Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Русские пироги, о которых вы…

Русские пироги, о которых вы никогда не слышали

16 сен, 12:27
+53 4
″Пицца-блин″: вы можете приг…

″Пицца-блин″: вы можете приготовить ее за 10 минут. Все гениальное - просто!

16 сен, 19:55
+52 9
Лакомый кабачок в духовке! П…

Лакомый кабачок в духовке! Попробуешь и за уши не оттащить!

14 сен, 09:53
+50 3
Пирог «Осенняя мелодия» - вк…

Пирог «Осенняя мелодия» - вкус просто не передать словами!

1 сен, 22:50
+49 12
Вот какие деревья нельзя саж…

Вот какие деревья нельзя сажать в саду

9 сен, 21:03
+36 7
Задел на будущее: уход за см…

Задел на будущее: уход за смородиной после плодоношения

26 авг, 23:27
+35 1
Тот самый случай, когда садо…

Тот самый случай, когда садовода уже не удержать

9 сен, 13:39
+30 7
Как правильно обрезать крыжо…

Как правильно обрезать крыжовник осенью – полезные советы новичкам

15 сен, 21:55
+24 2
Посадка чеснока под зиму – в…

Посадка чеснока под зиму – все тонкости посадки зубками

7 сен, 10:47
+19 1
Коварство сидератов

Коварство сидератов

11 сен, 23:23
+17 3
Кабачок: плодоношение до заморозков!

Кабачок: плодоношение до заморозков!

28 авг, 09:55
+15 4
Решаем возможные проблемы с укропом

Решаем возможные проблемы с укропом

26 авг, 23:20
+15 4
Осенняя подкормка сада - что…

Осенняя подкормка сада - что, чем и когда

17 сен, 20:35
+14 2
7 главных ошибок при посадке…

7 главных ошибок при посадке озимого чеснока

4 сен, 21:49
+14 5

"Уральские посикунчики" - маленькие и очень сочные пирожки с мясом

развернуть

Недопироги, жареные пельмени, нано чебуреки...как только не называют эти маленькие и очень сочные пирожки.

"Уральские посикунчики" - маленькие и очень сочные пирожки с мясом

Почему "посикунчики"? А все просто. "Они тихонько и подленько сикают".

Могу сказать больше - иногда и не тихонько. Правильно приготовленные пирожки, но неправильно укушеные голодным организмом, способны облить соком и вас, и рядом сидящего, и все вокруг в радиусе метра.

А если учесть, что едят их в горячем виде, то представьте восхищенный вопль соседа по застолью, на которого попадет горячий мясной сок.

Вам Понадобиться:

Для теста:

  • Мука - 700-750 гр.
  • Вода - 150 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сметана ж.20-25% - 4 ст.л. (90 гр.)
  • Соль - по вкусу.

Для начинки:

  • Фарш "домашний" - 350-400 гр.
  • Лук репчатый - 200 гр.
  • Вода - ?
  • Соль, перец - по вкусу.

Масло растительное для жарки.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Поскольку тесту надо отлеживаться, то и начинем с него.

Яйца, сметану, соль и воду сливаем в одну посудину.

Как вариант, который я тоже использую - сметану в тесте можно заменить растительным маслом, 4-5 ст.л.

Смешать

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Постепенно всыпать муку.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Тесто должно получиться упругое, но немного мягче пельменного.

Убрать в холодильник.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Приступаем к начинке.

Свинина/говядина в пропорции 50/50.

И лук, довольно много.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Лук режем мелко. Очень мелко - поскольку пирожки маленькие.

Можно еще и руками помять, чтобы сгладить острые луковые срезы.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Соль, перец добавляем по своему вкусу. Тщательно перемешиваем.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Фарш развести простой водой. Пожиже, чем на пельмени и чебуреки.

Фарш должен быть... таким, как на фото:

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Все готово, можно приступать к лепке.

Тесто нарезается кусочками, раскатывается.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Размер сочня... примерно вот такой.

Толщина - 2-3 мм.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Фарша туда влезет буквально чайная ложка.

Не стоит впихивать больше, иначе при жарке пары кипящего бульона порвут тесто и сок вытечет на сковороду. И кому-то придется мыть плиту.

Хотя... в любом случае придется.

Обычно хоть один пирог из партии, но обязательно "обделается" прямо на сковороде.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Главное - очень хорошо защипать край.

Можно сделать и в виде чебуреков, но такой способ мне нравиться гораздо больше.

Вот такие малыши должны получиться:

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

На сковороду выкладываю швом вниз.

Жарить на небольшом огне, но в достаточном количестве масла.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

До румяности, с обеих сторон.

Важно! Не стоит закладывать пирожки слишком близко друг к другу.

