Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Ландорики. Блюдо моего детства!

Ландорики. Блюдо моего детства!

25 янв, 21:33
+135 10
Картошка Фри без грамма Масл…

Картошка Фри без грамма Масла за 10 минут

7 фев, 20:31
+119 7
Их сколько не делай, всегда …

Их сколько не делай, всегда мало. Сметаются со стола со скоростью звука!

23 янв, 22:38
+102 6
Чудо-салат из моркови - вкус…

Чудо-салат из моркови - вкусно, полезно и очень просто!

7 фев, 16:15
+55 9
Рассада в феврале: вот что п…

Рассада в феврале: вот что пора сеять

5 фев, 23:14
+60 7
Кизил - бесовская оплошность…

Кизил - бесовская оплошность на радость людям

2 фев, 23:46
+51 10
Лекарство от рака, анемии и …

Лекарство от рака, анемии и еще 10 болезней. И растет оно на вашей грядке!

6 фев, 14:30
+48 15
Нужны ли смородине картофель…

Нужны ли смородине картофельные очистки?

8 фев, 14:50
+38 9
Вот как эффективно сформиров…

Вот как эффективно сформировать грядки и цветочные клумбы, чтобы урожай был максимальным

22 янв, 20:08
+38 3
5 приемов, которые увеличат …

5 приемов, которые увеличат размер ягод клубники в два раза

17 фев, 14:31
+35 12
Цветы на клумбе – правильное…

Цветы на клумбе – правильное соседство

1 фев, 20:17
+33 6
Помидоры к 8 марта: вот резу…

Помидоры к 8 марта: вот результат моих 15 лет поисков!

25 янв, 19:35
+24 3
Срочно сеем перцы и баклажаны

Срочно сеем перцы и баклажаны

15 фев, 13:54
+22 8
Теплица по Митлайдеру

Теплица по Митлайдеру

4 фев, 19:09
+17 0

Слоновый чеснок

развернуть

Благодаря специфическому аромату и жгучему, своеобразному вкусу чеснок является одной из наиболее распространённых пряностей, используется во время приготовления огромного количества блюд в кухнях многих стран мира. Кроме того, это растение считается сильнейшим антиоксидантом, поэтому используется для профилактики и лечения ряда заболеваний.

Блог Philosopher

Вот уже более 20 лет занимаемся испытанием и выращиванием интересных сортов чеснока и лука-шалота. Ищем по переписке и привозим с поездок, каждый год пополняя коллекцию новыми сортами. Лет 5 назад, отдыхая на побережье Азовского моря, на «стихийном» рыночке увидел горку чеснока. Когда подошёл и стал рассматривать это чудо, стоял словно заворожённый. Глазам своим не верил; огромные красивые головки чеснока, величиной с апельсин, массой 150, а некоторые даже 200 г. Идеально белый, зубки крупные, 6-8 шт., расположены радиально, как дольки у мандарина. Разговорился с хозяином, который дал профессиональную оценку этому сорту. Называется этот сорт – Белый слон, относится к нестрелкующимся формам чеснока – Artichoke (Softneck) по международной классификации. Белая крупная луковица, с 6-8 плотными зубками, мякоть нежно-кремовая, с характерным полуострым вкусом, мягким, очень аппетитным ароматом. Хорош как в свежем виде, так и в кулинарии (к примеру, чесночный суп). К достоинствам можно смело отнести высокую зимостойкость, устойчивость к фузариозу.

Посадил этот чеснок, как это принято в нашем крае, на Покров (14 октября). Посаженный в это время чеснок успевает сформировать мощные корни и уходит в зиму, как озимая, а не подзимняя культура. Хорошо укоренившемуся чесноку не страшна зима, а весной всходы, как «щёточка». А если зубок уходит в зиму «безбородым», то его уже не спасет никакое «покрывало». Чесноку нужно шесть недель, чтобы укорениться до настоящих морозов, вот и получается, что оптимальные сроки посадки озимого чеснока – это период с 14 по 24 октября.

Ещё на наших грядках достойное место занимает интересный вид Слона – Слоновий чеснок – Allium Ampeloprasum – это вид или сорт порея. На Западе его ещё Русским чесноком иногда называют, а у нас Рокамболем. Слоновий чеснок – это лук-король – Рокамболь, относящийся к пореям, т. е, лук-порей. Луковица у него на второй год, посаженная однозубкой или крупным зубком, выращивания достигает веса 400-550 г. Растение вырастает высотой до 1,5 м, размножается зубчиками, детками и однозубками. Детки появляются внизу луковицы, прикреплённые к донцу.

В отличие от лука-порея, не требует отбеливания ноги, но для успешного выращивания нужно много органики и влаги. Вегетационный период у Слоновьего чеснока, высаженного осенью, завершается под конец июня - начало июля (у высаженного весной - позже). Уборку производим в период пожелтения листьев. Головки очищаем от надземной части и наружных чешуй. В холодном и сухом месте их можно хранить до 8 месяцев, а детки - более 2-х лет. Вкус зубков у него деликатный и аромат менее интенсивный.

Ещё более удивительное в этом овоще – так это его необычные вкусовые качества, так как вкус и аромат луковиц сочетает в себе одновременно привкус и лука и чеснока. При этом они выражены менее ярко, как, например, у того же чеснока или лука, к тому же они не имеют характерной горечи традиционных культур. Употребляют эти луковицы в свежем виде, необыкновенно вкусен в маринованном виде, добавляют его как приправу при консервировании, в первые и вторые блюда, как составляющая салатов и дополнение к бутербродам. В ресторанах его подают в запечённом виде, в печи или на гриле. В пищу также используют и молодые листья и зубки, как в свежем виде, так и после консервирования.

Слоновий чеснок содержит в себе фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами; антиоксиданты, которые способствуют выводу из организма вредных веществ, в том числе и раковых клеток. Он обладает практически всеми теми полезными свойствами, что и чеснок. Хранится неплохо, не прорастая, до середины апреля. Лёжкость повышается, если выдержать головки 10-15 суток на свету. Агротехника этих «слонов» практически не отличается от выращивания зимних сортов чеснока.

Рокамболь (Слоновий чеснок)

В начале октября на лёгкой, удобренной грядке нарезаю глубокие борозды, посыпаю золой и суперфосфатом. Это добавляет чесноку калия и других микроэлементов. Затем сажаю зубки на расстоянии 8-10 см друг от друга, а для Слоновьего чеснока – 12-15 см, для особо крупных зубков и однозубок. Засаженные бороздки присыпаю компостом и мульчирую (что есть под рукой - солома, лист и т.д.). Обычно высаживаю чеснок на глубину 8-10 см. Если почва рыхлая, легкая, богатая органикой, лучше заглубить зубки на 15 см. Они надёжнее зимуют и лучше развиваются. Тяжёлая почва чесноку не нравится, она должна быть лёгкой и плодородной – это обязательное условие.

Сажаю самые крупные зубки и однозубки, так как чеснок, к сожалению, имеет тенденцию к уменьшению размеров головки. Если посадить рядом рядок крупных и рядок мелких зубков – точно так же будет выглядеть и летний урожай с этих рядков. Закон простой: хочешь иметь крупные головки – сажай крупные зубки. А чтобы головки не мельчали, ежегодно до 30% посевного материала заменяю однозубками, выращенными из деток. Мульчу весной не удаляю. Многолетний опыт подтвердил, что под мульчёй почва прогревается медленнее, и всходы чеснока ранней весной защищены от резких суточных колебаний температуры, достигающие иногда 20°С. К тому же, если грядка чеснока накрыта мульчёй, то упрощается уход – достаточно всего одной прополки.

Ещё одно замечание: не стоит запаздывать с уборкой чеснока. Если пропустить оптимальный срок, то головки могут развалиться и будут плохо храниться. Лучше убрать чеснок на день раньше, чем на два дня позже. Выкопанный чеснок подсушиваю недели 2 в тени, не обрезая стебли. За это время головки подсыхают и в них переходит часть питательных веществ из стеблей. Затем стебли обрезаю, а чеснок храню в сухом прохладном месте.

Также на своем участке я сумел приручить сорта чеснока из других регионов. Первые 2-3 года почти весь чеснок-пришелец даёт существенный разброс по урожайности, срокам созревания, зимостойкости, некоторая часть из него гибнет. Но я, из года в год, упорно отбираю из уцелевших растений лучшие, пока не получаю желаемого результата. Так за десять лет я «прописал» на своем огороде нежный, но капризный нестрелкующийся сорт, озимый крупноплодный чеснок из Украины – Богуславский и стрелкующийся Софиевский. Нравятся они мне Тем, что хорошо зимуют и созревают на две недели раньше остальных. Другой южный сорт с полуострым вкусом и хорошей лёжкостью приспособился к нашему климату через 5 лет – Элегант-961.

Острый же чеснок из соседней Белоруссии вписался в наш климат довольно быстро и стал давать ровный (каждая луковица 60 г) урожай. Из поездок я привожу всегда что-нибудь новенькое, и теперь у меня собралась неплохая коллекция озимого и ярового чеснока, луков-шалотов и т. д. Не менее интересны такие виды чеснока, как Вятский (Долькин) и Добрыня, которые имеют плотные луковки среднего размера, покрытые серовато-фиолетовой чешуёй с едва заметными продолговатыми полосками. Эти сорта достаточно урожайные и практически не требуют какого-либо особого ухода. Сорта Алексеевский, Лосевский и Титан можно назвать настоящими гигантами: луковки этих сортов имеют колеблющееся в пределах 4-8 количество зубчиков и достаточно внушительный вес, который нередко превышает отметку в 100 г.

