Дачный участок

34 565 подписчиков

Свежие комментарии

  • Анна :...))
    !!!Дачный креатив
  • Roman Pyashchik
    согласен...9 фактов, о котор...
  • Наш Дом
    https://www.youtube.com/watch?v=4u3s95sw1pUКак ускорить втор...

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

Ингредиенты:

  • Мука — 350 граммов
  • Дрожжи свежие (Вкусно с Dr.Oetker) — 20 граммов (или сухих 7 г)
  • Молоко — 110 миллилитров
  • Сахар — 80 граммов
  • Соль — 1/2 чайных ложки
  • Яйцо — 1 штука
  • Желток яичный — 2 штуки
  • Масло сливочное — 40 граммов (растопленное)
  • Масло сливочное — 120 граммов (для смазывания)
  • Мускатный орех — 1 чайная ложка (молотый)
  • Клюква вяленая — 200 граммов (или изюм)
  • Миндальные лепестки — 100 граммов (или любые измельченные орехи )
  • Ванильный сахар (Вкусно с Dr.Oetker) — 8 граммов

 

 

Количество порций: 6

Как приготовить «Кулич «Краффин»»


1. Подготовьте необходимые продукты. Муку обязательно просейте.
2. Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки. Сливочное масло (40 г) растопите. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.
3. Муку просейте в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.


5. Клюкву залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Миндальные лепестки слегка подрумяньте на сухой сковороде.
6. Тесто через 1,5 часа увеличилось вдвое.
7. Разделите тесто на 3 части, ориентируясь по размеру своих форм для запекания. Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
8. Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом.
9. Посыпьте пласт теста мускатным орехом, вяленой клюквой и миндальными лепестками.

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

10. Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с двумя остальными частями теста.

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

11. Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
12. Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу.

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

13. Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

14. Аккуратно поместите кулич «Краффин» в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема.
15. Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C . Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Полностью остудите куличи.
16. Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой.

Такой нежный и пушистый мякиш в разломе.


Светлой Пасхи!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх