Дачный участок

34 546 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елена Шишкинская
    Супер!Так красиво мой н...
  • Кульсин Караева
    Да, не только вкусная, но и полезная. При постоянном употреблении винегрета, хотя бы дней 10 ( а у меня бывает порой ...Винегрет как учил...
  • Кульсин Караева
    Нас учили кроить и шить простенькие вещи, типа юбок, фартучков, наволочек. Швеёй не стала, но благодаря урокам труда,...Винегрет как учил...

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

Ингредиенты:

  • Мука — 350 граммов
  • Дрожжи свежие (Вкусно с Dr.Oetker) — 20 граммов (или сухих 7 г)
  • Молоко — 110 миллилитров
  • Сахар — 80 граммов
  • Соль — 1/2 чайных ложки
  • Яйцо — 1 штука
  • Желток яичный — 2 штуки
  • Масло сливочное — 40 граммов (растопленное)
  • Масло сливочное — 120 граммов (для смазывания)
  • Мускатный орех — 1 чайная ложка (молотый)
  • Клюква вяленая — 200 граммов (или изюм)
  • Миндальные лепестки — 100 граммов (или любые измельченные орехи )
  • Ванильный сахар (Вкусно с Dr.Oetker) — 8 граммов

 

 

Количество порций: 6

Как приготовить «Кулич «Краффин»»


1. Подготовьте необходимые продукты. Муку обязательно просейте.
2. Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки. Сливочное масло (40 г) растопите. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.
3. Муку просейте в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.


5. Клюкву залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Миндальные лепестки слегка подрумяньте на сухой сковороде.
6. Тесто через 1,5 часа увеличилось вдвое.
7. Разделите тесто на 3 части, ориентируясь по размеру своих форм для запекания. Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
8. Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом.
9. Посыпьте пласт теста мускатным орехом, вяленой клюквой и миндальными лепестками.

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

10. Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с двумя остальными частями теста.

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

11. Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
12. Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу.

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

13. Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

Кулич «Краффин». Получается просто шедевр! Светлой пасхи!

14. Аккуратно поместите кулич «Краффин» в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема.
15. Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C . Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Полностью остудите куличи.
16. Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой.

Такой нежный и пушистый мякиш в разломе.


Светлой Пасхи!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх