Живая изгородь: 12 примеров для зеленого забора

Живая изгородь? Ну конечно же, из туи! За последние десятилетия заборы из этих стриженых растений уже вошли в разряд классических элементов оформления сада. Относительно недорогая туя достаточно универсальна, чтобы стать основой первоклассной живой изгороди: такой забор получится густым, займет мало места и не замучает хозяев частыми стрижками. Единственный недостаток — ограда выглядит скучновато, особенно если опоясывает весь участок.

Впрочем, можно превратить минусы в плюсы, ведь существует множество вариантов чудесного преображения живой изгороди в броский акцент на участке.

12 образов для зеленого забора

1. Зонируем пространство

Отделите разные зоны в саду друг от друга, например декоративный сад от огорода. На фото живая изгородь сформирована из граба.

Живая изгородь сформирована из граба.

2. Играем с формами

Группа из кустарников, подстриженных под геометрические фигуры, похожа на разбросанные ребенком кубики. Контуры «игровых элементов» четко выделяются благодаря разным оттенкам зеленого и высоте «деталей». Слева направо: кипарисовик ‘Columnaris’, туя (Thuja) и груша.

Кипарисовик Columnaris, туя (Thuja) и груша.

3. «Волнистый» забор

После обрезки растения дают новые побеги, а это значит, что вы можете поэкспериментировать с формой «стенки». Например, вместо обычного прямоугольника можно вырастить… зеленую волну!

Волнистый забор - вполне надежная защита, а поболтать с добрыми соседями можно и через зеленое окошко!

Вполне надежная защита, а поболтать с добрыми соседями можно и через зеленое окошко!

4. Цветущая стена

Хотите окружить свой сад цветочным великолепием? Трезво оцените, стоит ли игра свеч. Большинство деревьев и кустарников цветут 2-3 недели. Да и места таким растениям понадобится больше, поскольку из них нельзя формировать узкие стенки. Как компромисс можно выбрать декоративные виды, которые отлично переносят стрижку, например спирею или боярышник.

Боярышник растет по периметру участка, а его цветки удачно оттеняют зеленый массив. Красочную живую изгородь можно вырастить из спиреи и смородины кроваво-красной, а в изножье кустарников посадить астильбу.

Цветущая стена: боярышник растет по периметру участка, а его цветки удачно оттеняют зеленый массив.

Однако в идеале из красиво цветущих кустарников лучше формировать свободно растущие живые изгороди, предоставив растениям достаточно места для полноценного развития.

5. Микс

Эксклюзивно выглядит живая изгородь со вставками из других элементов. Например, габионы и деревянные модули станут отличной оградой для современного сада, а плетни гармонично дополнят «зеленые стены» на участке, оформленном в природном или рустикальном стиле.

Используйте в качестве ограды комбинацию из кустарников и декоративных элементов, например из плетней.

6. Надежный тыл

Если место отдыха спрятать за живыми стенами, уголок станет более живописным и… укромным.

Если место отдыха спрятать за живыми стенами, уголок станет более живописным и... укромным.

7. Отпустите на свободу

Большинство живых изгородей состоят именно из древесных растений. Во время обрезки оставьте парочку побегов, а позже сформируйте из них миниатюрные кроны.

Во время обрезки оставьте парочку побегов, и позднее сформируйте из них мини-кроны

Совет: для такого эксперимента прекрасно подходят тис, граб и бук лесной, а вот туя не столь охотно дает новые побеги.

8. Делаем ставку на многоярусность

У «ног» фотинии (Photinia) растут спиреи, далее у основания каменной подпорной стенки цветет садовая земляника. Потрясающий «разноголосый» ансамбль!

Делаем ставку на многоярусность: у ног фотинии (Photinia) растут спиреи, далее у основания каменной подпорной стенки цветет садовая земляника.

Поиграйте с формой: сделайте живой забор волнообразным или рельефным!

9. Смелое решение

Бирючину не обязательно стричь под линеечку. Придайте стене волнообразную форму — так живая изгородь будет смотреться динамичнее.

Придайте стене волнообразную форму - так живая изгородь будет смотреться динамичнее.

10. Во главу угла

Живая изгородь из бука лесного прикрывает участок только по углам, остальную территорию ограничивает обычный забор.

Во главу угла: живая изгородь из бука лесного прикрывает участок только по углам, остальную территорию ограничивает обычный забор.

11. Динамика

Арки и окошки создают зрительные оси и тем самым вносят динамику в оформление сада.

Что скрывается за буковой аркой?

Что скрывается за буковой аркой? Она так и манит заглянуть под зеленые своды.

12. Разнообразие

Колонновидные туи, деревянные модули и вставки из классической живой изгороди — такой необычный забор никого не оставит равнодушным!

Разнообразие: колонновидные туи, деревянные модули и вставки из классической живой изгороди - такой необычный забор никого не оставит равнодушным!

Новый тренд — комбинация из живых изгородей, деревянных модулей и плетней.

Посадка и уход за живой изгородью

Живая изгородь в любой роли выглядит эффектно — и как ограждение участка, и как разделитель пространства, и как сугубо декоративный элемент. И чтобы «зеленая стенка» радовала глаз из года в год, нужно правильно выбрать растения и учесть важные нюансы по уходу за ними.

Залог красоты — регулярная «стрижка»

Живую изгородь можно создать из любого растения, хорошо переносящего обрезку. Помимо личных предпочтений на выбор зеленого «питомца» влияют форма роста и период декоративности (лучше, если он длится весь год или хотя бы весь сезон). В идеале обрезать живую изгородь нужно в конце июня, когда завершается первая стадия активного роста. Но будьте внимательны: не повредите гнезда птиц, которые в этот период высиживают будущее потомство. Эти укромные уголки оставьте в покое, привести их в порядок можно и позже. Быстрорастущие растения, например бирючину (на фото) и граб, желательно повторно подстричь в середине августа — начале сентября. Помните, что обрезать живую изгородь следует регулярно.

Бирючину желательно повторно подстричь в середине августа — начале сентября

Важно:

большинство хвойных, таких как кипарисовик и туя, не переносят радикальную «стрижку», поскольку старая древесина у них не дает новых побегов.

Трапециевидная форма

считается оптимальной для живой изгороди. Поскольку «зеленая стена» расширяется сверху вниз, даже нижние ветки получают достаточно света и медленнее оголяются. Теневыносливым деревьям и кустарникам, таким как граб, тис и самшит, можно придавать и строгую прямоугольную форму.

Трапециевидная форма считается оптимальной для живой изгороди

Забор округлой формы

формируют из раскидистых растений, таких как лавровишня, фотиния и бирючина. В этом случае стена тоже должна расширяться сверху вниз, чтобы все ветки получали достаточно света. Для солнцелюбивых видов, скажем, для туи и барбариса, это особенно важно.

Забор округлой формы формируют из раскидистых растений, таких как лавровишня, фотиния и бирючина.

Ключевые нюансы при посадке

Для начала там, где вы планируете создать живую изгородь, выкопайте траншею. Эта работа отнимет меньше сил и времени, чем выкопка отдельных посадочных ям для каждого растения. К тому же так вы сразу зададите нужную глубину посадки. Обязательно контролируйте линию заглубления: «питомцев» следует высадить на ту же глубину, на которой они росли в кадке. Чтобы обеспечить кустикам хорошие стартовые условия, насыпьте на дно траншеи роговую стружку или зрелый компост.

На каком расстоянии друг от друга высаживать кусты, зависит от размеров и вида конкретного представителя флоры. Если земляной ком обмотан сеткой из синтетического материала, ее нужно обязательно снять. Если же сетка сделана из разлагающейся ткани, достаточно разрезать ее вверху.

Если земляной ком обмотан сеткой из синтетического материала, ее нужно обязательно снять

После посадки хорошо полейте растения и сильно укоротите побеги, чтобы они хорошо ветвились.

Готовые варианты для ограждения участка

Хотите создать изящную и функциональную защиту для уголка отдыха? Возведите «зеленую стену»! Самый дешевый вариант — купить саженцы и ждать несколько лет, пока ваш «забор» не вырастет до нужной высоты. Для нетерпеливых есть и другой — в продаже можно найти уже готовые живые изгороди. Стоит такая «стенка» достаточно дорого, зато в этом случае ждать не придется. Посадили — и готово.

Как альтернативный вариант: на границе участка можно поставить обычный забор и увить его вьющимися растениями, например плющом.

На границе участка можно поставить обычный забор и увить его вьющимися растениями.

Кстати, эти представители флоры помогут отгородиться от любопытных соседей на террасе или балконе: посадите быстрорастущую лиану в большой ящик со шпалерой — и уже через несколько месяцев у вас будет отличная ширма!

Посадите быстрорастущую лиану в большой ящик со шпалерой

Какие сорта самшита подходят для живой изгороди?

Для низкой живой изгороди, которая играет роль обрамления для цветника или грядки, можно выбрать ‘Faulkner’, ‘Herrenhausen’, ‘Rococo’, пестролистный ‘Golden Dream’ и другие сорта самшита мелколистного. А вот популярные ‘Suffruticosa’ и ‘Blauer Heinz’ — не самый лучший вариант, поскольку их очень любят огневки. К тому же эти сортовые растения часто болеют.

Самшит мелколистный Rococo

Для высокой живой изгороди прекрасно подходят высокорослые выносливые новинки селекции, такие как ‘National’ или ‘John Baldwin’.

Как защитить самшиты?

Растения, высаженные в хорошо проветриваемых уголках, более устойчивы к атакам вредителей. Постарайтесь избегать удобрений с высоким содержанием азота, поливайте «питомца» у самого основания и раз в год обрезайте лишнее.

Обнаружили на листьях гусениц огневки? Обработайте куст инсектицидами. Если же присутствуют признаки поражения грибными болезнями, срежьте пораженные части ветвей до здоровой древесины или просто удалите все растение. Использовать фунгициды целесообразно лишь в том случае, если вы будете обрабатывать кусты каждые 3 недели.Как одолеть самшитовую огневку?

Есть ли такие виды самшита, которые игнорирует огневка? Чаще всего от этого вредителя страдает самшит вечнозеленый (Buxus sempervirens) и его гибриды. Восточные виды, такие как самшит китайский (Buxus sinica) и самшит мелколистный (Buxus microphylla), менее подвержены атаке бабочки огневки (Cydalima).

Обзор самых подходящих растений

Помимо самшита, в вашем распоряжении обширный сортимент растений, пригодных для создания живой изгороди.

12 самых подходящих растений для живой изгороди

1. Клен полевой (Acer campestre)

Клен полевой (Acer campestre)

Преимущества:

растение отлично переносит обрезку, солнце- и теневыносливо. Дерево прекрасно растет почти на любой почве. Осенью его листва окрашивается в желтый цвет.

Недостатки:

быстрорастущее, поэтому его следует обрезать дважды в год. Поскольку клен — листопадное растение, зимой он плохо прикрывает участок от посторонних глаз, к тому же его нередко поражает мучнистая роса.

Общие сведения: годовой прирост — 30-40 см, 3-4 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 1,5-4 м.

2. Барбарис (Berberis)

Барбарис (Berberis)

Преимущества:

колючие ветви не позволят проникнуть в сад ни людям, ни животным, но птицам обеспечат защиту. На солнце краснолистный сорт ‘Atropurpurea’ (барбарис Тунберга, №2 в коллаже выше) приобретает более интенсивную окраску. Даже зимой, сбросив все листья, он прикрывает участок благодаря густоте ветвей.

Недостатки:

высаживать и обрезать кустарник следует только в перчатках.

Общие сведения:

годовой прирост -15-25 см, 3-4 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 0,5-1,5 м.

3. Граб обыкновенный (Carpinus betulus)

Граб обыкновенный (Carpinus betulus)

Преимущества:

отлично растет на любых почвах, как на солнце, так и в тени. Осенью листья становятся желтыми и не опадают до появления молодых побегов. Даже после сильной обрезки быстро отрастает и к тому же относительно дешев.

Недостатки:

стричь желательно два раза в год. Зимой не столь густой, как в остальное время года. Граб иногда повреждает пяденица.

Общие сведения:

годовой прирост — 20-40 см, 3-4 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 1-4 м.

4. Лавровишня (Prunus laurocerasus)

Лавровишня (Prunus laurocerasus)

Преимущества:

благодаря вечнозеленым листьям надежно прикрывает сад даже зимой. Хорошо себя зарекомендовали растения таких выносливых сортов, как ‘Herbergii’, ‘Etna’ и ‘Novita’. Обрезать нужно только раз в год.

Недостатки:

может пострадать от зимних морозов в солнечную и ветреную погоду. Плоды ядовиты, их появление можно предотвратить, если подстричь растение сразу после цветения.

Общие сведения:

годовой прирост — 20-40 см, 2-3 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 1-2 м.

5. Кипарисовик Лавсона (Chamaecyparis lawsoniana)

Кипарисовик Лавсона (Chamaecyparis lawsoniana)

Преимущества:

вечнозеленое хвойное растение с разной окраской хвои в зависимости от сорта (‘Alumii’-сине-зеленый, ‘Columnaris’ — синий, ‘Stardust’ — желтый). Более теневынослив и менее подвержен грибным болезням, чем туя западная. Прикрывает «тылы» круглый год. В зимнее время семена служат пропитанием для птиц.

Недостатки:

плохо переносит обрезку до старой древесины.

Общие сведения:

годовой прирост -10-20 см, 2-3 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 1,5-4 м.

6. Лиственница (Larix)

Лиственница (Larix)

Преимущества:

как местная лиственница европейская (L. decidua, на фото), так и лиственница Кемпфера (L. kaempferi) отличаются красивыми молодыми побегами, яркой желтой окраской осенью и симпатичными шишками. Это выносливое хвойное дерево предпочитает полностью солнечные места. Хорошо отрастает после обрезки.

Недостатки:

на зиму лиственница сбрасывает хвою.

Общие сведения:

годовой прирост — 25-50 см, 2-3 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 1,5-4 м.

7. Бук (Fagus)

Бук (Fagus)

Преимущества:

листья как у зеленолистного бука лесного (F. sylvatica), так и у его краснолистной разновидности (F. sylvatica f. purpurea, на фото) долго остаются на ветвях, так что живая изгородь из этого растения и зимой может похвастать относительной густотой. Отлично переносит обрезку и затенение.

Недостатки:

летом может пострадать от засухи. Обрезка показана дважды в год. Более требователен, чем граб.

Общие сведения:

годовой прирост — 30-50 см, 3-4 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 1-4 м.

8. Бирючина (Ligustrum)

Бирючина (Ligustrum)

Преимущества:

кустарник в июне — июле усыпан белыми соцветиями, а осенью — черными плодами. Для живой изгороди отлично подходит хорошо ветвящаяся бирючина обыкновенная (L. vulgare) сорта ‘Atrovirens’. У бирючины овальнолистой (L. ovalifolium) ‘Aureum’ листья с желтой каймой.

Недостатки: листья при сильном морозе опадают раньше времени. Как правило, нужно обрезать 2 раза в год.

Общие сведения:

годовой прирост — 20-40 см, 3-4 раст./п. м оптимальная высота живой изгороди — 1-2 м.

9. Фотиния (Photinia)

Фотиния (Photinia)

Преимущества:

вечнозеленое растение все чаще используют для живой изгороди. Для этой цели прекрасно подходит фотиния Фразера (Ph. fraseri) ‘Red Robin’ с броскими красными молодыми побегами. Отлично переносит засуху и жару, предпочитает солнечные места и нетребовательна к почвам.

Недостатки:

недостаточно морозостойка, поэтому подходит только для регионов с теплым климатом.

Общие сведения:

годовой прирост — 20-30 см, 2-3 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 1-2 м.

10. Тис ягодный (Taxus baccata)

Тис ягодный (Taxus baccata)

Преимущества:

хвойное растение, которое прекрасно растет как на солнце, так и в тени. После сильной обрезки быстро обрастает молодыми побегами, отличается выносливостью. Тис ягодный отлично заменяет самшит в низкой живой изгороди. Достаточно обрезать раз в сезон. Надежно скрывает участок от любопытных глаз круглый год.

Недостатки:

медленно растет. Кора, хвоя и семена очень ядовиты.

Общие сведения:

годовой прирост — 10-20 см, 3-4 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 0,5-2 м.

11. Туя западная (Thuja occidentalis)

Туя западная (Thuja occidentalis)

Преимущества:

отличный недорогой кандидат на роль забора для участка. Это хвойное растение вечнозеленое, так что живая изгородь из него и зимой остается густой. Красивые сорта — ‘Smaragd’ (стройный) и ‘Sunkist’ (желтый). Обрезать нужно раз в год.

Недостатки:

не переносит сильную обрезку, подвержена грибным болезням, хвоя коричневеет при нехватке влаги. Растение ядовито.

Общие сведения:

годовой прирост — 10-30 см, 2-3 раст./п. м, оптимальная высота живой изгороди — 1,5-4 м.

12. Фаргезия Муриеля (Fargesia murielae)

Фаргезия Муриеля (Fargesia murielae)

Преимущества:

бамбук этого вида растет кустообразно, не нуждается в ограждении бордюрной лентой. Стебли с вечнозелеными листьями выглядят очень изысканно. Отличная альтернатива традиционной живой изгороди для мест на солнце или в полутени.

Недостатки:

из-за холода и засухи листья скручиваются. Обрезать следует два раза в год — ранней весной, до появления молодых побегов, и летом.

Общие сведения: годовой прирост — до 2 м (новые стебли), 2-3 раст./п. м, оптимальная высота ж. и. — 1,5-2,5 м.

Конечно, выбор растений сильно зависит от климатической зоны. Например, лавровишня с глянцевыми листьями обеспечит надежное укрытие от посторонних глаз круглый год, так же как и все больше набирающая популярность у садоводов фотиния (Photinia). Единственное «но»: оба эти растения в суровые зимы могут пострадать от морозов. Если вы живете в регионе с холодным климатом, лучше сразу выбирайте выносливые породы, такие как тис и граб. В случае если зимой на террасе вы проводите мало времени и вам не нужно плотное укрытие на все сезоны, оптимальным решением будет посадить листопадные виды, например бук лесной или клен полевой. Весной они порадуют сочной зеленью, летом прикроют «тылы» густой листвой, а осенью окрасятся в яркие цвета — этим уж точно не могут похвастать вечнозеленые растения.

Источник

Пирожки, которые так и просятся в рот: 5 простых рецептов

1. Печеные пирожки с творогом

Печеные пирожки с творогом

Ингредиенты: для теста: кефир – 250 мл, яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., растительное масло – 3 ст.л., мука – 400 г, соль; для начинки: твердый сыр – 100 г, моцарелла – 100 г, творог – 200 г, яйцо – 1 шт., соль, перец, сушеный базилик.

Приготовление: Яйцо взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто.

Творог разомните вилкой.

Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик. От яйца для начинки отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до образования пены. Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте.

Тесто разделите на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипите края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом.

Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки около 30 минут.

2. Пирожки с грибами и яйцом

Пирожки с грибами и яйцом

Ингредиенты: для теста: мука – 2 стакана, сухие дрожжи – 10 г, молоко – 0,5 стакана, яйцо – 1 шт., соль – щепотка, сливочное масло – 2 ст. л., сахар – 1 ст. л.; для начинки: рис – 0,5 стакана, грибы сушеные белые – 100 г, яйцо – 2 шт., лук зеленый – 50 г, соль.

Приготовление: Для опары разведите дрожжи в слегка теплом молоке, затем добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. ложку муки, перемешайте до однородного состояния жидкой сметаны.

Дайте опаре постоять 30-40 минут в теплом месте, чтобы она забродила. Растопите сливочное масло, охладите его до теплого состояния. В глубокую миску влейте опару, добавьте теплое масло, яйцо комнатной температуры, соль и оставшуюся просеянную муку.

Замесите мягкое тесто, накройте его в миске пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 2-2,5 часа. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого намочите сухие грибы в кипятке.

Слейте воду с грибов и мелко их нарежьте. Измельчите сваренные вкрутую яйца. Лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Отварите рис в 1 стакане воды с добавлением 1 ч. ложки растительного масла и щепотки соли, остудите. Грибы смешайте с яйцами, рисом и луком, посолите и поперчите по вкусу. Раскатайте из теста кружочки диаметром 6 см и толщиной 4-5 мм. В центр каждого положите начинку и защипните.

Выложите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Оставьте на 15-20 минут. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

3. Расстегаи с семгой

Расстегаи с семгой

Ингредиенты: для теста: мука – 3,5 стакана, сухие дрожжи – 1 пакетик, сахар – 4 ст. л., молоко – 1,5 стакана, яйцо – 2 шт., соль, растительное масло – 2/3 стакана; для начинки: семга – 1 шт., рис – 1 стакан, лук – 5 шт., соль.

Приготовление: Для опары смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно влейте слегка подогретое молоко. У вас должно получиться жидкое тесто без комочков. Оставьте опару в теплом месте минут на 10. Опара должна запениться.

Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли. После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца. Добавьте муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.

Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу. Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова. Сварите рис, остудите. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

Смешайте поджаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу. Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом.

Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще минут 10. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки.

Вкусные, мягкие и очень пышные пирожки на кефирном тесте

Где-то месяц назад я уже выкладывала рецепт пирожков на кефире... И, все знают, для пышности, в такое тесто добавляется сода. В том рецепте, соду для замешивания теста я добавляла в муку... И, что потом началось?Я имею в виду комментарии... Кто-то писал что это "правильно", кто-то писал "неправильно" — муку нужно гасить непосредственно в кефире! В общем, интересно было почитать! А сегодня, я решила сделать более интересную вещь!!! Погасить соду одновременно и в кефире, и как бы положить в муку. И, вот что получилось...

Полный граненый стакан кефира (теплого)
Пару куриных яиц, среднего размера
Чайную ложку соды
1/2 чайной ложки соли
5 чайных ложек сахара (это наверное 2 ст. л.), но я замеряла именно чайными ложками
3-4 столовые ложки растительного масла
И, около 4 стаканов муки

И, вот, что я сделала первым делом! В миску просеяла 1 стакан муки и влила весь кефир, и перемешала их между собой. И уже именно в эту смесь добавила соду. То есть, добавила соду одновременно и в муку, и в кефир!

Хорошенько перемешала кефирно-мучную-содовую смесь, и отставила в сторонку.

В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, растительное масло и венчиком растираем. Проследите, чтобы крупинки сахара и соли полностью растворились.

Далее вливаем яичную смесь в кефирно-мучную массу.

Теперь добавляем муку и замешиваем тесто. Добавляем муку небольшими порциями, чтобы "не забить" тесто... Тесто должно получиться не слишком плотным, и даже будет липнуть к рукам... Но, это только поначалу оно будет таким, со временем станет более эластичным. Я даже вымешиваю недолго, всего 3-4 минуты. Замешанное тесто стараемся округлить, затем накрываем полотенчиком, и оставляем прямо на столе минут на 15.

Через 15 минут выкладываем тесто из миски на стол, и без подсыпания муки, ещё раз вымешиваем. И, на этот раз вы увидите, что тесто стало эластичным, податливым, и нисколечко не липнет к рукам. Можно приступать к формированию пирожков...

Начинку для пирожков, естественно, нужно приготовить заранее. И, это может быть абсолютно любая начинка (сладкая и несладкая) — картофельное пюре, тушёная капуста, мясная начинка... Начинка из яблок! Я приготовила картофельное пюре, и начинку из варёных яиц и риса.

Готовое тесто делится на небольшие кусочки (грамм в 50). Затем сделанные кусочки раскатываем в лепешки, на середину кладем начинку...

И, формируем пирожки!

Остаётся их только пожарить. Жарятся пирожки на небольшом количестве хорошо разогретого масла, с 2 сторон до румяной корочки. Огонь не слишком сильный, чуть больше минимального. Иначе снаружи румянец появится, а внутри пирожки останутся сырыми.

И, в этот раз пирожки тоже получились очень воздушными, необыкновенно мягкими и вкусными. То есть, для себя делаю вывод... Соду можно класть хоть в муку, хоть кефир, и так, и так, выпечка получается воздушной!!!

 

4. Мини-пирожки с мясом

Ингредиенты: для теста: мука – 500 г, дрожжи – 35 г, молоко – 500 мл, яйцо – 1 шт., соль; для начинки: фарш свино-говяжий – 500 г, бульон – 1 стакан, лук репчатый – 1 шт., перец, красный молотый, соль.

Приготовление: Муку просейте с солью. Дрожжи растворите в подогретом молоке. В муку добавьте молоко с дрожжами, вбейте яйцо, перемешайте и замесите тесто. Затем поставьте в тёплое место, чтобы тесто подошло. Репчатый лук почистите, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш.

Влейте бульон. Приправьте красным молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Тесто нарежьте на кубики со стороной примерно 4 см.

Каждый кусочек теста слегка растяните руками, выложите в середину начинку и залепите края пирожков.На противень, смазанный подсолнечным маслом, швом вниз выложите пирожки. Взбейте яичный желток и при помощи кисточки смажьте поверхность пирожков.

Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

5. Быстрые пирожки с капустой

Ингредиенты: для теста: молоко – 1 стакан, маргарин – 3/4 пачки, сухие дрожжи – 1/2 пакетика, яйцо – 2 шт., мука – 3,5 стакана муки, сахар – 2 ст.л., соль – 1/2 ч.л., подсолнечное масло; для начинки: кочан капусты, яйцо – 2 шт.

Приготовление: Подогрейте до полного растворения маргарин, молоко, соль, сахар. Остудите смесь и вбейте туда же яйца. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте смесь и замесите тесто.

Готовое тесто накройте крышкой и поставьте в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется. Для начинки натрите капусту на крупной терке, посолите и отожмите сок. Добавь в капусту измельченные вареные яйца.

Смажьте разделочную доску подсолнечным маслом. Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый из них, внутрь выложите начинку, защепите края.

Готовые пирожки выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут. Приятного аппетита!

Популярное в

))}
Loading...
наверх