Последние комментарии

  • Александръ Мосинъ25 мая, 4:03
    http://www.g-ost.ru/6358.html Но в ГОСТе нет состава и количества ингредиентов икры... Кухня СССР: шедевры из простых продуктов!
  • Сиддхартха Гаутама24 мая, 23:37
    У меня на даче почва песок песком. Виноград уничтожается косой и лопатой, ибо лезет, куда ни попадя. Эта штука растет...Зелёный ад
  • Елена Печинина24 мая, 22:58
    В пластмассовых контейнерах. Порция на одного человека. А еще и фаршированные блинчики. небольшой запас, когда времен...Что я делаю с продуктами, чтобы они не попали в мусорное ведро, если вдруг мы не успеваем их съесть. Часть 1.

Галантин с шпинатом и креветками

Галантин с шпинатом и креветками

Для этого нам понадобится курица, шпинат, креветки, чеснок, соус терияки, специи

Галантин с шпинатом и креветками

Разделываем курицу для галантина, как показано на этом видео, лучше один раз увидеть.

Оно очень наглядно.

Галантин с шпинатом и креветками

Итак взяли для начинки шпинат, чеснок, вареные креветки. Внутреннюю сторону мяса натерли перцем и солью. Шпинат был замороженный, после разморозки размешал с мелко рубленным чесноком и креветками.

Начинку также посолили, поперчили

Галантин с шпинатом и креветками

Аккуратно разгладываем начинку и заворачиваем в рулет, перевязываем . Натираем соусом терияки . Закладываем в герметический пакет вместе с соусом и оставляем в холодилнике на полчаса.

Галантин с шпинатом и креветками

Дальше можно приготовить по двум технологиям:

1. Поместить в духовку при 200 градусов и довести температуру внутри рулета до 70 градусов. Это приблизительно 50 минут. Затем вынуть и проконтролировать снова температуру, лучше это сделать немного раньше, по опыту.

2. Технология сувид ваакумный пакет, 64 градуса, 90 минут

Острая обжарка.

Галантин с шпинатом и креветками

Затем помещаем под пресс и даем остыть.

Галантин с шпинатом и креветками
Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх