7 простых рецептов идеального хлеба для начинающих пекарей

Не полагайтесь на магазины!

Неизвестно, сколько нам всем ещё сидеть в карантине и будет ли возможность покупать свежий хлеб. Но можно решить эту проблему превентивно, не дожидаясь ажиотажа.

Как? Научиться печь хлеб самому!

Это будет не только полезнее, но и гораздо вкуснее. Свежевыпеченный хлеб — отличная питательная еда сама по себе.

Вот вам 7 простых рецептов:

Бездрожжевой хлеб.

Ингредиенты:

  • 1 ст. овсяных хлопьев;
  • 1 ст. муки;
  • 11 г разрыхлителя;
  • 1 ст. молока;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 десертная ложка растительного масла;
  • 1 ст. л. мёда.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180°.

Хлопья можно измельчить кофемолкой или блендером. Смешать все сыпучие составляющие.

2. В отдельной ёмкости объединить мёд с маслом, развести молоком, хорошенько перемешать.

3. Соединить образовавшиеся смеси. Вымесить влажное тесто (не крутое), чтоб образовался шар.

4. Выпекать 20 минут на противне, смазанном маслом.

Банановый хлеб.

Ингредиенты:

  • 3 банана;
  • 90 г сливочного масла;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 150 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 180 г пшеничной муки;
  • ½ ч. л. ванильного экстракта.

Приготовление:

1. Спелые бананы очистить и размять их в миске при помощи толкушки для картофеля. Добавить растопленное сливочное масло.

2. Добавить слегка взбитое вилкой яйцо, сахар, разрыхлитель, соль, ванильный экстракт и муку. Перемешать до однородности деревянной лопаткой.

3. Перелить тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправить в духовку, разогретую до 180°, на 45–50 минут.

4. Готовый хлеб вытащить из духовки, оставить на 10–15 минут. Затем можно вынуть его из формы, дать совсем остыть и подавать.

Хлеб без замеса.

Ингредиенты:

  • 10 г дрожжей;
  • 365 мл воды;
  • 500 г муки;
  • 1½ ч. л. соли.

Приготовление:

1. Взять глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль развести в тёплой воде. Перемешать полминуты, чтобы мука смешалась с водой.

2. Накрыть и поставить в тёплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось.

3. Взять глубокую сковороду (лучше толстостенную), смазать маслом и посыпать мукой. Смять тесто в лепёшку. Сложить тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.

4. Переложить швом вниз в форму, накрыть крышкой. Оставить на полчаса, чтобы хлеб поднялся.

5. Поставить поднявшийся хлеб в разогретую духовку. Выпекать 40–50 минут.

Кукурузный медовый хлеб.

Ингредиенты:

  • 375 г пшеничной муки;
  • 50 г кукурузной муки;
  • 250 мл сыворотки;
  • 3 ст. л. мёда;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей.

Приготовление:

1. Просеять оба вида муки с солью. В тёплой сыворотке развести дрожжи, добавить растительное масло и мёд. В сыворотку всыпать муку и замесить тесто.

2. Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подхода на 55–60 минут.

3. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять, сформировать колобок. Положить сформированный хлеб в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.

4. Накрыть и поставить форму с хлебом в тёплое место для подхода на 30–35 минут. Острым ножом сделать на хлебе несколько надрезов.

5. Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 35–40 минут.

Паляница.

Ингредиенты:

  • 385 г пшеничной муки;
  • 1½ ч. л. сухих дрожжей;
  • 210 мл воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Смешать муку (315 г) с сухими дрожжами. Добавить тёплую воду (180 г) и замесить довольно плотное, но не сухое тесто.

2. Опару накрыть и оставить в тепле на 3–4 часа. О готовности опары можно судить по внешнему виду — она покроется лопнувшими пузырями.

3. Для основного замеса добавить к опаре оставшуюся муку и воду, в которой предварительно растворить соль и сахар.

4. Замешанное тесто тщательно вымесить до гладкого однородного состояния. Вымешивать тесто нужно довольно долго, минут 7–10.

5. Подготовленное тесто округлить, слегка смазать растительным маслом, накрыть и оставить в тепле до удвоения в объеме (примерно на 1,5 часа).

6. Подошедшее тесто скатать в шар. Для этого складывайте края теста к центру до образования гладкой поверхности снаружи.

