Последние комментарии

  • Владимир Шабалин19 июля, 21:52
    Тот повар все, что попадя, не берет, а  использует проверенные сорта.Вот что вы должны всегда делать с рисом, перед тем как его приготовить
  • Виктор Паржницкий19 июля, 18:11
    Кабачки-самая неприхотливая культура,у меня растёт и плодоносит как на старом месте,так и после других родственников ...Почему отказываются плодоносить кабачки
  • Лариса Курзина19 июля, 17:55
    В мультиварке всё закладывается сразу - за один приём. Не пробовала, но думаю, что будет хуже, потому, что технология...Вот что вы должны всегда делать с рисом, перед тем как его приготовить
  1. Блоги

Галантин с шпинатом и креветками

Галантин с шпинатом и креветками

Для этого нам понадобится курица, шпинат, креветки, чеснок, соус терияки, специи

Галантин с шпинатом и креветками

Разделываем курицу для галантина, как показано на этом видео, лучше один раз увидеть.

Оно очень наглядно.

Галантин с шпинатом и креветками

Итак взяли для начинки шпинат, чеснок, вареные креветки. Внутреннюю сторону мяса натерли перцем и солью. Шпинат был замороженный, после разморозки размешал с мелко рубленным чесноком и креветками.

Начинку также посолили, поперчили

Галантин с шпинатом и креветками

Аккуратно разгладываем начинку и заворачиваем в рулет, перевязываем . Натираем соусом терияки . Закладываем в герметический пакет вместе с соусом и оставляем в холодилнике на полчаса.

Галантин с шпинатом и креветками

Дальше можно приготовить по двум технологиям:

1. Поместить в духовку при 200 градусов и довести температуру внутри рулета до 70 градусов. Это приблизительно 50 минут. Затем вынуть и проконтролировать снова температуру, лучше это сделать немного раньше, по опыту.

2. Технология сувид ваакумный пакет, 64 градуса, 90 минут

Острая обжарка.

Галантин с шпинатом и креветками

Затем помещаем под пресс и даем остыть.

Галантин с шпинатом и креветками
Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх