Дачный участок

34 565 подписчиков

Свежие комментарии

  • Анна :...))
    !!!Дачный креатив
  • Roman Pyashchik
    согласен...9 фактов, о котор...
  • Наш Дом
    https://www.youtube.com/watch?v=4u3s95sw1pUКак ускорить втор...

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР

Любите французские супы или итальянский минестроне? А как насчет супов наших соседних стран?

Вот 15 рецептов супов, от которых трудно оторваться, пишет сайт Аргументы и факты. Они получаются не только вкусными, но и очень сытными и заменяют собой полноценный прием пищи.

Россия - Щи из кислой капусты.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
  • 700-800 г нежирной говядины (лопатка или край);
  • 500 г кислой капусты;
  • 608 средних картофелин;
  • 3 моркови;
  • 3 средних луковицы;
  • 2 корешка петрушки;
  • соль;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • кастрюля – 5 л.

Приготовление. 

  1. Промойте мясо, залейте водой и поставьте вариться на 1,5 часа, периодически снимая пену.
  2. Помойте лук и морковь, измельчите их и обжарьте на растительном масле.
  3. Картофель почистите, и нарежьте кубиками. Мясо достаньте из бульона и также измельчите, а затем обратно положите в бульон.
  4. Добавьте в кастрюлю картофель, а через 5-10 минут - кислую капусту.
  5. Добавьте зажарку, корень петрушки, перец и лавровый лист. Посолите. 
  6. Добавьте специи и варите еще 10 минут.

Украина - Борщ.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
tsn.ua
  • 700 г свиных ребрышек;
  • 3 картофелины;
  • 1 свекла;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2 помидора;
  • 1/3-1/2 кочана капусты;
  • кусочек сала;
  • 2-3 зуб. чеснока;
  • соль;
  • черный перец горошком и лавровый лист.

Приготовление.

 

  1. Мясо залейте водой и варите бульон в течении 1,5 часа.
  2. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю.
  3. Свеклу нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде. Отдельно обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. В поджарку добавьте натертые томаты или томатную пасту.
  4. Вытяните мясо из бульона и нарежьте кубиками.
  5. В кастрюлю добавьте все овощи и мясо. Томите на очень медленном огне.
  6. Добавьте нашинкованную капусту в суп. Варите ее до мягкости.
  7. Сало растолчите с чесноком и с солью. Добавьте в борщ и выключите.

Белоруссия - Тертюха.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
minsknews
  • 5 больших картофелин;
  • 1,5 л мясного бульона;
  • 100 г копченой грудинки;
  • 150 мл сливок;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль, черный перец, зелень.

Приготовление.

  1. Картофель почистите, натрите на терке, положите в кипящую воду и варите 10 минут. Затем добавьте сливочное масло.
  2. Добавьте сливки и доведите все до кипения.
  3. Снимите с огня, добавьте соль, перец, зелень.
  4. Грудинку обжарьте на сухой сковороде. Добавьте по ложке в каждую тарелку супа.

Грузия - Харчо.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
aif
  • 600 г говядины;
  • 2 луковицы;
  • 4 помидора;
  • Кусок тклапи с полладони;
  • 6 ст.л. риса;
  • ½ стакана рубленых грецких орехов;
  • 1 корень петрушки;
  • зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик);
  • 1 острый перчик;
  • хмели-сунели, шафран, душистый перец;
  • ½ головки чеснока;
  • растительное масло.

Приготовление.

  1. Говядину нарежьте крупными кубиками и варите с корнем петрушки и лавровым листом в 3 литрах воды до готовности, снимая пену.
  2. Выньте мясо, процедите бульон.
  3. Промойте рис и добавьте его в бульон.
  4. Лук мелко нарежьте и потушите. Измельчите орехи и добавьте их к луку.
  5. С помидоров снимите кожицу, измельчите их и добавьте к луку и орехам. Обжаривайте все 5 минут.
  6. Добавьте зажарку и говядину к рису. Доведите до кипения, добавьте тклапи и выключите.
  7. Добавьте зелень и измельченный чеснок.

Молдова - Зама.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
aif
  • 1 суповая курица;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 стручок острого перца;
  • зелень петрушки и сельдерея;
  • квас для окрошки;
  • домашняя лапша;
  • соль.

Приготовление.

  1. Порежьте курицу и отварите.
  2. 1 луковицу в шелухе, морковь, корень петрушки, острый перчик, немного кваса и зелень добавьте к курице.
  3. Вынуть луковицу из супа. Измельчить целую очищенную луковицу и добавить.
  4. Отдельно отварите лапшу, и добавьте в бульон.
  5. Добавьте сельдерей и кислый квас. Доведите до кипения и выключите огонь.

Казахстан - Шурпа.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
Афиша-Еда
  • 500 г баранины;
  • 5 картофелин;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 яблока;
  • 1 лимон;
  • кинза, хмели-сунели, черный перец и соль.

Приготовление.

  1. Баранину сварите на небольшом огне, снимая пену, добавьте луковицу. Варите бульон часа 1,5-2.
  2. Достаньте из бульона мясо, лук - выбросите.
  3. В слегка кипящий бульон добавьте нарезанные картофель и морковь, варите 30 минут.
  4. Добавьте нарезанный кубиками перец и измельченное мясо.
  5. Киньте цельные яблоки в кастрюлю, варите 30 минут, а затем извлеките яблоки, добавьте крупно нарезанные помидоры.
  6. Добавьте измельченный чеснок и сок лимона. Томите суп еще 30 минут.

Узбекистан - Каймак шурпа.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
aif
  • 400 г сметаны;
  • 1 л воды;
  • несколько початков кукурузы;
  • 300 г тыквы;
  • кинза;
  • соль.

Приготовление. 

  1. Измельчите лук, добавьте сметану и тушите до мягкости.
  2. Добавьте к зажарке воды и доведите до кипения, затем вкиньте разрезанные пополам початки кукурузы.
  3. Тыкву порежьте кубиками и добавьте, варите 30 минут. Затем выключите суп и добавьте кинзу.

Айзербайджан - Кюфта бозбаш.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
pojrem.ru
  • 500 г баранины;
  • 3 ст.л. риса;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • ½ стакана нута;
  • немного сушеной мяты;
  • куркума;
  • соль;
  • алыча сушеная.

Приготовление.

  1. Замочите горох на 2 часа. Отварите рис и поставьте вариться горох.
  2. Мясо, алычу и лук измельчите в фарш. Добавьте к фаршу рис. Сделайте фрикадельки большого размера.
  3. Вскипятите воду и добавьте в нее фрикадельки, варите 40 минут на среднем огне.
  4. Почистите картофель, добавьте в суп и варите на небольшом огне. Туда же положите полусваренный горох.
  5. Добавьте целый помидор, куркуму.
  6. Когда картофель сварится, выключите суп и добавьте специи. При подаче посыпать сушеной мятой.

Литва - Борщ с ушками.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
gastronom
  • сахарная косточка для бульона;
  • 2 л грибного бульона;
  • 2 средних свеклы;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • лавровый лист;
  • соль и перец.

Для ушек:

  • 2 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 3-4 ст.л. вод;
  • полгорсти сухих грибов + 2-3 гриба для бульона;
  • сливочное масло;
  • 1 луковица;
  • перец и соль.

Приготовление.

  1. Из костей, луковицы, моркови, корня петрушки сварите бульон. Добавьте лавровый лист и душистый перец.
  2. За 40 минут до конца варки добавьте свеклу, нарезанную соломкой, уксус.
  3. Грибы замочите, затем пропустите через мясорубку или блендер. Обжарьте лук и добавьте к грибам.
  4. Сварите грибной бульон.
  5. Из муки и яиц сделайте тесто. Слепите из него пельмени с грибной начинкой.
  6. Бульон со свеклой процедите, и смешайте с процеженным грибным отваром. Добавьте в суп ушки и варите пару минут.

Латвия - Суп пивной.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
aif
  • 500 мл пива;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • тмин;
  • соль.

Приготовление. 