Они не должны касаться боками, поскольку вероятность прорыва теста очень велика.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Пока жариться первая партия, лепится вторая.

Не стоит заранее лепить слишком много.

Начинка очень сочная, и пока пирожки ждут своей очереди на жарку, могут протечь.

И не просто могут, а потекут обязательно !

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Жарить лучше столько, сколько сможете съесть.

Не стоит делать запас "на потом". И опять таки по той же причине.

Сока много, тесто размокнет и будет ФУ.

 "Уральские посикунчики", (пирожки с мясом) пирожки, рецепт

Посикунчик по размеру "на два укуса".

Но не стоит пытаться перекусить его сразу пополам. Причину указала в самом начале - уделает всех!

Именно для Уральских посикунчиков актуально пожелание - Кушайте, не обляпайтесь !

Кушайте, не обляпайтесь ! пирожки, рецепт

Автор: ZaraZaЯ


Ключевые слова: выпечка, кулинария, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 21.01.2018 в 08:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга Филиппова
Ольга Филиппова 1 декабря 16, в 16:53 Сразу так захотелось их приготовить! Текст скрыт развернуть
10
Комментарий удалён.
Olga
Olga <Удалённый пользователь> 1 декабря 16, в 18:30 " воспитанный человек- это не тот, кто не прольёт соус на скатерть, а тот кто не заметит этого" А.П. Чехов Текст скрыт развернуть
21
Татьяна Петровна
Татьяна Петровна <Удалённый пользователь> 2 декабря 16, в 06:32 А вам надо подучить правила поведения в инете...Здесь ваше правописание никому не интересно. Все обсуждают рецепт, а не вашу лекцию о правилах писания... Текст скрыт развернуть
6
Александр Трофимец
Александр Трофимец <Удалённый пользователь> 2 декабря 16, в 13:15 Вы правы! Порой оторопь берёт от неграмотности комментаторов, да и блогеров порой. Считаю, если вышел на публичное обсуждение, то пиши грамотно. Как верно говорят: " Молчи, за умного сойдёшь".
Татьяна Петровна, а кем писаны "правила поведения в инете", уж не ОЛБАНЦАМИ?
Текст скрыт развернуть
4
Аурелия
Аурелия <Удалённый пользователь> 8 декабря 16, в 12:13 Ой, да зачем грамотно писать, а то не как все будешь, да и вообще пора забыть родной язык, как и всё своё. Людмила, не стоит говорить про ошибки, всё равно русский язык лучше знать не будут, только на злопыхателей нарвётесь. Текст скрыт развернуть
1
Людмила Шемякина
Людмила Шемякина 1 декабря 16, в 17:22 Автору спасибочки за "посикунчики"-вкусняшки!!! Обязательно накормлю своих близких! Какая-то Людмила пишет автору про мягкий знак... Как будто она сама не ошибалась- "грамотейка". Не обращайте внимания!!! Текст скрыт развернуть
7
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 1 декабря 16, в 17:33 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Валя Швалёва
Валя Швалёва 1 декабря 16, в 17:40 взяла в копилку. Текст скрыт развернуть
1
любовь гадельшина
любовь гадельшина 1 декабря 16, в 17:40 спасибо,, во рту даже почувствовала вкус. Текст скрыт развернуть
4
Комментарий удалён.
Татьяна Андреева
Татьяна Андреева 2 декабря 16, в 06:46 Вот чем я займусь в выходные! Стырила в копилку. БОЛЬШУЩЕЕ спасибо!!! Я даже запах почувствовала.... ммммм Текст скрыт развернуть
3
Татьяна Гладкова
Татьяна Гладкова 2 декабря 16, в 08:12 Я молоком развожу фарш. Текст скрыт развернуть
1
Комментарий удалён.
Галина Якунина
Галина Якунина 2 декабря 16, в 14:19 На Урале? "Посикунчики"? не мелите ерунды!
Что касается рецепта- проверим на практике.
Текст скрыт развернуть
2
Елена Майорова
Елена Майорова Галина Якунина 21 января, в 20:31 да, на Урале. Да, "посикунчики". Почему "не мелите ерунды"? В Перми даже сеть пирожковых "Уральские посикунчики" Текст скрыт развернуть
2
Sveta Medvedeva
Sveta Medvedeva 21 января, в 09:07 в копилку Текст скрыт развернуть
1
Ирина осень
Ирина осень 21 января, в 11:27 Лук измельчаю в блендере.Очень удобно .Всесто сметаны можно взять кефир.И еще добавляю немного сахара в тесто. Текст скрыт развернуть
3
Лидия Гарнова
Лидия Гарнова 21 января, в 15:03 Каждое лето я езжу на Урал к подруге. Она печет такие пирожки - объедение.  Я сажусь за стол рядом с плитой, она жарит и я ем прямо со сковородки горячими. Соку получается много. Вкуснотища необыкновенная. Я для юмора зову такие пирожки писунчиками. Текст скрыт развернуть
5
Zhanna Ivanova
Zhanna Ivanova 22 января, в 00:07 Да как не назови, лишь бы вкусно было! Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 20
Новое на Дачном участке
Приготовьте маринованный виноград, и Вы навсегда забудете о покупных оливках!

Приготовьте маринованный виноград, и Вы навсегда забудете о покупных оливках!

Приготовьте маринованный виноград без стерилизации в этом году, и Вы навсегда забудете о покупных оливках! Это такая вкусная закуска получается, виноград имеет о

Ольга Филиппова 23 сен, 09:26
+4 0
Чем подкормить яблоню и грушу осенью для лучшей зимовки и богатого урожая

Чем подкормить яблоню и грушу осенью для лучшей зимовки и богатого урожая

Осеннюю подкормку яблонь и груш проводят после уборки урожая. Она призвана компенсировать дефицит питательных веществ в почве, а также помочь деревьям подг

Ольга Филиппова 23 сен, 09:12
+2 0
Что приготовить из тыквы – 7 оригинальных рецептов

Что приготовить из тыквы – 7 оригинальных рецептов

Кто бы мог подумать, что тыква так удачно дополняет совершенно разные блюда, будь то супы, вторые блюда или десерты. Порой даже не сразу удается распознать

Олег Гончаров 23 сен, 08:59
+15 0
Как готовить кабачковые рулетики

Как готовить кабачковые рулетики

На прилавках магазинов и рынков уже вовсю продают такие вкусные и замечательно полезные овощи, как молоденькие кабачки, поэтому вполне уместным и весьма акт

Олег Гончаров 23 сен, 08:57
+2 0
6 диковинных растений для вашего сада

6 диковинных растений для вашего сада

Хотите разбавить привычный садовый «коктейль» из яблонь, груш, вишни и малины? Тогда посадите немного растений из нашего экзотического списка. Всех их можно буде

Ольга Филиппова 23 сен, 05:08
+56 34
Самые неприхотливые цветы для «ленивого» сада

Самые неприхотливые цветы для «ленивого» сада

Красивый и ухоженный сад требует существенных затрат труда и времени. Многие признают, что смена видов деятельности благотворна, но большинство из нас приезжает

Ольга Филиппова 23 сен, 03:07
+79 16
Простая полка для кухни под чай

Простая полка для кухни под чай

Приветствую всех! После заказа и сборки кухни (не своими руками), осталась пара панелей: одна – полка над вытяжкой и одна большая 60*84см. Выкидывать было жалко,

Ольга Филиппова 22 сен, 22:29
+2 0
Ленивые голубцы по маминому рецепту: вкуснее не представить!

Ленивые голубцы по маминому рецепту: вкуснее не представить!

Ингредиенты: 300 грамм капусты 500 грамм свежего фарша 100 грамм риса 1 яйцо перец соль Приготовление: Шинкуем капусту тонко.

Ольга Филиппова 22 сен, 20:58
+34 7
Венгерский рулет с маком: классический рецепт приготовления

Венгерский рулет с маком: классический рецепт приготовления

Такие рулетики получаются безумно вкусные и нежные, с аппетитной начинкой и очень красивой корочкой-кракле. Эти рулеты станут отличным десертом на праздничны

Ольга Филиппова 22 сен, 20:55
+2 1
5 кг ягод с куста – это реально! Самые крупные сорта черной смородины

5 кг ягод с куста – это реально! Самые крупные сорта черной смородины

Многие дачники разочаровываются в черной смородине после нескольких урожаев: мелкие и кислые ягоды годны только на заготовки, и совсем не похожи на фото с

Ольга Филиппова 22 сен, 20:52
+8 1

Поиск по блогу

Последние комментарии

Лидия Наби (иванова)
Людмила милая
Яичницу тоже все по-разному готовят !!!
Людмила милая Ленивые голубцы по маминому рецепту: вкуснее не представить!
Лист Листов
Ничего нового. Ждём рецепт яичницы.
Лист Листов Ленивые голубцы по маминому рецепту: вкуснее не представить!
Элла
из конины ела, тоже вкусно
Элла Домашняя острая бастурма по-крымски
Галина Кремовских
Тина Кузнецова
+++
Тина Кузнецова 5 кг ягод с куста – это реально! Самые крупные сорта черной смородины
Тина Кузнецова
+++
Тина Кузнецова Ленивые голубцы по маминому рецепту: вкуснее не представить!