Летом ем окрошку каждый день! Вот 11 лучших ее рецептов

Пришло время готовить окрошку! Этот вариант супа особо популярен в весенне-летний период. А почему бы и нет? Окрошка освежает, насыщает и приносит организму огромную пользу. Рецептов этого весеннего супа великое множество. 

Мы подобрали для вас несколько вариантов приготовления окрошки - от традиционной - до самой экзотичной.

1. Окрошка на кефире.

Ингредиенты:

  • 2 шт. картофеля;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • укроп и петрушка - по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 6 шт. редиса;;
  • 2 огурца;
  • 1 литр кефира;
  • 400 гр. ветчины;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Картофель вымойте, отварите в мундире, остудите, освободите от шкурки.
  • Огурцы вымойте, снимите с них кожуру.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.
  • Картофель, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками, ветчину порубите ломтиками.
  • Редис нарежьте тонкими кружочками.
  • Мелко порубите зелень.
  • Поместите все подготовленные ингредиенты в глубокую посуду, посолите и хорошо перемешайте. Залейте окрошку кефиром и еще раз перемешайте.

2. Окрошка на квасе

Ингредиенты:

  • 1,5 литра хлебного кваса;
  • 500 гр. картофеля;
  • 300 гр. вареной колбасы;
  • 3 яйца;
  • 200 гр. редиса;
  • зелень по вкусу;
  • 200 гр. сметаны;
  • 300 гр. огурцов;
  • соль по вкусу;
  • 1 сладкий перец.

Приготовление:

  • Картофель отварите до готовности, остудите, освободите от кожуры и нарежьте кубиками.
  • Колбасу, яйца, огурцы и редис тоже нарежьте кубиками, измельчите зелень.
  • Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите, наложите в тарелки, залейте квасом, посыпьте зеленью, подавайте окрошку охлажденной, украсив сметаной.

3. Окрошка по‑азербайджански.

Ингредиенты:

  • 300 гр. мацони;
  • 100 гр. говядины;
  • пучок зеленого лука;
  • сахар по вкусу;
  • 100 гр. огурцов;
  • кинза и укроп по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Мацони разбавьте водой в пропорции 1 к 1.
  • Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками, затем залейте их мацони.
  • Зеленый лук, кинзу, укроп измельчите и добавьте в окрошку. Посолите её и добавьте немного сахара.
  • Мясо отварите, нарежьте маленькими кусочками и добавьте в окрошку.

4. Окрошка на курином бульоне.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 2 картофелины;
  • 400 гр. куриного филе; 
  • 5 шт. редиса;
  • 3 ст. ложки майонеза;
  • 2 огурца;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • пучок укропа;
  • пучок петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Курицу отварите, нарежьте кубиками, дайте бульону остыть.
  • Картофель и яйца отварите, все нарежьте кубиками.
  • Редис, огурцы и зелень мелко нарежьте.
  • Все ингредиенты забросьте в охлажденный бульон.
  • Заправьте бульон сметаной и майонезом. Их количество регулируйте по собственному вкусу.
  • Добавьте в окрошку соль и перец.

5. Мясная окрошка.

Ингредиенты:

  • 1 литр хлебного кваса;
  • 100 гр. говядины;
  • 100 гр. свиного окорока;
  • 100 гр. говяжьего языка;
  • зеленый лук и укроп по вкусу;
  • 200 гр. огурцов;
  • 200 гр. сметаны;
  • 2 яйца;
  • соль, сахар и горчица по вкусу.

Приготовление:

  • Яйца сварите вкрутую и охладите.
  • Желтки разотрите с солью, сахаром, сметаной, горчицей и разведите холодным хлебным квасом. Белки порубите.
  • Отварную говядину, окорок, язык и свежие очищенные огурцы нарежьте кубиками.
  • Зеленый лук мелко нарежьте и посолите.
  • В кастрюлю с квасом положите подготовленные продукты. При подаче к столу посыпьте окрошку мелко нарезанной зеленью укропа.

6. Окрошка на пиве.

Ингредиенты:

  • 2 шт. редиса;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 2 огурца;
  • 400 гр. вареной колбасы (или отварной телятины);
  • 2 картофелины;
  • 2 яйца;
  • 1 литр пива;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Картофель вымойте, отварите, остудите, очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.
  • Огурцы вымойте, при необходимости очистить от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
  • Колбасу порубите мелкими ломтиками.
  • Редис вымойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими кружочками.
  • Зеленый лук мелко порубите.
  • Поместите все подготовленные ингредиенты в глубокую посуду, посолите, поперчите и как следует перемешайте.
  • Залейте окрошку охлажденным пивом и еще раз перемешайте.

7. Окрошка на газированной воде.

Ингредиенты:

  • 4 картофелины;
  • 4 яйца;
  • 150 гр. салями;
  • 5 огурцов;
  • 2 пучка редиса;
  • 2 пучка зеленого лука;
  • 1 литр кефира;
  • соль, уксус и сметана по вкусу;
  • 900 мл минералки.

Приготовление:

  • Картофель отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
  • Яйца отварите вкрутую, залейте холодной водой, очистите и мелко накрошите.
  • 4 огурца мелко нарежьте, последний натрите на терке.
  • Салями нарежьте небольшими кубиками. Редис натрите на терке. Лук мелко нарежьте и разотрите с солью.
  • Все ингредиенты сложите в большую кастрюлю, залейте холодным кефиром, добавьте холодную газированную воду.
  • Посолить окрошку, добавьте уксус по вкусу, все перемешайте, остудите.

8. Окрошка с крабовыми палочками.

Ингредиенты:

  • 1 литр хлебного кваса;
  • 240 гр. крабовых палочек;
  • 5 шт. редиса;
  • 2 огурца;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Все овощи вымойте, огурцы очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите, отделите белки от желтков. Белки порежьте кубиками.
  • Желтки разотрите с горчицей, солью, перцем, мелко рубленным укропом и сметаной в отдельной посуде до однородной массы.
  • Крабовые палочки порежьте небольшими кусочками.
  • Редис вымойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками.
  • Поместите все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду и как следует перемешайте.
  • Залейте окрошку охлажденным квасом, заправьте горчично-сметанной смесью и еще раз перемешайте.

9. Окрошка овощная.

Ингредиенты:

  • 1 литр хлебного кваса;
  • 2 картофелины;
  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • пучок зеленого лука;
  • 2 огурца;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • соль по вкусу;
  • горчица.

Приготовление:

  • Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками.
  • Вареный картофель натрите на терке. Зеленый лук мелко нарежьте и разомните ложкой, добавьте немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.
  • Сваренные вкрутую яйца очистите, отделите белки от желтков, белки нарубите мелкими кусочками, а желтки разотрите с горчицей.
  • Растертый зеленый лук соедините с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, все это перемешайте, разведите квасом, положите нарезанные свеклу и морковь.
  • При подаче на стол положите в окрошку нарезанную зелень укропа.

10. Окрошка на кислом молоке и сыворотке.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 2 стакана сыворотки;
  • 2 стакана кислого молока;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • 700 гр. свеклы;
  • 3 картофелины;
  • 5 ст. ложек сметаны;
  • укроп по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

  • Налейте в кастрюлю растительное масло, постепенно вмешайте туда муку и размешайте до однородной массы.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, разогрейте, постепенно вливая подогретую сыворотку.
  • В отдельной посуде смешайте кислое молоко и сметану, взбейте и перемешайте с небольшим количеством горячей смеси сыворотки, муки и масла.
  • Затем, продолжая энергично мешать, соедините все вместе в кастрюле. Остудите.
  • Свеклу хорошо промойте, нарежьте небольшими кубиками, поместите в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и варите до мягкости. Остудите.
  • Половинку старой свеклы промойте, очистите, натрите на мелкой терке и из получившейся массы отожмите свекольный сок через ситечко или марлю в кастрюлю с сывороткой.
  • Картофель вымойте, отварите в мундире, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.
  • Соедините суп с ботвиньей, посолите, если требуется. Разложите по тарелкам отварной картофель, залейте горячей смесью ботвиньи и сыворотки, сверху посыпьте рубленым укропом.

11. Рыбная окрошка на квасе

Ингредиенты:

  •  
  • 1,25 литра кваса;
  • 1 стакан огуречного рассола;
  • филе хека;
  • 2 картофелины;
  • пучок петрушки и зеленого лука;
  • 2 свежих огурца;
  • 1 соленый огурец;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Рыбу отварите и мелко порежьте - так, чтобы получился стакан нарезанной рыбы.
  • Картофель отварите, охладите и освободите от кожуры.
  • Зелень мелко порубите, овощи нарежьте мелкими кубиками.
  • Все перемешайте, посолите и поперчите, залейте квасом и заправьте горчицей.

А какой из этих рецептов ваш любимый?

спасибо

Очень вкусная закуска к шашлыку! Весь секрет в маринаде

Очень вкусная закуска из помидоров и лука станет для вас настоящим открытием: минимум продуктов и времени на приготовление – и неземной вкус в итоге!

Здесь всего в меру: помидоры в меру соленые, в меру острые, в меру пикантные – и невероятно вкусные (уже без меры).

Закуска идеально подойдет к любому мясу (а уж шашлычок без нее вообще не обходится), к запеченному картофелю – и к любому второму блюду. Что самое интересное, первым со стола исчезает лук, который маринуется вместе с помидорами: его пикантный вкус сводит с ума.

Очень вкусная закуска к шашлыку! Весь секрет в маринаде

Еще особенность данного блюда: чем дольше стоит, тем становится только вкуснее!

Состав продуктов

  • 5 спелых (лучше с плотной мякотью) томатов;
  • 3 головки репчатого лука среднего размера;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • 2 столовых ложки сока лимона;
  • половина чайной ложки базилика;
  • четверть чайной ложки острого красного перца;
  • 1,5 столовых ложки натурального меда;
  • ½ чайной ложки соли.

Как приготовлить закуску из помидоров и лука к мясу

Пошаговый процесс приготовления

1. Помидоры среднего размера промываем, нарезаем кружочками, толщиной примерно 3-4 миллиметра.

2. Луковицы (тоже среднего размера) очищаем и нарезаем тонкими колечками.

3. Зубчики чеснока рубим ножом: не мелко, средними кусочками.

4. Делаем заправку: в миску наливаем натуральный мед, лимонный сок, растительное масло. Добавляем приправы: красный острый перец, соль, базилик. Все составляющие заправки хорошо размешиваем.

Совет. Если мед загустел, его необходимо растопить на водяной бане. Микроволновой печью лучше не пользоваться, иначе мед потеряет все полезные свойства.

Закуску будем собирать слоями: можно взять стеклянную банку с широким горлышком.

5. Первым слоем выкладываем помидоры, посыпаем луком, чесноком. Повторяем слои, пока не заполним банку.

6. Сверху поливаем все заправкой, закрываем, встряхиваем и убираем в холодильник. Минимум на 30 минут, но чем дольше стоит такая закуска, тем вкуснее она становится.

Очень вкусная закуска из помидоров и лука отлично подходит к молодой картошке, к мясу. А на природе такая вкуснятина станет просто незаменимой: под шашлычок, под картошку на шампурах, под грибочки. В общем, ум отъешь и отказаться точно не сможешь!

Автор: Наталья Калнина

17 свежих идей оформления стандартного узкого балкона



Заскучали сидя дома? Надоело смотреть на четыре стены? Выйдите на балкон! Ой, у большинства из нас это комнатка заставлена хламом, в лучшем случае - зашита белым пластиком. А ведь лоджия могла стать дополнительным местом для досуга. Вот 17 свежих идей оформления стандартного узкого балкона.

1. Письменный стол

Письменный стол и панель с перфорацией. | Фото: Design-homes.ru.

Письменный стол и панель с перфорацией. | Фото: Design-homes.ru.Светлая лоджия, в которой место подоконника заняла широкая столешница, выполняющая функцию рабочего стола, а яркой деталью стены стала перфорированная панель с маленькими деревянными полочками.

2. Угловой диванчик

Комфортабельная лоджия для отдыха. | Фото: Yandex.

Комфортабельная лоджия для отдыха. | Фото: Yandex.


Достаточно просторная лоджия, в которой хватило места для размещения уютного углового диванчика, пуфика и простого откидного столика. А в качестве декоративных элементов была использована оригинальная конструкция из полок и комнатных растений.

3. Деревянная отделка

Диванчик и акцентная стена, украшенная деревянными панелями. | Фото: Pinterest.

Диванчик и акцентная стена, украшенная деревянными панелями. | Фото: Pinterest.


Самая обычная узкая лоджия, оформленная в ненавязчивом светло-сером оттенке. Ее главными деталями стала современная мебель и акцентная стена, украшенная деревянными панелями.

4. Деревянные рейки

Стена, украшенная деревянными рейками. | Фото: Houzz.

Стена, украшенная деревянными рейками. | Фото: Houzz.


Потрясающий балкон с огромными окнами, акцентной стеной, украшенной деревянными рейками, компактным диванчиком и красивым подоконником, выполненным из имитации камня.

5. Многофункциональное пространство

Лоджия с барной стойкой и рабочим столиком. | Фото: amadgital.com.

Лоджия с барной стойкой и рабочим столиком. | Фото: amadgital.com.


Вместо того, чтобы хранить и приумножать хлам на узкой лоджии, владельцы квартиры просто обратились к дизайнеру. Профессионал превратил это скромное помещение в стильную зону для работы и релакса. Стены балкона он украсил имитацией белого кирпича, узкий деревянный подоконник превратил в барную стойку с потрясающим освещением и парой высоких табуретов, а у одной из стен оборудовал рабочую зону с небольшой партой и книжными полками.

6. Живая стена

Лоджия с потрясающей фитостеной. | Фото: Houzz.

Лоджия с потрясающей фитостеной. | Фото: Houzz.


Если вы чувствуете острую нехватку свежего воздуха и живой природы в квартире, создайте зеленую зону на своем балконе. Для этого будет достаточно украсить одну из стен большой панелью с живым мхом.

7. Простота

Лоджия с простой скамейкой. | Фото: www.pinterest.ru.

Лоджия с простой скамейкой. | Фото: www.pinterest.ru.


Лаконичный дизайн лоджии, который не требует ни больших финансовых вложений, ни особых усилий. Просто белые стены, керамическая плитка на полу, оригинальный кошачий домик из дерева и обычная уличная скамейка, сидя на которой, можно любоваться видом из больших панорамных окон.

8. Элегантный дизайн

Смесь фактур в интерьере одного балкона. | Фото: Remoskop.ru.

Смесь фактур в интерьере одного балкона. | Фото: Remoskop.ru.


Прекрасный пример качественных изменений в интерьере стандартной узкой лоджии. Панорамные окна от пола до потолка наполнили пространство светом, узкий высокий столик с глянцевой поверхностью стал оригинальной заменой подоконника и дивным местом для трапез, фактурные кресла и стулья обеспечили уютные места для сиденья, а элементы декора стали чудесным завершением всей композиции.

9. Барная стойка

Современный балкон с барной стойкой. | Фото: Facebook.

Современный балкон с барной стойкой. | Фото: Facebook.


