Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

15 небанальных идей для дачи…

15 небанальных идей для дачи своими руками

4 май, 17:14
+107 10
Что необходимо класть в лунк…

Что необходимо класть в лунку при посадке помидоров?

28 апр, 21:50
+90 16
Какие цветы посадить в тени

Какие цветы посадить в тени

10 май, 22:25
+77 10
Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

Стоит ли удалять стрелки у чеснока?

21 май, 14:12
+77 8









Огурцы для засола. Какие сорта посадить для идеальных заготовок

развернуть

Какой Новый год без салата оливье или винегрета? А для них нужны солёные огурцы. Но почему в наше время домашние огурчики не всегда получаются хрустящими, ароматными и вкусными?

Огурцы для засола. Какие сорта посадить для идеальных заготовок

Дело не столько в технологии, сколько в сорте. 
Огородники стали отдавать предпочтение сортам универсального назначения или пытаются солить салатные зеленцы. А качественный продукт получается только из огурцов засолочного типа.

Неожиданный фактор

Цвет шипов огурца напрямую не влияет на качество посола. Однако белошипые сорта часто передерживают на кусте, так как зеленцы хуже заметны, а это сказывается на качестве продукции. Чтобы получить хорошую закуску из белошипых огурчиков (Любимчик, F1 Сестрица Алёнушка), зеленцы для соления надо снимать не реже одного раза в три дня.

Приметы засолочного огурца

Плоды небольшие (10–15 см), толстые (диаметр – 4,5–5,5 см), эллипсо­видные, без «впалых щёк».

Кожура не тонкая и не толстая, в противном случае рассол разорвёт её или будет медленно и неравномерно проникать в мякоть.

Мякоть плотная, без пустот, с небольшой семенной камерой и малым количеством семян.

Замечено, что классические солёные огурцы получаются при использовании зеленцов с «русской рубашкой»: белой верхушкой и белыми полосами различной длины, крупными, средней частоты бугорками и шипами.

Огурцы для засолки

Наименование Примечание
Засолочные
Муромский 36, Вязниковский, Нежинский, Монастырский, Водолей, Феникс, Алтай, Дальневосточный 27, Засолочный, Каскад, Конкурент, Береговой, Кустовой, Кудесник, Миг, Пальчик, Солнечный Старые, испытанные сорта
Пчёлоопыляемые Баба Маша, Бригантина, Ванька-Встанька, Верные друзья, Взгляд, Капитан, Фермер Современные гибриды (F1)
Не требующие опыления Гвидон, Козырная карта, Герой, Матрёшка, Везунчик, Мурашка, Удалец, Федя
Можно солить и мариновать
Серпантин, Хрустящий Сорта
Братец Иванушка, Круиз, Аякс, Близнецы, Без хлопот, Погребок, Соловей, Ероха, Митяй, Московский пижон, Кай, Солист, Сын полка Гибриды F1
Годится и для засолки, и для салата
F1 Бочковой  

Юлия Белопухова, агроном и дачница, aif.ru


Ключевые слова: дача, заготовки, огород, огурцы
Опубликовала Ольга Филиппова , 04.01.2017 в 19:41

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Рудченко
Сергей Рудченко 4 января, в 20:09 Купите сорт Wagner - все проблемы отпадут. Я и мариную и солю - квашу - за уши не оттащить! Ращу в теплице. Они партенокарпики. Текст скрыт развернуть
4
Шматова Александра
Шматова Александра 4 января, в 20:45 Прошедшим летом солила и мариновала Дальневосточный 27: восторгам родных не было конца. К сожалению, очень много пустоцвета, поэтому брать надо количеством. Текст скрыт развернуть
1
владимир черный
владимир черный 4 января, в 21:33 Ленинградская область. 2 укрытия на тёплых грядках размером 1.5 на 3 метра. Использую всегда 6 сортов: всегда в середину Конкурет и Родничок, по краям Петербургский экспресс, Вьюга. Остальные 2 края использую для новых сортов. Понравился Дамские пальчики- огурец длинный и тонкий (идеально подходит для заполнения пустот в 3-литровой банке). Интересен МиниБеби- огурец, как большой палец у мужчины. Артист-урожайный. Паратунька не оправдал ожиданий. Сорт имеет значение, но уход важнее. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Гладченко (Масликова)
Татьяна Гладченко (Масликова) 4 января, в 23:38 Я солю сорта огурцов - Маша и Подмосковные вечера. Растут хорошо, урожайные, не болеют. На работе открыли секрет в засолке огурцов. Вода должна быть жесткая, а жесткость дает соль. Правда получаются хрустящие. Огурцы я не замачиваю в воде. Сняла с грядки, сложила всё в кастрюлю, залила холодной водой с солью и пусть стоят под гнётом три дня. Текст скрыт развернуть
4
Дмитрий Павлушкин
Дмитрий Павлушкин 5 января, в 09:50 Наф-фанто F1 без пустот, и при засолке и при консервировании, выращивают и в открытом грунте и закрытом.
Плоды маленькие, бугорчатые, размером 8-12 см, не имеют горечи. Пригодны для засола и длительного хранения оставаясь качественным продуктом. Очень вкусные.
Текст скрыт развернуть
3
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 5 января, в 10:32 интересно Текст скрыт развернуть
0
Тамара Синицына (Чистякова)
Тамара Синицына (Чистякова) 5 января, в 16:30 Мне нравится сорт "Настоящий полковник". Такие нежные в засолке. и даже если переросли, растут в длину, толстыми не бывают. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна
Татьяна 5 января, в 19:51 Спасибо большое и за статью и за комментарии ! Удачи всем ! Текст скрыт развернуть
0
Елена Красилова
Елена Красилова 8 января, в 15:28 А мне очень нравятся красивейшие Бригадир и Гинга Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Новое на Дачном участке
Компаньон