Предлагаю посадочный материал выше перечисленных сортов желающим приобрести интересующие сорта. Для заказов вышлю каталог. Для его получения нужен конверт с обратным адресом. А также заказ можно сделать по электронной почте: Valeriy. brizhan@mail.ru

Валерий Брижань, Почтовый адрес: Брижань Валерию Ивановичу, ул. Коммунаров, д.б, ст. Челбасская, Каневской район, Краснодарский край, 353715.

(Уральский садовод № 8, 25 февраля 2015)

Elephant Garlic.


Ключевые слова: огород, чеснок
Опубликовала Ольга Филиппова , 14.02.2018 в 07:16

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Геннадий Иванов
Геннадий Иванов 6 марта 15, в 15:36 Много относительности в природе,но Вам выбирать искомое. Текст скрыт развернуть
2
Комментарий удалён.
Олег Семенов
Олег Семенов 6 марта 15, в 17:12 Не последовательная статья, как будто на бегу второпях написана. Полезный этот чеснок или вредный можно узнать у диетолога или посмотреть по инету. Автор, самое главное должен был сказать свое личное мнение, лучше он нашего или хуже, как ведет себя при консервации, легко ли очищаются зубцы и вообще, едят ли его там, откуда он родом. Текст скрыт развернуть
3
Lubov Duzhnikova
Lubov Duzhnikova 6 марта 15, в 18:11 Где бы купить посадочный материал? Текст скрыт развернуть
3
Ольга Степанова
Ольга Степанова Lubov Duzhnikova 6 марта 15, в 21:59 Я здесь брала...
http://www.garlicfarm.ru/
Текст скрыт развернуть
1
Светлана Анатольевна
Светлана Анатольевна Lubov Duzhnikova 6 марта 15, в 22:35 автор предлагает, напишите ему! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Шуляк
Любовь Шуляк 6 марта 15, в 18:41 Статья нормальная, но на нижнем фото с тремя огромнейшими зубчиками чеснока-ФОТОШОП. Я знаю этот сорт. Текст скрыт развернуть
1
Ирина Хоровец
Ирина Хоровец 6 марта 15, в 19:58 красивый чеснок, мне то же дали, такое же крупный, как на последнем фото, но не знаю что за сорт. Текст скрыт развернуть
1
Ольга
Ольга 6 марта 15, в 20:24 наверное с геном слона))) ГМО одним словом. Текст скрыт развернуть
2
Сергей Андреевич Крывда
Сергей Андреевич Крывда 6 марта 15, в 20:58 Любой чеснок полезный. Текст скрыт развернуть
1
Борис Ерохин
Борис Ерохин 6 марта 15, в 21:40 Чеснок должен быть чесноком, а эта срань.. только растёт красиво и ВСЁ! Текст скрыт развернуть
-2
Dosymova Tagira
Dosymova Tagira 6 марта 15, в 21:46 Последнее фото впечатлило, но всё-таки я люблю мелкий фиолетовый жгучий и ароматный чеснок. Хотя слон тоже интересный. А вот продают крупный китайский чеснок, но уж очень горький, неприятный, это случайно не слон? Текст скрыт развернуть
2
Татьяна Михнева
Татьяна Михнева 6 марта 15, в 22:14 Рокамболь выращиваю уже более15 лет. Использую только свой посадочный материал, благо, что размножается рокамболь легко. Сажаю под зиму. Автор совершенно верно описал способы размножения: либо зубком, либо бульбочкой. Рокамболь стрелкуется, кстати, стрелки можно мариновать. Стебель очень широкий, сочный, весной можно употреблять в салатах или мариновать. Хранится очень хорошо. Текст скрыт развернуть
3
Светлана Анатольевна
Светлана Анатольевна Татьяна Михнева 6 марта 15, в 22:36 спасибо) Текст скрыт развернуть
1
Светлана
Светлана 6 марта 15, в 23:35 Вообще то, этот Брижань, до последнего времени называл это растение - Рокамболем и приводил безграмотные доказательства этому. В данной статье он всего лишь переписал все то, что написано на сайте Чесночной фермы, на которой в основном и выращивают этот чеснок в нашей стране. Кстати, вторая фотография с сайта Чесночной фермы, вот она:http://www.garlicfarm.ru/files/photos/32/2013-08-06-12.19.48... Текст скрыт развернуть
1
Светлана
Светлана 6 марта 15, в 23:55 Да,и исправьте в названии, не СлоновЫй, а СлоновИй. Текст скрыт развернуть
1
Вера Федорова
Вера Федорова 14 февраля, в 08:53 Есть у меня такой чеснок, и сажаю его уже не один год. Сажаю, скорее, для экзотики..)))На вкус ...не очень-то. Хотя, для заготовок использовать можно. А в свежем виде нравится свой простой  озимый и летний чесночок))) 
А это вот и есть слоновий чеснок- рокамболь.
Текст скрыт развернуть
1
Вера Федорова
Вера Федорова 14 февраля, в 09:00 А ещё есть у меня чеснок-лук Суворова. Он тоже огромный по размеру, и тоже вкусовые качества...так себе. Но тоже выращиваю для интереса ))) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 18
Новое на Дачном участке
25 идей декора из кусочков дерева

