4. 3 яйца
    5. немного сыра
    6. свежая зелень.

    Пошаговое приготовление:

    1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
    2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
    3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
    4. На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
    5. 2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель.
    6. Посыпать тертым сыром и зеленью.
    7. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.

    3. Картофельная запеканка с копчёным окороком

    Ингредиенты:

    1. 250-350 гр. копчённого окорока
    2. 1 кг. картофеля
    3. 20 гр. сливочного масла
    4. 2-3 зубчика чеснока
    5. соль, перец
    6. 400 мл. сливок
    7. 150-200 гр. тёртого сыра

    Пошаговое приготовление:

    1. Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
    2. Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
    3. Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
    4. Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
    5. Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

    4. Запеканка для тех, кто по нашей сумасшедшей жизни часто использует полуфабрикаты и не имеет много времени на приготовление сложных блюд

    Ингредиенты:

    1. мясной фарш
    2. пакет любой овощной заморозки
    3. сметана или майонез
    4. сыр
    5. соль, специи

    Пошаговое приготовление:

    1. На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить.
    2. На него всю заморозку из пакета.
    3. Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. 4. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее.
    4. Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра.

    5. Нежнейшая мясная запеканка на сливках

    Ингредиенты:

    1. 2 сырых куриных яйца
    2. 2 стол. ложки 10%-ных сливок
    3. 2-3 стол. ложки отрубей (вместо отрубей, взяла геркулесные хлопья, перемолоченные в кофемолке)
    4. соль, зелень и специи — вкусу

    Пошаговое приготовление:

    1. Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы.
    2. Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху.
    3. Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами.

    6. Запеканка по-неаполитански

    Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте — даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше

    В результате получается очень сытное и вкусное блюдо — гости пальчики облизали.

    Ингредиенты:

    1. 500 г пасты пенне (перьев)
    2. 700 г мясного фарша
    3. 1 крупная луковица
    4. 1 красный сладкий перец
    5. 2 ст.л. томатной пасты
    6. 150 г твердого сыра
    7. небольшой пучок петрушки
    8. 400 мл молока
    9. 2 ст.л. сливочного масла
    10. 2 ст.л. муки
    11. соль и перец по вкусу

    Пошаговое приготовление:

    1. Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле.
    2. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
    3. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая.Продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится.
    4. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
    5. Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
    6. Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
    7. Снимаем с огня.
    8. Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
    9. Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
    10. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
    11. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

    7. Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду!

    Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.

    Ингредиенты:

    1. 500 гр. творога;
    2. 100 гр. сахара;
    3. 100 гр. манки;
    4. 50 гр. молока;
    5. 50 гр. сливочного масла;
    6. 2 яйца.

    Пошаговое приготовление:

    Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.

    8. Картофельная запеканка с тефтелями

    Ингредиенты:

    1. 750 г картофеля,
    2. 750 г моркови
    3. 1 луковица,
    4. 2 зубчика чеснока,
    5. 600 г фарша,
    6. 1 стол. ложка горчицы,
    7. 1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей,
    8. 1 чайн. ложка лимонной цедры,
    9. 1 яйцо,
    10. соль,
    11. молотый черный перец
    12. 200 мл сливок,
    13. 100 мл молока,
    14. 1 яичный желток,
    15. тертый мускатный орех,
    16. зелень

    Пошаговое приготовление:

    1. Картофель и морковь очистить и вымыть.
    2. Картофель нарезать кружочками, а морковь — брусочками.
    3. Выложить овощи в смазанную жиром форму.
    4. Нагреть духовку до 200°.
    5. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
    6. Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.
    7. Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.
    8. Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
    9. Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.
    10. Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.

    P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.

    9. Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки

    Эта запеканка — настоящее творожное облако! При минимуме калорий — максимум удовольствия!))

    Ингредиенты:

    1. творог — 250 грамм (жирность берите по вкусу)
    2. молоко или сливки — 100-150 мл (в зависимости от влажности творога)
    3. 2 яйца
    4. сахар — 2 ст.ложки или по вкусу
    5. ванилин (или иные ваши любимые пряности)
    6. сливочное масло для смазывания формы

    Пошаговое приготовление:

    1. Отделить белки от желтков.
    2. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока «Не исчезнут» все крупинки творога. Масса получается как густая сметана.
    3. Отдельно взбить белки до пиков.
    4. Аккуратно ввести белки в творожную массу.
    5. Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе — тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.
    6. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно.

    Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом.

    А можно и более корденально по эксперементировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу.

    Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших — как для кексов. Получатся мини-запеканки))

    10. Запеканка из кабачков с сыром

    Ингредиенты:

    1. кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
    2. домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
    3. сыр твердый 50г
    4. 3 яйца
    5. 2 зубчика чеснока
    6. 1ст.л. растительного масла

    Пошаговое приготовление:

    1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
    2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
    3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
    4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
    5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

    источник