Последние комментарии

  • Любовь Лютик16 июля, 20:11
    готовлю борщ из ботвы Не выбрасывайте свекольную ботву! Вот как ее можно приготовить
  • Людмила Кривоногова16 июля, 19:52
    А  мы используем ботву для зелёного коктейля, все витамины сохраняются! Кладём также в конце варки в борщ.Не выбрасывайте свекольную ботву! Вот как ее можно приготовить
  • Наталья Комкова16 июля, 17:16
    Жаль поздновато, а то прореживала свекольные посадки и жалко было выбрасывать свеклу, но все равно спасибо, пригодитс...Не выбрасывайте свекольную ботву! Вот как ее можно приготовить

Дачные хроники. Зонтики из детства

Опять я оказалась из большинства. Из тех 80 процентов, что не выбрались в этом году за границу, на теплое море, и не наскребли даже на Крым. Без нас, без большинства, цветут в Красном море кораллы и строится Керченская переправа...

Ну да и ладно.

Внутренний туризм - туризм в глубь страны, вглубь себя.

Не к достопримечательностям, а от них. К неброской русской природе, к холодным прудам и шуршащим осинам... На дачу.

Ульяна СКОЙБЕДА

Внутренний туризм - туризм в глубь страны, вглубь себя, к неброской русской природе... На дачу
Фото: Ульяна СКОЙБЕДА

Войдя на участок хмурым сырым июльским вечером, когда наглеют комары, я вдруг увидела за бочкой на заброшенной грядке нечто. Вспухшая земля, торчащий оттуда штырь, который из-за размеров трудно назвать ножкой гриба...

Зонтик похож на мухомор-переросток: бело-коричневый, с кожицей, порвавшейся от быстрого роста и натуги. Овальная шляпка молодой особи (в школе нас учили, что грибы - не растения и не животные) - как посаженное в траву яйцо курицы, а полностью развернутая - величиной с обеденную тарелку...

С зонтиками у меня давняя и очень личная история. Много лет назад маленькая Уленька ходила по хвойным лесам Подмосковья и единственное, что могла найти, - вот эти зонтики. Их трудно было не заметить.

Ульяна СКОЙБЕДА

В дачном буфете есть все, что нужно для кляра, а значит, на ужин будут грибы
Фото: Ульяна СКОЙБЕДА

Но привередливые родители-грибники находки брать отказывались. Раз за разом они выкладывали добычу из корзинки и объясняли: зонтики - грибы съедобные, готовить их надо так-то и так-то, но на засолку мы их брать не будем, поэтому иди, доча, ищи волнушки...

Доче было обидно. Доча поедала зонтики в лесу сырыми...

В общем настроение у уже взрослой меня при виде огородного гостя заголубело, как туман на огуречной грядке, и поднялось, как восходящая луна. Сейчас исполнится детская мечта и завершится гештальт. Принципиальных родителей рядом нет, а зонтик - есть. И в дачном буфете есть соль, мука и яйца: все, что нужно для кляра. И уже кипит на огне простецкое, но незаменимое в русской кухне подсолнечное масло...

Для этого я езжу на дачу. Для встречи с собой. Чтобы увидеть на стене зарубку: «Ульяна, десять лет».

Ульяна СКОЙБЕДА

Вкус у нежнейших, распаренных под румяной яично-мучной корочкой зонтиков лучше, чем у устриц
Фото: Ульяна СКОЙБЕДА

На сковородке половинки шляпок гриба (едят только шляпки) - похожи на ракушки. Какие-нибудь мидии. И вкус у нежнейших, распаренных под румяной яично-мучной корочкой зонтиков лучше, чем у устриц с чесноком и сливочным маслом...

Кажется, отпуск-то мой удастся без всякого моря.

Тем более что на запах кляра прикатили на велосипедах двое соседских мальчишек на велосипедах. А я люблю детей почти так же, как готовить.

Ульяна СКОЙБЕДА, kp.ru

Популярное

))}
Loading...
наверх