Дачный участок

34 556 подписчиков

Свежие комментарии

  • Анна
    !!!Дачный креатив
  • Roman Pyashchik
    согласен...9 фактов, о котор...
  • Наш Дом
    https://www.youtube.com/watch?v=4u3s95sw1pUКак ускорить втор...

Ароматные сытные кабачковые маффины без муки и сахара

Мафины без сахара и глютена - не чудо ли?! Можно приготовить много и заморозить на будущее!

Первый вариант

Ароматные сытные кабачковые маффины без муки и сахара

Ингредиенты:

  • 1 болгарский перец желтый или красный
  • горсть вяленых помидоров (сухих или в масле) или черных маслин (порубить томаты мелко или оливки колечками)
  • 1 крупная луковица
  • 1 кпупный кабачок натертый
  • ½ чашки оливкового масла (можно смело вовсе убрать)
  • ½ чашки кокосового масла (достаточно и 150 мл, но вообще кокосовое масло полезно и это отличный способ куда его применить)
  • 1 ст л кокосового масла для поджарки лука
  • 1 ст. л сухого розмарина
  • 1 ст. л сушеного орегано
  • ½ ч.л черного перца
  • 2 ст л льна или семян чиа и 3-4 ст л воды (если не добавлять оливковое масло, можно взять больше воды)

вместо обычной муки: 1 ½ чашки овсяной муки (размолотой овсянки) и 1 чашка кукурузной муки или рисовой (впрочем, отлично подойдет и 2,5 чашки муки из гречки или амаранта, можно размолоть для этого зеленую гречку или смесь зеленой гречки и овсяных хлопьев. подойдут и одни размолотые овсяные хлопья, но тогда текстура будет более зернистая)

  • 1 ст л морской соли 
  • 2 ч л соды  

Приготовление:

  • 1. Разогреть духовку до 190C.
  • 2. Смешать лен с водой и дать несколько минут постоять (можно предварительно размолоть).
     
  • 3. Сушеные помидоры размочить 5 минут, порубить (или порубить маслины).
  • 4. Поджарить лук в кокосовом масле до золотистости (конечно, можно и в оливковом, но кокосовое - самый здоровый вариант).
  • 5. В духовке или на гриле запечь болгарский перец до обугленной кожицы, снять кожицу, порубить его на мелкие кусочки (такой перец будет давать "сладинку" и божественный аромат).
  • 6. Смешать муку с солью и содой.
  • 7. Смешать отдельно тертые кабачки с луком, болгарским перцем, томатами и маслами.
  • 8. Перемешать смеси с травами и льном; если масса окажется недостаточно влажной, добавить воды.
  • 9. Выложить массу в 12 бумажных или силиконовых форм, выпекать 25-30 минут до золотистости.

* в овощную смесь также можно добавить мелкие колечки зеленого лука

Второй вариант

Ароматные сытные кабачковые <a href='http://econet.ru/articles/tagged?tag=%D0%BC%D0%B0%D1%84%D1%84%D0%B8%D0%BD%D1%8B' target='_blank'>маффины</a> без муки и сахара

Подготовка 10 минут, выпекание - полчаса

Ингредиенты на 12 порций:

  • 3 чашки смолотого до муки миндаля (можно попробовать с грецкими орехами, фундуком)
  • 2 ч л соды
  • 2 маленьких кабачка (натереть)
  • горсть маслин (порубить)
  • треть чашки кокосового масла (попробуйте начать с двух столовых ложек, в целом можно заменить на оливковое, но кокосовое тут идеально, в т.ч. потому что, при всех своих полезных для здоровья качествах, еще и застывает на холоде) 
  • 2 ст л с горкой молотого льна (можно заменить на семена чиа), залить 5 ст л воды (это на замену яиц - в принципе, можно 1-2 яйца, если употребляете яйца)
  • 1 ст л с горкой меда (подойдут и финики, размолотые с водой)
  • 2 ч л сушеного орегано
  • 2 ч л сушеного экстрагона
  • 1/2 ч л морской соли

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190C.

Пока она разогревается, смешайте лен с водой и оставьте в тепле густеть.

Смешайте все сухие ингредиенты (муку, соль, соду).

Смешайте тертый цукини, оливки, масло и мед и хорошо вымешайте.

Смешайте сухую смесь с влажной, льняной массой и травами - если масса получится не достаточно влажной, добавьте немного масла или воды, разложите ложкой по формам (примерно на 12 маффинов).

Выпекать 30-35 минут.

источник

Картина дня

наверх