Дачный участок

34 549 подписчиков

Свежие комментарии

  • Марина
    В винегрете должна быть еще капуста квашенная. Иначе какой же это винегрет?Винегрет как учил...
  • Лариса Царева
    А где соленые огурчики? И зелень.Винегрет как учил...
  • Наталия Тихомирова
    Ах да, готовить тоже что-то учили, даже писали конспект, как солить грибы и огурцы, и квасить капусту!Винегрет как учил...

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника

Люля-кебаб еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Впереди майские праздники, и многие планируют выезд на свежий воздух, а там всё традиционно: казан-мангал-шашлык. Впрочем, есть еще несколько необычных блюд, которые ничуть не хуже традиционного мяса на шампуре или могут неплохо его дополнить.

Шурпа

Восточный мясной суп, очень любят в России, особенно если правильно его приготовить. Как правило, шурпу готовят из баранины и чтобы она получилась вкусной нужно, как говорится, немного заморочиться.

Шурпа еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Ингредиенты:

  • • 1 кг баранины (можно с косточкой);
  • • 100 г курдючного жира;
  • • 1 кг лука;
  • • 1 кг картофеля;
  • • 500 г свежих томатов;
  • • 5 средних морковок;
  • • 5 средних болгарских перцев;
  • • 5 л воды;
  • • соль, перец горошком и другие специи;
  • • зелень (петрушка, базилик, кинза).

Для маринада:

  • • 500 мл уксуса;
  • • 500 мл воды;
  • • соль и сахар по вкусу.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Лук нарежьте кольцами и посолите. Смешайте воду, уксус, соль и сахар. Залейте этим лук и поставьте под пресс на час или два.

В казане или кастрюле с толстым дном нужно растопить жир. Мясо, желательно баранину, нарезать крупными кусками и обжарить на огне со специями (например: зира, барбарис, молотый кориандр, перец). Обжаренную баранину уберите из казана и поместите туда морковь и лук. После добавляем баранину, томаты и болгарский перец.

Тушим мясо и овощи ещё несколько минут, затем заливаем водой и оставляем на огне на 1, 5 или 2 часа. Когда вода закипит, снимаем пену и добавляем нарезанный картофель и черный перец горошком, соль. Через 20 минут шурпа готова, уже в тарелке блюдо можно посыпать зеленью.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Люля-кебаб

Это мясное блюдо распространено на Кавказе, в Средней Азии и в Турции.

Главная особенность длительное вымешивание мясного фарша.

Люля-кебаб еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Ингредиенты:

  • • 1 кг мякоти баранины;
  • • 300 г курдючного жира;
  • • 100 г репчатого лука;
  • • 100 г зелёного лука;
  • • зелень;
  • • соль, перец и специи по вкусу.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Все не так сложно, как может показаться. Заранее готовим только фарш, а все, что происходит у костра - это нанизывание его на шампуры.

Готовим фарш: моем баранину (или любое другое мясо), пропускаем через мясорубку мясо и жир, при этом жира должно быть не менее четверти от количества мяса. Лук режем кубиками. Теперь перемешиваем и добавляем специи, посыпаем мелко нарезанным луком.

Для того, чтобы Люля-кебаб получился правильным, фарш нужно отбить: собираем его в комок и силой бросаем в миску, этот процесс повторяем в течение 10 минут. Это действо необходимо для того, чтобы фарш стал пластичнее и вышел ненужный сок.

После убираем фарш на час в холодильник.

Когда угли готовы, фарш надеваем на шампуры, руки смачиваем водой и плотно прижимаем фарш к шампуру.

Люля-кебаб желательно подать с аджикой или другим соусом, лавашем и овощами.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Стейк из сёмги

Ингредиенты:

  • • 1 кг сёмги.
  • Для маринада:
  • • оливковое масло;
  • • лайм или лимон;
  • • соль, перец и другие специи.

Для соуса:

  • • 200 г сметаны;
  • • 2 зубчика чеснока;
  • • зелень.

Стейк из сёмги еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Особого труда не нужно для приготовления семги на мангале.

Каждый кусок рыбы смазываем оливковым маслом, поливаем лимонным соком, солим, перчим, добавляем специи (для рыбы отлично подходит тимьян, укроп и базилик).

Оставляем рыбу на 20–30 минут, после кладем стейки на решётку и жарим до золотой корочки, постоянно переворачивая.

Подать рыбу можно со сметанно-чесночным соусом и зеленью.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Креветки на шпажках

Пожалуй, одно из самых легких для приготовления блюд.

Простой вариант — сбрызнуть креветки лимонным соком, посыпать крупной солью (желательно морской) и на гриль.

Но есть и другой рецепт, чуть-чуть сложнее...

Креветки на шпажках еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Ингредиенты:

  • • 1 кг королевских креветок;
  • • 1 фиолетовая луковица;
  • • банка консервированных ананасов.

Для соуса:

  • • 100 г соуса терияки;
  • • 1 ст. л. жареных семян кунжута.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Соус терияки смешиваем с семенами кунжута. Далее чистим креветки и режем ананас. На деревянные шпажки поочередно нанизываем ананас и креветки, смазываем соусом.

Креветки держим над жаром не более 8–10 минут, пока не образуется корочка.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Картофель в фольге

Для того, чтобы картошка получилась вкусной, не обязательно просто кидать ее в костер.

Из картошки на природе можно приготовить много блюд. Самое простое - запечь ее в фольге.

Картофель в фольге еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Ингредиенты:

  • • картофель 4-8 штук;
  • • мясо копчёное 200 г.;
  • • лук 2 шт.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Картофель для запекания на углях надо брать продолговатой формы, поскольку он будет превращаться в "гармошку".

В каждой картофелине делаем глубокие надрезы поперёк, не разрезая его до конца. В своеобразные кармашки кладем копченное мясо, сверху - полукольца лука. Каждую картофелину заворачиваем в фольгу, смазанную растительным маслом. Картофель выкладываем на горячие угли и запекаем около 20 минут.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Банановые лодочки

И если дойдет дело до десерта, то предлагаем пожарить на мангале несколько бананов.

Ингредиенты:

  • • бананы (по числу человек);
  • • ликер
  • • шоколад;
  • • корица, ваниль или кокосовая стружка по вкусу.

Банановые лодочки еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Моем бананы и разрезаем вдоль, не прорезая нижнюю часть. В разрезы укладываем шоколад, поломанный на кусочки. Добавляем немного ликера и перекладываем на костер. Жарим пока не растает шоколад, по вкусу добавляем корицу или кокосовую стружку.

Шашлыки уже не модно: 7 отличных рецептов для пикника еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Грог

Если погода будет пасмурной, то выручит грог.

Ингредиенты:

  • • вода;
  • • чай (заварка);
  • • коньяк;
  • • ром.

Количество ингредиентов зависит от размера котелка и желающих выпить. Сначала завариваем крепкий чай, а потом добавляем в него коньяк и ром в соотношении на 1 литр чая 5 чайных ложек коньяка и 5 столовых ложек рома.

Напиток ставим на огонь и доводим до кипения.

Грог еда, креветки, люля-кебаб, шашлык, шурпа

Источник

Картина дня

наверх