Крем-суп из кабачков с гренками — кулинарный хит этого лета

Наверное, сегодня каждая хозяйка знает множество рецептов из кабачков, прямо как героиня фильма "Девчата" — из картошки. И это не удивительно, ведь этот овощ обладает огромным списком преимуществ. Он низкокалорийный, быстро готовится и недорого стоит.

Мы решили поделиться с вами рецептом сытного, но при этом лёгкого летнего супа из кабачков, который обязательно поселится в вашем сердце!

Ингредиенты:

  • 1-1,5 кг молодых кабачков или цукини;
  • 1 средняя луковица;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 200 мл сливок (10% жирности);
  • соль, перец — по вкусу;
  • гренки из белого хлеба (для подачи).

Способ приготовления:

Срезаем с кабачков кожуру и нарезаем на средние кубики.

Луковицу шинкуем на средние кусочки.


Измельчаем небольшой пучок укропа.


Выливаем в разогретую сковороду растительное масло, добавляем к нему сливочное и растапливаем.

Высыпаем лук и обжариваем его несколько минут на среднем огне до прозрачности.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт вкуснейшей вегетарианской окрошки. Настоящее спасение в летнюю жару!

Добавляем кабачки. Жарим 5 минут, время от времени перемешивая.


Всыпаем укроп и жарим ещё пару минут, затем вливаем 0,5 стакана кипятка и тушим кабачки 10 минут на среднем огне.

Вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Оставляем тушиться ещё на пару минут. В это время можно приготовить гренки.


Даём кабачкам немного остыть и измельчаем их в блендере до однородного пюре. Можно добавить к массе немного кипячёной воды.


Готовый крем-суп переливаем в ёмкость. Если его консистенция показалась вам слишком густой, можете добавить ещё немного кипячёной воды. Украшаем суп зеленью и гренками и угощаем своих домашних.

Приятного аппетита!