Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

5 приборов, которые сжигают …

5 приборов, которые сжигают электричество даже в выключенном режиме

19 июн, 20:09
+160 46
Как превратить старый садовы…

Как превратить старый садовый домик в "конфетку" за копейки

30 май, 08:53
+160 42
Посадите в саду таблетки асп…

Посадите в саду таблетки аспирина. Эффект волшебный!

5 июн, 20:16
+153 97
Так вкусно картофель вы еще …

Так вкусно картофель вы еще не готовили!

19 июн, 18:33
+133 17









Огурцы для засола. Какие сорта посадить для идеальных заготовок

развернуть

Какой Новый год без салата оливье или винегрета? А для них нужны солёные огурцы. Но почему в наше время домашние огурчики не всегда получаются хрустящими, ароматными и вкусными?

Огурцы для засола. Какие сорта посадить для идеальных заготовок

Дело не столько в технологии, сколько в сорте. 
Огородники стали отдавать предпочтение сортам универсального назначения или пытаются солить салатные зеленцы. А качественный продукт получается только из огурцов засолочного типа.

Неожиданный фактор

Цвет шипов огурца напрямую не влияет на качество посола. Однако белошипые сорта часто передерживают на кусте, так как зеленцы хуже заметны, а это сказывается на качестве продукции. Чтобы получить хорошую закуску из белошипых огурчиков (Любимчик, F1 Сестрица Алёнушка), зеленцы для соления надо снимать не реже одного раза в три дня.

Приметы засолочного огурца

Плоды небольшие (10–15 см), толстые (диаметр – 4,5–5,5 см), эллипсо­видные, без «впалых щёк».

Кожура не тонкая и не толстая, в противном случае рассол разорвёт её или будет медленно и неравномерно проникать в мякоть.

Мякоть плотная, без пустот, с небольшой семенной камерой и малым количеством семян.

Замечено, что классические солёные огурцы получаются при использовании зеленцов с «русской рубашкой»: белой верхушкой и белыми полосами различной длины, крупными, средней частоты бугорками и шипами.

Огурцы для засолки

Наименование Примечание
Засолочные
Муромский 36, Вязниковский, Нежинский, Монастырский, Водолей, Феникс, Алтай, Дальневосточный 27, Засолочный, Каскад, Конкурент, Береговой, Кустовой, Кудесник, Миг, Пальчик, Солнечный Старые, испытанные сорта
Пчёлоопыляемые Баба Маша, Бригантина, Ванька-Встанька, Верные друзья, Взгляд, Капитан, Фермер Современные гибриды (F1)
Не требующие опыления Гвидон, Козырная карта, Герой, Матрёшка, Везунчик, Мурашка, Удалец, Федя
Можно солить и мариновать
Серпантин, Хрустящий Сорта
Братец Иванушка, Круиз, Аякс, Близнецы, Без хлопот, Погребок, Соловей, Ероха, Митяй, Московский пижон, Кай, Солист, Сын полка Гибриды F1
Годится и для засолки, и для салата
F1 Бочковой  

Юлия Белопухова, агроном и дачница, aif.ru


Ключевые слова: дача, заготовки, огород, огурцы
Опубликовала Ольга Филиппова , 04.01.2017 в 19:41

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Рудченко
Сергей Рудченко 4 января, в 20:09 Купите сорт Wagner - все проблемы отпадут. Я и мариную и солю - квашу - за уши не оттащить! Ращу в теплице. Они партенокарпики. Текст скрыт развернуть
4
Шматова Александра
Шматова Александра 4 января, в 20:45 Прошедшим летом солила и мариновала Дальневосточный 27: восторгам родных не было конца. К сожалению, очень много пустоцвета, поэтому брать надо количеством. Текст скрыт развернуть
1
владимир черный
владимир черный 4 января, в 21:33 Ленинградская область. 2 укрытия на тёплых грядках размером 1.5 на 3 метра. Использую всегда 6 сортов: всегда в середину Конкурет и Родничок, по краям Петербургский экспресс, Вьюга. Остальные 2 края использую для новых сортов. Понравился Дамские пальчики- огурец длинный и тонкий (идеально подходит для заполнения пустот в 3-литровой банке). Интересен МиниБеби- огурец, как большой палец у мужчины. Артист-урожайный. Паратунька не оправдал ожиданий. Сорт имеет значение, но уход важнее. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Гладченко (Масликова)
Татьяна Гладченко (Масликова) 4 января, в 23:38 Я солю сорта огурцов - Маша и Подмосковные вечера. Растут хорошо, урожайные, не болеют. На работе открыли секрет в засолке огурцов. Вода должна быть жесткая, а жесткость дает соль. Правда получаются хрустящие. Огурцы я не замачиваю в воде. Сняла с грядки, сложила всё в кастрюлю, залила холодной водой с солью и пусть стоят под гнётом три дня. Текст скрыт развернуть
4
Дмитрий Павлушкин
Дмитрий Павлушкин 5 января, в 09:50 Наф-фанто F1 без пустот, и при засолке и при консервировании, выращивают и в открытом грунте и закрытом.
Плоды маленькие, бугорчатые, размером 8-12 см, не имеют горечи. Пригодны для засола и длительного хранения оставаясь качественным продуктом. Очень вкусные.
Текст скрыт развернуть
3
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 5 января, в 10:32 интересно Текст скрыт развернуть
0
Тамара Синицына (Чистякова)
Тамара Синицына (Чистякова) 5 января, в 16:30 Мне нравится сорт "Настоящий полковник". Такие нежные в засолке. и даже если переросли, растут в длину, толстыми не бывают. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна
Татьяна 5 января, в 19:51 Спасибо большое и за статью и за комментарии ! Удачи всем ! Текст скрыт развернуть
0
Елена Красилова
Елена Красилова 8 января, в 15:28 А мне очень нравятся красивейшие Бригадир и Гинга Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Новое на Дачном участке
ДИХОНДРА – изумрудный водопад

ДИХОНДРА – изумрудный водопад

Дихондра – вечнозеленый однолетник. Имеет зеленые круглые листья, похожие на мелкие монетки, и мелкие листочки – белые, как пушинки. Это растение отлично

Ольга Филиппова 25 июн, 19:51
+18 5
Облепиховые неприятности: как не потерять урожай

Облепиховые неприятности: как не потерять урожай

Облепиху часто рекомендуют подержать на дереве до самых морозов, после которых ягода становится более вкусной. Но на Юге такой фокус не проходит. Дело в том, что

Ольга Филиппова 25 июн, 12:57
+5 3
23 полезные добавки к чаю, которые легко вырастить самому

23 полезные добавки к чаю, которые легко вырастить самому

Мы все пьем чай, но не всегда делаем это с пользой для здоровья. Для того, чтобы чаепития помогали нашему организму, нужно их немного разнообразить. Следующи

Ольга Филиппова 25 июн, 12:22
+49 9
Как сохранить свежую зелень без консервации и заморозки! Зеленое масло в банке

Как сохранить свежую зелень без консервации и заморозки! Зеленое масло в банке

Как же это здорово — полакомиться зимой салатом, заправленным свежей зеленью! Некоторые хозяйки успешно замораживают зелень для своих блюд, а некоторые консервир

Ольга Филиппова 25 июн, 12:19
+109 18
Уход за огурцами в теплице - формирование и подкормка - видео

Уход за огурцами в теплице - формирование и подкормка - видео

https://youtu.be/_2_PpsOQn4U

Мстислав Степанюк 25 июн, 12:02
0 1
Как подкармливать томаты, перцы и баклажаны

Как подкармливать томаты, перцы и баклажаны

Потребность в питательных элементах неодинакова по фазам роста растений. Через две-три недели после появления всходов определяющую роль играет азот. В этот

Ольга Филиппова 24 июн, 21:16
+30 3
8 золотых правил по уходу за комнатными растениями

8 золотых правил по уходу за комнатными растениями

Для того чтобы выращивать комнатные растения, вовсе не нужна «легкая рука». Важно соблюдать простые правила по уходу за всеми цветами в доме. Их вы сможете узнат

Ольга Филиппова 24 июн, 21:13
+8 2
Картофельный хворост: бюджетно и оригинально!

Картофельный хворост: бюджетно и оригинально!

Нам потребуется 5 шт картошки 2 яйца 3 стакана муки соль и перец по вкусу растительное масло Приготовление - картофель чистим и отварива

Ольга Филиппова 24 июн, 20:19
+106 23
Не просто садовый сарай: идеи декоративного оформления

Не просто садовый сарай: идеи декоративного оформления

Так уж исторически сложилось, что у большинства дачников нет отдельного садового сарая: есть капитальный общий, им и обходятся. Но это не всегда удобно: все дом

Ольга Филиппова 24 июн, 13:27
+5 1
Болезни и вредители роз

Болезни и вредители роз

Розы, как и все садовые растения, повреждаются различными болезнями и вредителями. Их возникновению способствуют: неблагоприятные погодные условия (например, сыр

Ольга Филиппова 24 июн, 13:19
+12 2

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии