Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

Вкусная консервация на зиму.…

Вкусная консервация на зиму. 4 супер рецепта!

22 авг, 19:30
+52 25
Русские пироги, о которых вы…

Русские пироги, о которых вы никогда не слышали

16 сен, 12:27
+51 4
″Пицца-блин″: вы можете приг…

″Пицца-блин″: вы можете приготовить ее за 10 минут. Все гениальное - просто!

16 сен, 19:55
+50 9
Пирог «Осенняя мелодия» - вк…

Пирог «Осенняя мелодия» - вкус просто не передать словами!

1 сен, 22:50
+49 12
Вот какие деревья нельзя саж…

Вот какие деревья нельзя сажать в саду

9 сен, 21:03
+36 7
Задел на будущее: уход за см…

Задел на будущее: уход за смородиной после плодоношения

26 авг, 23:27
+35 1
Тот самый случай, когда садо…

Тот самый случай, когда садовода уже не удержать

9 сен, 13:39
+30 7
Как правильно обрезать крыжо…

Как правильно обрезать крыжовник осенью – полезные советы новичкам

15 сен, 21:55
+21 2
Посадка чеснока под зиму – в…

Посадка чеснока под зиму – все тонкости посадки зубками

7 сен, 10:47
+19 1
Коварство сидератов

Коварство сидератов

11 сен, 23:23
+17 3
Кабачок: плодоношение до заморозков!

Кабачок: плодоношение до заморозков!

28 авг, 09:55
+15 4
Решаем возможные проблемы с укропом

Решаем возможные проблемы с укропом

26 авг, 23:20
+15 4
Осенняя подкормка сада - что…

Осенняя подкормка сада - что, чем и когда

17 сен, 20:35
+14 2
7 главных ошибок при посадке…

7 главных ошибок при посадке озимого чеснока

4 сен, 21:49
+14 5

Настоящая находка для каждого кулинара! Как приготовить французское тесто

развернуть

Кто не любит французскую выпечку, тот просто никогда не пробовал настоящие круассаны, бриоши, бенье и другие вкусняшки… Но если пока нет возможности поколесить по Франции, дабы поверить в этот кулинарный факт, почему бы самому не научиться мастерству выпекания!

СЛОЕНОЕ ТЕСТО

12 (650x432, 74Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г муки высшего сорта
350 г сливочного масла
250 мл холодной воды
5 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просеяв муку горкой, сделай в середине углубление, медленно влей воду и добавь щепотку соли.
Замеси тесто и сформируй из него шар, оставь его на полчаса в теплом месте, накрыв миску с тестом полотенцем или салфеткой. Достань масло из холодильника и нарежь его на 3–4 кусочка.
Раскатай из готового теста квадрат 25 х 25, не забудь предварительно посыпать стол мукой.
В середину положи пласт масла и заверни тесто в виде конверта. Затем тебе нужно еще раз раскатать тесто, слегка присыпать его мукой и убрать в холодильник на полчаса. Раскатывать тесто нужно еще 4 раза, после каждого раза складывай его втрое и отправляй в холодильник на 15 минут.

ТЕСТО БРИЗЕ

21 (650x458, 45Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
3 ст. л. воды
150 г сливочного масла
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дважды просей муку.
В центре горки просеянной муки сделай углубление и в него постепенно вливай воду, еще добавь натертое на мелкой терке холодное сливочное масло, посоли и замеси тесто.
Сформируй из теста шар, заверни его в пленку и отправь в холодильник на 30 минут.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

31 (650x433, 82Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки
50 г сахарного песка
125 г сливочного масла
щепотка соли
1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой миске тщательно размешай размягченное масло и сахарный песок.
Высыпь на доску муку, сделай в центре углубление, добавь яйцо, соль и уже сладкое сливочное масло.
Замеси тесто, заверни его в пленку и дай постоять в холодильнике в течение 30 минут.
Готовое тесто осторожно раскатай.

ТЕСТО ДЛЯ БИНЬЕ

41 (650x420, 73Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
2 яйца
1/4 л воды или молока
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размешай в миске муку и соль, сделай в центре углубление, разбей в него 1 яйцо.
Тщательно перемешай и добавь второе яйцо, воду или молоко, растительное масло.
Продолжай взбивать до образования однородной гладкой массы.
Если тебе нужно приготовить сладкое тесто, добавь еще 1 ст. л. сахарного песка.

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО

51 (650x333, 57Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г просеянной муки
200 г сахарного песка
50 г картофельного крахмала
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске тщательно перемешай сахар, соль, яичные желтки.
Понемногу добавляй муку и крахмал.
Старайся, чтобы не образовывались комочки.
Взбитые яичные белки добавь в тесто и еще раз всё хорошенько перемешай.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

61 (650x366, 30Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г муки
4 яйца
1 ст. воды
100 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вскипяти воду, масло и соль. Смешай горячую массу с мукой.
Снова поставь на небольшой огонь и помешивай тесто еще в течение минуты.
Сняв тесто с огня, немного охлади его, добавь яйца и тщательно перемешай.
Тесто должно получиться тягучим, а не жидким.

БЛИННОЕ ТЕСТО

72 (650x433, 111Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
3 ст. молока
3 яйца
5 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перемешивая в миске муку, яйца, растительное масло, постепенно вливай молоко. Старайся не допускать образования комочков. Если комочки всё же образовались, то пропусти тесто через сито. Накрой миску с тестом и оставь на 2 часа, но не отправляй в холодильник. Это просто настоящая находка для каждого кулинара! Теперь даже начинающие хозяюшки справятся с любой выпечкой.


Ключевые слова: выпечка, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.01.2018 в 20:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Zhanna Ivanova
Zhanna Ivanova 5 января, в 20:41 Бинье похожи на эклеры,разве не из заварного теста они делаются? Или есть разница в готовом изделии? Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Светлана Худякова
Светлана Худякова 5 января, в 21:53 Французский секрет Полишинеля,кто печет,тот знает все эти рецепты. Текст скрыт развернуть
3
Olga Thornton
Olga Thornton 6 января, в 05:31 Очень странно было увидеть профитрольки под видом бенье. Бенье (beignets) делаются из дрожжевого теста типа наших пончиков. Тесто раскатывается, режется на квадраты 3х3см примерно и обжаривается в горячем растительном масле. Но мне больше нравятся пальчики, когда вместо квадратиков тесто режется на полоски. Готовые бенье вынимают проволочной шумовкой, чтобы стекло масло. Подают, обильно посыпав сахарной пудрой. Очень вкусные, пока горячие. Запивать кофе, сваренных на молоке. Почему-то не могц Текст скрыт развернуть
3
natkush52
natkush52 Olga Thornton 6 января, в 08:17 так эти бенье  у немцев зовутся кребли и изготавливаются в виде толстеньких бантиков.И вообще просмотрела все рецепты и ничего для себя нового  не увидела. Обычное тесто ,обычная выпечка.Только вот слоенное тесто  можно приготовить и более быстрым способом(самса) Текст скрыт развернуть
3
Алина Шелл
Алина Шелл natkush52 6 января, в 11:02 А у казахов бенье называются баурсаки. И тесто, и приготовление один в один. Недавно подруга угощала. Вкусные горячие. Текст скрыт развернуть
1
natkush52
natkush52 Алина Шелл 6 января, в 11:17 даже в еде,способах её приготовления столько общего среди самых разных народов,что сама собой напрашивается мысль-одна у нас мать-Ева Текст скрыт развернуть
1
Olga Thornton
Olga Thornton natkush52 6 января, в 12:00 Согласна! Я тоже слоеное тесто делаю немного по-другому. Текст скрыт развернуть
0
kostya.akulshin@mail.ru Акульшин
kostya.akulshin@mail.ru Акульшин 6 января, в 11:29 Спасибо.зато тесто на майонезе у французов нет.....ха,ха. Текст скрыт развернуть
1
Аурелия Запсенко
Аурелия Запсенко 6 января, в 19:47 И что же здесь остро-национальное,то бишь французское?Такое впечатление,что читаю мамину тетрадку.Только там побольше рецептов всяких и разных. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна
Татьяна 6 января, в 21:44 У французов вкусная выпечка, и почему они все худенькие Текст скрыт развернуть
0
natkush52
natkush52 Татьяна 7 января, в 07:40 да ясно почему худенькие.Мы,если гости за стол сели,беляши так на блюде,не говоря уж про сдобные булочки.А они закажут в кафе крошечную чашечку кофе и бисквит размером со спичечный коробок и нюхают это весь вечер,потому как дома уже давно не готовят-разучились. Текст скрыт развернуть
0
natkush52
natkush52 7 января, в 07:44 По молодости смотрела какой -то итальянский фильм,где женщина в магазине просит продавца колбаску ей отрезать и побольше.Продавец отрезал тонюсенький пласт колбаски и спрашивает:"так не много ли будет?"Если бы вы слышали как хохотал весь зал!Мы то колбасу в очередь и палками брали.Это сейчас норовим нарезочку-кусаются цены то. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Новое на Дачном участке
Нежные и сочные кутабы с зеленью

Нежные и сочные кутабы с зеленью

Кутабы, или гутабы, — это азербайджанские тонкие лепешки с начинкой из зелени и сыра или сухого творога. Готовятся они из пресного низкокалорийного теста в форме

Ольга Филиппова 19 сен, 13:33
+1 0
Курица по-адыгейски занимает одно из первых мест на кавказском праздничном столе

Курица по-адыгейски занимает одно из первых мест на кавказском праздничном столе

Блюда из курицы занимают важное место в адыгейской кухне. Тут ее готовят разнообразно и весьма искусно. Сегодня «Так Просто!» расскажет, как приготовить жа

Ольга Филиппова 19 сен, 13:31
+1 0
Андрей Туманов о кукурузе на дачных участках

Андрей Туманов о кукурузе на дачных участках

Для многих наших дачников кукуруза на участке – это экзотика. Для меня – одно из любимых растений, сажаю ее каждый год. Замечательно приехать на дачу и н

Ольга Филиппова 19 сен, 13:19
+4 1
Уголок в прихожую из подручных средств

Уголок в прихожую из подручных средств

Здравствуйте! Хочу представить работу, с которой началось моё мебелестроение и поделки на балконе. Квартира очень небольшая, а прихожая совсем малютка и для полн

Ольга Филиппова 19 сен, 13:01
+1 0
Запасы в квартире. Как хранить урожай дома?

Запасы в квартире. Как хранить урожай дома?

Далеко не у всех дачников есть погреб, подвал или даже балконный ящик с подогревом. Холодильники тоже не резиновые. Но часть урожая можно успешно хранить

Ольга Филиппова 19 сен, 11:07
+1 0
Домашний томат. Есть ли смысл выращивать помидоры на лоджии?

Домашний томат. Есть ли смысл выращивать помидоры на лоджии?

В этом году впервые решила вырастить помидоры на лоджии городской квартиры. © / Елена Гребнева / Из личного архива Идея посетила меня в начале мар

Ольга Филиппова 19 сен, 10:51
+3 1
На грядках — до октября. Что обязательно сделать на участке этой осенью

На грядках — до октября. Что обязательно сделать на участке этой осенью

Во время и после уборки урожая самое главное — привести в порядок участок. Если делать это неправильно, о плодах и ягодах на будущий год можно забыть. Дела

Ольга Филиппова 19 сен, 10:44
+1 0
Если вы собрались делать суп, делайте один из этих!

Если вы собрались делать суп, делайте один из этих!

10 рецептов, которые станут жемчужиной на вашей кухне! Вот 10 самых вкусных супчиков , от которых будете в восторге не только вы, но и гости! 1. Ароматн

Ольга Филиппова 19 сен, 10:31
+2 0
Острые баклажаны на зиму — самые вкусные рецепты

Острые баклажаны на зиму — самые вкусные рецепты

Как приготовить острые баклажаны на зиму — самые вкусные рецепты приготовления: салат «Кобра», «острые пальчики»,баклажаны по-грузински, баклажаны с чесноко

Олег Гончаров 19 сен, 09:15
+1 0
Оригинальные рецепты заготовок из помидоров для опытных хозяек

Оригинальные рецепты заготовок из помидоров для опытных хозяек

Помидоры в любом виде – это всегда праздник на столе. Природа наделила их приятной формой, ярким, жизнерадостным цветом, отличной текстурой, свежестью и, ко

Олег Гончаров 19 сен, 09:11
+7 1

Поиск по блогу

Последние комментарии

Сергей
Москалям этого не понять.
Сергей 19 сентября — великий праздник ″Михайлово чудо″. Вот 6 вещей, которые запрещены
татьяна сорокина
Большое спасибо! Как раз хотела узнать по этому поводу!!!
татьяна сорокина Когда убирать свёклу
bobmihal Krylov
Значит Хрущев, не таким дебилом был?
bobmihal Krylov Андрей Туманов о кукурузе на дачных участках
Наталья Власова
Да,важная инфо.
Наталья Власова Как правильно обрезать герань для пышного цветения
valentina Гринева
Elena Gazizova
ЛАРИСА Морозова (Кораблина)