25 идей декора из кусочков дерева

Натуральное дерево может проявить себя в интерьере множеством способов — и это совершенно необязательно деревянная мебель или массив на полу: деревянными могут б

Олег Гончаров 20 фев, 12:57
+5 0
Будьте непредсказуемы, ругайтесь по-древнерусски

Будьте непредсказуемы, ругайтесь по-древнерусски

Хочешь не хочешь, а без ругани нашу жизнь представить невозможно. Даже если вы захотите быть самым добрым человеком на свете, всегда найдется какой-нибудь не

Ольга Филиппова 20 фев, 07:06
+131 21
Как вырастить полноценный урожай баклажанов на Северо-Западе

Как вырастить полноценный урожай баклажанов на Северо-Западе

Баклажаны, их знают все, выращивают многие, а вот полноценные урожаи получают единицы. Конечно, высадив несколько растений на участок без плодов вы не останетес

Ольга Филиппова 20 фев, 06:59
+24 3
Томатный шок - три типичные ошибки при выращивании помидорной рассады

Томатный шок - три типичные ошибки при выращивании помидорной рассады

Томаты на даче выращивают почти все. И знают про них всё. Что еще нового можно сказать? На самом деле сказать есть что. А именно: все, что делает большинст

Ольга Филиппова 20 фев, 06:58
+77 24
Жизнерадостная красота катарантуса

Жизнерадостная красота катарантуса

Для поклонников растений с простыми, но миловидными цветками катарантус – настоящий король комнатных цветущих кустарников. Удивительно эффектное растение,

Ольга Филиппова 20 фев, 06:44
+19 5
7 простых правил: если их соблюдать всегда получите отличный урожай картофеля

7 простых правил: если их соблюдать всегда получите отличный урожай картофеля

https://youtu.be/Xg8rUoiQg1E

Мстислав Степанюк 19 фев, 23:31
+3 0
Изобилие на рынках в Советском Союзе

Изобилие на рынках в Советском Союзе

В СССР всё стоило копейки, проблема в том, что на прилавках в большинстве своем было пусто, а очереди за хлебом занимались ранним утром. Однако некоторые торгов

Ольга Филиппова 19 фев, 23:06
+1 0
Гречка тушенная с грибами и овощами в духовке

Гречка тушенная с грибами и овощами в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ 1,5 стакана гречка крупа 30 гр грибы сушеные 1 шт лук 1 шт морковь 1 шт помидор 1/2 шт перец болгарский 1 шт сельдерей

Ольга Филиппова 19 фев, 22:21
+1 0
Опять комиссия. Что такое акт ввода дома в эксплуатацию и как его получить?

Опять комиссия. Что такое акт ввода дома в эксплуатацию и как его получить?

После завершения строительства жилого дома необходимо получить акт ввода его в эксплуатацию. Окончание «дачной амнистии» 1 марта может больно ударить по вл

Ольга Филиппова 19 фев, 22:11
+1 0
Необыкновенно вкусная шарлотка, от которой в восторге все гости

Необыкновенно вкусная шарлотка, от которой в восторге все гости

Хочется порадовать близких чем-нибудь вкусненьким? Выберите этот рецепт воздушного, ароматного и полезного пирога. Есть несколько секретных ингредиентов, кот

Ольга Филиппова 19 фев, 21:06
+6 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

тамара глыбенко
Спасибо обязательно попробую
тамара глыбенко Чебуреки на заварном тесте - лучше рецепта не найти!
Аленка Алексеева
Он чесночный порошком посыпан
Аленка Алексеева Вкусный и наваристый постный борщ, не проглотите язык!
Татьянка Яцук
А жареный хлебушек чесночком натереть...))))
Татьянка Яцук Вкусный и наваристый постный борщ, не проглотите язык!
Татьянка Яцук
Александр Трофимец
Вера Щербакова
Сопьются в этом пабе .
Вера Щербакова Соседи рационально использовали место между своими домами
Настя Мастер