Компаньон

Прелюдия. В Челябинске есть агентство недвижимости «Компаньон», которое считает себя самым крупным в городе. Обратилась, значит, ко мне родственница с просьбой п

Ольга Филиппова 27 май, 22:26
+1 0
Желтая вишня на огороде

Желтая вишня на огороде

Есть мнение, что томаты черри не урожайны. Обычно это так и есть, но есть сорта из другого разлива. Например, сорт Вишня желтая. Трех кустов этого сорта вполне д

Ольга Филиппова 27 май, 21:48
+1 0
Ампельная земляника

Ампельная земляника

Лохотрон со вьющейся земляникой подмочил репутацию и целой группе сортов, которые прозвали ампельной клубникой. Это особая разновидность сортов ниспадающей земля

Ольга Филиппова 27 май, 21:46
+9 1
Томаты выращиваю в ведрах

Томаты выращиваю в ведрах

Расскажу еще об одной необычности на своей даче. Я выращиваю томаты в ведрах без дна. Когда дед нам оставил дачу, там было очень много старых ржавых вед

Ольга Филиппова 27 май, 21:37
+6 1
17 красивых и удобных вещей из палетов, которые каждый сможет сделать для дома и дачи

17 красивых и удобных вещей из палетов, которые каждый сможет сделать для дома и дачи

Строительные палеты - универсальный материал, из которого можно сделать массу полезных вещей. Несмотря на доступную стоимость, сделаны они из дерева. Поэтому раб

Ольга Филиппова 27 май, 19:34
+1 0
Секрет небывалого урожая: выращиваем лук китайским способом

Секрет небывалого урожая: выращиваем лук китайским способом

В этом году лук у нас в огороде вырос на диво. Луковицы необыкновенно крупные, здоровые, ярко-оранжевого цвета, что свидетельствует о хорошей зрелости. Правда,

Ольга Филиппова 27 май, 19:26
+15 5
Удобрение под ногами

Удобрение под ногами

Хочу поделиться своим опытом изготовления удобрений из сорняков. Это абсолютно ничего не будет вам стоить, а главное — поможет решить проблему, как подкорм

Ольга Филиппова 27 май, 19:22
+102 46
Томаты в открытом грунте. Для просмотра видео жми здесь

Томаты в открытом грунте. Для просмотра видео жми здесь

https://youtu.be/49w1WK5F5lc

Мстислав Степанюк 27 май, 19:03
+1 0
Растения для озеленения садовых дорожек и ступеней

Растения для озеленения садовых дорожек и ступеней

Растения для озеленения садовых дорожек и ступеней Почти во всех садах есть узкие дорожки и лестничные ступени, которыми пользуются не постоянно, а лишь вр

Георгий 27 май, 10:16
+27 5
6 рецептов драников, которые вы съедите вместе с ложкой

6 рецептов драников, которые вы съедите вместе с ложкой

На самом деле приготовить эти хрустящие оладьи проще простого. Можно бесконечно экспериментировать с мелко и крупно натертым картофелем, чтобы получить мягку

Ольга Филиппова 27 май, 08:45
+157 26

Поиск по блогу

Запомнить
Читать