Дачный участок

34 548 подписчиков

Свежие комментарии

  • Татьяна Клочихина
    попробую с дипладенией а то летом только росла и не зацвела а герани с королевскими пеларгониями всегда обильно цвет...Трюк с булавкой —...
  • liutik Федотова
    Спасибо за рецепт. Забираю. Орехи возьму грецкие.Праздничный рулет...
  • maczko50
    А РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО КОГДА ДОБАВЛЯТЬВот лучшее, что м...

Пирог с грушей и брусникой

Очень красивый на вид и простой в приготовлении пирог с грушей и брусникой для поста и для вегетарианцев.

ПИРОГ С ГРУШЕЙ И БРУСНИКОЙ

  • Мука пшеничная - 200 г
  • Вода - 100 г
  • Масло растительное - 100 г
  • Груша - 8 шт.
  • Брусничный мармелад - 400 г

По желанию: Грецкие орехи - 60 г

Пошаговый рецепт с фото

Пирог с грушей и брусникой, на мой взгляд, один из самых роскошных на вид грушевых пирогов, да и на вкус он тоже весьма благороден: несладкое тесто с кисло-сладкой начинкой. Брусника выглядит, как пурпурная бархатная подкладка для золотистой мякоти груш. Иногда этот пирог еще украшают грецкими орехами, но это абсолютно не обязательно. В любом случае, у меня на фотографиях будет видно оба дизайна, и вы сможете посмотреть, какой вам нравится больше.

Я готовлю пирог с грушей и брусникой уже очень много лет. Раньше делала его просто с брусникой, пропущенной через мясорубку с сахаром (соотношение 2:1) и слегка уваренной, сейчас пришла к тому, что лучше всего получается из брусничного мармелада на агар-агаре. Он дает на пироге очень красивую слегка прозрачную пленку. Просто протертая с сахаром брусника такой равномерной и красивой поверхности не даст никогда. С другой стороны, она по вкусу более ядреная, чем мармелад.

Пирог с грушей и брусникой

Вымешиваем тесто из растительного масла, воды и муки.

Пирог с грушей и брусникой

Оборачиваем тесто в пленку и даем ему 30-40 минут отдохнуть в холодильнике.

Пирог с грушей и брусникой

Пока тесто отдыхает, чистим, режем на половины и удаляем косточки у такого количества груш, чтобы ими можно было покрыть всю площадь формы для выпекания.

Пирог с грушей и брусникой

Распределяем тесто по дну формы, проложенному бумагой, формируем небольшой бортик.

Пирог с грушей и брусникой

Разогреваем духовку до 200°С.

Покрываем тесто брусничным мармеладом, предварительно отложив около 100 г с ягодками для украшения груш.

Пирог с грушей и брусникой

Укладываем поверх мармелада груши срезами вверх.

Пирог с грушей и брусникой

В выемки выкладываем ягоды брусники, где-то по 1 ч.л.

Пирог с грушей и брусникой

Выпекаем пирог с грушей и брусникой в предварительно разогретой до 200°С духовке на среднем уровне около 30-40 минут без циркуляции воздуха, до золотистой корочки на бортиках пирога.

Пирог с грушей и брусникой

Если есть такое желание, то сразу после извлечения пирога из духовки его можно украсить грецкими орехами. После этого пирогу нужно дать пару-тройку часов остыть, чтобы мармелад опять застыл.

Пирог с грушей и брусникой

Перед перенесением пирога с грушей и брусникой на сервировочную тарелку нужно позаботиться о том, чтобы его бортики легко отделялись от краев формы, а то они часто приклеиваются на вытекшей мармелад. Бортики следует отделить от формы ножом или зубочисткой.

Пирог с грушей и брусникой — рецепт с фото пошагово

Автор рецепта Наталия М.

Картина дня

наверх