  1. Пиво вскипятите с тмином. Сахар разотрите с желтком, разведите холодным пивом и добавьте к теплой смеси.
  2. Поставьте на огонь, подогрейте, но не доводите до кипения. Подавайте с гренками.

Эстония - Молочно–рыбный суп.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
findfood
  • 1 кг трески;
  • 1 л молока;
  • 1,25 л воды;
  • 1 поллитровая банка нарезанного картофеля;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 ст.л. нарубленного укропа;
  • соль.

Приготовление. 

  1. Рыбу варите в кипятке не более 10 минут, затем выньте. В отвар добавьте картофель, мелко нарезанный лук, петрушку, посолите и варите еще 10— 15 минут.
  2. Молоко разведите водой, размешайте в нем муку и введите в бульон с овощами.
  3. Варите, помешивая, до готовности картофеля.
  4. Затем добавьте рыбу, укроп, масло и готовьте еще 2 минуты.

Кыргызстан - Лагман.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
gastronom
  • 150 г говядины;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 100 г муки;
  • ½ луковицы;
  • 10 г томат-пюре;
  • 80 г редьки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 г соды;
  • 1 ст.л. 3% уксуса;
  • Перец, зелень, соль.

Приготовление. 

  1. Из муки и небольшого количества воды замесите пресное тесто. Сделайте лапшу.
  2. Мясо нарежьте и обжарьте до корочки.
  3. Нарежьте мелко лук и редьку, добавьте к мясу, посолите, поперчите. Тушите пару минут.
  4. В поджарку добавьте томат пюре, рубленый чеснок и бульон.
  5. При подаче подогретую лапшу заливают соусом.

Таджикистан - Нахудшурак.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
aif
  • 1 кг баранины;
  • 500 г моркови;
  • 2 головки нута;
  • 2 стакана нута;
  • ½ стакана рубленой кинзы;
  • перец красный и соль.

Приготовление. 

  1. Мясо вместе с косточками крупно порубите, залейте 3 л воды, доведите ее до кипения и варите на слабом огне до готовности. Горох замочите в холодной воде на 3–4 часа.
  2. Лук измельчите. Добавьте к мясу цельную морковь и 200 г лука.
  3. За 20–25 минут до готовности мяса добавьте целые клубни очищенного картофеля. Готовые мясо, морковь и картофель выньте. Мясо и морковь нарежьте брусочками, картофель — дольками.
  4. Отварите до мягкости подготовленный горох. Посолите и поперчите.
  5. Бульон процедите. Горох соедините с мясом, картофелем и морковью, прогрейте.

Армения - Спас.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
gastronom
  • 500 г мацуна;
  • 3-4 ст. л. сметаны;
  • 0,5 стакана крупы «дзавар» (или булгур);
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. муки;
  • соль;
  • пучок кинзы;
  • пучок мяты.

Для заправки:

  • 2 луковицы;
  • 3 ст. л. топленого масла;
  • щепотка молотого острого красного перца.

Приготовление

  1. В холодной воде промойте пшеничную крупу дзавар (или булгур). Сварите ее и слейте лишнюю воду.
  2. Муку просейте и взбейте с яйцом. В толстостенной посуде взбейте сметану с мацуном, добавьте мучную смесь и размешайте до однородного состояния. Положите готовую крупу и добавьте количество холодной воды до средней консистенции.
  3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Как только суп закипит, уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 15-20 минут.
  4. На горячем масле слегка поджарьте мелко нарезанный лук и добавьте красный острый перец.
  5. Горячий суп разлейте по тарелкам, полейте заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью мяты и кинзы и подавайте сразу же.

Туркменистан - Умпач-защи.

15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР
aif
  • 100 г муки;
  • 50 г бараньего сала;
  • 1 луковица;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Муку обжарьте на сковороде с салом до коричневого цвета. Разведите водой.
  2. Измельчите и обжарьте лук. Добавьте к супу. Посолите и поперчите, доведите до кипения.
  3. Подавайте с зеленью.

А какой суп любите готовить вы?

спасибо

Картина дня

наверх