Лобиани: грузинский пирог с фасолью, который даст фору не одному горячему блюду!.

Кому не интересно хоть на мгновение прикоснуться к другой культуре? А ведь простейший способ это сделать — попробовать блюдо соответствующей кухни.

И сегодня мы немного ближе познакомимся с грузинской кухней, которая считается одной из самых древних и богатых во всем мире. Неудивительно, что тут есть знаковые блюда, имеющие для местных жителей особый вес.

Одним из таких считается лобиани — традиционный грузинский пирог с фасолью, который внешне напоминает хачапури. Эта закуска по сытности даст фору не одному горячему блюду.

грузинская лепешка

Грузинская лепешка

Лобиани в Грузии традиционно пекут 17 декабря, когда отмечается день святой Варвары — великомученицы, которую пытали и казнили за веру Христа. При жизни святая Варвара кормила неимущих и голодающих как раз хлебом с фасолевой начинкой.

Сытное блюдо полюбилось простым людям и получило большую популярность. Конечно, возникло несколько вариантов приготовления этих лепешек, но сегодня мы испробуем самый распространенный.

грузинская лепешка с фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТА

  • 250 мл питьевой воды
  • 250 мл молока
  • 3 ст. муки (можно чуть больше в зависимости от теста)
  • 10 г сухих дрожжей
  • 0,5 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • немного сливочного масла для смазывания лепешек

ИНГРЕДИЕНТЫ НАЧИНКИ

  • 400 г фасоли (лучше белой)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 пучок кинзы (можно использовать тимьян)
  • перец и соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Сначала приготовь начинку. Для этого замочи в воде фасоль примерно на 9–10 часов (можно на всю ночь). Затем залей фасоль свежей водой, доведи до кипения и вари на медленном огне 2–3 часа, пока она не станет мягкой.

    грузинская лепешка рецепт

  2. Сваренную фасоль промой холодной водой и измельчи с помощью мясорубки или блендера. К слову, можешь измельчить и обычной толкушкой. Не страшно, если останутся крупные кусочки. Добавь рубленую кинзу, чеснок, перец. Посоли по вкусу.

    грузинская лепешка на сковороде

  3. В большой емкости смешай молоко с подогретой водой, добавь соль, сахар, дрожжи и стакан муки. Замешенному тесту дай постоять, чтобы оно немного подошло. После этого добавь растительное масло и оставшиеся 2 стакана муки. Хорошо вымешай, чтобы тесто было эластичным. При необходимости добавь еще немного муки. Оставь в тепле, чтобы тесто еще раз подошло.

    грузинская лепешка дома

  4. Тесто раздели на 6 равных частей. Каждый комочек раскатай в тонкую круглую лепешку, середина которой должна быть толще краев. Посередине лепешки помести начинку, защипни края теста и аккуратно раскатай, ведь толщина лобиани должна быть 0,5–1 см.

    грузинская лепешка рецепт

  5. Обжарь каждую лепешку без масла. Если будут вздуваться, прокалывай, чтобы выпустить пар. Снимай с огня подрумяненные лобиани, обильно смазывая их сливочным маслом. Обжаренные лепешки складывай друг на друга: так они будут лучше промасливаться.

    грузинская лепешка с фасолью

  6. Поскорее зови гостей к столу, ведь лобиани принято подавать теплыми. Приятного аппетита!

    грузинская лепешка

А ты рискнешь приготовить эти грузинские пироги? Скорее делись рецептом с близкими людьми в социальных сетях, ведь такое блюдо стоит попробовать каждому.

источник

Деревенский мясной пирог на картофельном тесте: необычайно сочный и ароматный!

Изюминка этого открытого пирога с мясом — картофельное тесто, нежное и хрустящее, оно превосходно держит форму. Благодаря обилию сочной и ароматной начинки, блюдо получается необычайно сытным. Оно как нельзя кстати подойдет для ужина в кругу семьи!

Как приготовить мясной пирог на картофельном тесте

Открытый пирог в духовке

Ингредиенты для теста

  • 200 г картофеля
  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • соль

Ингредиенты для начинки

  • 500 г свинины или свиного фарша
  • 2 болгарских перца
  • 1 помидор
  • 2 небольшие луковицы
  • 100 мл молока (в заливку)
  • 2 яйца (в заливку)
  • соль, перец по вкусу
  • немного тертого сыра

Приготовление

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде.

Воду слейте, картофель разомните.

картофельное тесто

Добавьте к картофелю яйцо и масло, всыпьте муку и замесите тесто. Если оно слишком липнет к рукам, подсыпьте еще немного муки. Распределите картофельное тесто по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики.

основа для пирога

Мясо или фарш слегка обжарьте, добавьте лук, помидоры и болгарский перец, нарезанные кубиками. Обжаривайте еще несколько минут. Получившуюся начинку выложите на тесто.

начинка для открытого пирога

Взбейте 2 яйца с молоком, добавьте соли и перца по вкусу. Залейте пирог этой смесью.

Отправьте изделие в духовку на 40 минут, выпекайте при температуре 200°С. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Прелесть в том, что начинку в этом пироге можно варьировать по своему вкусу: грибы, куриное мясо, копченые колбаски, кукуруза… Приготовив однажды это блюдо, вы будете печь его еще не раз на радость семье и гостям!

источник

Очень вкусная закуска к шашлыку! Весь секрет в маринаде

Очень вкусная закуска из помидоров и лука станет для вас настоящим открытием: минимум продуктов и времени на приготовление – и неземной вкус в итоге!

Здесь всего в меру: помидоры в меру соленые, в меру острые, в меру пикантные – и невероятно вкусные (уже без меры).

Закуска идеально подойдет к любому мясу (а уж шашлычок без нее вообще не обходится), к запеченному картофелю – и к любому второму блюду. Что самое интересное, первым со стола исчезает лук, который маринуется вместе с помидорами: его пикантный вкус сводит с ума.

Очень вкусная закуска к шашлыку! Весь секрет в маринаде

Еще особенность данного блюда: чем дольше стоит, тем становится только вкуснее!

Состав продуктов

  • 5 спелых (лучше с плотной мякотью) томатов;
  • 3 головки репчатого лука среднего размера;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • 2 столовых ложки сока лимона;
  • половина чайной ложки базилика;
  • четверть чайной ложки острого красного перца;
  • 1,5 столовых ложки натурального меда;
  • ½ чайной ложки соли.

Как приготовлить закуску из помидоров и лука к мясу

Пошаговый процесс приготовления

1. Помидоры среднего размера промываем, нарезаем кружочками, толщиной примерно 3-4 миллиметра.

2. Луковицы (тоже среднего размера) очищаем и нарезаем тонкими колечками.

3. Зубчики чеснока рубим ножом: не мелко, средними кусочками.

4. Делаем заправку: в миску наливаем натуральный мед, лимонный сок, растительное масло. Добавляем приправы: красный острый перец, соль, базилик. Все составляющие заправки хорошо размешиваем.

Совет. Если мед загустел, его необходимо растопить на водяной бане. Микроволновой печью лучше не пользоваться, иначе мед потеряет все полезные свойства.

Закуску будем собирать слоями: можно взять стеклянную банку с широким горлышком.

5. Первым слоем выкладываем помидоры, посыпаем луком, чесноком. Повторяем слои, пока не заполним банку.

6. Сверху поливаем все заправкой, закрываем, встряхиваем и убираем в холодильник. Минимум на 30 минут, но чем дольше стоит такая закуска, тем вкуснее она становится.

Очень вкусная закуска из помидоров и лука отлично подходит к молодой картошке, к мясу. А на природе такая вкуснятина станет просто незаменимой: под шашлычок, под картошку на шампурах, под грибочки. В общем, ум отъешь и отказаться точно не сможешь!

Автор: Наталья Калнина

Картина дня

))}
Loading...
наверх