Дачный участок

34 555 подписчиков

Свежие комментарии

  • Анна
    !!!Дачный креатив
  • Roman Pyashchik
    согласен...9 фактов, о котор...
  • Наш Дом
    https://www.youtube.com/watch?v=4u3s95sw1pUКак ускорить втор...

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Совершенно случайно наткнулась на этот рецепт в интернете и не смогла пройти мимо, благо слив сейчас море и экспериментировать я люблю. По сравнению с вялеными помидорами, сливы готовятся гораздо быстрее, а во вкусе, пожалуй, выигрывают. За рецепт благодарю автора - Валерия Яценко.

Ингредиенты для «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения»:

  1. Слива — 1.5 кг
  2. Розмарин — 1 ч. л.
  3. Орегано — 1 ч. л.
  4. Базилик — 1 ч. л.
  5. Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
  6. Перец душистый (молотый) — 0.5 ч. л.
  7. Чеснок — 5 зуб.
  8. Масло оливковое — 300 мл
  9. Соль (крупная) — по вкусу

Рецепт «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения»:

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Сливу следует брать сорта венгерка, спелую, но не слишком мягкую.
Плоды моем, подсушиваем и разрезаем на четвертинки, удаляя косточку.
Затем щедро поливаем оливковым маслом.

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Подготавливаем специи. У меня душистый перец горошком, измельчила его в ступке - намного ароматнее получилось.

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Посыпаем сливу специями, встряхивая тазик, перемешиваем.

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Сливу выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, посыпаем солью и помещаем в духовку на 2 минуты. Затем температуру уменьшаем до 150 градусов, а дверцу оставляем чуть приоткрытой, чтоб выходил пар.

Выдерживаем в таком режиме час - полтора. У меня китайский термометр-врунишка, поэтому больше ориентируюсь визуально.
Через отведенное время, убавляем температуру до 80-100 градусов, доводим сливу до нужной кондиции еще около 3 часов.

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Слива получается в хрустящей карамели и немного мягкой внутри, очень ароматной и вкусной. После снятия пробы всем семейством, пришлось шлепать их по рукам, иначе нечего было бы закручивать.
На фото кажется, что немного подгорело, уверяю, это не так, ни малейшего намека на такой конфуз!

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Раскладываем сливу, пересыпая тонкими пластинами чеснока, слегка утрамбовывая. Банки должны быть простерилизованными и сухими.
Заливаем наш деликатес очень горячим, но не кипящим маслом. Я его разогреваю в микроволновке около 2-3 минут.
Осторожно, попадая на чеснок, масло активно бурлит!
Закрываем простерилизованными крышками, несколько раз перевернув банку, чтоб не было потом капель конденсата, оставляем дном вниз и укутываем до остывания.

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения


Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Автор не указал как лучше хранить вяленые консервированные сливы, я решила до холодов держать банки в холодильнике, а затем перенести их в шкаф на балконе.
Из данного количества продуктов получилось две баночки, общим объемом около 650 мл.
Завтра куплю еще слив, чтобы приготовить двойную... или тройную порцию.

Картина дня

наверх