Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Вот почему церковь просит не…

Вот почему церковь просит не носить на могилы искусственные цветы

14 апр, 19:48
+171 178
Используйте этот хитрый трюк…

Используйте этот хитрый трюк, чтобы не стать жертвой клещей

2 апр, 19:26
+150 40
Сейчас лучшее время для посе…

Сейчас лучшее время для посева киви! Как вырастить фрукт дома и на даче

16 апр, 16:03
+136 16
Желтый женьшень: самое много…

Желтый женьшень: самое многофункциональное лекарство - одуванчик!

7 апр, 16:08
+136 46









Необычные цикорные салаты – эндивий и эскариол

развернуть

Эндивий и эскариол пришли к нам из Индии. Там они выращиваются с древних времен. В Европу они попали в 16 веке, а чуть позже посетили и нашу страну. Правда, до сих пор они у нас выращиваются лишь большими энтузиастами. В пищу годятся только отбеленные листья: их режут в салат, а зеленую листву тушат. Листья у этих растений довольно красивые, поэтому не помешают и на цветнике, и на грядке.

Картинки по запросу Радиккьо

КАК ОНИ ОТЛИЧАЮТСЯ

И эндивий, и эскариол принадлежат к цикорным салатам. Они образуют большую розетку листьев, которые и употребляют в пишу. Отличаются листьями: у эндивия они сильно рассеченные, волнистые, узкие; у эскариола – широкие, почти как у салата.

Цветки у эндивия сиреневые, у эскариола − голубые или розовые. Есть некоторые отличия и в пристрастиях. Эскариол − холодостойкое растение, не боится заморозков до -3° С, эндивий же при таких температурах уже гибнет. Несмотря на такую хрупкость, эндивий распространен значительно шире.

НЕБОГАТЫЙ ВЫБОР

Выбирать много не потребуется. В Госреестре сортов этих культур немного, а в магазинах от силы будет один-два. На сегодняшний момент в реестр включено шесть сортов эндивия: Бараунди, Весенний, Королевский, Кружево, Родос, Весеннее кружево. Не включены в реестр, но встречаются в магазинах Зеленый кудрявый и Желтый кудрявый. Эскариол представлен беднее – Баравия широколистная и Розабелла.

НА ЛЮБИТЕЛЯ

Данные культуры отличаются от салата слегка горьковатым привкусом, который присутствует из-за вещества интибина, славящегося целебными свойствами. Если листву отбеливать, то горечь значительно уменьшается. Листва богата витаминами и полезными минералами, а из-за наличия инулина эти салаты рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом.

НЕБОЛЬШИЕ ОСОБЕННОСТИ

Несмотря на то, что эти культуры относятся к салатам, они предъявляют высокие требования к плодородию почвы. Однако навоз вносить лучше под предшествующую культуру, под перекопку добавлять 20-30 г нитрофоски на 1 м2 грядки. Нелишне помнить, что это светолюбивые культуры, выращивают их только на солнечном месте.

Сеют семена на глубину 1-2 см. Через неделю растения прореживают, оставляя через каждые 5-8 см. Расстояние между рядами должно быть не менее 30 см. Чтобы получить урожай пораньше, можно его высаживать и рассадой. Температура должна быть выше +10° С, иначе взошедшие растения быстро перейдут к цветению, так и не дав зелени.

Уход простейший – рыхление, поливы и прополки. Жидкие подкормки каждую неделю значительно повышают урожайность.

Чтобы отбелить листву, за две недели до уборки наружные листья связывают в пучок. Внутренние листья при этом получатся более нежными и почти без горечи.

Дополнительно улучшить отбеливание листвы можно с помощью небольших окучиваний, но тогда листву придется отмывать от земли. Поэтому чаще используют для этих целей мульчирование соломой, покрыв междурядья слоем 20-30 см.

источник


Ключевые слова: дача, огород, салат
Опубликовала Ольга Филиппова , 19.04.2017 в 12:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Новое на Дачном участке
Баня для огурцов

Баня для огурцов

Здоровые зелёные лианы кустов огурцов с обильно висящими правильной формы зеленцами в конце августа в нашей местности явление непривычное. Именно такими увидел

Ольга Филиппова 30 апр, 20:47
+8 0
Проверенные схемы посадки, которые позволяют получить с одной грядки аж 4 урожая!

Проверенные схемы посадки, которые позволяют получить с одной грядки аж 4 урожая!

Размещая культуры на грядке, прикидывайте, как и что посадить, чтобы не было голых грядок, чтобы потом не убиваться с прополкой, не тратить лишнее время на полив

Ольга Филиппова 30 апр, 20:42
+60 8
Голубика высокорослая в вашем саду

Голубика высокорослая в вашем саду

В настоящее время в продаже появились саженцы североамериканской голубики. Садоводы интересуются, что это за растение, какова его ценность, как правильно за ним

Ольга Филиппова 30 апр, 17:58
+18 0
Корзины и кашпо с петуниями: сажаем правильно

Корзины и кашпо с петуниями: сажаем правильно

Красавицы петунии отлично смотрятся на клумбах и чудесно цветут всё лето. А ещё они как будто созданы для высаживания в кашпо, балконные ящики, всевозмо

Ольга Филиппова 30 апр, 17:44
+21 0
Красота и польза. Какие декоративные злаки можно использовать для мульчи

Красота и польза. Какие декоративные злаки можно использовать для мульчи

Эффектные и модные злаки выращивают в саду многие дачники. Но, помимо красоты, эти растения можно с успехом использовать в хозяйстве. Мульча в саду – вещь

Ольга Филиппова 30 апр, 17:33
+1 0
Минутка юмора: С любовью к теще!

Минутка юмора: С любовью к теще!

В одной знакомой мне семье, муж готовится к приезду тещи - тащит раскладушку в гараж, собирает удочки, крутится около машины и все ради того, чтобы, по его слова

Ольга Филиппова 30 апр, 17:24
+2 0
Неприхотливые сорта сливы

Неприхотливые сорта сливы

Опытные садоводы выбирают сорта сливы не по размерам плодов или их вкусу, а по неприхотливости. Сливы с завидным здоровьем есть и в питомниках, и на рынках. Так

Ольга Филиппова 30 апр, 17:12
+2 0
Почему пропадает айва

Почему пропадает айва

С айвой проблемы случаются редко, но бывает и такое, что деревья цветут, но плодов нет год за годом. Обычно это случается из-за отсутствия опылителя. Ведь айва р

Ольга Филиппова 30 апр, 17:10
+1 0
Простой и вкусный дачный завтрак: омлет с овощами

Простой и вкусный дачный завтрак: омлет с овощами

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом приготовления такого простого и вкусного блюда, как омлет с цветной капустой, овощами и сыром. Это блюдо готовится

Ольга Филиппова 30 апр, 15:49
+4 3
Высаживаем рассаду в теплицу - все ли тонкости вам известны?

Высаживаем рассаду в теплицу - все ли тонкости вам известны?

Как высаживать томаты, перец и баклажаны в теплицу Думаете, высадить рассаду в теплицу проще простого? А все ли тонкости вам известны? Поспешай медленно

Ольга Филиппова 30 апр, 10:12
+16 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии