Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Дачный участок»
Вы хотите запомнить сайт «Дачный участок»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о загородной жизни

6 добавок к варенью, с котор…

6 добавок к варенью, с которыми оно получится волшебным

6 июн, 10:12
+92 17
Фрикадельки с картофелем и с…

Фрикадельки с картофелем и соусом бешамель: вкусное блюдо в оригинальном исполнении

8 июн, 10:32
+87 12
Удивительный апельсиновый пи…

Удивительный апельсиновый пирог! Рецепт, который я искала 17 лет после поездки в солнечный Портофино

31 май, 16:15
+65 10
Многие до сих пор готовят ва…

Многие до сих пор готовят варенье неправильно! «Сырое варенье» не нужно варить совсем!

9 июн, 23:09
+58 4
Секретный прием выращивания …

Секретный прием выращивания грунтовых огурцов: урожайность больше, а усилий меньше

21 май, 20:02
+82 7
Одна капля йода, и вы не узн…

Одна капля йода, и вы не узнаете свой огород! Против фитофтороза, мучнистой росы и вредителей

15 июн, 19:09
+63 5
Какие многолетники лучше все…

Какие многолетники лучше всего растут в тени?

27 май, 15:42
+46 6
История о том, как я сделала…

История о том, как я сделала теплые грядки и теперь не нарадуюсь!

19 май, 23:34
+39 13
Простое народное средство, ч…

Простое народное средство, чтобы помидоры быстро росли и хорошо плодоносили

6 июн, 12:12
+38 5
Отгибаем ветки у яблони и по…

Отгибаем ветки у яблони и получаем огромный урожай

28 май, 16:52
+37 5
Мастер-класс от Андрея Туман…

Мастер-класс от Андрея Туманова: огурцы в мешках

21 май, 16:59
+30 4
Вот какие растения нужно обр…

Вот какие растения нужно обрезать после цветения

13 июн, 14:01
+28 3
Что делать, если огурцы плохо растут

Что делать, если огурцы плохо растут

6 июн, 12:01
+27 2
Вот что даст мульча вашим растениям

Вот что даст мульча вашим растениям

3 июн, 16:32
+25 2

Настоящая находка для каждого кулинара! Как приготовить французское тесто

развернуть

Кто не любит французскую выпечку, тот просто никогда не пробовал настоящие круассаны, бриоши, бенье и другие вкусняшки… Но если пока нет возможности поколесить по Франции, дабы поверить в этот кулинарный факт, почему бы самому не научиться мастерству выпекания!

СЛОЕНОЕ ТЕСТО

12 (650x432, 74Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г муки высшего сорта
350 г сливочного масла
250 мл холодной воды
5 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просеяв муку горкой, сделай в середине углубление, медленно влей воду и добавь щепотку соли.
Замеси тесто и сформируй из него шар, оставь его на полчаса в теплом месте, накрыв миску с тестом полотенцем или салфеткой. Достань масло из холодильника и нарежь его на 3–4 кусочка.
Раскатай из готового теста квадрат 25 х 25, не забудь предварительно посыпать стол мукой.
В середину положи пласт масла и заверни тесто в виде конверта. Затем тебе нужно еще раз раскатать тесто, слегка присыпать его мукой и убрать в холодильник на полчаса. Раскатывать тесто нужно еще 4 раза, после каждого раза складывай его втрое и отправляй в холодильник на 15 минут.

ТЕСТО БРИЗЕ

21 (650x458, 45Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
3 ст. л. воды
150 г сливочного масла
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дважды просей муку.
В центре горки просеянной муки сделай углубление и в него постепенно вливай воду, еще добавь натертое на мелкой терке холодное сливочное масло, посоли и замеси тесто.
Сформируй из теста шар, заверни его в пленку и отправь в холодильник на 30 минут.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

31 (650x433, 82Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки
50 г сахарного песка
125 г сливочного масла
щепотка соли
1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой миске тщательно размешай размягченное масло и сахарный песок.
Высыпь на доску муку, сделай в центре углубление, добавь яйцо, соль и уже сладкое сливочное масло.
Замеси тесто, заверни его в пленку и дай постоять в холодильнике в течение 30 минут.
Готовое тесто осторожно раскатай.

ТЕСТО ДЛЯ БИНЬЕ

41 (650x420, 73Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
2 яйца
1/4 л воды или молока
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размешай в миске муку и соль, сделай в центре углубление, разбей в него 1 яйцо.
Тщательно перемешай и добавь второе яйцо, воду или молоко, растительное масло.
Продолжай взбивать до образования однородной гладкой массы.
Если тебе нужно приготовить сладкое тесто, добавь еще 1 ст. л. сахарного песка.

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО

51 (650x333, 57Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г просеянной муки
200 г сахарного песка
50 г картофельного крахмала
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске тщательно перемешай сахар, соль, яичные желтки.
Понемногу добавляй муку и крахмал.
Старайся, чтобы не образовывались комочки.
Взбитые яичные белки добавь в тесто и еще раз всё хорошенько перемешай.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

61 (650x366, 30Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г муки
4 яйца
1 ст. воды
100 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вскипяти воду, масло и соль. Смешай горячую массу с мукой.
Снова поставь на небольшой огонь и помешивай тесто еще в течение минуты.
Сняв тесто с огня, немного охлади его, добавь яйца и тщательно перемешай.
Тесто должно получиться тягучим, а не жидким.

БЛИННОЕ ТЕСТО

72 (650x433, 111Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
3 ст. молока
3 яйца
5 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перемешивая в миске муку, яйца, растительное масло, постепенно вливай молоко. Старайся не допускать образования комочков. Если комочки всё же образовались, то пропусти тесто через сито. Накрой миску с тестом и оставь на 2 часа, но не отправляй в холодильник. Это просто настоящая находка для каждого кулинара! Теперь даже начинающие хозяюшки справятся с любой выпечкой.


Ключевые слова: выпечка, рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.01.2018 в 20:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Zhanna Ivanova
Zhanna Ivanova 5 января, в 20:41 Бинье похожи на эклеры,разве не из заварного теста они делаются? Или есть разница в готовом изделии? Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Светлана Худякова
Светлана Худякова 5 января, в 21:53 Французский секрет Полишинеля,кто печет,тот знает все эти рецепты. Текст скрыт развернуть
3
Olga Thornton
Olga Thornton 6 января, в 05:31 Очень странно было увидеть профитрольки под видом бенье. Бенье (beignets) делаются из дрожжевого теста типа наших пончиков. Тесто раскатывается, режется на квадраты 3х3см примерно и обжаривается в горячем растительном масле. Но мне больше нравятся пальчики, когда вместо квадратиков тесто режется на полоски. Готовые бенье вынимают проволочной шумовкой, чтобы стекло масло. Подают, обильно посыпав сахарной пудрой. Очень вкусные, пока горячие. Запивать кофе, сваренных на молоке. Почему-то не могц Текст скрыт развернуть
3
natkush52
natkush52 Olga Thornton 6 января, в 08:17 так эти бенье  у немцев зовутся кребли и изготавливаются в виде толстеньких бантиков.И вообще просмотрела все рецепты и ничего для себя нового  не увидела. Обычное тесто ,обычная выпечка.Только вот слоенное тесто  можно приготовить и более быстрым способом(самса) Текст скрыт развернуть
3
Алина Шелл
Алина Шелл natkush52 6 января, в 11:02 А у казахов бенье называются баурсаки. И тесто, и приготовление один в один. Недавно подруга угощала. Вкусные горячие. Текст скрыт развернуть
1
natkush52
natkush52 Алина Шелл 6 января, в 11:17 даже в еде,способах её приготовления столько общего среди самых разных народов,что сама собой напрашивается мысль-одна у нас мать-Ева Текст скрыт развернуть
1
Olga Thornton
Olga Thornton natkush52 6 января, в 12:00 Согласна! Я тоже слоеное тесто делаю немного по-другому. Текст скрыт развернуть
0
kostya.akulshin@mail.ru Акульшин
kostya.akulshin@mail.ru Акульшин 6 января, в 11:29 Спасибо.зато тесто на майонезе у французов нет.....ха,ха. Текст скрыт развернуть
1
Аурелия Запсенко
Аурелия Запсенко 6 января, в 19:47 И что же здесь остро-национальное,то бишь французское?Такое впечатление,что читаю мамину тетрадку.Только там побольше рецептов всяких и разных. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна
Татьяна 6 января, в 21:44 У французов вкусная выпечка, и почему они все худенькие Текст скрыт развернуть
0
natkush52
natkush52 Татьяна 7 января, в 07:40 да ясно почему худенькие.Мы,если гости за стол сели,беляши так на блюде,не говоря уж про сдобные булочки.А они закажут в кафе крошечную чашечку кофе и бисквит размером со спичечный коробок и нюхают это весь вечер,потому как дома уже давно не готовят-разучились. Текст скрыт развернуть
0
natkush52
natkush52 7 января, в 07:44 По молодости смотрела какой -то итальянский фильм,где женщина в магазине просит продавца колбаску ей отрезать и побольше.Продавец отрезал тонюсенький пласт колбаски и спрашивает:"так не много ли будет?"Если бы вы слышали как хохотал весь зал!Мы то колбасу в очередь и палками брали.Это сейчас норовим нарезочку-кусаются цены то. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Новое на Дачном участке
Почему листья капусты сохнут, вянут и меняют цвет?

Почему листья капусты сохнут, вянут и меняют цвет?

Все знают, что цвет листьев здоровой капусты должен быть разных оттенков зеленого, в зависимости от ее возраста и сорта. Но зачастую огородники сталкиваютс

Ольга Филиппова 19 июн, 21:10
+1 0
Моя любимая свинчатка плюмбаго – цветок цвета летнего неба

Моя любимая свинчатка плюмбаго – цветок цвета летнего неба

Однажды я увидела свинчатку на картинке в интернете. Невероятно красивый кустарник, сплошь усыпанный небесно-голубыми соцветиями. Разумеется, решила узнать о

Ольга Филиппова 19 июн, 21:08
+1 0
Пять рецептов малосольных огурцов

Пять рецептов малосольных огурцов

Малосольные огурчики − прекрасная летняя закуска по поводу и без повода. Их отлично подать к вареной картошечке, к шашлычкам, к жареной курице, к любым

Ольга Филиппова 19 июн, 21:00
+2 1
Травы для газона – какие бывают и что выбрать

Травы для газона – какие бывают и что выбрать

В магазине у стойки с газонными травами легко растеряться – огромные и недешевые пакеты с незнакомыми названиями смутят неопытного садовода. Рассказываем, ка

Ольга Филиппова 19 июн, 20:55
+1 0
7 способов, как использовать медную проволоку на даче и дома

7 способов, как использовать медную проволоку на даче и дома

Наверняка у многих на даче в пресловутом ящике с условным названием "Выбросить жалко" завалялся моток медной проволоки, а может и не один. Рассказываем, что и

Ольга Филиппова 19 июн, 18:34
+1 0
Летний уход за картофелем – пошаговый мастер-класс с фото

Летний уход за картофелем – пошаговый мастер-класс с фото

Посадили и забыли? С таким подходом собрать много картофеля в конце лета не удастся. Хотя этот овощ неприхотлив, в июне ему стоит уделить несколько часов, а то и

Ольга Филиппова 19 июн, 18:32
+1 0
Куда исчезли дедушки?

Куда исчезли дедушки?

От автора: У меня был прекрасный дед, который многому научил меня… и рыбу ловить, и столярничать, и видеть красоту природы, и с пониманием относиться к чужим

Ольга Филиппова 19 июн, 18:12
+42 17
Какие ошибки в документах на участок и дачу могут повлечь проблемы?

Какие ошибки в документах на участок и дачу могут повлечь проблемы?

Неправильное написание имени, фамилии или отчества, ошибки в дате и месте рождения, в кадастровом номере, дате выдачи, адресе дома, метраже объекта недвижимости

Ольга Филиппова 19 июн, 14:18
+1 0
Чтобы урожай радовал. Народные средства для лечения и подкормки огурцов

Чтобы урожай радовал. Народные средства для лечения и подкормки огурцов

Огурцы любят все. Выращивают их почти на каждом участке. Чтобы урожай радовал количеством и качеством, воспользуйтесь подсказками от знатоков этой культуры. Даже

Ольга Филиппова 19 июн, 14:17
+12 0
Горшки и формы. Как выращивать огурцы в контейнерах

Горшки и формы. Как выращивать огурцы в контейнерах

Огородники всё чаще выращивают огурцы не только на грядках, но и в контейнерах. У такого способа есть свои нюансы. Зачем это нужно Когда-то огурцы

Ольга Филиппова 19 июн, 14:14
+2 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Гоша
Всё очень вкусно, но там соль.
Гоша Пять рецептов малосольных огурцов
Андрей Shcarapov
Андрей Shcarapov
Надежда
я тоже ложу иногда.только не бланширую.и так кипятком 2 раза  заливается.
Надежда Огурцы в капустных листьях
Надежда
достаточно и двух раз..дома стоят..ассорти
Надежда Огурцы в капустных листьях
Зоя Маленко
кукурузу в фарш
Зоя Маленко Сочные котлеты по-гавайски. Можно готовить хоть каждый день – просто и вкусно!
ВАСЬКА Моисеенко