Дачный участок

34 543 подписчика

Свежие комментарии

  • Фенечка12 января, 17:27
    На манной каше, маннике и разных запеканках, выросло не одно поколение. Мы до сих пор любим по лакомиться манной каше...Беру плавленый сы...
  • Вера5 января, 18:38
    В манной крупе нет ничего полезного, тем более для детей.Беру плавленый сы...
  • Юрий Зубрин1 января, 6:14
    Попробывали ,совсем неплохо,я бы сказал -хорошо!Великолепный сала...

Готовим закуску к пиву

Отличная закусь без хлопот.

В связи со скорым созреванием моего домашнего пива (пост об этом будет позже) решил опробовать один замечательный рецепт приготовления закуски к пенному. Заморочек минимум, своего участия тоже. По сути 2 раза по 5 минут в течении 4 суток. Ну, если не считать смену воды.
Итак, нам понадобятся: куриная грудка без кожи и костей, 4 штуки.

Готовим закуску к пиву еда, своими руками, сделай сам

Соль каменная, около кило, различные специи (кориандр молотый, перец черный, красный острый, чеснок гранулированный и т.д.) Тут на свой вкус смотрите. Кому что больше нравится.

Готовим закуску к пиву еда, своими руками, сделай сам

Куриные грудки засыпаем солью так, чтобы не было никаких открытых участков мяса. На дно посуды сыплем соли, чтобы не было видно дна, кладем грудки, засыпаем солью, получается примерно так:

Это уже после суток в холодильнике.

Готовим закуску к пиву еда, своими руками, сделай сам

Ставим нашу посуду с грудками в холодильник на сутки. Через сутки смываем соль, далее вымачиваем 4 часа, каждые 30-50 минут меняя воду. Потом обмакиваем слегка салфетками, чтоб вода не текла.

Готовим закуску к пиву еда, своими руками, сделай сам

Потом обмакиваем грудки в специях как можно обильнее. Специи смешиваются все в кучу в тарелке.

Готовим закуску к пиву еда, своими руками, сделай сам

Подвешиваем наши грудки сушится при комнатной температуре на трое суток. Я повесил на кухне.

Готовим закуску к пиву еда, своими руками, сделай сам

Приготовьтесь к тому, что уже через полчаса-час по квартире начнет распространяться обалденный запах, способствующий обильному слюноотделению :) Через трое суток получаем отличную, солененькую закуску к пиву.

Закусь, правда, стремительными темпами уходит и без пива.

Это остатки, хорошо хоть это успел сфоткать.

Готовим закуску к пиву еда, своими руками, сделай сам

Любителям едких комментариев по-поводу термической обработки, а точнее ее отсутствия, хочу напомнить, что сушеную рыбу ели все, и она тоже не обрабатывалась термически. Все живы-здоровы. Это тоже самое, мясо легкое, это не свинина, которую надо нитритной солью обрабатывать. Все, кто делал этот рецепт, остались весьма довольны. Я уж не говорю, что все живы-здоровы и никакими расстройствами не страдали. Особо недоверчивые могут использовать нитритную соль. Всем приятного аппетита.

Автор: Pillau

Картина дня

наверх