Этой весной, пока мы все сидим дома, самое время заняться дизайном собственного балкона и превратить его в место, где можно с удовольствием поработать, выпить чашку кофе или пропустить бокальчик с друзьями. Для этого замените подоконник на широкую столешницу, стилизованную под дерево, купите пару ярких стульев, римские шторы, дополните интерьер цветочными горшками, картинами или плакатами.

10. Место для отдыха

Балкон с диванчиком. | Фото: Life - RU.com.

Балкон с диванчиком. | Фото: Life - RU.com.


Светлая узкая лоджия с кирпичной отделкой, множеством декоративных деталей, вроде полок для журналов, плакатов и растений, и удобной самодельной банкеткой, на которой можно подремать или почитать.

11. Элегантная спальня

Красивая спальня на узкой лоджии. | Фото: Pinterest.

Красивая спальня на узкой лоджии. | Фото: Pinterest.


По мнению Novate.ru, эта спальня - нечто невероятное, а самое интересное то, что она оборудована на узкой стандартной лоджии. Главное правило - застекленный и утепленный балкон, обои на стенах, как и положено в спальне, и, конечно же, большая красивая кровать с высоким изголовьем.

12. Лаванда

Балкон с лавандовыми диванчиками. | Фото: Design-homes.ru.

Балкон с лавандовыми диванчиками. | Фото: Design-homes.ru.


Если у вас не узкая лоджия, а прямоугольный балкон, вы можете превратить его в еще одну гостиную. Светлая отделка, пара мягких компактных диванчиков, небольшой столик и телевизор на стене превратят балкон в идеальное место для посиделок узким кругом.

13. Комфортабельный офис

Стильный домашний офис на балконе. | Фото: Twitter.

Стильный домашний офис на балконе. | Фото: Twitter.


Эркерный балкон - отличное место для сооружения домашнего офиса. Владельцы этого потрясающего помещения отдали предпочтение современным плитам, стилизованным под дерево, одну из стен выкрасили в насыщенный зеленый оттенок. Вместо подоконника тут большой белоснежный стол, дополняют обстановку современное офисное кресло с высокой спинкой и небольшая этажерка для комнатных растений.

14. Рустикальный стиль

Небольшой офис с элементами рустикального стиля. | Фото: Клео.ру.

Небольшой офис с элементами рустикального стиля. | Фото: Клео.ру.


Потрясающее оформление небольшого домашнего офиса, оборудованного на узкой лоджии, с фактурными обоями на стенах, маленьким кофейным креслом и стильным рабочим столом. Однако главной деталью этого пространства стали массивные деревянные рейки, переходящие со стены на потолок, которые добавляют помещению глубины и волшебные нотки рустикального стиля.

15. Сочетание фактур

Сочетание различных фактур в интерьере лоджии. | Фото: prosperous.

Сочетание различных фактур в интерьере лоджии. | Фото: prosperous.


Светлая лоджия с комфортабельными фактурными креслами благородного бежевого оттенка, встроенными шкафчиками с глянцевыми фасадами, стилизованными под натуральный камень, маленьким оригинальным столиком и металлическими светильниками точно придется по вкусу ценителям красоты и элегантности.

16. Американский стиль

Скамья вместо подоконника. | Фото: Pinterest.

Скамья вместо подоконника. | Фото: Pinterest.


Уютный небольшой балкон с увеличенными окнами и угловой скамейкой, оборудованной на месте, где должен был быть подоконник. Отдельного внимания заслуживает деревянная отделка и текстильные детали, которые создают невероятную атмосферу в этом помещении.

17. Лофт

Фантастический балкон в стиле лофт. | Фото: Zasya Home.

Фантастический балкон в стиле лофт. | Фото: Zasya Home.

Любите атмосферные заведения в стиле лофт? Создайте нечто подобное на своем балконе. В этом вам поможет отделка из досок темного цвета, потертая кирпичная стена, пара кресел-мешков и простые подвесные лампы Эдисона.
Источник

Картина дня

))}
Loading...
наверх