7. Сформированный шар аккуратно перенести на присыпанный мукой противень или бумагу для выпечки (швом вниз), сверху обильно присыпать мукой, накрыть и оставить примерно на 1 час.

8. Выпекать при 190–200° с паром (если в духовке нет такой функции, то можно вниз поставить миску с водой). Выпекать примерно 45 минут до глухого звука и румяности.

Сдобные булочки.

Ингредиенты:

  • 900 г муки;
  • 460 мл воды;
  • 115 г растительного масла;
  • 115 г сахара;
  • 15 г сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Налить в ёмкость воду, добавить дрожжи, немного сахара. Отставить минут на 10, пока не появится пена.

2. Отдельно перемешать масло, яйца, соль и сахар. Влить в смесь с дрожжами и перемешать. Потом добавить половину муки, ещё раз перемешать. Затем частями добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто.

3. Тесто сформировать в шар, прикрыть салфеткой и отправить в тёплое место примерно на 1–1,5 часа.

4. Помять тесто и сформировать булочки. Уложить их в смазанную маслом форму на расстоянии около 1–1,5 см друг от друга. Прикрыть сверху и дать им ещё раз подойти (минут 45).

5. Поставить в нагретую духовку (180°) и выпекать около 45 минут, пока они не станут золотистого цвета.

6. Вынуть булочки из духовки, сразу смазать растопленным маслом.

Хлеб с семечками.

Ингредиенты:

  • 150 г ржаной муки;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 270 мл воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. подсолнечных семечек.

Приготовление:

1. Смешать ржаную и пшеничную муку и просеять в посудину. В глубокую тарелку налить тёплую воду, всыпать в неё дрожжи, соль, сахар и столовую ложку мучной смеси, накрыть плёнкой и поставить в теплое место, чтобы опара дозрела.

2. Через час вылить опару в мучную смесь, добавить оливковое масло и семечки (примерно 2/3) и замесить тесто. Тесто получается слегка тугое и не должно прилипать к рукам.

3. В глубокую посудину, смазанную оливковым маслом, уложить тесто, смазать его сверху маслом, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на час.

4. Поднявшееся тесто обмять, уложить на противне на пергамент, смазанный маслом, разрезать сверху и обсыпать оставшимися семечками. Снова укрыть и поставить подходить ещё на полчаса в тёплое место.

5. Разогреть духовку до 200°, хлеб обрызгать водой сверху и выпекать до готовности 30–40 минут.

Приятного аппетита!

спасибо

16 практичных и оригинальных способов использования дерева на даче

Пришла весна, и скорым поездом приближается лето. А значит мы можем все больше времени проводить на даче. Для рукастого хозяина не составит большого труда обустроить свой дом и участок, нужен только инструмент и материал. А что может быть лучше натуральной древесины? Далее в нашем обзоре - лучшие идеи классных поделок из дерева для дачи и сада.

1. Стеллаж

Стеллаж из цветных ящиков. | Фото: FR Timelymag.

Стеллаж из цветных ящиков. | Фото: FR Timelymag.

Ящики разного размера и формы можно использовать для создания стеллажа, который станет украшением старого облезлого забора.

Детали будущего стеллажа нужно покрасить в любимые цвета и прикрепить к забору. На полки поставьте яркие горшки с цветами или другие предметы декора, которые покажутся вам уместными.

2. Подвесные горшки

Вертикальная планка с горшками. | Фото: diytomake.com.

Вертикальная планка с горшками. | Фото: diytomake.com.

Еще один вариант красивого стеллажа, который очень легко сделать своими руками из деревянной доски, металлических хомутов и цветочных горшков.

3. Откидной столик

Откидной садовый столик. | Фото: Ogrodnik Tomek.

Откидной садовый столик. | Фото: Ogrodnik Tomek.

Каждому садоводу не помешает обзавестись специальным откидным столиком, где можно хранить удобрения и мелкий инвентарь. Что касается материалов для его изготовления, подойдут обычные деревянные поддоны, гвозди и несколько метров цепи.

4. Большой органайзер

Большой органайзер из ящиков. | Фото: Behance.

Большой органайзер из ящиков. | Фото: Behance.

Стена, украшенная по всему периметру деревянными ящиками, - огромная возможность для хранения и потрясающее украшение любого пространства.

5. Подвесная клумба

Подвесная цветочная клумба. | Фото: Pinterest.

Подвесная цветочная клумба. | Фото: Pinterest.

Из нескольких деревянных досок можно сколотить оригинальную подвесную мини-клумбу, которая станет украшением любого фасада или стены на вашей даче.

6. Подвесные полки

Подвесные полки с отверстиями. | Фото: Rockindeco.

Подвесные полки с отверстиями. | Фото: Rockindeco.

Простая и в тоже время очень эффектная конструкция, которая состоит из нескольких узких полочек с отверстиями для небольших цветочных горшков. Готовые изделия можно повесить на летней кухне, в беседках или на веранде.

7. Трехуровневый стеллаж

Трехуровневый стеллаж для цветов. | Фото: Pinterest.

Трехуровневый стеллаж для цветов. | Фото: Pinterest.

Любите комнатные цветы в горшках? Выращивать их можно и на даче. Ну, а для того, чтобы растения выглядели еще эффектней, Novate.ru предлагает смастерить для них высокий трехуровневый стеллаж из досок и половинок срубов.

8. Органайзер для инструментов

Органайзер для садовых инструментов. | Фото: Pinterest.

Органайзер для садовых инструментов. | Фото: Pinterest.

Органайзер для садовых инструментов, сделанный из самого обычного деревянного поддона, - это еще один интересный вариант хранения вещей на даче. Для реализации данной задумки вам понадобиться маленькая банка краски и десяток крючков разного размера.

9. Теплица

Мини-теплица из стекла и досок. | Фото: Pinterest.

Мини-теплица из стекла и досок. | Фото: Pinterest.

Стильная мини-теплица с несколькими полочками, которую можно смастерить из узких деревянных планочек и стекла, станет уютным «домиком» для молодых саженцев или комнатных цветов, которые вместе с вами переехали на дачу.

10. Подвесные кашпо

Кашпо из деревянных планок. | Фото: Pinterest.

Кашпо из деревянных планок. | Фото: Pinterest.

Деревья на вашем участке могут стать еще красивее, если декорировать их ветки стильными подвесными кашпо, сколоченными из небольших деревянных планочек. Внутрь каждого ящика поместите горшки с цветами.

11. Жалюзи

Жалюзи из веток. | Фото: rt82.ru.

Жалюзи из веток. | Фото: rt82.ru.

Если у вас на участке есть беседка с открытыми оконными проемами, вы можете украсить их и защитить от солнца, сколотив жалюзи из веток. Только учтите, для того, чтобы конструкция выглядела красиво, ветки должны иметь более-менее одинаковый диаметр и быть тщательно зачищенными.

12. Шкафчик для фруктов

Открытый шкаф для овощей и фруктов. | Фото: Fermer.blog.

Открытый шкаф для овощей и фруктов. | Фото: Fermer.blog.

Если вы хорошо управляетесь с пилой, шуруповертом, гвоздями и молотком, то сможете смастерить отличный открытый шкафчик с полками и ящиками для хранения фруктов и овощей, которые собрали на собственном огороде.

13. Садовый гарнитур

Стулья и столик из дерева. | Фото: Decoratorist.

Стулья и столик из дерева. | Фото: Decoratorist.

Восхитительный садовый гарнитур, который состоит из двух стульчиков и столика, соединенных между собой. Сделать такой сможет не каждый, но если получится, то на вашем заднем дворе появится удобное место для отдыха.

14. Дорожка

Деревянная дорожка. | Фото: Pinterest.

Деревянная дорожка. | Фото: Pinterest.

После того, как уберете очередное старое дерево в саду, не спешите рубить его на дрова. Лучше распилите ствол на круги одинаковой толщины и используйте их для создания садовой дорожки.

15. Приветственная табличка

Фигурка в виде птички. | Фото: Своя изба.

Фигурка в виде птички. | Фото: Своя изба.

Очаровательная приветственная табличка с фигуркой в виде птички, которую можно сделать своими руками из дерева.

16. Скамейки

Небольшие деревянные скамейки. | Фото: Kapriz.cc.

Небольшие деревянные скамейки. | Фото: Kapriz.cc.

Небольшие деревянные скамейки, которые довольно просто сделать своими руками из узкого куска древесины и нескольких крупных спилов. Готовые изделия можно использовать как лавки или подставки для цветочных горшков.

Источник

Картина дня

))}
Loading...
наверх