Дачный участок

34 566 подписчиков

Свежие комментарии

  • Анна :...))
    !!!Дачный креатив
  • Roman Pyashchik
    согласен...9 фактов, о котор...
  • Наш Дом
    https://www.youtube.com/watch?v=4u3s95sw1pUКак ускорить втор...

5 ошибок при приготовлении оливье! Лучшие шеф-повара делятся опытом

Новогоднее застолье просто немыслимо без салата оливье. Он буквально прописался на наших праздничных столах. Приготовить это блюдо очень просто, разумеется, если не допускать досадных ошибок.

Сегодня мы подскажем, как приготовить нежный, изящный и сытный оливье. Надеемся, наши советы вам пригодятся!

Как приготовить оливье

5 ошибок при приготовлении оливье! Лучшие шеф-повара делятся опытом

Ошибка №1

Не стоит заправлять оливье лишь одним майонезом. Конечно, это очень удобно — просто выдавить содержимое из пакетика и заправить салат… Из-за этого блюдо получается тяжелым для желудка и чересчур сытным. Стоит разбавить майонез домашней сметаной или сливками, как это делали наши прабабушки.

Также заменить майонез можно греческим йогуртом: блюдо с такой сытной и полезной заправкой можно предложить даже детям. Конечно же, если вы претендуете на оливье ресторанного уровня, стоит заправить его домашним майонезом: он прекрасно хранится в течение 2–3 дней, поэтому можно приготовить его заранее.

Заправлять оливье следует непосредственно перед подачей, ведь через несколько часов в нем может появиться нежелательная влага.

нельзя сидеть скрестив ноги

Ошибка №2

Добавлять в этот салат докторскую колбасу — непростительная ошибка, даже если так делает ваша мама и бабушка. Сделайте настоящий оливье, не откладывайте до следующего Нового года!

Выбор основного ингредиента за вами: это может быть говядина, свинина, курятина или даже раковые шейки. Автор знаменитого салата также добавлял мясо рябчиков, но сейчас такой деликатес вряд-ли найдете на прилавках наших магазинов.

нельзя сидеть скрестив ноги

Ошибка №3

Добавлять в салат большое количество картофеля — плохая идея. Это негативно сказывается на вкусовых свойствах салата оливье, а консистенция блюда получается крахмалистой и вязкой. Картофель имеет свойство впитывать заправку, поэтому многим хозяйкам приходится добавлять большое количество майонеза в салат.

Чтобы после застолья вашим гостям хотелось танцевать, а не развалиться на диване, следует приготовить легкое, пикантное и полезное блюдо. На 12–14 порций следует брать 4 картофелины весом по 100 граммов.

нельзя сидеть скрестив ноги

Ошибка №4

Не стоит добавлять в оливье консервированный горошек. Его вкус очень близок к вареному картофелю: такой же приторно-сладкий, поэтому для приготовления салата лучше использовать замороженный горошек.

Воспользовавшись этим советом, вы превратите тяжелый зимний салат с корнеплодами в легкое, изящное и пикантное блюдо.

нельзя сидеть скрестив ноги

Ошибка №5

Добавить в салат лишь одно яйцо — тоже плохая идея. Несколько московских шеф-поваров поделились своим мнением по этому поводу. Они в один голос заявляют, что яйца — особый ингредиент, который отвечает за нежность блюда. Они уравновешивают вкусовые качества картофеля, моркови и горошка. Сварите побольше яиц: на 12 порций как минимум 3.

нельзя сидеть скрестив ноги

источник

Картина дня

наверх